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如何剥糖炒栗子一类的干果零食，即快又能得到一颗完整的果实？
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食品科学硕士，果壳网编辑
首先，通过亲身体验，我觉得栗子好不好剥首先要看栗子卖糖炒栗子的人的加工方法，有的糖炒栗子买回来就是轻轻一扣就剥出整的了，而有的栗子就是怎么用心努力剥都剥不完整，比如我今天的这包栗子。。。北京有很多排大长队卖得特别贵的栗子卖点不光是甘甜，好剥皮不脏手也是他们的主打卖点呢~~另外我觉得，刚买回的热栗子比放了一天的栗子好剥。我猜可能是因为栗子内部水分流失，栗子肉表面的糖分把内皮牢牢地黏在了栗子肉上导致的下面来补充 提到的方法的栗子版（也不是我拍的，从找来的图，我们一起感谢原作者）当然，对于没有指甲党，还有这种神器
活人教学版：1.来， 先举一个“栗子”，哦，不对是一个桂圆2. 用指甲在壳上掐出一条痕3.两指轻捏竖缝的两端 4. 壳就裂成两半了5. 就有好吃的桂圆肉可以吃了，咩哈哈~O(∩_∩)O
通信工程师
生的还是熟的？用过栗爪，表示比爪子好使，某宝上有售……
食品科学与工程专业、吃货、自然爱好者
完整剥开栗子的窍门是在栗子表面比较平的地方轻咬一圈~然后就可以”开盖“了现在的栗子啥的不是做好的时候就已经有一条缝了么~~~~~
下半部还是会出现粘皮的情况
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(C)2013果壳网&京ICP备号-2&京公网安备板栗怎么去皮 巧剥板栗不伤手
　　时间：　　来源：医通无忧网　　　　
&&&&&&& 板栗因其极高的营养价值和糯香甘甜的口味广受欢迎！吃栗子时我们会遇到剥壳的问题，有没有简单又有效的剥板栗的方法呢？以下方法供大家参考，有什么不全的地方，大家多补充指正。
&&&&&&&一、板栗怎么去皮：
&&&&&&&1、盐水煮：栗子洗净后用刀从中间稍切个口子，放在盐水中，在炉子上煮5分钟。趁热去掉板栗的壳和皮全部剥好的样子，还算完整。
&&&&&&&2、电饭锅法：板栗清洗后切个口子，放在电饭锅中，不用放水。按下煮饭键，取出来剥壳和皮。因为这个煮好后就是熟的了所以很容易剥碎。颜色也不太好看。
&&&&&&&3、高压锅法：板栗清洗后用刀切个口子，放在高压锅中不用放水。上气后三分钟关火取出剥壳和皮。比较难剥而且什么时候关火不太容易。
&&&&&&&4、微波炉法：板栗用刀切个小口子，放在碗中盖盖趁热剥好。剥好后的样子微波炉做的颜色相当漂亮。
&&&&&&&5、切口浸泡法：板栗对半切开去掉外壳，用开水盖盖泡5分钟很容易去皮。
&&&&&&& 6、盐水浸泡法：板栗直接倒入盐开水中5分钟然后用刀切个口子，趁热去壳和皮相当完整。
&&&&&&&二、如何挑选好板栗：
&&&&&&&1、看颜色。有的生栗子看起来表面光亮亮的，颜色深深的如巧克力，这样的栗子一定不要买，这是陈年的。要那种颜色浅一些的（象加多了伴侣的咖啡），表面象覆了一层薄粉不太光泽的才是新栗子。
&&&&&&&2、看绒毛。大家都知道栗子的尾部有很多绒毛的，那种表面光亮，陈年栗子上的毛一般比较少，只在尾尖有一点点。而新栗子尾部的绒毛一般比较多。
&&&&&&&3、看表面：板栗的表面有无虫眼。
&&&&&&&4、看个头：有一种日本板栗，个头很大，很喜人，但这种栗子水分大，甜味少，产量高，口味不如国内的品种面、甜；第二种是大家常见的中等大小的普通品种，根据产地的不同口味上有些差别。
第三种不是很多见，个头很小，不过这种一般是山栗子，真正的绿色食品，口味甘甜。
&&&&&&&5、看形状。常见的栗子大致分为两种形状，第一种一面圆圆的，一面较平；第二种两面都平平的。在选择的时候要甜的就选第一种，要不甜的就选第二种。原因很简单，从栗子的生长状态来分析：栗子在树上都是好几个在一起被绿色带刺的外壳包住，靠近外壳的栗子都有圆圆的一面，被夹在中间的当然会扁扁的两边平，而越靠近外壳的栗子越容易接受阳光的照射。很多水果的含糖量也和日照时间有很大关系。这就是为什么靠外层的栗子比靠里的甜。
&&&&&&&三、如何储藏生板栗：
&&&&&&&1、放入阴凉通风处。将新鲜的板栗放在阴凉通风处，将新鲜的板栗摊开摆放，不要将板栗堆放，只要能够保证板栗通风的话吗，保存一两个月是没有问题的
&&&&&&&2、风干保存。板栗浸入冷水桶里, 水漫过板栗, 浸泡7-10天后捞出, 装在竹篮里, 高挂在通风处,让其自然风干。这样的话，让板栗风干的话能够大大提高板栗的保存期限
&&&&&&&3、放入沙子中保存：把沙子装进容器里，底部铺一层沙子，放一层板栗放在沙子上。再盖上一层沙子，盖好沙子后，再放一层板栗，以此类推，将板栗放完后，最后加一层沙子。隔一段时间喷洒一次水，保持沙子的湿度。喷水的量要适中，为了保存板栗的水分，这就是用沙子隔开板栗的原因，但是水分不宜过多，过多的话会导致板栗烂掉的
&&&&&&&4、放入塑料袋中保存：将板栗装入塑料袋中，保持通风和气温的稳定，将塑料袋扎紧，隔断时间翻动一次，这样保存一段时间还是没有问题的
&&&&&&&5、冷藏法：将新鲜的板栗放在太阳底下晒一天左右,然后把壳剥掉装进保鲜袋把口扎上后放入冰箱冷藏就可以了，这样也可以提高保存的时间，但是要注意的是板栗必须要去掉壳子保存的哦，如果不去壳子，放入冰箱中保存的，板栗要不了多久外面的壳子都会发霉的，这样的问题，我是亲身经历过，所以希望大家要注意哦，免得把板栗浪费掉了
&&&&&&&6、木屑混藏保存：将新鲜的板栗与木屑混合，记得上面一层再覆盖一些木屑，将其放入阴凉通风处保存，这样的话也能够保存到一段时间的哦
责任编辑：李阳
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怎样剥板栗又快又好？
你的问题真是高手中的高手.我差点想问怎么吃?
栗子去壳大法全集：
1:热水浸泡法：生栗子洗净后放入盆中，加精盐少许，用滚沸的开水浸没，盖锅盖。5分钟后，取出栗子切开，栗皮即随栗子壳一起脱落，此法去除栗子皮省时、省力。
2:筷子搅拌法：将栗子一切两瓣，去壳后放入盆内，加开水浸泡一会儿后，用筷子搅拌，栗子的皮就会与栗肉脱离。浸泡时间不能过长，否则将会影响栗子营养成分。
3:冰箱冷冻法：栗子煮熟后，将其冷却，放入冰箱内冷冻两小时，可使壳肉分离。这样栗衣剥起来既快，栗子肉又完整。
4:微波炉加热法：将买来的生栗子，用剪刀把外壳剪开，放在微波炉中高温加热30秒，里面一层衣和肉即会自动脱离。用此方法去栗衣前，一定要将其外壳剪开，否则可能会引起微波炉故障。
5:热胀冷缩法：用刀把栗子的外壳剥除，放入沸水中煮3-5分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡3-5分钟，很容易剥去栗衣，且味道不变。
日光暴晒法：把要吃的生栗子放置在阳光下暴晒一天，栗子壳即会开裂。
6:高压锅煮板栗:把板栗用清水洗一下,然后湿着放入高压锅,记住,不要再另外加水了,就这样就好,然后把火打开,用小火(整圈火调小
你的问题真是高手中的高手.我差点想问怎么吃?
栗子去壳大法全集：
1:热水浸泡法：生栗子洗净后放入盆中，加精盐少许，用滚沸的开水浸没，盖锅盖。5分钟后，取出栗子切开，栗皮即随栗子壳一起脱落，此法去除栗子皮省时、省力。
2:筷子搅拌法：将栗子一切两瓣，去壳后放入盆内，加开水浸泡一会儿后，用筷子搅拌，栗子的皮就会与栗肉脱离。浸泡时间不能过长，否则将会影响栗子营养成分。
3:冰箱冷冻法：栗子煮熟后，将其冷却，放入冰箱内冷冻两小时，可使壳肉分离。这样栗衣剥起来既快，栗子肉又完整。
4:微波炉加热法：将买来的生栗子，用剪刀把外壳剪开，放在微波炉中高温加热30秒，里面一层衣和肉即会自动脱离。用此方法去栗衣前，一定要将其外壳剪开，否则可能会引起微波炉故障。
5:热胀冷缩法：用刀把栗子的外壳剥除，放入沸水中煮3-5分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡3-5分钟，很容易剥去栗衣，且味道不变。
日光暴晒法：把要吃的生栗子放置在阳光下暴晒一天，栗子壳即会开裂。
6:高压锅煮板栗:把板栗用清水洗一下,然后湿着放入高压锅,记住,不要再另外加水了,就这样就好,然后把火打开,用小火(整圈火调小),这样可以使锅底加热均匀,把高压锅放上去加热,加热一会儿,大约三分钟吧,把锅端起来摇晃摇晃,这样也是为了使里面的板栗加热均匀.等高压锅起气的里候,要经常把锅端起来摇晃,因为这时候己经很热了,大约到十分钟的时候,就会听到锅里有板栗爆裂的声音,这样再边加热边摇晃, 到十五分钟左右的样子吧,就可以关火了,再焖上五分钟,把锅打开,凉一下下.
要更快的话,就只有吞了.生吃也很可口的哦.试试~~~
听说北方的栗子要好吃点.我也是这么认为的.
去壳法如下：
热水浸泡法：生栗子洗净后放入器皿中，加精盐少许，用滚沸的开水浸没，盖锅盖。5分钟后，取出栗子切开，栗皮即随栗子壳一起脱落，此法去除栗子皮省时、省力。
筷子搅拌法：将栗子一切两瓣，去壳后放入盆内，加开水浸泡一会儿后，用筷子搅拌，栗子的皮就会与栗肉脱离。浸泡时间不能过长，否则将会影响栗子营养成分。
冰箱冷冻法：栗子煮熟后，将其冷却，放入冰箱内冷冻两小时，可使壳肉分离。这样栗衣剥起来既快，栗子肉又完整。
微波炉加热法：将买来的生栗子，用剪刀把外壳剪开，放在微波炉中高温加热30秒，里面一层衣和肉即会自动脱离。用此方法去栗衣前，一定要将其外壳剪开，否则可能会引起微波炉故障。
热胀冷缩法：用刀把栗子的外壳剥除，放入沸水中煮3-5分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡3-5分钟，很容易剥去栗衣，且味道不变。
日光暴晒法：把要吃的生栗子放置在阳光下暴晒一天，栗子壳即会开裂
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如何轻松剥栗子的简介及特色
“十月的板栗笑哈哈”！金秋十月，也是“板栗控”们乐享的幸福时节！ 爱吃栗子，不论是糖炒的水煮的，红烧的煨汤的、还是作馅夹心包裹入甜品点心里的，都觉得好吃，称得上百吃不厌。但是栗子好吃剥皮难，如何连壳带皮轻轻松松剥出“花无缺”的甜栗仁？煮妇有妙招！ 生剥栗子，去外壳还好办，更麻烦的可能是如何褪去里面那层毛绒绒的内皮，下面介绍两种常用的巧剥栗子的方法：水煮法和微波炉加热法，呵呵，抛砖引玉，为了那盘美味的菜菜~
分类标签：菜品口味主要工艺所需时间制作难度
教您如何轻松剥栗子怎么做，如何做如何轻松剥栗子才好吃
1、水煮法
板栗上开口子，建议厨房新手不要用刀剁选用厨房专用剪刀。新鲜栗子壳硬脆溜光，刀不好控制力量，容易力度过大，伤人(板栗肉身)伤己。厨用剪很方便又省力，只要剪到壳面即可。2、板栗要趁热剥。如下右图所示，每次取3-4个出来，剥完了再拿，其余的继续放在锅里保温。3、微波炉加热法
先剪出“十”字形口，稍加浸泡。4、放入微波炉内，中高火加热，取出趁热剥。
如何轻松剥栗子的做法小贴士
板栗的好营养】
1.板栗，俗称栗子，又名瑰栗、毛栗、风栗，是我国特产，素有“干果之王”的美誉。据科学实验证实，栗子的营养丰富。果实中含糖和淀粉高达70.1％，蛋白质7％。此外，还含有脂肪、钙、磷、铁和多种维生素，特别是维生素C、B和胡萝卜素的含量较一般干果都高。栗子的药用价值亦颇高。
2.食疗功效：历代著名中医都认为栗子味甘性温，无毒，及脾、胃、肾三经，功能补脾健肾、补肾强筋，活血止血，适用脾胃虚寒引起的慢性腹泻，肾虚所致的腰酸膝软、腰肢不遂，小便频数以及金疮、折伤肿痛等症。因而，肾虚者不妨多吃板栗。
3.饮食禁忌：特别说明，栗子的营养保健价值虽然很高，但也需要食用得法。 脾胃虚寒者，不宜生吃栗子，应该煨食、炒食，无论生吃还是炒、煨食，细细咀嚼，连津液吞咽，可以达到更好的补益效果。此外，烹饪时注意牛肉和栗子相克，不易一起食用，否则不易消化或引起腹泻。
上一道菜：[图文]
下一道菜：[图文]
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如何轻松剥栗子评论内容
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