用手机查看这篇菜谱手机扫描右侧二维码，将这篇菜谱带进厨房，让您边做边看！您也可以 随时随地看菜谱!
法式焗蜗牛的做法
1.香草黄油的做法：
炒锅中倒入少许底油，烧至五成热，倒入洋葱和蒜末（大约2/3的量），剩下1/3的洋葱和蒜末待会用，中小火炒香后盛出备用2.把软化好的黄油用打蛋器打发，打至颜色变浅，体积膨大并且很顺滑的状态。
3.将打好的黄油中加入炒好的洋葱蒜末、法香（欧芹）和百里香，搅拌均匀，然后倒入柠檬汁、盐、白胡椒粉，再次拌匀成为香草黄油，备用。
4.烤蜗牛的步骤：
锅中放入少许底油，烧至五成热，下入剩余的洋葱蒜末中小火炒香后，倒入洗净的蜗牛炒一分钟。
5.倒入白葡萄酒，煮大概2分钟后，把酒都挥发掉，加入盐和白胡椒粉炒匀，盛出备用。6.在烤蜗牛的模具底部均匀的涂上香草黄油，然后码上炒好的蜗牛，再将剩余的香草黄油覆盖在蜗牛上。
7.放入预热好的烤箱内，180度烤15分钟后取出，表面撒上面包糠，再入烤箱烤2-3分钟即可。
法式焗蜗牛的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。
淘宝4月热门商品
看过法式焗蜗牛的人还喜欢看...炒蜗牛 读书最亲的小零食
炒蜗牛 读书最亲的小零食
二.今天菜谱：铁锅辣炒小蜗牛&
主料：小蜗牛500克
辅料：干辣椒20克；葱姜蒜适量；猪肉碎50克
调料：白酒；盐；糖；鸡精；酱油；香油
三.厨房心经：蜗牛肉一挑揪出来 全靠火候一碗酒
蜗牛入锅后，什么调料也不加，大火猛炒，随即倒入一小碗白酒，蜗牛肉就会立刻收紧，牙签一挑立马出壳！
四.立即上菜：
1.先看看原料：蜗牛用盐水泡4小时，再用双手使劲的来回搓，即可去除泥沙。
2.大铁锅爆香肉碎，再放干辣椒，炒出辣味后，放入葱姜蒜爆香，倒入蜗牛后，大火猛炒片刻
3.然后，立即倒入100克白酒，迅速炒匀，加入清水持平，再调入盐10克；糖10克；酱油15克；鸡精5克
&&中火炖煮20分钟后，大火将汤汁收尽即可出锅。
辣炒蜗牛的做法,蜗牛怎么炒好吃,蜗牛的做法大全由热心网友供稿，如侵犯您版权请联系我们删除。
四季养生：
&&&&&&&&&&
　赛螃蟹是我从小总缠着爸妈做给我的菜，喜欢它酸酸甜甜的口味，吃起米饭来可香了，而且还做起来很简单，这是我童年最美...查看: 2439|回复: 2
教大家做白玉蜗牛吃哦!营养价值实在是高
主题帖子积分
新手上路, 积分 6, 距离下一级还需 44 积分
新手上路, 积分 6, 距离下一级还需 44 积分
白玉蜗牛含有人体所必需的全面而均衡的营养成份，其蛋白质的含量、质量居世界动物之首，而蛋白质是人体生命活动的基础物质，是人体组成的最主要成份。人体组织中65%是水分，35%左右是干物质，而蛋白质就占干物质的一半以上，肌肉中蛋白质占干物质的80%，血液中蛋白质约占干物质的90%以上。
& & ≮功效≯
& & 蜗牛含有各种生物催化剂---酶，能帮助人体消化各种不易消化的食物。经常消吃化不良、胃肠功能较弱的人以及有食积的人食用蜗牛，不但容易消化，还能化积除滞。蜗牛肉在法国和非洲很受欢迎，因为它含有的谷氨具有增强人体脑细胞活力的功能。蜗牛肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富，是近代营养学家和美食家全力推崇的一种高营养保健食品。
& & ≮适用人群≯
& & 是老少皆宜的食物。胃肠消化力弱、体虚的人最适宜食用。& & 每次30~70克
法国大餐——法国蜗牛的做法:原料：蜗牛
辅料：1.盐2.味精3.白胡椒粉4.料酒、葱姜之水（即用葱和姜拍碎浸在盛清水的碗里就是）5.嫩肉粉6.肉桂末7.洋葱末8.黄油9.香菜等等。
一、把锅子盛满水把它烧开，然后再把活的蜗牛放入焯一下水即可以捞出冲凉待置。
二、用器具把蜗牛肉挑出放入葱姜之水里腌制15分钟，切记，蜗牛的屎是要去掉的。蜗牛 的壳千万不要扔掉。
三、把洋葱末和肉桂末混在一起切碎待用。
四、把腌制达15分钟的蜗牛肉取出。放入适量的盐、味精、白胡椒粉、嫩肉粉、料酒、切碎的洋葱肉桂末（切碎的这个混合物最好能放在油锅里炒一下，那样更香）。不停的捏啊捏啊捏。等你捏的爽了，就开始再腌制15分钟。
五、把腌制好的蜗牛放进蜗牛壳里。放完了之后呢，在把一小块的黄油（小的程度：盖没壳口就可以了）封壳。别忘了最后把香菜的一片小叶子贴在壳口上，也就是黄油的上面。
六、放在微波炉里最大功率下转5分钟或放入烤厢里。（考虑到中国家庭里的烤炉不是很普遍，故用微波炉），即可出炉。
五香蜗牛的做法 　　
　　蜗牛肉400克，萝卜酸100克，葱50克，酱油、黄酒、米醋各30克，大蒜20克，香油15克，白糖12克，姜10克，五香粉3克，味精2克，芫荽适量。
　　二、制法
　　将蜗牛肉洗净放入碗中，加黄酒、香醋和适量的水，上笼蒸烂捞出备用。把葱、大蒜、姜分别切成末。在热锅内倒入1500克食油至七成热时推入蜗牛肉，炸至酥脆，呈棕褐色时捞出。热锅留少许油，倒入酱油和适量清汤（鸡汤、排骨汤均可），加白糖、大蒜、姜、五香粉调味，放入酥脆蜗牛肉，文火焖至汤汁浓稠，加味精调味，撒上葱花，淋上香油，起锅入盘，晾凉后再在盘边点缀上萝卜酸和芫荽，即可上席。
咖喱蜗牛（做法）
原料：蜗牛肉200克，汤料、洋葱各50克，生粉15克，咖喱粉10克，味精、绍酒适量。
1、将蒸烂的蜗牛肉切成片，拍上生粉，洋葱切末。
2、热锅入油烧至5成熟，推入蜗牛肉，迅速划散捞出。
3、热锅内留少许食油，放入洋葱末炒出香味，再加咖喱粉炒散，放入蜗牛肉片和少许汤料，加盐调好味，用湿粉勾芡，淋上食油，即可装盘。
特色：色泽深黄，浓香四溢，有咖喱特有的香辣味。
翠椒爆蜗牛的做法
白玉蜗牛肉350克，鲜嫩青椒100克，葱、姜、蒜共50克，烹调油20克，料酒1汤匙，酱油半汤匙 ，精盐、味精、胡椒粉各1/3茶匙 ，水淀粉1汤匙。
色泽红亮，口感脆嫩，汁浓味厚，食之不腻，为海鲜佳肴，佐酒下饭均宜。
①青椒适当切块。蜗牛肉用清水漂洗干净，大个的改刀切小。葱姜蒜适当切片。
②把料酒、酱油、精盐、味精、胡椒粉和水淀粉一同放入碗中，调匀成味汁。
③锅中放入适量清水，烧开，蜗牛肉下锅稍烫，即刻捞出，控净水分。
④锅刷净，放入烹调油烧热，把青椒块、葱姜蒜片依次下锅，稍炒，蜗牛肉下锅，烹入对好的味汁，炒熟即可。
心得:蜗牛肉市场有售。用水煮时，时间不宜过长，煮透即出锅，保其细嫩。制作此菜需要15分钟。
蜗牛炖肉做法
配料: 鲜蜗牛肉150 克（于者70 克），猪瘦肉200 克。
料酒、精盐、胡椒粉、葱段、姜片、猪油、肉汤。& &
·特　　色: 蜗牛性味成凉。有清热解毒消肿之功。能治风热惊癎、消渴、喉痹、痄腮、瘰病、痈肿、痔疮、脱肛、蜈蚣咬伤等症。《玉揪药解》：“利水泄火，消肿败毒，去湿清热。”猪肉，能治热病伤津，消渴赢瘦等症。蜗牛炖肉有养阴清热、消肿解毒的功效。对瘰疠、消渴、痔疮等症都有一定疗效。大便溏泻者不宜多服用。&&
·操　　作:
1.将蜗牛洗净，放入沸水锅中煮一下，捞出挑出肉，去年脏，放沸水锅
中氽透捞出。
2.将猪肉洗净，放沸水锅中焯去血水，捞出洗净切片。3.烧热锅加入猪
油，将葱、姜、肉放入锅中煸炒至水干。注入肉汤，加入蜗牛肉、料酒、盐、胡椒粉，炖至肉熟烂，去掉葱姜，即可装汤碗。
我希望温州的朋友也喜欢上蜗牛,爱上蜗牛.味道真的不错哦!只要那些大厨门用心的煮上这道菜,相信你也会爱上它-蜗牛
(387.02 KB, 下载次数: 43)
11:25 上传
(293.2 KB, 下载次数: 38)
11:25 上传
主题帖子积分
中级会员, 积分 967, 距离下一级还需 1033 积分
中级会员, 积分 967, 距离下一级还需 1033 积分
指点下温州哪里有卖蜗牛
跟帖广告虚位以待！咨询专线：
头像被屏蔽
主题帖子积分
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
Powered by}