担担面自制经典四川小吃_百度文库
两大类热门资源免费畅读
续费一年阅读会员，立省24元！
担担面自制经典四川小吃
上传于||文档简介
&&担​担​面​自​制​经​典​四​川​小​吃​.​p​d​f
阅读已结束，如果下载本文需要使用
想免费下载本文？
你可能喜欢其他帐号一键登录:
& 不起眼的担担面居然最好吃
查看: 1373|回复: 30
手机看此贴：
用得意APP扫一扫
微信扫一扫 转发至朋友圈
UID627976&好友&帖子&主题&精华0&小红花90 &积分1573&在线时间0 小时&注册时间&阅读权限60&最后登录&
UID627976&帖子&精华0&金币1568 &威望1 &注册时间&
永旺经开店，看到一家川菜，干煸藕丝分量十足呀，那么大一盘！红糖糍粑也不错，鱼香肉丝感觉怪怪的，还是招牌菜，跟平日吃的不一样，葱油拌面又咸又油，没想到一碗八元的担担面吃出了美味，麻麻的香香的，很好吃呢
10:08 上传
10:08 上传
10:08 上传
10:08 上传
10:08 上传
10:08 上传
10:08 上传
10:08 上传
10:08 上传
10:08 上传
谢谢分享，“得意”有您更精彩!
总评分:&小红花 + 8&
UID707246&好友&帖子&主题&精华0&小红花1 &积分300&在线时间10 小时&注册时间&阅读权限40&最后登录&
UID707246&帖子&精华0&金币280 &威望0 &注册时间&
UID707246&好友&帖子&主题&精华0&小红花1 &积分300&在线时间10 小时&注册时间&阅读权限40&最后登录&
UID707246&帖子&精华0&金币280 &威望0 &注册时间&
我昨天才去吃的烤肉，太大了，晚上下班去的，吃个饭就回了，都没怎么逛
UID627976&好友&帖子&主题&精华0&小红花90 &积分1573&在线时间0 小时&注册时间&阅读权限60&最后登录&
UID627976&帖子&精华0&金币1568 &威望1 &注册时间&
我们主要是去遛娃的
UID482031&好友&帖子&主题&精华0&小红花67 &积分13668&在线时间253 小时&注册时间&阅读权限100&最后登录&
UID482031&帖子&精华0&金币13162 &威望0 &注册时间&
UID780638&好友&帖子&主题&精华0&小红花5 &积分59&在线时间21 小时&注册时间&阅读权限20&最后登录&
UID780638&帖子&精华0&金币17 &威望0 &注册时间&
UID370019&好友&帖子&主题&精华0&小红花351 &积分16206&在线时间2000 小时&注册时间&阅读权限120&最后登录&
UID370019&帖子&精华0&金币12212 &威望0 &注册时间&
2015注册电气工程师基础+0市政+0和第二学位+0！
美好的缘分，既要靠机缘，更要靠努力。缘由天注定，福分在人为。加油吧，骚年！
UID627976&好友&帖子&主题&精华0&小红花90 &积分1573&在线时间0 小时&注册时间&阅读权限60&最后登录&
UID627976&帖子&精华0&金币1568 &威望1 &注册时间&
月老 发表于
10:20 [url=forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=&ptid=7380075][/url]
UID627976&好友&帖子&主题&精华0&小红花90 &积分1573&在线时间0 小时&注册时间&阅读权限60&最后登录&
UID627976&帖子&精华0&金币1568 &威望1 &注册时间&
三块钱的麻木 发表于
10:19 [url=forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=&ptid=7380075][/url]
UID600047&好友&帖子&主题&精华0&小红花5 &积分1744&在线时间19 小时&注册时间&阅读权限65&最后登录&
UID600047&帖子&精华0&金币1706 &威望0 &注册时间&
楼主说的这家我也吃过,干煸藕丝又麻又辣,里面的酸菜鱼还不错
UID98036&好友&帖子&主题&精华0&小红花0 &积分80&在线时间30 小时&注册时间&阅读权限25&最后登录&
UID98036&帖子&精华0&金币20 &威望0 &注册时间&
我昨天才去吃的烤肉，太大了，晚上下班去的，吃个饭就回了，都没怎么逛
UID627976&好友&帖子&主题&精华0&小红花90 &积分1573&在线时间0 小时&注册时间&阅读权限60&最后登录&
UID627976&帖子&精华0&金币1568 &威望1 &注册时间&
菱月儿 发表于
10:26 [url=forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=&ptid=7380075][/url]
楼主说的这家我也吃过,干煸藕丝又麻又辣,里面的酸菜鱼还不错
是吧，我也是想点酸菜鱼，但是哟姐姐不吃酸菜
UID703137&好友&帖子&主题&精华0&小红花0 &积分3429&在线时间0 小时&注册时间&阅读权限80&最后登录&
UID703137&帖子&精华0&金币3429 &威望0 &注册时间&
UID142566&好友&帖子&主题&精华0&小红花13 &积分1691&在线时间477 小时&注册时间&阅读权限65&最后登录&
UID142566&帖子&精华0&金币737 &威望0 &注册时间&
藕丝看到好有食欲
UID559426&好友&帖子&主题&精华0&小红花178 &积分18640&在线时间0 小时&注册时间&阅读权限120&最后登录&
UID559426&帖子&精华0&金币18640 &威望0 &注册时间&
UID378424&好友&帖子&主题&精华0&小红花1220 &积分41412&在线时间19 小时&注册时间&阅读权限15&最后登录&
UID378424&帖子&精华0&金币41574 &威望2 &注册时间&
一看就是川霸
UID570022&好友&帖子&主题&精华0&小红花5 &积分2943&在线时间2 小时&注册时间&阅读权限75&最后登录&
UID570022&帖子&精华0&金币2939 &威望0 &注册时间&
UID627976&好友&帖子&主题&精华0&小红花90 &积分1573&在线时间0 小时&注册时间&阅读权限60&最后登录&
UID627976&帖子&精华0&金币1568 &威望1 &注册时间&
梦雅 发表于
10:53 [url=forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=&ptid=7380075][/url]
藕丝看到好有食欲
是吧是吧就是太大份了
UID627976&好友&帖子&主题&精华0&小红花90 &积分1573&在线时间0 小时&注册时间&阅读权限60&最后登录&
UID627976&帖子&精华0&金币1568 &威望1 &注册时间&
军长 发表于
11:57 [url=forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=&ptid=7380075][/url]
UID627976&好友&帖子&主题&精华0&小红花90 &积分1573&在线时间0 小时&注册时间&阅读权限60&最后登录&
UID627976&帖子&精华0&金币1568 &威望1 &注册时间&
疯狂嘚小狮子 发表于
11:59 [url=forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=&ptid=7380075][/url]
一看就是川霸
是呀！亲资深吃货啦
版权所有& Powered by的这篇博文被推荐到此博主被推荐的博文：
成都著名小吃【担担面】成功的关键：调一碗汤底，烹一碗肉臊
(一起玩微博：)
喜欢上担担面，是从麻辣诱惑开始的。那时和老公经常外食，同嗜劲辣美味，无意闯入麻辣诱惑，从水煮鱼开始，一发不可收拾。
在几年前最原始的菜单上，有一款担担面小吃，好吃的不得了，记得当时是5元一小碗，碗口只比象棋子大点儿有限。俺们每次去吃鱼，最后俺都要再吃两碗担担面。那个辣啊、麻啊、香啊、鲜呐什么的，恰到好处，吃完连底料一并吞掉。回家时还不忘给家里的猫打包一些鱼，曾一度认为，猫猫是只四川猫，水煮鱼都吃，不怕辣哈哈。那时真的只知道吃，不寻思做。所以隔三差五的，就要去光顾一下。后来还办了会员卡，先预存钱，再消费，不是一般的痴迷啊。
再后来，调整了菜单，担担面消失了。俺失望至极，去了各个分店找寻，未果。
再再后来，又调整了菜单，担担面又回来了，欣喜若狂。还是很好吃，只是多了一些辣，少了一些香，少了当初的那种激情。
再再再后来，俺自己也能做了，消停儿的在家吃吧。
好吃的【担担面】最主要离不开花椒、辣椒、芝麻酱和调味汁等原料。花椒最好是现焙好的，磨碎；辣椒要分三种油温泼油才能出红色的效果；调味汁按比例熬煮后，配上芝麻酱等，香气浓郁，味道馋人。
这款担担面，是俺尝过，最接近俺第一次吃时的那种味道，真的太好吃了，推荐大家试试看。
↑这款芽菜肉臊，俺想另放一篇博文了，想想，还是不吊大家胃口了，直接放出来了，嘿嘿。
【担担面】
芽菜肉臊：猪肉馅、花椒面、葱姜蒜、碎米芽菜、辣椒粉、黄酒、酱油。
料汁汤底：酱油、香醋、白糖、芝麻酱、香油、水、辣椒红油、花椒油、鸡汤。
其他：细面、香葱碎、花生碎、青菜。
这诱人劲儿，赶紧做起来~~
1.锅烧热后，倒适量油，烧热，煸炒肉馅，把肉末煸至干香。
2.加适量花椒粉，炒香。
3.倒入葱姜蒜末，翻炒出香味。
4.倒入宜宾碎米芽菜，炒匀后烹入黄酒，再倒入适量酱油炒匀。
5.加适量辣椒粉。
6.煸炒至均匀干燥，肉酥粒就做好了，出锅备用。
7.准备100克的酱油。
8.20克的香醋。
9.把酱油和香醋倒入锅内，加50克白糖，煮开。
10.将煮好的调味汁晾凉备用。
11.芝麻酱加一点点香油和适量水泄开。
12.将芝麻酱搅匀。
13.将汤锅的水烧开，下入细面。
14.油菜烫熟。
15.将1大勺煮好的调味汁、1大勺辣椒红油、1大勺芝麻酱放入碗内，加一点花椒油或花椒面。
16.再加几勺开水或鸡汤，搅匀后，面汤底就做好了。（俺喜欢汤少一点的。）
17.放入煮好的细面，撒香葱末。
18.放上烫好的油菜和肉酥芽菜、撒花生碎即可。
虽然花生碎有点大，俺这不是着急嘛，但也不影响口感哈。
宜宾的碎米芽菜超市很常见，也有用冬菜的。
红油的做法是烧一碗油，分别在7成热，5成热，3成热时，三次浇入辣椒面中，放置12小时即可。
酱油、醋、糖熬煮后，配上芝麻酱等，比硬生生的直接入口的滋味更浓。
↑芽菜肉臊可以多做些，下饭也下面啊，来不及做菜时，有它不用愁啊。
↑没吃够啊没吃够。
(关注我的微博：)
已投稿到：
以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。播放列表加载中...
正在载入...
分享视频：
嵌入代码：
拍下二维码，随时随地看视频
四川担担面的做法视频 四川担担面怎么做好吃
上 传 者：
内容介绍：
四川担担面的做法视频 四川担担面怎么做好吃
Channel Me 精选
我来说点啥
版权所有 CopyRight
| 京网文[0号 |
| 京公网安备：
互联网药品信息服务资格证：（京）-非经营性- | 广播电视节目制作经营许可证：（京）字第403号
<img src="" width="34" height="34"/>
<img src=""/>
<li data-vid="">
<img src=""/><i data-vid="" class="ckl_plays">
<img width="132" height="99" src=""/>
在线人数：
<li data-vid="">
<img src=""/><i data-vid="" class="ckl_plays">
<img src="///img/blank.png" data-src=""/>
<img src="///img/blank.png" data-src="http://"/>
<li data-vid="" class="cfix">
src="///img/blank.png" data-src=""/>
<i data-vid="" class="ckl_plays">
<li data-vid="" class="cfix">
src="///img/blank.png" data-src=""/><i data-vid="" class="ckl_plays">
没有数据！
{upload_level_name}
粉丝 {fans_count}
{video_count}
{description}《家政女皇》：四川名吃担担面 吃面有讲究 - 在线观看 - 综艺 - 乐视视频
：四川名吃担担面 吃面有讲究
收藏成功！同时能自动追剧。
下载到电脑
缓存至手机
我们对您的信息保密并不收取任何费用
转存到云盘
方式B免费发短信到手机
我们对您的信息保密并不收取任何费用
方式C下载APP到本机
欢笑过大年
英雄，快来抢沙发！
英雄，快来抢沙发！
乐视集团旗下网站
乐视网频道
乐视网旗下产品
Copyright &
乐视网（）All rights reserved.}