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你可能喜欢水面吸进新鲜空气，在肠内进行气体交换，然后通过肛门把废气排出去。这是泥鳅在利用肠呼吸。它还可以像普通鱼一样用鳃呼吸，甚至利用自己的皮肤呼吸。所以，泥鳅对水里的溶氧要求并不高，但是，过多的水草确实影响了泥鳅的正常生长，得赶紧去除一部分水草。
（采访）王水章：这草用小竹竿一拦，绑在外边。泥鳅累得慌，天热了都卧在草里面，早起它出来吸收点新鲜空气，有玩的地方了，也有休息的地方。
经过试验，他们总结出，无土养殖泥鳅，水草的面积一般占水面的1/3，最多不超过2/3。为了方便泥鳅取食，节省饲料，专家还特意提醒，饲喂的时候需要注意。
（采访）周文宗：撒饲料基本上就在竹子空间喂饲料，然后观察泥鳅的活动。
投放的饲料直接沉入水底。由于池底上铺着薄膜，比较干净。和泥塘相比，这里的泥鳅找吃的就方便多了。
泥鳅虽然没有锋利牙齿，不能咬碎块状饲料，但是泥鳅非常聪明。它们对这些块状的饲料发起了一轮轮攻击，先把饲料撞碎。颗粒变小的饲料很容易吸到嘴里，最后都变成了泥鳅的美餐。
由于饲喂泥鳅是是定时、定量，这样，不仅节省了饲料，水质也有保证，在这样的环境里，泥鳅生长迅速，而且很少得病。王水章悬着的一颗心总算放了下来。
随着天气转冷，泥鳅生长速度慢了下来，该是收获泥鳅的时候了。和池塘里的泥鳅相比，这水池里的泥鳅，捕捞变得非常容易，用网子一兜，就很少有漏网的泥鳅了，再也不用和泥鳅捉迷藏了。
（主持人）按往常秋天正是泥鳅收获的季节，可王水章却有了一个新想法，这泥鳅先不卖了，他要等到市场上断货的时候再出手，打一个时间差来提高效益。这想法不错，可天气冷了，没有泥的池子，这泥鳅怎们能过冬呢？
水池里没有泥，泥鳅不能像往常那样钻到泥里躲避寒冷，只好藏在水草里。到了冬季水草里的温度也不高，泥鳅很容易被冻死。
为了让泥鳅安全过冬，并且能够正常生长，就得增加水温，王水章想到了给泥鳅养殖池扣大棚。而在以前冬季池塘里很难养泥鳅。
（采访）周文宗：这么大的水面去搞大棚、搞温室，一个成本比较高，再一个也不现实，加温了也不好。
如今的养殖池变小了，扣棚就相对容易一些。棚高1.8米，宽10米，正好罩上两排池子。
（采访）王水章：我们用这个小池子养泥鳅，扣棚方便，能提高它的温度，延长它的生长期。
要在过去，一般在10月下旬，郑州地区室外养殖的泥鳅生长就很慢了。早上的水温也就9～10℃，中午最高的温度也不到15℃。然而，在塑料大棚里，上面有薄膜罩着，池子下边铺着黑色薄膜有吸热的作用，和泥池子相比增温效果更加明显。
（采访）周文宗：目前我们观察，扣棚的温度，最低温度到19℃，上午如果温度高的话，可以到23℃，这个温度是差别很大的。
泥鳅在大棚里采食依然很活跃，生长迅速。这样，冬季养殖时间可以向后延长两个月，而早春又可以提前两个月，通过扣大棚一年当中总共增加了4个月的养殖时间。
（采访）王水章：养殖效益增加了30～40%。
不仅如此，由于增加了泥鳅的生长时间，对来年繁育泥鳅种苗也有好处。
（采访）周文宗：因为泥鳅繁殖主要是4月份到5月份，如果我们冬天能够让它加快生长，繁殖可以提前，并且还可以比较整齐，这样的话，有利于我们搞人工育苗，这也是一大优势。
可话说回来，扣棚毕竟增加了一些成本，为了进一步增加效益，王水章在专家的指导下，针对无土养殖池的特点，在泥鳅养殖技术上进行了调整。
首先是增加了养殖密度。他们把两个池子的泥鳅倒入一个池子里边，泥鳅的养殖密度增加了一倍。
专家说，没有泥的池子，泥鳅活动空间要大一些，况且冬季大棚里水温不是特别高，养殖密度适当大一些，可以节省空间。
不过，这养殖密度大了，日常的管理也要跟得上。
（采访）周文宗：主要还是水质的管理，就是这个pH值，氨氮、硝酸盐、溶解氧，特别这四个指标，必须控制在我们设定的范围。
通常最简单的方法就是观察水的颜色，通过水的颜色变化来判断水质的变化。
（采访）周文宗：看到黄绿色，就是带点黄色的、绿色的或者带点褐色的都可以，但是一旦发黑，说明水质不好。
颜色发黑，说明水太肥了。减肥的方法有多种，最简便的方法就是换水。因为池子小，又没有泥，换水比较方便。不过，换水的时候需要注意。
（采访）周文宗：早晨起来，八点钟之前换水比较好。但是换的时候，每次一般温差不要超过3℃。换水可以采取每次换个1/2～1/3，不要全部换，这样的话，防止泥鳅产生一些应激反应，换水来得最快。
泥鳅还是喜欢相对比较肥的水质，如果水太透明的话，说明水太瘦了，这就要增肥了。过去用化肥或者有机肥，很容易影响水质。王水章琢磨着用过滤的沼液来肥水。沼液里有大量的氨基酸，营养丰富，泥鳅吃了可以省下一大笔饲料钱。
想法很好，可开始由于没有把握不好，他反倒吃了亏。沼液用多了，水又太肥了，泥鳅照样吃不消。那沼液添加多少合适呢？
（采访）周文宗：一般来说，建议1%左右是比较好的。比如２000斤水，然后1%的话，20斤沼液就可以了。像我们这一个池子，一般来说，30～50斤沼液就可以了。
就这一项就为王水章节省了近30%的饲料。养殖成本低了效益就有了。一个一亩的塑料大棚，仅泥鳅的收入差不多就有2万多元。
那这无土养殖的泥鳅，消费者认可吗？
（采访）顾客：好吃，没有土腥味。
没有土腥味的泥鳅很受消费者的欢迎。这和泥塘里养的泥鳅口感上有了明显变化。那过去泥鳅的土腥味是怎么来的呢？
（采访）周文宗：因为有土养殖泥鳅是钻到泥里边，因为泥的环境带有土腥味，主要是
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