优秀店长与普通店长的区别_百度文库
两大类热门资源免费畅读
续费一年阅读会员，立省24元！
优秀店长与普通店长的区别
阅读已结束，下载文档到电脑
想免费下载更多文档？
定制HR最喜欢的简历
下载文档到电脑，方便使用
还剩1页未读，继续阅读
定制HR最喜欢的简历
你可能喜欢您当前的位置：
餐饮店长和老板都头疼的8个问题，答案全在这里！
[摘要]无论是店长还是老板，在团队管理方面，总会遇到一些比较棘手的问题，处理不好可能会影响自己的威信，甚至团队之间的关系。
无论是店长还是老板，在团队管理方面，总会遇到一些比较棘手的问题，处理不好可能会影响自己的威信，甚至团队之间的关系。下面为大家列举8种比较难处理的问题，以及相应的解决办法，希望对各位店长能有所帮助!　　　　1、员工没有积极性　　　　【解决方法】　　　　在店内经常组织一些比赛并给予适当的奖励，来提高员工之间的竞争力，调动工作积极性。比如，销售比赛，顾客对导购人员满意度的评比，甚至还可以展开每日早晚班销售额的竞赛，这样员工如想提高自己或当值班次的成绩，就会积极主动的工作。　　　　另外，也可和相邻门店或同区域门店比赛，利用班前会或班后会的机会，将制定好的竞争方案及目标告知店内所有同事，激起员工的工作积极性。　　　　2、员工情绪低落　　　　员工工作时出现情绪低落，与店长管理处事的能力有很大的关系。诸如：　　　　缺乏领导能力，没有注意防范工作上的障碍;　　　　与员工之间缺乏依赖感、缺乏沟通，工作上的纠纷未能妥善处理;　　　　超负荷的工作，经常失败，于是对工作缺乏信心;　　　　遇到了专横独断的上司，未能达到自己创意工作的满足感;　　　　在同事之间缺乏亲和力，甚至相处得极不愉快;　　　　私人生活问题等。　　　　【解决方法】　　　　管理者要针对不同的原因，以不同的方法使他重新燃起工作热情。店长除了在工作上要多与员工接触外，也要在生活上与之多接近，从多方面了解员工。　　　　一旦发现员工情绪低落，应及时和员工沟通，为他们的工作消除困难，为他个人的生活指点迷津。对那些因为超负荷工作而失去信心的人，要为他们重新调换岗位，使他们能够愉快胜任，培养他们的自信。如果是在个人生活方面遇到了问题，就要想尽方法解决他的烦恼。　　　　3、员工之间发生矛盾　　　　冲突不会自行消失。如果置之不理，下属之间的冲突只会逐步升级，管理者有责任去恢复你团队的和谐气氛。　　　　(1)确定时间和地点。匀出足够的时间，保证不会把会谈的内容公布于众。　　　　(2)说明你的目的。从一开始就让员工明白，你需要的是事实。　　　　(3)善于倾听不同的意见。在了解相关的情况之前不要插话和提建议。先让对方讲话，他们的冲突是起因于某一具体的事情，还是仅仅因为感情或是性格上合不来。　　　　(4)注意姿势和语言。你在场时必须一直保持感兴趣、听得进而又不偏不倚的形象，不要给人留下任何怀疑、厌恶反感的印象。当员工讲述事情经过时，你不能赞同得点头，你不能让双方感觉到你站在某一边。事实上，完全中立有助于使冲突的双方相信你的公正。　　　　(5)重申事实。重申你通过双方的讲述所了解到的讯息，务必不发生误解。　　　　(6)寻求解决的方法。允许当事人提出解决的方法，特别要落实那些双方都能做到的事情。　　　　(7)制定行动计划。与双方一起制定下一步的行动计划，并得到双方执行此计划的保证。　　　　(8)记录和提醒。记下协议后，让双方明白，拒不执行协议的一方将会引起严重的后果。　　　　(9)别忘记会后的工作，这次会谈可能会使冲突的原因公开，并引起一系列的变化。但是你不能认为会开完了，冲突也就解决了。冲突的双方回到工作岗位之后他们可能会试图和解，但后来又再度失和。你必须在会后的几周、甚至几个月里监督他们和解的进程，以保证冲突不会再发生。如果冲突未能得到解决，你甚至可以悄悄地观察他们的行为。　　　　4、老员工不服从安排　　　　对于那些不服从上司(你)安排的员工，要弄清楚，为什么她不服从你的安排，是你的一些做法令她不满意还是因为其他别的原因。　　　　如果老员工是因为心理不平衡而故意为难你，你应该抽时间及时与他(她)沟通，告诉她公司提拔自己只是认可自己在某些方面的表现，但和老员工相比还有很多的不足，今后还请她多多指导帮助。虽然现在成了他(她)的上司，但也谈不上谁管谁，只不过是公司赋予自己更多的责任罢了，希望她能理解并支持工作。　　　　另外，工作中应给予该同事更多的关注，认可他(她)的优点，帮他(她)认清自身的不足，并鼓励他(她)修正不足，这样才能得到更多人的认可，发展的机会也会更多，从而拥有良好的心态对待今后的工作。　　　　在上级领导来店里时，要当面多提及该员工的工作表现，并创造她和上级领导交流的机会，这样她的心态就会改变，不但会积极努力的工作，而且也会全力支持你的工作和安排。　　　　5、店长新上任，工作难推进　　　　更换店长后，员工可能会有两种表现：　　　　 ，认真工作，小心谨慎，避免犯错;　　　　第二，故意去做违反制度和操作标准的事，看店长的态度。　　　　所以，在工作中一定要严格遵守公司制度和标准，发现问题及时指出并给予解决，不可为了给员工留下好印象就睁一只眼闭一只眼。另外，要尽可能的在员工面前展现自己的能力，比如专业的理论，实际的操作，处理突发状况及顾客投诉等，这些都可以帮助员工认识你，信服你，以便尽快在员工中树立起威信。　　　　6、员工不愿意接受调动　　　　作为店长，应与被调动的员工充分沟通，告诉他随着公司的发展，员工会进行轮岗，不可能永远呆在一家店工作。　　　　【注意】　　　　千万不能给员工承诺，比如说什么“过段时间人手充足了就调回啊”等等，一旦无法实现，就会让员工觉得自己受到了欺骗，也会对工作产生抵触。　　　　7、其他公司来挖人　　　　可从以下几方面入手安抚员工：　　　　 ：公司实力的对比。如果其他公司在各方面不如本公司，那么要向员工说明在本公司工作的优势，发展空间等。　　　　第二：要让员工明白，现在挖人过去无非是因为对方公司缺少有经验的人员，一旦人手充足且技术过关很可能失去重用，毕竟新人的工资成本低。　　　　第三：作为员工，能被现在的公司挖走，将来也可能被别的公司挖走，这样的人没有哪个公司愿意重用。何况同行业的公司都是相通的，谁挖走谁其他公司都可能会知道，那么经常被挖走的员工就进入业界的黑名单。　　　　8、员工要辞职　　　　想要留住提出辞职的员工，就得弄清楚员工是因为什么原因想要离开，才可从不同的角度去挽留。询问一下员工辞职后的去向：　　　　1、员工仅仅是不想干了，但是之后还不明确该做点什么，那么可以告诉她现在外面找工作比较困难，想找一个发展空间大的公司更不容易，应该好好珍惜现在的工作，不要轻易辞职，至少要找到退路再辞职;　　　　2、员工想转行，那么就告诉她现在转行就得重新学习，一切从头开始，而且现在的技能就会荒废，而掌握这些技能也是付出努力才获取的，轻易丢掉很可惜。　　　　总之，挽留员工的方法很多， 重要的，是要让员工感受到来自于你及公司对他的认可和重视。
本文内容来源于：中华餐饮网
责任编辑：安迪
餐饮加盟品牌推荐
特别推荐品牌（图一）每日共享连锁最新资讯、门店办理常识、商业事例、专业文章，在互联网年代：灵敏行进店长办理技术，完善公司后台安排架构。（图二）1、要么竭尽全力的干，要么早点滚蛋，在任何一个方位混日子早晚会有人拿你开刀，你要了解，做公司不是做慈悲，假如你情愿被慈悲，我主张你去要饭。（图三）2、别把老板和上级当傻子，他装傻不等于真傻，不追查不代表他不记住，仅仅他给你时机去锻炼，你的这些小手法他早就比你耍的专业几百倍了，否则他也不敢坐上这个方位。（图四）3、别见人就说你有多苦，说久了必定会变成公司里最苦的那一个，苦了这么久还拿不出处理办法，只能阐明你不是智商有疑问便是情商有缺点，由于没人在乎你苦的进程，只介怀你满足的效果，包含你自个。（图五）4、对作业，言而有信，言出必行，每次放空炮，还有谁会信赖你能做好，凭啥让公司给你最佳的资本。（图六）5、别以为自个很牛，真要觉得自个很牛，拿作业效果出来看，这比你吹一万次牛更有说服力，更能得到公司的认可。（图七）6、马屁少一点，我信赖再响再爽的马屁也顶不上你超卓作业效果功力的十分之一。（图八）7、别为小钱纠结，你那三块五毛二没人在乎，太在乎小钱的人将一辈子为小钱忧愁，由于小钱思想对你来说会很简略变成习气，出资不只仅是股市基金和黄金。专业门店办理共享路径，查找重视jpdzpx01.（图九）8、对领导忠实是你在公司存在的保命线，没效果没效果有它你还能存在，没它了就算你再牛也P都不是，并且很快你就会臭名昭着。（图一十）9、对自个狠一点，逼自个尽力，再过五年你将会谢谢今日发狠的自个、恨透今日懒散自卑的自个。（图一十一）10、请别再说“我没有劳绩也有苦劳”。请你记住，苦劳是公司的一种担负，它会让公司逐步消忘，劳绩才是你存在的条件和价值。门店生意外表上是出售疑问，实习上是办理疑问。而办理的基地便是团队的履行力。等候咨询商品： 教会店长站在老板视点运营门店，浅显易懂的办理故事和门店实习事例，优良店长必备的常识构造--热销中 精确、实在、主动获取门店运营数据，手机实时查询，性价比最高的“客流神器--客流量智能剖析系统”热销中哈佛大学商业调查沟通团 海外连锁运营调查沟通团出国取经、开阔视界、拓人脉、把握将来 连锁公司EMBA总裁班（构建高层运营者战略高度，构建连锁公司扩大底子履行构造，广纳战备人脉）分外引荐：前台全国循环开课中！ 7月28-29日深圳 &&&8月11-12成都 & 8月25-26杭州手机：& & 微信：&&& 黛军报名流程：把您的品牌或公司称号+参训人员名字+手机号+想要处理的门店办理疑问发微信上！凡参训学员，课后赠送76个自创门店办理东西，90天落地操作手册！后台系统参谋包（处理公司后台系统办理，公司文明、安排架构、人才招聘、薪酬方案、绩效查核、操练系统、行进准则）
关键字： 不等于,装傻,真傻,精辟,老板,上司,傻子,别把,企业,慈善,专业,位置,百倍
看过本文的人还看过
人气：1334 更新：
人气：656 更新：
人气：536 更新：
人气：481 更新：
店长微家一一前店后台的更多文章
大家在看 ^+^
推荐阅读 ^o^
『中國邊疆研究與歷史書寫』研討會日程安排
过真伤己、过直伤人
中国人走得太远太快，灵魂跟不上了（深度好文）
他说第二，有人敢说第一吗？
猜你喜欢 ^_^
24小时热门文章
微信扫一扫
分享到朋友圈对于老板来说，一个好的店长有多重要？
对于老板来说，一个好的店长有多重要？
天冷了，小编把太阳放在公众号里，希望点进文章的你，够感受到暖意~有许多店长对自己的角色是这样认识的：一个店就像一个家，店长就是这个家的家长。家长要操心这个家的多有问题：人员、货品、卫生、陈列等。方方面面都要照顾到，任何一个小的细节考虑不到，就有可能给工作带来不良影响。更多的企业则希望店长是一名优秀的导演。店面是一个表演的舞台，店内的硬件设施就是布景和道具，而公司各色的产品构成了故事素材。店长要把这些素材组织成吸引人的故事，讲给每一个光顾的客人。故事讲得好不好，客人爱不爱听，全凭店长的组织、策划和安排、带动。众所周知，在餐饮的加盟体系中，除了为加盟商输出优质商业模式以外，还会向加盟店输出优质管理人才，店老师、店长、督导等等。今天，小编要跟大家聊一聊陕记老潼关肉夹馍加盟店的金牌店长，看他们是如何在加盟店运筹帷幄的。坐标：福建省福州市泰和广场步行街陕记老潼关肉夹馍来到福建的第二天，店长董磊针对性的做了一次商圈调研，对加盟店的竞争对手进行全面的数据分析对比，再根据SWOT分析法调整加盟店的劣势和短板。知己彼后，加盟店才正式进入开业筹备阶段。从平台搭建到内部管理再到日常运营，店长可以说是要具备十八般武艺的，既要上得厅堂又要下得厨房。下面是店长带店所提供的服务细则：董店长说，这家加盟店的老板，是一个位比较文艺的老板。所以特别注重加盟店的氛围。虽然陕记是一家地方小吃快餐品牌，但是我们完全可以从用餐体验上给顾客焕然一新的感觉，从而抓住顾客的心。因此，董店长将这两年餐厅装潢中的讨喜元素置入了加盟店：铁艺架和木制抽屉组成的半透明隔断、悬挂绿植吊顶、精致的品牌画报、墙画，最引人入胜的是门头设计，在保持品牌logo、字体不变的情况下，将门头背景做成了带有黑科技色彩的垂直绿化，将品牌的生命力体现得淋漓尽致，视觉效果也比周边店面门头更加突出、易辨识。果不其然，开业后，许多顾客就冲着这门头，就忍不住想要进来就餐。当然，做餐饮的人都深刻的明白，好的营销方案只是辅助工具，一家加盟店长盛不衰的秘诀肯定是口味。因此，把控加盟店的出餐品质也是店长日常工作的重点。在董店长和后厨带店老师的把控下，出餐的做到了不失原有风味，预留调整空间，将福建人的偏好作为元素添加进部分食物里，因地制宜。新开业的加盟店就像一个亭亭玉立的女孩子，营销和企划是她的容貌，出餐品质是她的内心。如果加盟店想要留住顾客的心，就必须要两头把关，正所谓外貌领进门，内心留住人。说到业绩，董店长开心的合不拢嘴，由于前期准备工作做得充足，线上线下同步运营，再加上会员活动，福州加盟店的营业额第一天就破万。有了第一波原始会员的积累，今后的业绩也不会发愁，逐步调整细节，完善开业后的运营方案，服务好新老顾客，加盟店的业绩稳健提升。△加盟店营业额店长亲手写给外卖顾客的暖心字条△顾客好评留言值得一提的是，在服务顾客上面需要店长的用心和独特的人格魅力。制度和流程都是机械化的，唯有在细节上用心，才能真正打动顾客，才能真正帮到加盟商。
本文仅代表作者观点，不代表百度立场。系作者授权百家号发表，未经许可不得转载。
百家号 最近更新：
简介: 本人有丰富的写作经验。
作者最新文章能做成这样的店长就一定是未来的老板了_百度文库
两大类热门资源免费畅读
续费一年阅读会员，立省24元！
能做成这样的店长就一定是未来的老板了
阅读已结束，下载文档到电脑
想免费下载更多文档？
定制HR最喜欢的简历
下载文档到电脑，方便使用
还剩2页未读，继续阅读
定制HR最喜欢的简历
你可能喜欢}