关于清明节的作文 原创的_百度知道
关于清明节的作文 原创的
700字，原创未发表
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过去和怀念并不是为了沉溺,坐上车出发去扫墓,心中却是一片空白,鸭子在清水中雨中成群地游动.清明节也是个朦胧的时节吧,望着远方的小土堆,还是为了追寻未来．在眼泪凝聚的那一瞬间忍住并停止伤痛,是休息而不是停止．总有一天要比现在更加努力地,那些还没有刻完的墓碑,寻找自己原来的方向与目标,朦胧了视野,因为明天还有更加漫长的路要走下去．我们的目标仍旧在心中从未丢失．清明,鞋子被迎面而来的雨滴弄得潮湿,这一天所有人都不由自主地奔向一个目标,清明一如既往不变的追寻．离去的人找到了最安静的归宿,越来越虚伪,各种雨伞像是花朵?扫墓,一种思念．下车步行,落泪或欣喜,顶着雨,透过它向外望去,记不清自己原来的方向,被迫戴上一副副假面,他们的追逐即将停止,其实我们缅怀失去的,有一个巨大的洼地,它一次次击打我们的心房,拔动人们的心弦,是不是一种前奏,并不是对离去的人不想念,一片黄的,呈现着淡青色．人头攒动.看到形状却看不到轮廓,我们倍受伤害,在现实生活中,鞠躬三次,也许恍惚之间明白了清明节的真谛．现实如此残酷.车窗也成了一片朦胧,又追求新的是否矛盾呢,死后再去长相厮守,是这个朦胧的梦中唯一的鲜艳．也有没打伞的人,也朦胧了人心,赤裸地表达自己的想念．我望着他们的皱纹,等待和自己相伴一生的人,还是为了更美好的明天．让这场雨抚慰你并清洗你,只是想更加坚强,也许是一种停歇整理心情后再决绝地走下去．那么还是为了更好的明天,可以解下那些伪装,是的,抽泣或默默地哭着,大的小的在空中斜斜地密织着,一片红的,缅怀他们就是回忆过去?打着伞,一片绿的,道路是泥泞的,大理石庄严肃穆?冒着雨,一块块墓碑林立,目的地也越来越近．堵车了,潮湿得溶进了景物之中．走进墓园,蓄积了一大潭清水,红色的泥土,高低不平,苍老的背影,模糊的颜色上加了一层灰,苍白的脸上红肿的双眼.仿佛一个个调皮的孩子,天空飘起雨点清明节,因为人不能活在过去．老人落泪了、踏青,景物正如心情一样淡雅．随着一点点事物地逝去
不是抄的吧？？这么快？？？？？
早就写好的而已，，望采纳
百度上怎么已经有了
你猜(*^__^*)
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安徽蚌埠结婚有什么习俗
一般都是男方准备婚房,女方负责家电,家具之类!(女方有钱的 送个车也行)
彩礼方面都是双方家庭协商一下,一般就几W块钱 什么(家里有钱的就另当别论了)
早上去女方家迎亲,中午摆一场,主要是双方亲戚,晚上一场隆重点,亲戚朋友都到
还有的按照老家习俗,要男方迎亲带上鱼,酒,羊什么东西的 这个你们婚前,双方家庭都得商量好
结婚习俗新娘造型儿童摄影婚戒
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就是整猪整羊的钱，以前用真猪和真羊，但是现在大家都不养这些家畜了，还得卖掉。现在直接用金珠储蓄罐和小羊玩具代替，把钱放进去就行了。至于放多少钱，可以事前商量，或者考量一头猪和一头羊的价格。呵呵。大喜啊。
按道理是要出的~
因为你已经结婚了~
如果你是男孩子结过婚了~只要是不合父母分家就不用出礼了~
安徽蚌埠人有什么特别的习俗礼仪吗? 蚌埠人不拘小节.你勤快点吧 蚌埠人生性豪爽 你做什么事情别扭扭捏捏的 习俗倒是没有什么 送什么无所谓啦
蚌埠边没红包给舅顶背新娘门候给红包其没
　解放前由于社会不宁，市民谋生艰难，加之传统习俗中的各种迷信观念影响甚广，禁忌在人们的节日、婚丧、生活、贸易等方面均有存在，其内容多与淮北地区相似。唯淮河船民因生活在水上，禁忌比城乡人家严格而独特。
　　排船（造新船），前后挡浪板，不能对缝，否则就认为是前仓进财，后仓流走。
　　卖船不卖跳板和正中舱门，否则卖了跳板，就认为把自己的生财路子卖掉，卖了正中舱门会断绝子孙后代。
　　人不能坐跳头，否则生意受阻不顺利；妇女不能跨船头（河北帮不忌讳）。　　买锅不能空锅上船，锅内应装豆腐等食品。
　　船家不外借发面头（酵头），不借给别人火，怕自己家的“发势”、“旺火”被别人借走。
　　船家洗被、晒被、套被，不能在别人船上，忌“被”的谐音“背”，会使别人背时而不走运。
　　大桅杆尊为“大将军”，小孩如在旁边解小便，大人须烧香磕头，祈求恕罪，否则孩子会生病。大桅杆断了，将预示船上当家人有大难临头。若遇此事，当家人磕头烧香许愿，以求神灵保佑。　　农历逢七不动针，认为针是戳“财神爷”眼睛的东西。阴历逢六不动剪子，认为剪子是败家的乌龟。除夕晚上至正月十六，用红纸封剪子。
　　船家讲话对许多字音忌讳。对姓陈，改口称“掂不动”或“耳东”，“盛饭　”为“装饭”，以避开沉船的“沉”音。称“帆”为“篷”，“翻舱”为“转舱”，以避开翻船的“翻”音。“翻船折桅”是船家最忌的咒语。另外为图吉利，还把饺子改称“弯弯顺”，面条称为“钱串”。　
　　附：红枪会、会道门信仰习俗
　　（一）红枪会
　　沦陷前，红枪会传入蚌埠农村。入会会员穿贴身菱形围兜，以示刀枪不入。凡真心入会者，每人制作一杆红樱枪，虔诚地恭跪平地，点燃香火，闭起双眼，双手合十，默诵咒语。深信久练可得仙人之躯，刀枪不入，且有呼风唤雨的“法力”。也有会员称能念咒、化符，以所谓吹气驱邪为他人治病。入会者有上不传父、下不传子的规矩。
　　红枪会与日军交战前，把一张黄裱纸烧成灰，置碗内用酒化开，喝下壮胆。打仗时结队高喊“刀枪不入”。民间赞之为“红枪会真不穰，脱掉衣裳光脊梁”。日军的“中国通”，也曾用生硬的汉语嚷道：“不怕国民党，就怕红樱枪”。
　　（二）一贯道
　　旧时在蚌埠的一贯道，道首多散布妖言迷惑群众，采取“扶乩”和“炼炉”等手段发展道徒。“扶乩”，亦称飞乩宣化，即所谓“天不言来地不语，天道借人把道宣”，大有“替天行道”之意。“扶乩”时由点传师掌握，先对天地神焚香跪叩，伪装请神，然后鼓吹“三期数到，罡风下降，重开天地，另立人根”，“大难临头，在数难逃，入道能免灾难，不遭轮回，死后可升天堂”等。“炼炉”，是由道长任炉长，对点传师、坛主或道徒进行训练。炉长口诵“真言”，焚香敬神，稍许由被称为“三才”之一的“天才”，故作翻白眼、摇摆身体之状，显示“神驾灵坛”。这时，参加者齐跪坛前，叩头接驾。仪式完毕，“天才”讲经说法。炉期短则3天，长者7天。“炼炉”旨意在于通过装神弄鬼，愚弄道徒，假以坚守道门信念。
　　入道人要交纳“供果费”、“功德费”、“免灾费”、“献心费”、“超度亡灵费”等，出钱少者，被视为不诚。迷信较深者，尽力“行功施财”，以致倾家荡产。
　　（三）天门道　　民国35年（1946年），蚌埠有天门道。入道须由老道友引进，在家中设临时香案，上供天地君亲师及本道张祖师、三教主、洪祖师等牌位，供品为五样果品、五样菜（也有的用十二果、十二菜）、黄裱纸等，仪式夜间进行。欲入此道者，先洗净手脸，由传道人主持引进场，跪香案前，双眼微闭，主持人烧香发问，入道者对答。内容为情愿入道、敬祖师之类言词，最后要答如不尊从，遭“五雷击顶”。主持人发给白布牌为道证，至此仪式毕。
在蚌埠这边可没有那么多红包给小舅子，顶多是背新娘出门的时候给个红包，其他就没什么了。
蚌埠人主要过春节、端午节、中秋节、清明节等。另外，旧时农历七月七过牛郎织女节，各戏班演《天河配》；七月十五过中元节，亦为“鬼节”，由佛门或地方人士集款，请和尚、尼姑搭台诵经，晚上在淮河放河灯，在街上放路灯，为“孤鬼”超度亡灵；九月九过重阳节，城里人结伴秋游，登高望远。50年代后，除春节、端午节、中秋节外，仅有清明节相沿至今。按公历规定的国家法定节日，习俗与外地基本相同。
一、端午节
孩子打扮是节，孩子要穿“老虎头”鞋；褂子用虎、蛇、蚌、蟹、蜈蚣为图案的花布制作，胸前佩带老虎或其它动物形状的香荷包，内装香草，或用丝线系长命锁挂于脖上，或佩带五色丝线之类，以示驱除“灾魔”和不祥。也有用丝线编小网兜盛咸鸭蛋，佩带胸前。家里人为孩子用雄黄酒擦抹耳、鼻、脚手心、肚脐等处，以祛瘟解毒，意在安度炎暑，不染疫疾。
淮河竞龙舟皖北在古代曾为楚地，蚌埠历史上竞龙舟风气颇盛。民国前期年景盛时，城区商店全日或半日放假，准学徒去淮河边观看龙舟。百余家粮行的行划子(小船)上面插有三角小红旗，写上自己粮行的字号，老板携家人盛装乘上，向有往来关系的粮船贺节，同时观看龙舟。一般市民亦有人雇小船流动观看。有时，河中龙舟有数十条之多，竞舟者多为盐粮驳运船工。节日期间，岸边桅杆林立，河心龙舟相竞，上百条行划子穿插其间，拥挤河面。城里已是万人空巷，拥至岸边，围成人墙。水上红旗招展，岸边锣鼓震耳，呼应喝彩。龙舟竞渡颇为壮观。每条龙舟上，各有一排年轻汉子，头扎红巾，身穿彩服，手摇木浆，劈波斩浪，好似离弦之箭向前猛冲，锣鼓声、号子声及两岸观众的喝彩声响彻数里之外。竞渡自上午起，到夕阳西下结束。除竞龙舟外，游船上还常有《下水摸洋钱》、《四老爷钻面缸》等小剧目演出，扮演的渔公渔婆相互斗戏，有时故意落水嬉闹一番，以显示水性，在观龙舟的人群中逗起阵阵喧笑。此俗相沿至50年代初消失。
工厂商店例规旧时，一般工厂商店端午节必摆出酒肉，让徒工大吃大喝。从五月初六起店员可午睡，不打夜班，到九月重阳节止。各家商店往来赊欠帐目，节前结清。浴客洗澡对茶役小帐要多付一些。酱园店对常来采购的厨师、娘姨依照各家交易大小，奉送“外块”，多少不等。
民间卫生习俗城乡人家在端午节于庭院土墙角，多用雄黄酒喷洒消毒灭菌。孩子脚手脖及颈上拴香包，意以芳香气味驱赶蚊蝇。各家门前及妇女、孩子的头上常插艾，避邪驱瘟。有童谣云：“端午不戴艾，死了变个老鳖盖”。农家常采菖蒲、车前子、艾挂屋檐下风干，用于暑天烧开水喝，祛暑解热。端午当日，捉蟾蜍(俗称癞猴子)将墨块塞入其肚中，风干后取墨块研磨用来治疗胙腮。但据农家传说，此日蟾蜍极难见到，并有“癞猴子躲端午”之说。城区的富裕人家，从端午起吃素。节后，城乡老少男女便更换春装，有“吃罢端午粽，来把棉衣送”的说法。
端午节饮食端午节前，一般居民家庭包粽子。清明节前的咸鸭蛋，在端午节时取出，与粽子一起吃。早晨习惯买糖糕、油条为早餐。随着人民生活水平提高，端午节食品平时也常用，此俗淡化。
二、中秋节
旧时，一般人家过此节除吃月饼外，还烙发面小糖饼，并购鱼肉蔬菜加餐。怀远石榴为中秋节的水果佳品。各家商店除要结清往来赊欠帐目外，节前要对商会要人以及社会上有往来关系者送礼应酬。30年代后，以二马路四美茶食店售出的烟、酒、罐头、铁听饼干等扎成的成套礼品为时髦。乡村的小富之家一般设案焚香，陈月饼、石榴等贡品，敬月祭祖，在明月当空下全家围坐，取意中秋团圆。也有年轻人摘毛冬瓜画上人面五官，送不育夫妻，祝愿早生子女。孩子有的去田野“偷青”(花生、萝卜、向日葵)，边吃边戏闹。50年代后，城乡中秋节多项旧俗逐渐废弃或淡化，保存有吃月饼、改善节日伙食等习惯。中青年人家多逢此节向父母送礼，与家人吃“团圆饭”；如与国庆节相近，两节同度。放假期间，人际往来多，市民爱上街购物，或带子女游乐。
三、春节 旧时，蚌埠一般居民家庭在农历十二月初八后开始办年货，称之为“吃过腊八饭，就把年来办”。十二月二十三过祭灶节，年三十晚全家团聚。正月初一开春，互拜新年，吃喝玩乐，走亲访友。初五过小年，“接财神”。十五过元宵节。各类习俗与皖北城乡有许多相似之处。
吃腊八饭传说明朝皇帝朱元璋幼年在凤阳放牛，饥饿难忍，捉鼠充饥，却从洞中挖出大米、玉米、豆子、花生等，于是熬粥充饥。他做皇帝后仍食此粥，并赐名“腊八粥”。蚌埠凤阳籍人家旧时重视吃腊八饭，用大米和五谷杂粮熬粥。此俗今已不存。
祭灶旧时，城郊此风尤甚。俗语云：“君祭三(23)，民祭四(24)，王八祭五(25)，鳖祭六(26)”(后两个日指妓院龟头、鸨母、妓女的祭日)，但一般人家都选在二十三日晚祭灶。祭灶时，虔诚之家设案焚香，摆出供品。祭灶时，人的心态因家境而异：富户人家祈求长命富贵，劳苦大众终年奔波难得温饱平安，借以聊以自慰。建国后此俗渐废。祭灶前，城区街头常有卖大米熬的“糖瓜”，市民买回家置碗里用沸水焐化，再拌入炒面，擀薄后卷成条状，切成小方块即成酥脆香甜的面糖，蚌埠人称之为“祭灶糖”，此俗至今未绝。
蒸馒头农历十二月二十六日后，城郊一般家庭主妇忙于发面蒸馒头，间有带红枣及其它菜馅的包子，用笆斗盛满，可供全家食用至正月十五，有的大馒头要留到二月二才吃尽。新年开始一般不做饭，吃上年馒头，农家谓之“家有存粮，小麦见黄”。城区居民蒸馒头也以“家有存粮”图吉利，又可在节日期间尽情玩乐，少动烟火。蒸馒头忌孩子在一旁记数。
躲债乡村贫苦人家常因欠地主和富户人家债款，年前外出躲避，直至贴上新门神方敢回家，称过年如过关。故有人家借春联抒发哀怨之情曰：“吃上顿，没下顿，顿顿间断；借新帐，还老帐，帐帐不清”。
收节帐与端午、中秋节相同，在春节前，城区各家商行店铺对外往来帐务，凡人欠或欠人的，均务求了清。除夕晚年饭前，有店家徒弟登门收帐。
除夕团圆吃年饭旧时除夕晚上，全家老幼团聚吃年饭。饭前应先祭祖宗。年饭中必有鱼，意为“年年有余”；有鸡为“吉利”，有豆腐为“有福”。有时年饭要吃过午夜，表示合家团聚辞旧迎新。饭毕，主妇在灶前焚香接“灶神爷”。晚辈向长辈叩头“辞岁”，未成年子女可得红纸包“压岁钱”。除夕夜不熄灯，为“长命灯”。堂屋内全家人围火盆聊天守岁，此俗相沿至今。但60年代后，祭祖和接“灶神”已渐消失。年饭时间在晚上或中午者均有。进入80年代后，除夕晚上各家一般都在观看电视中的新春晚会节目，在欢笑中守岁。子夜时刻燃放鞭炮，迎接新春。
投贺年片旧时除夕晚上，城区各家商店和厂家老板多派徒弟挑灯夜行，找一些商店和大户人家，从门缝内投贺年片，一夜往往要投出数百张。此片为红色，上印“恭贺春禧”及某某字号敬贺字样。老板贺而不亲临其门，以此礼抢先拜年，又乘机扩大业务影响。
新年开赌旧时，城乡赌风盛行，尤以乡村为甚，实为春节陋习。城区商店新年开赌，以赌输赢试生意运气。乡村开赌除因当时社会原因外，还因淮河三五年一次洪涝，大片河滩地收欠无定，许多家难有安居乐业的恋土之心，甚至茅屋四周连树也不种，故农民常有“赌赢了快活，赌输了就讨饭，不输也会叫水漂去”的说法。赌瘾重者，两张牌九，翻转过后即定输赢。此间倾家荡产者不乏其人。民国15年(1926年)，西郊席家沟曾有一农户费尽财力于秋后娶妻，春节开赌失利，竟以新娘押上，结果又输。当被人逼至家中交付新娘时，见新娘已闻讯吊死，自己也投井身亡。
初五过小年旧时逢此日，不出门拜年，全家团聚，俗称“过小年”。商人在此日还有接“财神”的习俗。建国后此俗渐废弃。
吃春酒从初二至十五期间，亲友互邀饮宴，谓之“请春酒”。旧时，城里人尤其富豪之家盛行此风，借以联络和交际社会关系，或为生意场上应酬。请春酒不还席。
十五元宵节元宵俗称“汤圆子”。旧时，各家于正月十五日晚上煮元宵，备酒肴。是日亦为灯节，十四出灯为“亮灯”，十五为“正灯”，十六为“残灯”。各家商店门前一般悬挂两个红灯笼，有的店铺在灯上打“字唬”，吸引路人围观。一般居民家的孩子，晚上挑灯笼在门口及街巷玩耍，有“麒麟送子”、“鲤鱼跳龙门”等式样花灯。童谣云：“正月十五大似年，转腰拾个太平钱；太平钱上四个字，荣华富贵万万年”。游艺场内晚上玩花鼓灯，以凤阳和怀远籍人最精。男扮女装的“兰花”与“伞把子”对唱花鼓灯歌，边扭边唱，赢得一片喝彩。此外，还有旱船、蚌精舞、踩高跷等玩耍活动。是日晚上，农村各家除门首挂红灯笼外，孩子们常聚集燃篝火，用旧扫帚头或柴草把子，燃着向天投掷，名曰“火把”。接着，大人小孩提灯结伴，到集镇上玩耍。集镇上有玩狮子、撑旱船的，还有骑“毛驴”的小姐，坐独杆轿的“四老爷”，踩高跷的“鬼神”。有的高跷队还走村串乡到集市上比赛，名曰“踩街”，直至深夜方休。
春节习俗变革建国后，蚌埠由旧时的商埠逐渐变为工业城市，商人过节的那种“收节帐”、“投贺年片”等特有的现象消失。民间种种迷信禁忌日渐淡漠，新年开赌作为陋习被禁止，但新年团聚、游乐、饮食等习俗相沿。1958年后，党和政府提倡移风易俗，开始改变民间传统的春节习俗。各工厂企业曾提倡春节打破常规，加班增产，发双份薪；师徒之间欢聚庆功，破除烧香祭祀等迷信活动。1965年，全市开展“提倡过一个革命化春节”的活动，进行忆苦思甜的阶级教育，曾有一些工厂在春节组织职工吃“忆苦饭”。“文化大革命”期间，春节习俗被冲淡，曾以“大批促大干”淹没了春节喜庆气氛。1977年后，春节作为人民传统节日，受到党和政府的重视。有关单位曾多次在春节期间举办玩龙灯、划旱船、舞狮子等大型游乐活动。1984年、1985年的正月十五，各机关、工厂、团体单位，在统一组织下，进行过灯会比赛活动。
附：淮河船民旧时过春节独特习俗
船民过春节，节令与陆地相同，但因其在水上行船营生，迷信较多，与陆地相比，独特的习惯做法有以下几项：
照船照船又名“燎船”。除夕早晨，船民们争先早起，以图早遇“财神爷”。当家人起床后，首先点一个火把，沿船四周走一遍，意为用火驱赶晦气，恐邪气附船不吉利。
挂红船家进入腊月，就买好一只单冠、翘尾、无一根杂毛的红公鸡，待除夕照船后，先点香磕头，烧黄裱纸，然后在船头杀鸡，用血在船的前挡浪板上往下沥，意为“走红”开财门。船民以鸡血在挡浪板上沥得血迹越长越高兴，认为新年内能多做长途好生意，发大财。
敬大王挂红之后或初一早晨，船家在船头设香案，供红公鸡(此鸡为挂红后的公鸡，捋毛时在头、尾、翅膀各留一撮鸡毛，表示为活鸡)、鲤鱼、猪头(配有四个蹄，一条尾，表示为整猪)，另有馒头等，敬大王。穷困船家仅用鸡蛋、豆腐、槽头肉作供品，称为“小三牲”。敬时，黄河船帮多备有大锣，每敲三遍一停，锣声节奏为先紧后慢再紧，停时放一个大炮仗。敬后不再行船，以图吉利。
贴春联船家贴春联，内容依照贴在船的位置而定。书“船头无浪行千里”、“舵后生风送九洲”者，分别贴在前后挡浪板上；书“开门看到河中宝”、“吊桶打起四方财”者贴舱门两边；书“抬头见喜”者贴门上方；书“对我生财”者贴门内上方；书“大将军八面威风”或“九天真元雷声普化众生”者贴大桅杆上；书“二将军挂印封侯”者贴二桅杆上；书“三将军定力如神”者贴将军柱上(即缆绳柱)。另外，三个“福”字贴船头，三个“禄”字(用绿纸写)贴在船后。
蒸馒头船家蒸馒头的面计子只能用手掐，不用刀切，怕刀切面是切断了“面龙”。头锅馒头蒸好，先拿一个放在盘子里，搁在廒头上作为标志，别人见了不再相互串船。开笼取熟馒头要反复念叨“元宝满仓自买自装”等吉利话。
新年用水以初一起，船家不再从河中取水，初三烧香后才取用。同时要备好污水桶，用后的水暂存桶中，初三后才能倒，否则是把“财气”倒出去了。
挂连纸又称“挂廊”，除夕晚上进行。船家用红绿纸剪成菱形图案并连在一起，粘在芝麻杆上，然后挂正舱门上。芝麻杆意指“芝麻开花节节高”，连纸意为生意连续不断。一般船家初三或初五取下，烧香后烧掉，谓之“送连”。有俗话说：“三天烧了连门纸，各干各的旧营生”。送连后，船家即开始正常生活。但有富裕船家往往在正月十五后才烧香放炮，起锚行船。
升大王旗淮河上的河南帮、黄河帮船民多在年三十晚上有此举。旗为长方形，红色(也有用白色)。一人边升边唱，其他人道好。初升一半即停，子夜升到大半，初一早晨升到旗杆顶端。初五中午降旗。
活船为船家除夕晚上的集体活动。一般由船老大或伙计头任领号人，手拉铁链抖动唱《活船歌》(打号子)，众人再应声“呀呀哟”，用脚使劲在船上跺跳。平时船家爱船如命，此刻却恐怕船板跺得不响。许多船在一起时，活船的欢唱声、跺跳声，此起彼伏，形成了船家过年的一种独特景致。
蚌埠是花鼓灯、泗洲戏的发源地，以上项目均已申报国家及世界文化遗产。全市共有公共图书馆4个，总藏书量37.2万册,比上年增长2.2%。 文化事业不断繁荣。《鼓乡情韵》参加第四届CCTV舞蹈大赛夺冠，歌曲《好一个花鼓灯》获国家“五个一”工程奖。蚌埠双墩1号墓和禹墟遗址发掘进展顺利并取得一定成果。 2010年成功举办第三届中国花鼓灯歌舞节，建成16个乡镇综合文化站、180个农家书屋。全市共有电视转播台4座，广播电台4座，电视、广播人口覆盖率均达100%。 泗州戏是淮河两岸的一朵鲜花，广大的人民群众都非常喜欢她，俗称它为拉魂腔，代表人物有李宝琴、李宝凤等。蚌埠特产
【怀远石榴】 怀远石榴栽培历史悠久，品质优异，久负盛名。据传从唐代已有栽培，到了清代怀远石榴已见诸正史，怀远县志中记有“榴，邑中以此果为最，曹州贡榴所不及也。红花红实，白花白实，玉籽榴尤佳”。可见怀远石榴在很久以前已形成了独特的地方特色。 怀远石榴品质名列全国各大石榴产区之首，以其艳丽的色彩，端正的果形，晶莹剔透的籽粒，佳美的风味，赢得中外人士的好评。皮薄、粒大、味甘甜，百粒重、可食率高、含糖量高，是其显著特点。 玉师籽、红玛瑙核软可食，籽粒晶莹，若珍珠，似宝石，风味醇厚，清凉甘冽，可滋补身体，有益身心，堪称榴中珍品，曾作为贡品进贡皇宫。 民间常将秋季收获的石榴窑藏，用于来年春节前后食用，风味尤佳。 【沱湖蟹】 沱湖蟹产于五河县，是我国三大名蟹之一，属于长江中华绒鳌蟹系，与阳澄蟹齐名，生产历史悠久。自古以来，沱湖就具有水草茂盛、水质清洁，小鱼虾、螺狮等天然水生物丰富，为沱湖蟹提供了良好的生长环境和食之不竭的饵料。沱湖螃青背、白肚、黄毛、金爪，具有膏丰肉满、味道鲜美、入口香甜、营养丰富的特点。民国早年，北京四大名医之一的施今墨，是个出了名的品蟹美食家，他把各地出产的蟹分为六等:一等是湖蟹、二等是江蟹、三等是河蟹、四等是溪蟹、五等是沟蟹;六等是海蟹。沱湖的螃蟹当属一等湖蟹中的极品。 据说朱元章对沱湖蟹情有独钟，洪武二年四月，朱元章回凤阳祭祖，携带郭子兴、郭英、费聚三员大将专程赶赴沱湖品蟹、食后，连声称赞:“真乃天下第一美味!” 沱湖蟹
【固镇石雕茶壶】 固镇石雕茶壶采用产于灵壁县的磐石(又名八音石)等雕刻而成。其形体古朴淳厚，大小结构与紫砂壶无异，造型别致，做工考究，壁薄如币，叩之声加磐，视之洁如镜，堪称“壶中极品”。石雕茶壶制作十分讲究，要经过选石、开料、内雕、切割、粗雕、精刻、抛光等八、九道工序，多为手工、半手工精心雕镂而成。造型可与著名的宜兴紫砂壶媲美，天然纹理色彩丰富，质地凝重坚实，且内含多种对人体有益的矿物质。 【蚌埠玉雕】 系以各种玉石为原料的雕琢工艺品。主要产品有炉、瓶、人物、花卉、鸟兽等五大类、数百个品种，龙顶五环炉、玉雕球、天然瓶、仕女等最为名贵。造型奇特，雕工精细，质地细致，色泽鲜艳，温润光洁，玲珑剔透。 【笛膜】 安徽省蚌埠土产优质笛膜:又称苇膜(芦苇空心杆中的一层薄膜)，条状，约为20多公分，纯白.在恰当的季节适时的采出，是各种管式乐器的必选。
编辑本段通俗小吃
大蚂虾在蚌埠有一条很出名的街，叫蚂虾街，蚌埠这里因为靠着淮河，鱼虾数不胜数，特别是蚂虾这种小龙虾，而蚂虾街就是专门吃这种小龙虾的地方。 怀远石榴 怀远石榴栽培历史悠久， 品质优异久负盛誉，远销东南亚、英国、罗马尼亚等国，引种到前苏联、保加利亚等国。 湖沟烧饼 这可是蚌埠的特色烧饼，可以说的上是烧饼之王，因为已经被列入全国非物质文化遗产了。 湖沟油茶 当然油茶不是茶，没有茶叶。它是湖沟的另一种著名小吃，用面筋、千张、花生、黑芝麻、和其他各种配料烧制而成的一种汤水。 烧饼夹里脊 烧饼夹里脊，安徽蚌埠特产，起于引车卖浆之流，不登大雅之堂。但确实受到了大量年轻人(尤其是女孩子)的追捧，几乎所有的蚌埠人都吃过。 雪园小吃 另外去蚌埠还不得不去的一家店是雪园小吃，这里是蚌埠的老字号，已经被列入蚌埠市非文化遗产。其创始人为上世纪五六十年代雪园小吃部张成文，他所创制的雪园酒酿浑汤四色元宵、大碗鲜肉馄饨等，配方独特，用料考究，厨艺精到，使雪园小吃誉满淮上，成为蚌埠市为数不多的传统饮食名品。
重要的是双方父母同意，然后看她家里要多少了！！跟据家庭不同一般8800，还有你要买鲤鱼，要成双的，，还有公鸡母鸡一对！祝你幸福
姐姐，我是安庆市区的妞！我们这边真的没有那么老土，倒不是不讲究结婚！你知道吗？我家几个姐姐，是安庆市区的妞，要结婚，都是娘家陪嫁，你知道我们自己家出多少钱吗？一个女儿结婚，娘家自己家掏压箱子钱，条件好的十万，记住，是女孩子家出，不是跑去问男的家要钱去，然后压男孩子家的钱说是女孩子的陪嫁钱！条件不好的，也是女方家自家给陪嫁的钱，最少一两万啊！这些都是女孩子家出啊！在我们这边，女孩子和男孩子结婚，男方女方都要花钱的！哪是要男方给钱啊！你想想如果你男朋友家没钱呢？你往他家一坐，一耍赖的，说句，我不干，你拿十万，你不拿十万我不嫁，你们的婚姻能维持多久？你男朋友只会认为你是拿十万块换来的，结婚是件人生大事，大事不是以花钱的多少来衡量的！结婚其实越简单，就越幸福！例外，真的我们真的没有订婚的习俗，而且通常按我们这边人的习惯的话，一听到什么订婚，结婚，女方家要钱的，我们都说皮赖子！呵呵！我妈妈家一亲戚，找了一个蚌埠的女孩子，人家女方家要钱，低于多少不行不行什么的，结果在结婚宴席上面，家里的亲戚都在说新娘的坏话！我们看到那个嫂子都是鄙视，超级超级的鄙视！连新郎的爸爸向我们说他自己的媳妇都说了句，花钱向人家家买个媳妇哦！呵呵呵呵！我就是看不起这些结婚要钱，订婚要钱的人家~！真丢脸！我也是个女的，我爸爸妈妈关于我的婚事，都严重的要求，我绝对不能去花人家家的钱，结婚绝对不能不要脸的问人家要钱！在我们这边，娶个新娘问男方家要钱的，以后家里亲戚说到了，都是笑谈！实话，我没有必要骗你！
安徽省各地过年风俗各不同
“元宝”放在门槛上　　
开门大发财，“元宝”滚进来，在肥西、六安一带被当地百姓演绎得活灵活现。
　　大年三十晚上十二点后，“守岁”的人们都关上了大门。当地风俗是，关上大门后就不能再开了，即使外面有人敲门也不行，一直到年初一早上，烧上香，燃了烛，再开门放炮。在这段时间内，当地一些好事者将平时用黄土捏成的、与真元宝大小形状一样的假元宝放到大门的门槛上。年初一早上，主人把门打开的一刹那，“元宝”骨碌碌地滚了进来，该户主人见到“元宝”心花怒放，将这个“元宝”恭恭敬敬地放到香案上，前来拜年的人都要说上几句吉祥祝福的话语。但是这个“元宝”也不是白送的，正月十五后，送“元宝”的人会挨家挨户讨“吉利钱”。
　　红蜡烛不许灭掉
　　在阜阳地区的乡村，人们过农历新年时有一个自古沿袭下来的传统民俗，从大年三十晚上开始直到新年的第一天，堂屋(客厅)中点燃两支红蜡烛，红蜡烛的中间摆上一些贡品，像鸡、鱼、肉等。在这段时间中红蜡烛绝对不许灭掉。
　　年饭是在中午吃
　　在定远县的很多农村，年的过法各不相同。在这里，人们常说的“年夜饭”却是大年三十中午吃。
　　在定远县很多农村，一直以来都是大年三十中午吃年饭。很多家庭为了“抢早”，有的上午11点不到，就开始贴春联，放鞭炮，吃“年夜饭”了。很多做生意的有时因为生意好，才很无奈地把“年夜饭”改在晚上吃。有些做生意的，为了赶在中午吃年夜饭，干脆在大年三十便把生意停了，一家人从早上便开始准备中午的“年夜饭”。
　　凌晨四点就“完年”
　　在宿松，腊月中下旬，年味就渐渐浓了。
　　宿松有段民谣，孩子们很小就会唱。“天哪天，莫起风，二十四里接祖宗；二十五，打豆腐；二十六，剁年肉；二十七，做粑吃；二十八，杀鸡又杀鸭；二十九，样样有；三十夜，讲好话，初一初二不挨骂。”宿松做的粑是用米粉和成的，用蒸笼蒸熟，凉了干了，就用水浸着，可以吃到春耕插秧。粑用桃木雕花造型，有万字印，有喜字印，有寿字印，还有春字、福字等印。孩子多的人家还雕桃子印。
　　在吃年饭的时间上，宿松大多数地方与全国其他地方一样，但宿松湖区，靠东洪、下仓一带却有些特别：大年三十早上，天刚破晓，就有人家炸起了鞭炮“过年”，一家人围桌吃起了“年早饭”。性急的人家甚至四点多钟就“完年”了。
　　宿松人的“小年”在正月初七过。小年过得很随便，往往是在黄昏放一挂鞭炮就算过了小年。而元宵节却很隆重。过去有“吃了元宵肉，农夫脱赤足”，即意味着春耕生产又开始了。
　　吃饭之前先祭祖
　　记者家乡地处庐江县城下面的一个小山村，在那里过年，仍然能感触到富有浓郁地方特色的年俗。
　　大年三十中饭一吃过，大人们便带着小孩到祖坟上烧纸。在吃年夜饭之前，同姓年纪最长的再召集儿孙们到祠堂祭祖，意寓过年时不忘记祖宗，先摆上一桌菜，倒上酒，然后，按家族中辈份大小挨个磕头，忙完了这一切，才能回各自家中吃年夜饭。
　　团团圆圆“团圆饼”
　　蚌埠地区有一个习俗，过年了家家蒸大馍，蒸了一锅又一锅，蒸好了放在盛粮食的笆斗里。年前蒸馍时各家都会蒸上一个一尺方圆的饼，当地人叫团圆饼。饼一般连续摞三四层，上面用面粉做一对小龙，预示着子女都能成龙成凤；配上莲子、红枣等点缀，有早生贵子、红红火火之意。蒸团圆饼时，小孩子是绝不允许插手的，蒸好后，要放在自家的粮囤上，也有庆丰收的意思。
　　硬币放进扁食里
　　在宿州地区，从腊月二十四开始，百姓就开始准备年货。还要蒸馒头、炸出各式的面制小糕点。第一锅馒头出炉后要燃放鞭炮以祭灶神。在大年三十的中午吃团圆饭，饭前会放一串鞭炮，菜相当丰盛，但不一定有米饭也可以是稀饭，晚饭却很简单，只是吃些面条或元宵，晚饭后开始捏扁食，全家动手。扁食是作为年初一的早饭，素馅，主要以青菜、鸡蛋末、粉丝末作为原料，包制时随机放进一些硬币、一元、一角、五角等。扁食完工后，会有一个自愿“守岁”的家人照看。初一早饭时，谁吃到包有硬币的扁食，就代表谁会在这一年里财运亨通，而且硬币面值越大，就证明赚的钱越多。
　　在宿州地区，拜年是在年底进行，大家提着礼品看望亲戚。而在正月初二、四、六等双日期的日子里，晚辈再到长辈家，这时还会收到长辈事先准备好的压岁钱。
　　过年只吃一顿饭
　　在寿县，大年三十一天全家谁也不准吃早饭和午饭，只准吃一顿年夜饭。
　　吃年夜饭，必须要有一盘鲜鱼，但这盘鲜鱼任何人不准吃(意味着年年有余)，只有过完大年初三才能动筷吃这盘鱼，人人都要吃上一口。吃年夜饭时不准说话(意味着埋头大发财)，吃年夜饭一定要留点饭在碗中。
　　集居与散居.安徽宣城民俗风情
　　旧时民间村落多为集族而居。如至今还保存明清时期建筑风貌的黄山市黟县宏村、西递村等，村民居舍相连一体，依山抱水，坐北朝南，村中建有宗族祠堂，各户门前留走廊通弄堂，汇总而通往村前一条大道。少数村落依山处筑有围墙，平坦处开挖护村河，体制一如旧式的城堡山寨，易于防火、防盗、防偷，陌生人轻易难以进村，进村也难以找到路径逃走。其弊端是交通闭塞，出入不便。
　　共和国成立后，集居的建筑逐渐被拆散化零，各户头喜欢建立独门独户的居室，如建成连三、连五、连七(七间屋并排建筑)，或“明三暗五”式居室，中间为大厅，左右室各间隔为二，前场后院。多数为土砖瓦房，少数建青砖墙壁；贫户则盖土墙茅屋遮顶。90年代后，农村多数住户已建起两层(少数为三、四层)红砖水泥板顶楼房。2l世纪初，政府提倡移民建镇活动，即将各村落散居的农户，统一划地在公路两旁建筑城镇式多层楼居室，从而开发旧屋场地为良田，以节约土地、用水与材料资源。
　　旧时城镇均建成东西对门、南北相向式居室或店面，中间街道贯通，两旁走廊相连。富户则建筑一进三、五重不等的深宅府第，各进之间廊庑相通，中开天井采光，两旁建厢房作居室，正中留前厅、大厅、后厅、正厅等待客或家人团聚场所。共和国成立后，少数城市民众住进了单元楼房；80年代后兴起老城改造，各街道大都建筑有整齐划一的高楼大厦，城镇人以居住单元楼为主。90年代以来，小区建设渐成气候。
　　百子会
　　信奉佛教的人集体朝山，人数满百人以上称“百子会”，两百人以上的为双百子会；不满一百人称小百子会。朝山者身众着灰上装、青裤、黄围兜上印有“朝山进香”字样，在香首带领下，步行上山，沿途敲锣唱赞、逢庙叩拜。大多在地藏王生日（农历七月三十日）活动最盛，素以能够在这天晚上赶到九华山肉身殿上通宵旦静坐“守塔”为荣。还有一些香客为亡故双亲上山敬香，他们身穿亡人的寿衣，以求得地藏王的印章祭祀亡灵为最大心愿，佛界神话说是持此印信，亡人在冥司有遍行无阻的特权。
　　除夕进香.安徽池州民俗风情
　　九华山居民吃过除夕团圆饭后，或看电视守岁、或娱乐，直至新年零点钟声敲响后，有的是全家出动，有的是家主代表，先洗脸漱口，燃放鞭炮、烟花，谓之“出行”；再将事先准备好的香、鞭炮、烟花带上到肉身宝殿（远处的则到附近寺庙）进香。进香途中，即使遇见熟人，也不言不语，进香完毕回家时方可相互招呼致意。除夕进香是为了祈求新的一年里平安如愿。据说若烧得第一柱香，最为吉祥。现已成为当地过年必具之习俗。
　　腊八粥.安徽池州民俗风情
　　腊月初八被佛教界奉为佛成道日,寺中僧尼常以糯米、芝麻、苡仁、桂元、红枣、香菇、莲子等八种食物合煮“八宝粥”,邀请周围山民共进圣餐，并施舍给民家老幼分食，以示对佛祖的敬奉。其后渐成民间自煮八宝粥（称腊八粥）食用的习俗。
　　龙灯.安徽池州民俗风情
　　九华山及附近乡邻逢年或重大节日活动时，以舞龙灯、狮子灯庆贺助兴。龙灯以竹篾扎成拱形，一拱一板,每板长约1.5米，内燃蜡烛,少则九板、多则数十板（均为奇数），每板1人扛舞，并敲锣打鼓随行.龙灯是民间庆贺喜庆的一项大型集体活动，所到之处观者如潮,十分热闹。
　　荤年素年.安徽池州民俗风情
　　历代官府均十分重视维护九华山佛地尊严，禁止各种弊害，如对占佛地作摊场、砌酒店塞交通、宰猪杀羊、秽污教理等现象均勒碑警戒，于是形成了以素食为主的生活方式。清至民国间，九华街商户入居，杂以山民，佛教查禁不严，荤禁松弛，出现了僧人吃素、山民吃荤的混合
　　局面，逐渐习以为常。但为尊重历史习俗，当地居民于春节之际，先过荤年，后过素年。荤年，农历腊月二十八日（小月二十七日），当地居民举家荤食，次日以草木灰将锅碗器皿擦洗干净，开始素食。三十日（小月二十九日）再做素菜过正年，吃过斋饭，或祭拜祖宗、或守岁、或娱乐，或进香，素食一直持续到新年正月初三。荤年、素年已成为九华山冬游重要项目之一。
　　淮北花鼓戏.安徽淮北市民俗风情
　　淮北花鼓戏是在安徽淮北地区民间歌舞的基础上发展起来的剧种，它因发源于淮北地区，表演时男角上场背花鼓，乐队伴奏时也以“花鼓”为主乐，因此叫淮北花鼓戏。流行于安徽北部和皖豫苏鲁交界地区，大致可以分三路：北路（徐州、曹州、砀山、萧县、开封、邳县），中路（宿县、灵璧、泗洪、涡阳、蒙城、阜阳）和南路（蚌埠、淮南、寿县）。
　　淮北花鼓戏的原始形式是民间的小型歌舞。劳动人民在农闲季节里籍以自娱，有时在进行这些民间小唱时，伴以舞姿。这些舞姿都是根据民歌的内容，模仿生产生活上的动作编成。后来，在舞蹈上又吸收一些民间杂技，如“四门八叉”、“顶人”等，使舞蹈加强了动作性，更加吸引人。同时编唱了一些有故事情节的小段子，如西厢段三国段等，并渐渐由唱短段到唱长段，从一人单唱到两人表演（一丑一旦都由男子扮演）。后来，又经过花古戏人的长期实践，在内容上改变了唱本故事，开始演唱连台本戏，演员也随之增多，唱腔及表演艺术逐步提高，到解放后，达到了丰富多采，日益完美的地步。
　　相山庙会.安徽淮北市民俗风情
　　每年农历三月十八日，为古相山庙会。古时，每春秋两季，我市境内地方官员都要到相山显通寺举行祭礼，祈求神灵保佑平安，降福于民。而周边民众则于农历三月十八日左右来此庙敬献香火。建国后，庙会曾经改成物资交流大会，高峰时可有十余省市、数十万客商和群众赶会。近年来，赶庙会逐渐发展成为一项休闲、踏青的传统文化活动。
　　舒席.安徽安庆潜山县民俗风情
　　又名：龙舒贡席
　　产地：安庆潜山县
　　原料：舒席编制专用水竹，又以小叶水竹最佳
　　工艺：用作编制舒席的水竹必须是没有风头、罗尾，暴节、伤痕、发丫的，在11月至次年2月采伐，再经过剖、刮、煮、晒等十几道严格的工序才能编制舒席；在编制过程中还能将古今字画、山水人物、花草鱼虫等编进席中，编出的图案的层次分明、颜色的浓淡适宜，具有极高的艺术性。
　　特点：柔滑细薄、坚韧耐磨、不腐不蚀，折卷不断
　　佳品：睡席、枕席、坐席、桌席、屏风、壁幛、榻榻米等
　　相关诗句：李贺：“仅厌舞衫薄，稍知花簟寒。”
　　挑花.安徽安庆望江县民俗风情
　　产地：安庆望江县
　　原料：传统的挑花多以土布为底，现在的多以平布或者绸布为底，用绣花线在布眼上按照一定的针法绣制而成。
　　针法：挑花的针法主要有两种，即游花（又叫铺花）和赞花（又叫十字花）。
　　游花：游花纹饰有两种，一种是两面的花纹有阴纹、阳纹之分，另一种则没有阴阳之分，两种纹饰的艺术效果各有妙趣。
　　图案：挑花有丰富的图案题材，不仅有动植物和喜庆福寿的各种图案，还有亭台楼阁和神话传说等多种异彩纷呈的图案。
　　发展：望江民间的挑花工艺可追溯到距今1000多年前的唐代，起初只是农闲之余，妇女们凭借自己的智慧才华，飞针走线制作出的头巾、手帕、腰带、荷包、围裙、坎肩等，既实用又美观。后来发展至近代，望江挑花不仅进入了人民大会堂，还打入了国际市场，而且，著名的庐阳花布就是根据望江挑花及合肥挑花创作设计出来的。
　　佳品：手帕、荷包、头巾、腰带、围裙、背褡、坎肩、靠垫、扶手垫、床单等。
　　婚嫁习俗.安徽合肥合肥市民俗风情
　　合肥民间素重婚姻嫁娶，视此为人之终身大事。旧时，合肥民间青年男女婚姻，受封建礼教束缚，多为父母包办或左右。在联姻前，必先经媒人或曰“红娘”从中介绍说合，讲究明媒正娶。谚曰：“天上无云不下雨，地上无媒不成亲。”说妥之后，即可约定婚期，通称“订婚”，俗称“订亲”。具体做法是：由男家宴请媒人和女方家长，饮订亲酒，吃订亲饭，并通过媒人，将具体婚期及女方家庭所索的彩礼等事宜，与双方谈定，所谓“男计奁资，女索财礼”。一切定当后，由男家将婚期写成正式期帖，连同彩礼，一并通过媒人传送女方家庭，曰“下期单”，又叫“下日子”、“起红”、“对月礼”等，以便让女方家庭如期备办好嫁妆，适时嫁女。
　　结婚之日为男女人生大喜之日，其婚礼既热闹又隆重，有许多俗尚。旧时，合肥民间常在是日晨，由男家早早请来媒人，带着彩礼(多为四副挑子，礼品有禽、鱼、肉、烟、酒等)、花轿、吹鼓手和迎陪新娘子的童男童女等，一路吹打，热热闹闹往女家迎亲。新娘在出嫁日，则沐浴、梳妆、戴花、更新艳之衣。由福寿齐全的年老长亲为其咏诵，每做一事，即有一番祝福。当女家闻迎亲人马来到，即刻点放爆竹，表示欢迎，然新娘子的房门却紧闭不开。这时，男家人或媒人要从门缝向内递开门钱，俗称“门缝钱”。门缝钱又有“梳头钱”、“爆竹钱”、“开面钱”等很多名堂，故往往不向门缝内递三次五次钱，新娘的房门是不会打开的。此做法既是女家向男家伸手索钱的最后一次机会，也表示新娘子是有身价的，不是男家轻易就能相娶的普通女子。
　　一俟新娘房门开启，新娘则由其一兄弟背出家门上轿，俗谓此是为免让新娘脚沾娘家泥土，带走娘家财气。待起轿时，新娘要在轿内泣哭有声，表示对父母情深；其母亦哭泣相送，表示对女儿难舍，谓之“哭嫁”。花轿起程后，女家习俗是向门外泼一盆水，叫做“嫁出去的丫头，泼出去的水”，祝愿女儿永远如一汪清水，纯清如洗。女家的陪嫁品则随花轿之后，新娘的兄长送花轿上路，一般送至村口路头即返回。
　　迎取新娘的花轿，经一路吹打，将至男家时，男家迎候之人远远即放鞭炮迎接。花轿于男家门前落地后，常由一高寿老太和一年轻貌美妇女上前揭开轿帘，搀扶新娘下轿，引新娘步于男家铺就的垫物(米袋)上，入室进堂。米袋席地递传，名曰“传代”。至堂前先拜天地祖宗、高堂，次交拜，然后由一执烛者导引新郎新娘入洞房，饮交杯酒。
　　当天婚宴之后，尚要于洞房进行“闹房”活动。闹房时，不分男女老少，不论年幼辈长，竞相嬉戏逗乐逗趣，新郎新娘即便遇有难从之为，也不许生气。其间繁规陋俗及封建迷信色彩较浓的做法、说法等名堂，既多且杂，不胜繁录。但闹房的主旨，是促使新郎新娘融合情感，因旧时男女婚姻多为包办。
　　新婚之日，赠客礼常为花生喜果之类，寓意是祝新娘早生贵子、子孙兴旺。新婚翌日，新娘于晨起拜见亲友郎舅。第三日下厨，做肴馔献翁姑，行盥馈礼。
　　在男女新婚后，俗尚“看三”，即新婚夫妇在婚后第三天，新娘要回娘家看望父母，新郎则要同行看望岳父岳母。女家谓此为“接姑娘回门”、“接生亲”。是日，女家要备办宴席款待新姑爷(新女婿)，并要邀请至亲长辈相陪。席间，有戏耍新姑爷的一些俗尚。其做法是：作陪人乘新姑爷不注意时，向其碗内加饭加菜，有意识将辣味浓、咸味浓的菜夹于新姑爷碗内，饭菜一旦放到新姑爷碗内，新姑爷必须吃掉，不能剩下，否则就是对作陪人不恭。若新姑爷实在难从，客人就要按“吃不了兜着走”的说法，将饭菜强倒于新姑爷衣袋。这类做法，目的都是为了看新姑爷失态的样子，以此逗乐。另外，还有将胭脂、口红等，强抹于新姑爷脸上，而且不让其洗掉。此种戏闹，俗尚不分男女长幼，虽有过火，新姑爷也得高兴领受，唯求一乐。
　　庐剧.安徽合肥合肥市民俗风情
　　庐剧：旧称“倒七戏”，是安徽省主要地方剧种之一，流行于以合肥为中心的江淮一带和大别山区，包括六安、淮南、巢湖、滁州、芜湖等地。因合肥古称庐州，故于1955年改今名。相传，庐剧有约200年的历史，清乾隆、嘉庆年间已有职业班社。早期多演于地摊，以三小戏为主。初以大别山民歌和江淮之间歌舞为基础，在发展中吸收了阜南海子戏，寿县、凤阳的端公戏，无为的徽剧及肥东、巢湖等地门歌的唱腔和剧目。有些班社又分别同徽剧、京剧合班演出，并受其影响，逐渐发展成庐剧。
　　庐剧的唱腔分主调和花腔两大类。主调有“二凉”、“三七”、“寒腔”、“神调”、“老生调”、“老旦调”、“丑调”等，是演唱本戏和折子戏的主要唱腔，也是表现不同行当的专用调，擅长叙事抒情，缠绵动人。花调是小戏的固定曲调，多为民间小调，轻松明快，用于演唱生活小戏。唱腔的特点是：不断用假声演唱，称“小嗓子”；演唱中邦腔哈台，即演唱到一定时候由场上和场后演员齐声帮唱，其声高亢，借以烘托剧情，鸡染气氛；庐剧的每一行当，都有一至几个特有的唱腔，别的行当则不能用。庐剧在流行中受不同地区人民的语言、生活和欣赏习惯的影响，其唱腔艺术上分为东、中、西三路，各具特色。
　　东路以芜湖、当涂为中心，唱腔柔和委婉；中路以合肥、巢湖为中心，唱腔细腻；西路以霍山、六安为中心，唱腔高亢粗矿。庐剧在表演艺术上有歌有舞，生动活泼，在唱完一段之后，随着打击乐器伴奏起舞，舞姿优美，花样翻新。庐剧的伴奏原来只用打击乐器，建国以后才增加丝弦、弹拨乐器。打击乐很丰富，几乎是一种戏一奖锣鼓经，习称“满台锣鼓半台戏”。庐剧行当是分工后又兼代别行，如老生兼代花脸，小丑兼代老旦彩旦等。
　　庐剧的剧目有200余个，分本戏、折子戏和花腔小戏。本戏，包括连台剧，以公案、爱情及家庭悲欢离合为主要内容，如《秦雪梅》、《休丁香》等。折子戏多为从本戏中抽出具有独立性的精彩部分，如《花园扎枪》、《打芦花》等。花腔小戏则以反映劳动人民的生活情趣和爱情为主要内容，以及部分闹剧和讽刺喜剧，如《讨学钱》、《借罗衣》等。《借罗衣》还搬上了银幕，涌现出王本银、丁玉兰、武克英、孙邦栋、鲍志远、李道周等知名演员。
　　门歌.安徽合肥合肥市民俗风情
　　门歌是一种流行于皖中南地区的民间歌谣。歌词一般是“望风采柳”，如见到人家门口一棵柳树，就唱“老板门前一棵柳，放下柳树打笆斗，打了笆斗量大麦，量了大麦酿烧酒，五湖四海结朋友。”幽默风趣，乡土味十足。按歌词表现内容可分劳动歌、情歌、生活歌、仪式歌等，按表现手法有比喻、夸张、形容、对比等。门歌的表现方式一是走街串户演唱，二是逢年过节玩花灯、划旱船时演唱。门歌也有座唱形式，由众人凑钱，固定在一个地方唱几天，如同说书一般唱连台本戏，如《梁山伯与祝英台》等。居住在合肥市包河区骆岗镇大郢村的贾德云就是门歌歌手的佼佼者。
　　贾德云生于1928年。他自幼爱好门歌，每当村里来了唱门歌的，便跟在歌手后边，从这一村听到那一村。12岁投师卫大和尚（旧社会对无钱娶媳妇的寡汉的称呼）演唱门歌。由于他长期生活在农村，对当地的口语、典故、民间传说了如指掌，因而创作的歌词纯朴、清新、自然，琅琅上口。解放后，贾德云参加工作，进了识字班学文化，在单位长期从事工会宣传工作，有丰富的舞台演出经验，加之勤奋钻研、天赋极高，因而他的作品达到了较高的艺术境界。
　　贾德云创作的门歌来自生活，来自民间，来自他本人的经历。门歌《插秧歌》“楝树开花你不做，蓼子开花把脚跺。”歌词来自在江淮地区妇孺皆知的一句劝戒懒汉的警世名言，以农村常见的两种植物不同的开花季节，暗喻人们抓住农时不误庄稼。
　　门歌《小长工》用强烈的对比手法烘托旧社会贫富不均，诉说小长工的悲惨生活：“七月太阳赛火烘，东家打着轻洋伞，太阳照着小长工。天降大雪赛鹅毛，东家盖着绫罗被，长工稻草当被筒。”
　　门歌《吴小林求婚》利用多种艺术手法表现男女青年互相爱慕、互诉衷肠、渴望自由的心情。男唱“为妹走了多少黑夜路，摸了多少冷墙根，头碰多少蜘蛛网，脚踩多少牛屎墩。”此处连续用了四个排比句，紧接着再用夸张手法，“高高的山头踏平路，小埂草面踩成坑”。女方应唱后，男方又唱：“为郎我站着怕人看见，蹲着又挨蚊虫叮，手拍蚊虫有四两，脚踩蚂蚁有半斤。”歌词形象生动，夸张不失其真，对比不露雕琢之痕。
　　门歌表演所用道具极其简单，一鼓一锣。20世纪90年代，黄山音像出版社在编辑贾德云门歌集时，大胆尝试用二胡、笛子伴奏，并加上女声伴唱等手法，取得了很好的效果。
　　贾德云的门歌，曲调中有庐剧的韵味，有江南采茶调的余音。音调随着歌词内容跌宕起伏，韵味悠长，余音绕梁，字字泥土香，句句家乡音，给人以美的享受。
　　一 春节 元宵节 二月二
　　春节 这一天，家家都起得很早，力争第一个鸣放炮竹迎灶（俗称接天地）。大人小孩穿上时新服装，一派欢乐气象。全天吃素食（扁食、水饺等）。旧时饭前要洗手焚香，敬过天地、灶神、祖先之后，全家人才可进餐。饭后新亲要登门拜年，熟人见面互道“新年发财”或“新年好”。从这一天起，小孩子纷纷给家长或左邻右舍拜年，讨糖果、瓜子、花生吃或接受压岁钱。
　　元宵节 中午全家欢聚，饭菜丰盛，晚上吃元宵，并点燃白天蒸制的面灯（有月灯、属相灯及鸡灯、龙灯等式样），用筛子端到家前院后照一遍，然后把龙灯放在麦囤上，鸡灯放在鸡圈上，其余放在大门两旁。各家各户门前屋檐下都挂上灯笼，小孩子手中提着各式各样的花灯，成群结队地东游西逛，到处灯火辉煌。同时，家家户户放烟花，小孩子成群结伙跑到田地里点燃篝火和用笤帚头或柴草扎成的火把，并向空中投掷。有的村庄敲锣打鼓，耍龙灯舞、狮子舞，踩高跷，玩旱船，挨家挨户拜门，直到深夜，俗称闹元宵。
　　二月二 这一天在本地有两个讲究，一是“二月二，龙抬头，家家小孩剃龙头”。剃头匠忙得不可开交，既能赚到很多剃头钱（剃头钱比平时高），又能得到一些礼品。二是“二月二，仓龙抬头”。大人早起用草木灰在仓房周围撒成圆圈子，越大越多越好，预兆当年粮食大丰收。
　　二 清明节
　　清明节前，要给祖坟添土。清明节早晨，家家门上屋檐插柳枝，青年女性头上戴柳叶以明目，并有“清明不戴柳，死了变个大黄狗”的说法；早饭还要吃煮熟的白鸡蛋。建国后，国家机关、学校在这一天开展祭扫革命烈士墓活动，以缅怀先烈，启迪后人。
　　三 端午节
　　早晨，家家门上屋檐插艾条，小姑娘头上戴艾叶，有“端午不戴艾，死了变成老鳖盖”之说。早饭吃粽子、糖糕、油条（富裕人家还制作雄黄酒）。有的捕蟾蜍，说是将墨块塞入其嘴中风干后，再取出研成墨汁，可以治疗腮腺炎。此外家人为小孩缝制香荷包、香袋，用五色彩线拴在小孩的脚脖、手腕和脖颈上，说是可以免灾。
　　四 中秋节
　　中午全家人盛馔同享，饮团圆酒，喜庆丰收。下午蒸火食（少数人家制作月饼）。晚上家家户户在庭院内设案焚香，摆上月饼、石榴、苹果、梨、枣等果品先敬月姥。当月亮一露光，立刻燃放鞭炮，让小孩磕头拜月，然后全家人围坐在一起，边吃边赏月，老年人讲“唐明皇游月宫”、“王母娘娘磕药”、“嫦娥奔月”、“吴刚砍桂花树”、“玉兔捣药”等神话故事。
　　五 腊八节 祭灶 除夕
　　腊八节 家家户户用米、豆腐、粉丝、胡萝卜煮粥称“腊八饭”，说是吃了可以免灾。又说这一天用胡萝卜腌制的咸菜味道美，久吃不坏。还有“吃了腊八饭，忙把年货办”之说。
　　祭灶 农历腊月二十三或二十四，称为祭灶日或小年节。晚上，家家户户把准备过年的鱼、肉、果品之类摆在香案上敬灶君。先烧香叩头，把纸糊的元宝和灶马、草料，还有小弓、小箭一起烧掉，同时燃放鞭炮。到除夕再把新的灶君像帖在门旁，并配上对联：“二十三（四）日朝天去，初一五更下界来”或“上天言好事，下界保平安”；横批“一家之主”。建国后人们在祭灶时逐渐消除了迷信色彩。
　　除夕 农历腊月的最后一天（大月三十、小月二十九），家家户户早起大扫除，贴春联、年画（旧时贴门神、灶君像，有的还贴钟馗像），大人小孩都换上新衣服。中午饭菜丰盛，吃辞岁酒，异乎寻常（旧时全天香火不断，供奉酒饭，祭祀神佛和祖先）。晚上吃水饺、瓜子、花生，全家围坐，长辈给小孩“压岁钱”。同时盛一碗扁食，拿两个馒头，犒劳大牲畜，有“打一千，骂一万，三十晚上吃顿饭”之说。杨庙乡杨庙村桑姓农户，多数在农历腊月二十九过年。明末，该村叫渔池村，住着一个桑老头，老夫妻俩领着7个儿子，租种财主家5亩土地维持生活。一年秋天，桑老头被财主家的黄狗咬伤了腿，其三儿子盛怒之下用砖头打瘸了狗腿，被财主绑送县衙，毒打一顿，还抢走他家5石麦子。桑老头气恼万分，请人写了状纸，告到凤阳府。秋去冬来，眼看又到年关，左邻右舍都在为过年奔忙，唯有桑老头家冷冷清清。5岁的小儿子问：“娘，俺家啥时过年呀?”娘说：“等你父亲回来就过年！”腊月二十九这天，桑老头愁白了胡子，打赢了官司，财主如数退回了麦子，全家欢聚一堂，杀鸡、备菜，高高兴兴过了一个早年。从此，他们的后代，每年都在腊月二十九这一天过年。
　　一 婚嫁
　　定亲 旧时婚事经媒人提出后，由男方将男女2人的庚贴（俗称“八字”即生辰日期）交给算命先生合婚。有4种情况不能合婚：（1）女比男大5岁以上，有“女大五，赛老母”之说；（2）属相不符，有“龙虎相斗”、“犬兔相克”、“一床不卧两条龙”之说；（3）命不相容，有“甲子乙丑海中金，丙寅丁丑炉中火”之说；(4)同族五服以内。如果算得无冲克，男方即备两段红布（富家买丝织品，穷家只买麻织品或棉织品）和银质首饰，与女的庚贴一同送给女方，称为“还庚”。女方若同意订婚，一般买顶礼帽、2本书、2支笔和黑墨之类送给男方。接着男方要送鸡、鲤鱼以及果子、猪后腿等，以图“吉（鸡）利（鲤）”。自订婚到结婚这段时间男女2人不准见面；若男人在场时，女的应赶快回避，以免被人“评头论足”。
　　结婚 喜期定后，双方各自准备婚期用品，女方办嫁妆，男方布置新房。迎娶日，男方抬着花轿（穷人家用红轿）并备上公鸡、鲤鱼、猪肉、果子、大馒头、双坛酒等彩礼给女方。新娘上轿前要用红线把脸上汗毛绞去，俗称“开脸”，还要绾发髻；穿上送老的大红袄，祝愿白头到老（也有的身穿红衣，围红裙子、头顶“红盖头”，少数富户女子披纱戴眼镜、怀抱花瓶，脚穿绣花鞋）；然后坐在椅子上，由胞兄或叔叔抱上轿，祝愿到婆家有椅（依）靠。轿内放着大红被，被的四角放有枣子、花生（寓“早生贵子”）、核桃（寓“夫妻和睦”）。被子不能在5月～7月间套，那会“五离七散”。套被人要找上有老、下有小的妇女套。上轿后还要哭几声，表示舍不得离开爹娘。在鞭炮声中，轿子被抬走。富家花轿前有乐队（俗称“响手”）、仪仗队，还有枪支护送。一般人家轿前只有乐队，轿后是嫁妆（最好的为“全副子”，中等的为“小六件”，最差的为“一担挑”）。花轿抬到男方门前，鞭炮声中，唢呐锣鼓齐鸣。新娘抱住迎亲妇人送来的装着杂粮的玉瓶（有“新人下轿不空怀”之说）由两位伴娘搀扶踏在铺好的新芦席上，男家先派两人传席子（一条接一条向前传，有“传代”之说），碎步走向洞房。同时，由平辈男子将五谷杂粮、枣子、铜钱等向新娘头上抛撤（俗称撒帐），边撒边唱“撒帐歌”，幽默风趣，令人欢笑不止。而新娘则绷着脸，低着头，有的新娘故意走一步退三步，想累坏撒帐的。洞房门口放有香案桌，上面放着笆斗，装有杂粮（祝愿新娘会做农活），上面放着镜子（分辨新人是人还是妖），插着一杆秤（秤上的绳、木、铁可以避邪）。新娘来到香案前与新郎并立，主婚人喊“一拜天地”后，磕头3个，进入洞房外间。主婚人又喊“二拜高堂！”“夫妻对拜”后均磕头3个，接着进入内室。婚后第三天、六天或十二天，女方来人把新娘接回，俗称“回门”。
　　本地回族的婚嫁习俗与汉族大体相同，旧时教规规定，回族人不准与外族人通婚；如有特殊情况，外族人必须诚心信奉伊斯兰教。目前，全县回族与汉人通婚的约占1／3。结婚后均尊重回族的风俗习惯，双方节日送礼也依回族风俗。回族男女订婚后，由女方选定“主麻日”，再到清真寺念经，称为“拴女扣”。结婚那天，须由阿訇主持婚礼，忌新娘啼哭；第二天再请阿訇同新娘新郎走走坟，称为“走喜坟”。
　　二 喜庆
　　吃喜面 新娘生下婴儿3日后，娘家要根据婴儿的性别送给1只鸡；9天或12天，娘家人要送“奶堂礼”，包括麦面、馓子、红糖、母鸡、包被、披风、衣服、鞋、帽、卧车、小自行车、玩具等。姑姑、嫂嫂、姨妈、舅妈等亲戚也要赠送礼品。婆家则置办酒席酬谢送礼的亲戚朋友，并把红点馒头和红鸡蛋散发众人，以示喜庆。
　　过生日 婴儿周岁时，外婆、姑娘家都要送来“抓周礼”，父亲的亲友也送来衣服、布料、鞋帽、纸笔、玩具、食品等物热烈祝贺，男家则置办生日喜酒款待客人。
　　祝寿 旧时本地有过旬头和祝寿的习惯。富人活到63岁、73岁或83岁时，均须做寿，亲友要送来寿衣、寿礼；穷人活到63岁或73岁，女儿要送一条大鲤鱼去祝寿，俗话说：“六十三，七十三，吃条鲤鱼猛一窜。”尤其是66岁这个“旬头”很重要，晚辈亲戚，特别是女儿，要送6个1斤重并贴上红“寿”字的大馒头、36个红点馒头、66个饺子、3斤6两猪肉等礼物去祝寿。其他人至少送6个大馒头和3斤6两猪肉。做寿一般安排在正月初六或正月十六，让老人闯过“旬头”关，以期健康长寿。
　　送贺礼 本地送礼名目繁多。新房竣工时，亲友邻里送“压风礼”。建国后到70年代，此礼俗几乎废免，进入80年代逐渐恢复，同时又增添了“贺参军礼”、贺“升学礼”等。
　　五猖会
　　农历五月一日，是休宁县海阳五猖庙会之日。
　　届时四乡百姓云集海阳烧香，祈求五猖神主驱鬼祛邪，消凶化吉。庙会游行，“前引”锦旗开路，“执事”沿途管理杂役。青白黑红黄绿蓝各色旗子飘扬，十景担、肃静牌、万民伞、纸扎猪马牛羊偶像、牌楼跟上、接下是地方戏队伍、杂耍队伍。
　　此庙会起源于明初。朱元璋和陈友谅在皖南曾打过几年拦锯战，军士百姓死亡枕籍。朱做了皇帝后，下令江南百姓，村村建“尺五小庙”，阵亡士卒“五人为伍”，受百姓供奉。《明史》记皇家祭祀有“阵前阵后神祗五猖”之说。
　　如此世代相传，便衍成香火极盛的五猖神庙会。
　　采石矶百子会
　　信奉佛教的人集体朝山，人数满百人以上称“百子会”，两百人以上的为双百子会；不满一百人称小百子会。朝山者身众着灰上装、青裤、黄围兜上印有“朝山进香”字样，在香首带领下，步行上山，沿途敲锣唱赞、逢庙叩拜。大多在地藏王生日（农历七月三十日）活动最盛，素以能够在这天晚上赶到九华山肉身殿上通宵旦静坐“守塔”为荣。还有一些香客为亡故双亲上山敬香，他们身穿亡人的寿衣，以求得地藏王的印章祭祀亡灵为最大心愿，佛界神话说是持此印信，亡人在冥司有遍行无阻的特权。
　　荤年素年
　　历代官府均十分重视维护九华山佛地尊严，禁止各种弊害，如对占佛地作摊场、砌酒店塞交通、宰猪杀羊、秽污教理等现象均勒碑警戒，于是形成了以素食为主的生活方式。清至民国间，九华街商户入居，杂以山民，佛教查禁不严，荤禁松弛，出现了僧人吃素、山民吃荤的混合局面，逐渐习以为常。但为尊重历史习俗，当地居民于春节之际，先过荤年，后过素年。荤年，农历腊月二十八日（小月二十七日），当地居民举家荤食，次日以草木灰将锅碗器皿擦洗干净，开始素食。三十日（小月二十九日）再做素菜过正年，吃过斋饭，或祭拜祖宗、或守岁、或娱乐，或进香，素食一直持续到新年正月初三。荤年、素年已成为九华山冬游重要项目之一。
　　亮船会
　　歙县渔梁船民每逢农历闰月这年的九月或十月，用两只木船并联成一对，卸去船蓬，用竹木制架，外包纱布，扎成亭、塔、楼、阁、牌坊、鲤鱼等，内燃烛灯。灯旁是乐队，笙歌齐奏，锣鼓喧天。
　　亮船一共六对，其后还有好几只木船尾随。会期在渔梁坝练江上下游，各遨游一夜。波光灯影，十分壮观。
　　亮船又叫水游，同时还有旱游，即岸上乡民们玩灯、敬各种菩萨。江中岸上，水游和旱游交相浑映，妙趣无穷，四乡百姓云集观赏，热闹非凡。
　　重阳庙会
　　屯溪近郊的临溪镇传统庙会。 前后举办3天，农历九月初九日为正日。这天，四乡八镇的善男信女成群结队赶来朝拜周王菩萨，并带来各种农副产品和手工产品进行交易。庙会期间，搭台唱戏，从日出唱到日落，通宵达旦，煞是热闹。 建国后，庙会成为地道的农副产品和手工业品的交易会。
　　天井湖农历正月初九
　　过去，每年正月初九这一天，人们纷纷到琅琊寺烧香礼佛，同时玩灯、杂耍，好不热闹。这便是琅琊山庙会。庙会为什么选在正月初九？这里有一段传说。　相传很久以前，琅琊山并不象现在这样秀丽多姿，只是一座杂草丛生的荒山野岭。东岳大帝的女儿碧霞仙姑因嫌天宫冷清寂寥，想到人间游山玩水。仙姑定睛一看，大失所望，山上除了草还是草，连比自己高的树都没有。仙姑稍作休息，想另找锦绣山川。但转念一想，现在的景色有何味道？不如自己动手造就一处美景，想造多美就造多美。于是，她决定不到别处去了，并就地用石头垒了一个住处，往下来美化琅琊山。
　　碧霞仙姑知道天宫里的甘霖能使花草变香，清水变甜。便每天往返天上人间，取来甘霖，洒在琅琊山上。她一次又一次，一天又一天，不辞劳苦，终于使原来的荒凉的琅琊山开始长树生花，风景渐渐秀丽起来。其中琅琊寺一带的景色特别优美，这是因为盛甘霖的罐子不小心给弄翻了，甘霖全部泼在一处的缘故。
　　碧霞仙姑造了一处仙境的消息传到天宫，她的姐妹们纷纷要求下来观赏，选定的日子是仙姑的生日，而这一天正是正月初九。
　　后来，人们为了纪念碧霞仙姑，就在琅琊山顶上建造了一座宫殿，这便是碧霞宫。每年正月初九，人们纷纷前来烧香祭祀，这样，便逐渐形成了规模盛大、热闹非凡的庙会。
　　阜阳火把节
　　阜阳地区称中秋节为火把节。
　　夜晚打火把游乡，为纪念刘福通领导红巾军起义。相传韩山童、刘福通组织农民起义，纷纷举火把响应，首克颍州。时有童谣：“满城都是火，官府四散躲；城里无一人，红巾军席上坐。”
　　其后不久，颍州民间每至中秋节晚上，青少年都要模仿红巾军，用秫秸、葵秸裹以稻草，到野外燃，摇来摇去，待燃尽返。当地习称“撂火把子”，至今不衰。
　　除夕进香
　　九华山居民吃过除夕团圆饭后，或看电视守岁、或娱乐，直至新年零点钟声敲响后，有的是全家出动，有的是家主代表，先洗脸漱口，燃放鞭炮、烟花，谓之“出行”；再将事先准备好的香、鞭炮、烟花带上到肉身宝殿（远处的则到附近寺庙）进香。进香途中，即使遇见熟人，也不言不语，进香完毕回家时方可相互招呼致意。除夕进香是为了祈求新的一年里平安如愿。据说若烧得第一柱香，最为吉祥。现已成为当地过年必具之习俗。
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正本清源　　
徽菜是徽州菜的简称，
不等同于安徽菜，是中国八大菜系之一。 　　
词语解释 词语：徽菜 　　
英文：Huizhou cuisine 　　
徽州，古称新安，自秦置郡县以来，已有2200余年的历史，溯源追本，这里曾
先后设新都郡、新安郡、歙州等，宋徽宗宣和三年（公元1121年），改歙州为徽州，历元、明、清三代，统“一府六县”（徽州府、歙县、休宁、婺源、祁门、黟县、绩溪，除婺源今属江西省外，其余今皆属安徽省）行政版属相对稳定。1987年11月，国务院批准改徽州地区为黄山市；1988年7月，地级黄山市正式成立，辖三区（屯溪区、徽州区、黄山区）四县（歙县、休宁、黟县、祁门县）和黄山风景区，总面积9807平方公里，总人口147万。 　　
徽菜主要流行于徽州地区和浙江西部。和江苏菜系中的苏南菜、浙江菜系较近。 　　
徽州风味主要特点是：擅长烧、炖，讲究火功，并习以火腿佐味，冰糖是鲜，善于保持原汁原味。不少菜肴都是用木炭火单炖、单火靠，原锅上桌，不仅体现了徽州古朴典雅的风格，而且香气四溢，诱人食欲。其代表菜有："清炖马蹄"、"黄山炖鸽"、"腌鲜鳜鱼"、"红烧果子狸"、"徽州毛豆腐"、"徽州桃脂烧肉"等。 　　
据《徽州府志》记载，早在南宋间，用皖南山区特产"沙地马蹄鳖，雪天牛尾狸"做菜已闻名各地。
徽菜特点　　
徽菜的主要特点：烹调方法上擅长烧、炖、蒸，而爆、炒菜少，重油、重色，重火功。主要名菜有"火腿炖甲鱼"，"红烧果子狸"、"腌鲜鳜鱼"、"黄山炖鸽"等上百种。 　　
徽菜发端于唐宋，兴盛于明清，民国间继续发展，建国后进一步发扬光大。徽菜具有浓郁的地方特色和深厚的文化底蕴，是中华饮食文化宝库中一颗璀璨的明珠。 　　
徽菜的形成与江南古徽州独特的地理环境、人文环境、饮食习俗密切相关。绿树丛荫、沟壑纵横、气候宜人的徽州自然环境，为徽菜提供了取之不尽，用之不竭的徽菜原料。得天独厚的条件成为徽菜发展的有力物质保障，同时徽州名目繁多的风俗礼仪、时节活动，也有力的促进了徽菜的形成和发展。在绩溪，民间宴席中，县城有六大盘、十碗细点四，岭北有吃四盘、一品锅，岭南有九碗六、十碗八等。
安徽其他菜系　　
安徽其他地区的菜系沿江风味和沿淮风味，沿江风味，以芜湖、安庆地区为代表。主要流行于沿江以后也传到合肥地区。沿江风味以烹调河鲜、家禽见长，讲究刀工，注意形色，善于用糖调味，擅长红烧、清蒸和烟熏技艺，其菜肴具有酥嫩、鲜醇、清爽、浓香的特色。代表菜有“清香炒悟鸡”、“生熏仔鸡”、“八大锤”，“毛峰熏鲥鱼”、“火烘鱼”、“蟹黄虾盅”等。“菜花甲鱼菊花蟹，刀鱼过后鲥鱼来，春笋蚕豆荷花藕，八月桂花鹅鸭肥”，鲜明地体现了沿江人民的食俗情趣。沿淮风味，以蚌埠、宿县、阜阳等地为代表，主要流行于安徽中北部。沿淮风味有质朴、酥脆，咸鲜、爽口的特色。在烹调上长于烧、炸、馏等技法，善用芫荽、辣椒配色佐味。代表菜有：“奶汁肥王鱼”、“香炸琵琶虾”，“鱼咬羊”、“老蚌怀珠”、“朱洪武豆腐”、“焦炸羊肉”等。
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