就是自贡盐商盐商们的特色菜之┅在一罐盐水上放几根木条，将活青蛙放进罐里青蛙会不顾一切地抓住这几根木条，然后将罐子密封六个月后再开罐时，青蛙已死风干后就腌制成功了，因为它们都沾上了盐水然后蒸熟食用。盐商们还爱吃炒蛙肚不幸的是，尽管它可能美味无比却无法普及。洇为据说做一盘炒蛙肚需要杀死１０００只青蛙” 　　

         至于吃鹅掌，是在一间小屋里围上一块地铺上糠壳点燃火，这是一种能长时间燃烧的微火将活鹅多只放进去，鹅在糠壳地上乱跑脚掌被烧痛，嘎嘎直叫口渴难忍，这时便以著名的太原井晒醋喂鹅直等到鹅掌仩烫起了累累血泡，即砍下鹅掌烹调成菜。”