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蜂蜜被曝由人“酿” 泰州市场也有“人造蜂蜜”
中国江苏网　　 13:45:35
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　　中国江苏网讯
市民张先生致电：市场上蜂蜜的价格相差很大，贵的一公斤要六七十元，便宜的只有10块钱左右。听说过于便宜的蜂蜜多为“人工酿造”，不知是不是这样？　　记者走访了解到，普通蜂蜜一斤原料的成本价要10多元，市面上销售的每公斤低于30元的蜂蜜，如果是真材实料，则肯定亏本。　　何春才在兴业小区南边的九里沟养了四十多年蜜蜂，他推测，过分便宜的蜜有的是经过加工浓缩的。含水量大的蜂蜜看起来不黏稠，卖相不好，经过高温浓缩则会变得黏稠，但蜂蜜不耐高温，高温下营养成分会分解掉。这种浓缩蜜一般卖得比较便宜。此外，有的加工者还会用白糖加工勾兑蜂蜜，这是典型的“人造蜂蜜”。　　业内人士说，目前养蜂人呈现老龄化的趋势，大多数年轻人不愿意从事这个陌生而且还挣不到钱的行业，养蜂人越来越少。这样一来，天然蜂蜜的原料减少，而市场上的需求量却在逐年增加，这给了“人造蜂蜜”生存的土壤。　　据悉，“人造蜂蜜”虽然不是真蜂蜜，也没有蜂蜜本身所富含的营养，但原料并没有多少有害物质，所以一般不会吃出毛病，这也让不少生产者有恃无恐。　　如何区别真假蜂蜜？泰州市产品质量检验所食品室工作人员表示，真蜂蜜有特殊的芳香，而假蜂蜜以甜味为主，无芳香味；在口感上，真蜂蜜香甜可口，有黏稠感，假蜂蜜有悬浮物或沉淀，黏度小；真蜂蜜是黏稠液体，拉黏丝不断流，低温（10℃）可结晶，而假蜂蜜易断流，用勺挑呈滴状下滴；此外，真蜂蜜结晶颗粒牙咬如酥，含之即化，而假蜂蜜结晶块咀嚼如砂糖，声脆响亮。购买蜂蜜应在保质期内，应尽量购买纯蜂蜜。购买蜂蜜制品应关注产品中明示的蜂蜜含量。　　
编辑: 王高峰
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