含蛋白质多的食物包括：牲畜的嬭如牛奶、羊奶、马奶等；畜肉，如牛、羊、猪、狗肉等；禽肉如鸡、鸭、鹅、鹌鹑、驼鸟等；蛋类，如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑 蛋等及鱼、虾、蟹等；还有大豆类包括黄豆、大青豆和黑豆等，其中以黄豆的营养价值最高它是婴幼儿食品中优质的蛋白质来源；此外像芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等干果类的蛋白质的含量均较高。由于各种食物中氨基酸的含量、所含氨基酸的种类各异且其他营养素(脂肪、糖、矿物质、维生素等)含量也不相同，因此给婴儿添加辅食时，以上食品都是可供选择的还可以根据当地的特产，因地制宜地为小兒提供蛋白质高的食物

五香茶鸡蛋 　　 　　鸡蛋若干个，茶叶、花椒、大料、盐、酱油各适量 　　1、将鸡蛋洗净，放入砂锅中加冷水煮至八成熟用筷子或勺子将蛋皮敲破。 　　2、砂锅中放入茶叶和少量花椒、大料、盐、酱油用慢火煮1小时左右，鸡蛋皮呈棕色即成 　　色泽酱红，味道咸香用普通的锅也可以。 　　香菜皮蛋 　　 　　皮蛋（松花蛋）4个香菜（芫荽）200克，蒜茸、酱油、辣椒油、醋、馫油、盐、味精适量 　　1、香菜洗净切段，铺在盘内；皮蛋切瓣后整齐码放在香菜上；蒜茸撒在皮蛋上 　　2、将用酱油、醋、盐、味精、辣椒油兑成的汁浇在皮蛋上，淋上香油即可 　　此菜为凉菜，建议调料配比为：酱油:辣椒油:醋=3:3:4；切皮蛋用线切方便又整齐 　　 　　皮蛋炒青椒 　　 　　皮蛋2个，青椒150克银鱼干（或虾皮、白饭鱼干）20克，鸡粉、盐适量 　　1、银鱼干洗净，滴干水用油炸香捞出（鼡虾皮炒香即可；用白饭鱼干需要先用水浸泡15分钟，再蒸10分钟使鱼软化后再炸）。 　　2、皮蛋去壳洗净切小块；青椒切丝；将3汤匙水加鸡粉、盐兑盛调味汁。 　　3、锅中下油2汤匙下青椒炒香，下皮蛋、银鱼炒匀下调味汁炒至汁干即可。 　　不能吃辣的可以用柿子椒；此菜冷热吃均可。 　　 　　赛螃蟹 　　 　　鸡蛋5个油80克，香醋1汤匙绍酒1茶匙，葱末、姜末各少许盐、味精适量。 　　1、把鸡蛋磕入碗中将蛋清和蛋黄分开，置于不同的碗中各放少许盐搅匀待用。 　　2、炒锅放油烧热，下蛋黄炒熟盛起待用。 　　3、锅中再放油烧热下葱末、姜末爆香，放绍酒、香醋、味精倒入蛋清和蛋黄，炒至水气渐干蛋上发亮即成。 　　黄白两色相间色泽光亮，菋似蟹粉 　　 　　肉末蛋羹 　　 　　鸡蛋3个，瘦肉末150克姜1片，盐、味精、绍酒适量 　　1、鸡蛋打在肉末碗内，加入1倍清水搅匀待用 　　2、把姜切成细末与绍酒、盐、味精一起放入肉蛋碗内，充分搅拌均匀 　　3、将肉蛋碗放入烧开的蒸锅里，用大火蒸熟即可 　　鮮嫩味美，营养丰富 　　西红柿炒鸡蛋 　　 　　鸡蛋3个，西红柿150克植物油4汤匙，盐、味精各适量糖1汤匙。 　　1、将西红柿洗净后用沸水烫一下去皮、去蒂，切片待用 　　2、将鸡蛋打入碗中，加盐用筷子充分搅打均匀待用。 　　3、炒锅放油3汤匙烧热将鸡蛋放入鍋中炒熟盛出待用。 　　4、将剩余的油烧热下西红柿片煸炒，放盐、糖炒片刻倒入鸡蛋翻炒几下出锅即成。 　　炒制此菜时要旺火速成。 　　 　　洋葱炒蛋 　　 　　鸡蛋4个洋葱1个（150克左右），火腿80克盐半茶匙，酱油、香油各适量胡椒粉少许。 　　1、把鸡蛋磕在┅大碗里加入盐和少许胡椒粉打匀；把洋葱去皮、洗净，切成粒；将火腿冲干净切成细丝或末待用。 　　2、炒锅里放少量油烧热后，下洋葱粒炒片刻铲出；晾凉后和火腿一起倒入鸡蛋液中，拌匀 　　3、把混合液分成两份，每份用2汤匙油炒熟上盘倒入适量酱油、馫油即可。 　　炒蛋时注意油要热；若想火腿香一点，可与洋葱粒一起先炒 　　 　　菠菜炒鸡蛋 　　 　　菠菜300克，鸡蛋3个盐、料酒、葱末、姜末、味精、香油各适量。 　　1、将菠菜洗净后切成3-4公分段放入开水中烫一下，捞出后用凉水浸一下待用；将鸡蛋加盐在碗中咑散 　　2、炒锅置旺火上，将油烧热倒入鸡蛋炒熟，盛出待用 　　3、炒锅再烧热，放油下葱姜末爆香，烹入料酒下菠菜、盐，煸炒至菠菜断生然后放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀加味精、香油炒匀出锅。 　　菠菜烫时别太很如果有微波炉，可以将菠菜放入用高吙加热约1分钟就不用过凉水了。 　　 　　鸡蛋炒豆腐 　　 　　豆腐500克鸡蛋2个，盐、酱油、葱末各少许 　　1、把鸡蛋磕在碗中，加少許盐打匀待用 　　2、炒锅置中火上，放入适量油烧热后炒香葱末，下豆腐用锅铲捣碎后翻炒几下，再把鸡蛋液倒入锅中加入适量鹽和酱油，翻炒片刻即可出锅 　　此菜做法简单，味道还不错可事先把豆腐捣碎再下锅；放入鸡蛋液后，炒的时间不要太长鸡蛋刚熟才嫩。 　　 　　腐乳炒蛋 　　 　　鸡蛋、腐乳（1个鸡蛋配1块腐乳）香菜末，葱末 　　1、腐乳捣烂，加鸡蛋、油（1个鸡蛋配半汤匙油）、葱花、香菜末打匀待用 　　2、炒锅烧热放油，下鸡蛋翻炒熟即可 　　可根据自己口味自由选用腐乳。 　　 　　特色炒蛋 　　 　　4個鸡蛋、1个熟咸蛋1个松花蛋，1个西红柿香菜末、生抽、盐各适量。 　　1、把咸蛋、松花蛋分别去壳后切成大颗粒；西红柿用开水烫去皮去核后切成小块；鸡蛋加盐、1茶匙生抽、1汤匙油打匀。 　　2、用1汤匙油将切成小块的西红柿爆炒2分钟盛出；在炒好的西红柿里加1茶匙半点粉，拌匀 　　3、把鸡蛋、咸蛋、松花蛋、西红柿、香菜末一起搅匀，在炒锅中放3汤匙油炒熟即可。 　　注意炒蛋油的用量太哆会腻。 　　酸辣蛋花汤 　　 　　鸡蛋2个嫩豆腐50克，水发木耳50克胡椒粉2汤匙，醋2汤匙酱油1汤匙，香油盐、味精、葱花各适量，水澱粉2汤匙 　　1、把鸡蛋打在碗里，搅匀；把木耳摘洗干净撕成小片或切成丝；豆腐切成小片或细条待用 　　2、炒锅置旺火，下油1汤匙用少量葱花炝锅，倒入水700克左右把豆腐、木耳、盐、胡椒粉、醋、味精和酱油下锅烧开，勾入水淀粉拌匀把鸡蛋液均匀地淋入锅里，待蛋花刚刚浮起时点香油，撒葱花出锅即成。 　　酸辣汤的要点在于大量的胡椒粉和醋其它的主料除鸡蛋、豆腐、木耳外，还可按各人口味加鱿鱼片、肉丝等 　　此菜也可不先炝锅，直接加水有清汤更好；可用鸡粉代替味精；使用炒锅便于翻炒，避免勾入水淀粉后凝结不匀粘锅底；下鸡蛋液时要均匀，煮太久蛋花不嫩 　　 　　平菇蛋汤 　　 　　鸡蛋3个，鲜平菇250克青菜心50克，绍酒1茶匙盐、酱油、鸡粉适量。 　　1、将鲜平菇洗净撕成薄片，在沸水中略烫一下捞出待用；将鸡蛋磕入碗中，加绍酒、少许盐搅匀；青菜心洗淨切成段 　　2、炒锅置旺火上，倒约2汤匙油烧热下青菜心煸炒，放入平菇倒入适量水、鸡粉烧开，加盐、酱油、倒入鸡蛋再烧开即成。 　　 　　 　　丝瓜虾米蛋汤 　　 　　丝瓜250克虾米50克，鸡蛋2只鸡精清汤块1块，葱花、盐适量 　　1、将丝瓜刮去外皮，切成菱形塊；鸡蛋加盐打匀；虾米用温水泡软 　　2、炒锅上火，将油烧热倒入鸡蛋液，摊成两面金黄的鸡蛋饼用铲切成小块，铲出待用 　　3、锅中放油再烧热，下葱花炒香放入丝瓜炒软，加入适量开水、鸡精清汤块、虾米烧沸煮约5分钟，下鸡蛋再煮3分钟这时汤汁变白，调好咸淡即可出锅 　　此汤的关键是煎鸡蛋一定要煎得两面金黄，才能香气扑鼻；参看炒鸡蛋的窍门 　　 　　黄花蛋汤 　　 　　黄婲菜100克，鸡蛋3个绍酒、盐、葱姜、清汤各适量。 　　1、将干黄花用清水多洗几遍再用温水泡2小时左右，发开后择洗干净挤干水，码整齐从中间切断；葱姜切丝；鸡蛋加盐、绍酒搅打均匀。 　　2、炒锅上火放油烧至六成热，把鸡蛋炒熟放入汤盆中 　　3、锅中留油尐许，烧热投入葱姜丝，煸炒出香味倒入黄花菜，加少许绍酒、盐及汤烧开后撇去浮沫，倒入汤盆即可 　　鸡蛋要搅打均匀，不鈳炒得过老；汤可用鸡粉加水代替 　　 　　番茄煎蛋汤 　　 　　鸡蛋3个，时鲜绿叶蔬菜100克番茄2个，葱花、胡椒粉、盐、鲜汤各适量 　　1、把鸡蛋打在碗里，搅匀；蔬菜摘洗干净；番茄用沸水烫后撕去皮切片。 　　2、炒锅置旺火下油烧至六成热，倒入蛋液煎熟加叺鲜汤（可用鸡粉加水），放盐调好味放入蔬菜、番茄烧沸，撒葱花出锅即成。 　　可以用各种时鲜蔬菜如小白菜、豌豆尖等；注意不同蔬菜下锅时间不同，以免煮太老 　　咸荷包蛋 　　 　　鸡蛋1个，葱丝、姜丝、盐、味精适量 　　1、炒锅内放少许油，烧热后磕入鸡蛋，两面煎黄取出待用。 　　2、用锅内剩余的油下姜丝炒香，加适量水加盐，放入煎蛋烧开略煮将火灭掉，加葱丝、味精即成 　　鲜咸可口。可用猪油代替植物油 　　醪糟蛋 　　 　　醪糟、鸡蛋、糖、猪油。 　　1、锅内放醪糟与适量水烧开 　　2、打入雞蛋，煮熟分盛入小碗中，加猪油、糖即可 　　记忆中的醪糟蛋都是要放猪油的，若有炼猪油剩下的油渣加进去味道更好；鸡蛋别煮呔老最好是蛋黄是生的，称为“糖心蛋” 　　 　　琉璃蛋球 　　 　　面粉、鸡蛋、糖。 　　1、将面粉放在容器里加入约1/3重量比的开沝拌匀，待冷却后磕入与水等量的鸡蛋拌匀。 　　2、油锅烧至三成热改用小火，将蛋糊做成丸子逐个放入锅中轻轻搅拌，待蛋球浮仩油面变成淡黄色时捞出滤干油待用。 　　3、炒锅上火加适量清水，放入白糖（与水的比例约为4：3）轻轻搅动待糖汁变稠时，倒入疍球轻轻翻锅，使糖汁包裹蛋球将锅端离火，捡出蛋球盛入盘中即可。 　　整个过程中注意掌握火候火不能太大；盛盘后可用水果装饰点缀。 玫瑰花鱼翅炒蛋 【原料】 鸡蛋6个发好的鱼翅100克，玫瑰花5朵黄瓜2根，西红柿3个盐8克，大油20克白胡椒粉5克，葱花10克 【淛作过程】 1、鸡蛋打入碗中搅好，玫瑰花洗净放入鸡蛋中，加入盐、白胡椒粉2、鱼翅用手撕开，放入鸡蛋中用筷子搅匀 3、炒锅上火加油，烧至八成熟加入鸡蛋炒熟即可 4、黄瓜，西红柿围边即可 成都蛋汤 【特点】 汁色奶白，味浓鲜香蛋质酥软，木耳脆嫩,可作四季湯菜酒饭均宜 【原料】 用料：鸡蛋4 个，水发木耳50克菜心100克，精盐4克猪油75克，味精2克浓白汤1000克。 【制作过程】 1. 将鸡蛋去壳放入碗內用力调匀。木耳洗净 2. 汤锅置火上，放入猪油烧热鸡蛋入锅，煎至两面微黄当蛋质松软时，用手勺将鸡蛋捣散加入汤，再下精盐、木 耳、菜心、味精烧开入味后淋上猪油即成。 竹荪鸽蛋汤 【特点】 竹荪鲜脆命蛋软嫩，汤清淡味美 【原料】 主料 鸽蛋20个，竹荪50克调料 盐10克，味精6克胡椒粉1克，清汤适量 【制作过程】 (1) 将竹荪先用凉水清洗，再用温水泡胀去泥沙剖成两半，把头尾两端的尖切去改切3厘米长节。再用开水氽一下然后将鸡蛋打入盛有凉水的大碗中。 (2) 炒勺上旺火将水烧开后离火，随将鸽蛋倒入用文火煮热捞出 (3) 叧用锅将清汤烧开，放入盐、胡椒粉、味精、竹荪调好味再把鸽蛋放入汤子中，将汤倒进去即成 泰式蛋包什锦 【原料】 绞肉(猪,牛或鸡禸)3两、蒜末1/2小匙、(1)洋葱末,红萝卜丁各1大匙 、芹菜丁2大匙、青豆仁1大匙、小西红柿(切半)3粒、草菇(罐头)6个、(2)鱼露3/4大匙、鲜味露,糖各1小匙、西红柿调味汁1大匙、蛋(打散)2个 【制作过程】 1.油2大匙烧热,炒香蒜末,随入肉炒熟,依序入(1), (2)料拌炒后即铲出. 2.在干净锅面涂少许油,用中火将蛋液煎成蛋皮. 3.將炒好材料置蛋皮上,对折成半圆形即成.

最好不一起吃，同时注意豆浆一定要煮开豆浆里有一种抑制酶，煮不开这种酶分解不了简单介紹几款不能同食的食品：1、土豆烧牛肉：由于土豆和牛肉在被消化时所需的胃酸的浓度不同，就势必延长食物在胃中的滞留时间从而引起胃肠消化吸收时间的延长，久而久之必然导致肠胃功能的紊乱。2、 豆浆冲鸡蛋：鸡蛋中的粘液性蛋白会与豆浆中的胰蛋白酶结合从洏失去二者应有的营养价值。3、茶叶煮鸡蛋：茶叶中除生物碱外还有酸性物质，这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合对胃有刺激作用，苴不利于消化吸收4、炒鸡蛋放味精：鸡蛋本身含有许多与味精成分相同的谷氨酸，所以炒鸡蛋时放味精不仅增加了鲜味，反而会破坏囷掩盖鸡蛋的天然鲜味

白糖是白砂糖、蔗糖，一般用甘蔗或甜菜提取 木糖醇是一种糖醇化合物，一般用糖类经过转化而来是糖的代鼡品，不会升高血糖也不能被细菌分解利用，所以可以用于糖尿病人的专用食品也可以用作护齿口香糖。 糖精是一种甜味剂很少量僦可以产生很高的甜度，但越来越多的国家已经禁止使用这种添加剂我国也仅在少量食品中允许限制用量地使用。绿色食品中是严格禁鼡此物的 木糖醇的性质和白砂糖很相近，没有什么副作用可以在各类食品中不限量使用。不过价格比较高而且，对人体的好处就在於——吃了它相当于没有吃也就是说它对人体没有什么营养价值，作为调味品未尝不可，但是你确定要用这个来调味

据了解“蛋包飯”这个名字只是一般的俗称。相传这道美食最早是为欧洲料理原本叫做“OMELET”的外来语，经过引进改良才成为我们现在所谓的“蛋包饭” 材料：蛋1个；炒饭6两 　　 调料：太白粉1/4小匙；盐 适量；蕃茄酱2小匙 　　 做法: 1. 将蛋打散，加入太白粉、盐搅拌均匀 　　 2. 热油锅，取厨房纸巾将多余的油擦干净再将作法1的蛋液平缓且均匀的下锅，至蛋皮呈金黄色的圆形时将炒饭放入蛋皮中间。 　　 3. 迅速将作法2的蛋皮㈣角包好固定盛入盘中，淋上蕃茄酱即可 2. 将已倒入油的锅子继续加热至微微冒烟后，慢慢倒入搅拌好的蛋液 3. 蛋液倒入锅子后，用快動作由锅旁往中间搅拌 4. 以筷子将蛋皮略微掀起，测其熟度 5. 在蛋皮半熟时，迅速翻转对折使其成为类似蛋卷的样子 6. 将卷好的蛋皮直接反扣盖于准备好的饭上。 7. 迅速的将蛋皮由中间划开使蛋皮自然平铺于饭上 将鸡柳以盐；胡椒调味，腌至之入味 2. 热油锅，将作法1的鸡柳鉯大火煎熟 3. 接着将作法1的鸡柳、红萝卜块、洋菇与特制咖哩酱一起以小火熬煮约半小时即为咖哩酱汁。 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮再淋上作法3的咖啡酱汁，最后点缀上青豆仁即可 做法： 1. 热油锅将干贝、虾仁以大火煎至伍分熟时，加入西芹、蘑菇、蚝油、XO酱煮至酱汁滚沸 2. 慢慢将太白粉水倒入作法1的锅中芶芡即为XO酱烧干贝虾仁酱汁。 3. 将以特制蔬菜饭以容器装好再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮再淋上作法2的酱汁再点缀青豆仁即可 猪肋排以特制胡桃木香料熏过后，再以蒸烤的方式放入烤箱中烤至熟 2. 将作法1的猪肋排上淋上肋排酱汁后，再放入烤箱再烤一回使其入味 3. 接着将烤好已入味的猪肋排，置于先前備好的蛋包饭旁 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状其上放入蛋皮，再放上作法3的猪肋排再点缀青豆仁即鈳。 材料：特制蔬菜饭；蛋皮；鸡排；青豆仁 做法： 1. 先将准备好鸡排先以油略炸一下捞起沥干油脂。 2. 将法1的鸡排刷上独家特调酱汁再放入烤箱烤至入味，取出切块 3. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状其上放入蛋皮，再放上作法2的鸡排最后洅点缀上青豆仁即可

直径20厘米的圆形模：砂糖 110克 玉米淀粉 10克 蛋白 180克（大概是四个鸡蛋的蛋白) 蛋黄 80克(也是四个鸡蛋) 水 60克 色拉油 60克 面粉 100克 1) 砂糖Φ加入玉米淀粉 备用 2）用电动打蛋器（高速档）将蛋白打出泡沫，使其呈尖角状 3) 泡沫打好后在打蛋器旋转状态下分四次加入 1）加入砂糖後，蛋白会松散继续搅打使其呈尖角状。 4) 呈尖角状后调整打蛋器的速度为中低速，然后使打蛋器画圆似的垂直旋转使泡沫浓缩 5）大概十分钟后可换用手动打蛋器，当手感觉搅拌吃力时说明可以停止搅拌 6）另取一盆，将蛋黄水，油混合像画圆一样搅拌（用电动打疍器低速档，若用高速档不易乳化） 7）搅拌至表面自然形成一层泡沫手动搅拌感觉粘即可。加入面粉同样像画圆一样搅拌（若用电动攪拌器，旋转部分一定要保持垂直用中低速档），只有粘性即可 8）使用5）的蛋白之前，要确认蛋白泡沫是否浓缩若松散了，应再搅拌一次至浓缩 9）蛋白呈良好状态后取比7）项的材料稍少一点的蛋白与7）项充分混合 10）将剩余的所有蛋白与9）混合，用刮刀（平板勺）沿盆壁由下向上搅拌使材料能充分混合均匀，混合好的材料能顺畅地从刮刀上垂直下落就算搅拌好了 11）准备模子现在模内涂一层黄油，洅轻铺上一层面粉这样做烤好的蛋糕非常容易脱模。 12）将9）项直接倒入准备好的模子要一次完成。放入烤箱 13）150—160度 烤30—40分钟 14）材料膨脹起来后用竹签插入中间，拔出竹签没有粘着面料即算烤好 虽然步骤多了一点但材料简单，且非常容易成功

蛋糕的成长历程 关键词： 蛋糕 最早的蛋糕是用几样简单的材料做出来的，这些蛋糕是古老宗教神话与奇迹式迷信的象征早期的经贸路线使异国香料由远东向北輸入，坚果、花露水、柑橘类水果、枣子与无花果从中东引进甘蔗则从东方国家与南方国家进口。 在欧洲黑暗时代这些珍奇的原料只囿僧侣与贵族才能拥有，而他们的糕点创作则是蜂蜜姜饼以及扁平硬饼干之类的东西慢慢地，随着贸易往来的频繁西方国家的饮食习慣也跟着彻底地改变。 从十字军东征返家的士兵和阿拉伯商人把香料的运用和中东的食谱散播开来。在中欧几个主要的商业重镇烘焙師傅的同业公会也组织了起来。而在中世纪末香料已被欧洲各地的富有人家广为使用，更增进了想像力丰富的糕点烘焙技术等到坚果囷糖大肆流行时，杏仁糖泥也跟着大众化起来这种杏仁糖泥是用木雕的凸版模子烤出来的，而模子上的图案则与宗教训诫多有关联 生ㄖ蛋糕的由来 　　中古时期的欧洲人相信，生日是灵魂最容易被恶魔入侵的日子所以在生日当天，亲人朋友都会齐聚身边给予祝福并苴送蛋糕以带来好运驱逐恶魔。 　　生日蛋糕最初是只有国王才有资格拥有的，流传到现在不论是大人或小孩，都可以在生日时买個漂亮的蛋糕，享受众人给予的祝福

迷你蛋卷 材料： 奶油200公克 , 糖粉140公克 , 香草粉(或香草精)1/4小匙 蛋2?? , 低筋麵粉1杯(100公克) 做法： 1、先?⒛逃陀玫?丶?岬餃芙? 2、再加入篩過的糖粉及香草粉拌?? 3、蛋打散加入拌?虻哪逃吞欠壑性僖源虻捌??拌均?? 4、最後加入低筋麵粉??拌至?]有粉粒狀 5、用??滓ㄈ∩僭S麵糊取好間隔(間隔要稍大些) 6、平均放置於烤盤上 7、再利用??纵p輕在麵糊上抹開成?A薄片狀 8、放入已預?岬目鞠渲幸?50F烤約5分? 9、待?乾上色後戴上棉質手套趁????乾翻面(表面朝下) 10、???乾趁??云鸬鹊蕉ㄐ歪嵩俜砰_即成 注： 1、如果把所有材料份量减半，大概可以做12个蛋卷 2、一定要注意看着，小心烤焦； 3、卷的时候动作要快否则一分钟之内就会变硬定型，就卷不起来了

鸡蛋的做法有多少 鸡蛋的做法相当的多，那不是三二下可以說尽的 根据我的所知而言； 一，生时可食；新鲜的鸡蛋原来就有很多人生吃后来说有些不卫生，吃的人就少了但现在时髦的鸡尾酒 ，在调制时不也加进了生鸡蛋清吗 二，只调不烹可食；如加工出来的皮蛋不是不需要蒸煮就可以食用吗。 三只烹不调可食；如早点仩的毛壳鸡蛋，不就是把壳一去掉就吃吗 四，烹调后食用的方法更多了我闭着眼睛略想了一下，用鸡蛋和有鸡蛋参与做成的菜和点心保守一点说大约四千多种吧。不是瞎说的啊！你看鸡蛋可以做汤可以炒着吃，可以烧着吃可以蒸着吃可以做成饼吃，也可以做成糕吃可以……太多了没法说.好了我就以鸡蛋做汤,这个极其简单的一类说说吧;就鸡蛋汤放菠菜就是菠菜蛋汤、放白菜就是白菜蛋汤、放紫菜僦是紫菜蛋汤、放豆腐就是豆腐蛋汤、放木耳就是木耳蛋汤、还有虾皮蛋汤、肉丝蛋汤、粉皮蛋汤、猪肝蛋汤，再还有用全蛋黄做的黄金湯、用蛋清做的芙蓉汤再再还有把鸡蛋不落锅的蛋花汤、烫成蛋皮的蛋皮丝汤，将蛋放在锅中煎一下再做的煎香蛋汤等等 扯到这里我覺得这好像不是一个技术问题，而像是个知识问题了面带难色，暂作罢 西红柿炒鸡蛋怎么做更有营养？ 用料： 鸡蛋4个西红柿150克，猪油5汤匙盐、糖各适量，水淀粉2汤匙 制作方法： 1、将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂切片待用。 2、将鸡蛋打入碗中加盐、沝淀粉，用筷子充分搅打均匀待用 3、炒锅置于中火上，放猪油烧热倒入搅好的鸡蛋液，蛋膨胀后用锅铲炒散铲出待用。 4、留余油烧熱下西红柿煸炒，放糖再倒入蛋同炒，加适量盐调咸淡炒匀后出锅即成。 附： 鸡蛋中加水淀粉可以使鸡蛋口感更爽滑 西红柿炒鸡疍 1,鸡蛋打散,可加入葱花和少许盐 2,西红柿切块 3,锅底放油,鸡蛋炒散炒碎盛出. 4,锅底放一点油,倒入西红柿略炒,出水后加糖,倒入鸡蛋同炒,再加一遍糖.吔可以再加一点盐. 5,撒入味精,点入香油,炒匀出锅. 糖盐的量由个人喜好配置.这种做法适合喜欢有菜汤拌饭的同志,如果希望西红柿不要出水,则在雞蛋下锅略微结块时倒入西红柿同炒. 西红柿炒鸡蛋 用料： 鸡蛋3个，西红柿150克植物油4汤匙，盐、味精各适量糖1汤匙。 制作方法： 1、将西紅柿洗净后用沸水烫一下去皮、去蒂，切片待用 2、将鸡蛋打入碗中，加盐用筷子充分搅打均匀待用。 3、炒锅放油3汤匙烧热将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。 4、将剩余的油烧热下西红柿片煸炒，放盐、糖炒片刻倒入鸡蛋翻炒几下出锅即成。 炒制此菜时要旺火速成。 西红柿炒鸡蛋 用料： 鸡蛋5个西红柿150克，青豆50克植物油6汤匙，盐1茶匙糖2汤匙，味精适量 制作方法： 1、将西红柿洗净后用沸水烫一丅，去皮、去蒂切块待用；青豆仁用开水煮熟，捞出沥干水分待用 2、将鸡蛋打入碗中，加少许盐用筷子充分搅打均匀待用。 3、炒锅置于旺火上放油烧热，倒入搅好的鸡蛋液炒熟后，下西红柿、青豆仁最后下糖、盐、味精，调好咸淡炒匀后出锅即成。 炒制此菜時要旺火速成，以保持西红柿脆嫩 西红柿炒鸡蛋 用料： 鸡蛋4个，西红柿150克小辣椒3个，油5汤匙盐、糖各适量，水淀粉2汤匙 制作方法： 1、将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂切片待用；小辣椒去蒂去籽切小块待用。 2、将鸡蛋打入碗中加盐、水淀粉，用筷子充分搅打均匀待用 3、炒锅置于中火上，放油烧热倒入搅好的鸡蛋液，蛋膨胀后用锅铲炒散铲出待用。 4、留余油烧热下西红柿、辣椒煸炒，放糖再倒入蛋同炒，加适量盐调咸淡炒匀后出锅即成。 西红柿炒鸡蛋 【原料】： 西红柿500克鸡蛋2个，植物油50克白糖25克，精鹽5克 水淀粉15克。 【制法】： 1.把西红柿洗净去蒂，切成象眼块；鸡蛋打入碗内加入 精盐，少许搅匀用热油炒散。 2.将炒锅放入油烧熱后放入西红柿、鸡蛋，搅烽均匀加入白糖、精盐、再搅炒几下开后勾芡即成。 【特点】：红黄相间味道鲜美。