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你可能喜欢热门视频课程　　很少有人会真“喜欢”国内的啤酒，顶多是用来干杯的东西，或是夏天用来解渴为求“冰爽”的酒精饮料而已，国内啤酒虽然品牌有千千万，但几乎都一个味，因为完全一样的配料和酿造方法，特点就是喝着象水，无所谓好不好喝，它就是水，没有香味，没有气味，没有口感，谁能真喜欢上喝冰水呢　　为什么会是这样，先从酒本身来说，吃喝都是讲究色香味，我先列几个主要原因，排名不分先后：　　1，酒的包装和保存：　　国内大部分餐厅的瓶装啤酒都是通过这种方式分销到户的，绿色的透光大瓶和不封闭的塑料框，这样有很大的问题，我之前也介绍过，啤酒其实对光线非常的敏感，有报告显示在强光下只需要五分钟酒中的物质就会开始起化学反应，而绿色，白色的瓶子对啤酒不会起到任何保护作用，最理想的是不透光的或者棕色深色的瓶子，否则啤酒非常容易skunk就是马尿化，加上中国啤酒清一色的淡黄色，难怪经常听人说，啤酒不就是马尿么。。。　　二，温度　　中国所有的啤酒都是一种风格的啤酒，pale lager,这种啤酒就是在低温下酿造，并且就是设计得来在低温下饮用给人清爽refreshing的感觉的，中国这种啤酒就是要在很低最多三五度ice cold的温度下饮用，但是诺大个北京城，我发现从高档到低档从中餐厅到西餐厅，很少有地方会常年的把啤酒都保存在合适的温度，夏天还稍微好点，一但过了夏季很多地方甚至没有冰冻啤酒提供。据我了解中国也是全世界几乎唯一的在餐馆点酒服务员会问你是要“冰”的还是“常温”的啤酒的国家。的确有一些啤酒在稍高的温度下饮用会有更多的味道，特别是一些高酒精度的ale型啤酒，但也最多13，5度到头了。　　三，酒杯　　酒杯常被人忽视，但哪怕是对最普通的啤酒来说，要体会到最多的饮用快感这也是最重要的东西之一，每一种稍微有点出息的啤酒，都会有自己特定形状的杯子，来突出自己的特色，可以是嗅觉上，也可以是视觉上。　　国内的啤酒没有专门的杯子这种说法，但是最基本的一条就是得用一个用清水洗得很干净的大玻璃杯，一次性的能将一瓶酒装下，但就这么简单的一条，国内能保证严格满足的餐厅都不多，判断杯子干不干净有个简单的办法，你把酒倒进去，看看杯壁上有没有气泡产生就行了，产生那些气泡的地方都是没洗干净或者至少没晾干的地方。酒杯和倒酒的学问有很多，以后我再写。下图是我照的刚喝的一杯西班牙的最常见之一的mahon啤酒，一不小心拿了个没晾干的杯子,可以看到杯壁上的点点水滴。。。　　四，用料　　国内啤酒都在瓶标上号称用了最好的麦芽，最好的啤酒花，但到底是什么麦芽，什么啤酒花，谁也不知道，lager型酵母不同于ale型酵母味道那么丰富，基本上是不会有什么味道体现在酒里的，所以lager拉格型啤酒的口感和香气主要都来自于大麦芽和啤酒花，但你会发现国内啤酒清一色的把大米作为了主要原料之一，这样麦芽就少，麦芽少了啤酒花就一定得少，因为绝大多数国人还不太习惯品味啤酒花的苦香，而米搞成酒是不会有什么味道的，你喝过烧酒就知道了，同样，可以是出于成本的考虑，可能是出于国人酒精的饮用量问题，进一步要求麦芽要少，啤酒花就更要少，拉格啤酒也不适宜加入其它的调味原料，这样，啤酒不就成了水了么。　　其实评价啤酒里有一项指标叫做drinkability, 什么东西的drinkability最高呢，当然就是水了，所以不管国内国外主流的大型啤酒集团，为了提高自己啤酒的受众面，都会把啤酒做成和水一样，只是国内的啤酒厂做的更为过份，直接就真做成水了，特别是那些酒精度2%左右的，我真喝不出它们和水有什么区别。　　没有口感的东西当然就不会有什么香味，啤酒的香味也来自于麦芽和啤酒花，而传播香气的介质就是啤酒泡沫，但要命的是，啤酒能形成气泡，但气泡能不能形成持久的泡沫，却又取决于麦芽和啤酒花的含量，当然还有前面说到的杯子，所以说，国内的啤酒闻起来也是象白水了。　　色香味一样都不行，国内这些啤酒就只能是夏日解渴用的冰水使了。　　那国外是不是这样呢，欧洲，美国的状况又是怎么样的，我们又是为什么形成了这样的啤酒文化，你会发现研究这个是个很有意思的话题，最近看了很多这方面的书和记录片，有空再和大家分享吧。
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　　楼主在北京吗？全中国只有海南人爱喝冰镇啤酒，只喝从冰箱拿出的啤酒，不管夏天冬天。我在大陆喝啤酒，要冰冻的啤酒，店主像看怪物般的看我：啤酒为什么要冰冻？
　　我晕。你所说的大陆是哪块啊？
　　什么又叫只有海南人爱喝冰的。我拷。你懂不懂啊，还有LZ什么叫国内的啤酒都一样，你全试过吗？你要敢说全一样，我和你赌。
　　常温的 啤酒才是王道啊　　少伤肾
　　@爱的泪光
19:52:00　　什么又叫只有海南人爱喝冰的。我拷。你懂不懂啊，还有LZ什么叫国内的啤酒都一样，你全试过吗？你要敢说全一样，我和你赌。 　　-----------------------------　　专家，楼主你碰到专家了　　什么啤酒我都喝就是不喝日本的
　　欢迎饮用雪花啤酒。
　　@爱的泪光
19:52:00　　什么又叫只有海南人爱喝冰的。我拷。你懂不懂啊，还有LZ什么叫国内的啤酒都一样，你全试过吗？你要敢说全一样，我和你赌。 　　-----------------------------　　为什么很多人说啤酒不冰很难喝。或许你买几款啤酒对比一下看你能分辨几种啤酒，写上标签1.2.3打乱顺序，闭上眼睛仔细辨认试试能分辨几种，没钱赌
　　往事!　　快现身！
　　什么又叫只有海南人爱喝冰的。我拷。你懂不懂啊，还有LZ什么叫国内的啤酒都一样，你全试过吗？你要敢说全一样，我和你赌。 　　-----------------------------　　为什么很多人说啤酒不冰很难喝。或许你买几款啤酒对比一下看你能分辨几种啤酒，写上标签1.2.3打乱顺序，闭上眼睛仔细辨认试试能分辨几种，没钱赌　　回复 收藏 举报 8楼　　不说多了，就目前我们海南的几种啤酒。我和你赌。我能喝得出来，你怎么说。
　　很多啤酒的生产主要原料往往被很多人给无视，那就是水源。。。。　　品牌啤酒都是根据当地的水源进行匹配、加工、调料和制作　　这就是为什么原厂生产的啤酒口感非常好，但是如果是其它地区的分厂生产会差很多。。。。　　目前国内的啤酒不敢说喝过很多，但是总体比较喜欢哈啤、漓泉　　个人更喜欢的则是喝黑啤。。。。。　　说完，走人。。。。哥早已戒烟戒酒，以上纯属梦游所说
　　在说说喝冰啤酒的原因吧。。。总之除了东北，话说我还没见过几个地方不喝冰啤酒　　啤酒因有啤酒花的缘故。。。如果在常温下，啤酒花会在啤酒内散发香味，但因啤酒花本身又带着苦味，所以常温下的啤酒会有香味和苦味共存　　冰啤酒会掩盖了啤酒花的苦味。。。。当然也有香味！！！　　其实啤酒最好的储藏条件就是和红酒一样。。。。。　　以上纯属废话！！
　　@绝血浪鹰 11楼 　　在说说喝冰啤酒的原因吧。。。总之除了东北，话说我还没见过几个地方不喝冰啤酒　　啤酒因有啤酒花的缘故。。。如果在常温下，啤酒花会在啤酒内散发香味，但因啤酒花本身又带着苦味，所以常温下的啤酒会有香味和苦味共存　　冰啤酒会掩盖了啤酒花的苦味。。。。当然也有香味！！！　　其实啤酒最好的储藏条件就是和红酒一样。。。。。　　以上纯属废话！！　　-----------------------------　　内行
　　昌江人都喜欢喝青岛啤酒，，青岛啤酒喝一箱都不容易醉，，青岛啤酒根本就不是啤酒，没有营养没有啤酒味没有麦香，，，傻瓜还去喝青岛啤酒，国内品牌的啤酒都不是人类喝的，，，【大家应该喝【虎牌，嘉士伯，力加，喜力。。】。。
　　话说国内的吃喝拉撒的东西都不是人类能消费的。。。。　　话说喝进口啤酒似乎也不见得容易醉。。。。　　总之。。。我也不懂我说啥
　　作者：摩根BABA餐厅 时间： 12:11:00 　　昌江人都喜欢喝青岛啤酒，，青岛啤酒喝一箱都不容易醉，，青岛啤酒根本就不是啤酒，没有营养没有啤酒味没有麦香，，，傻瓜还去喝青岛啤酒，国内品牌的啤酒都不是人类喝的，，，【大家应该喝【虎牌，嘉士伯，力加，喜力。。】。。　　真正懂喝的没几个，我试过拿嘉士伯来放昌江市场。好在没多拿。就试了一个点，五十件。我晕喔，不到三天。服务员和我说，消费者说太苦了，这啤酒难喝，当时我心里想，那就算了吧。我自己留着喝得了。真正说回来，国内现在很多啤酒厂酿酒方式不同。用的小麦也不同。所以啊，还是能分出味道的。
　　还有很多。就不一一说了。
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