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四道比肉还让人流口水的素菜，吃这些再也不担心长胖了！
美食大攻略
豆皮素菜卷食材：豆腐皮，香菜，香葱，黄瓜，油辣子，炸酱做法：1.准备蔬菜，香菜小香葱淡盐水浸泡洗净，黄瓜洗净；豆腐皮用清水冲洗一下。2.豆腐皮入沸水锅中焯水，稍煮一会，去掉豆腥气。3.准备好蘸酱，都是自己做的油辣子、炸酱。4.焯水后的豆腐皮稍微一凉，铺在案板上，放上香菜、小葱。5.顺势卷起来，切成合适的段，装盘即可。素鱼香肉丝食材：素鸡,胡萝卜,柿子椒,土豆,黑木耳,色拉油,食盐,酱油,醋,葱,姜,蒜,水淀粉,豆瓣酱,白糖做法：1.素肉丝用温水二三分钟2.将木耳用温水泡发，切丝，胡萝卜、青椒、土豆切丝，葱、蒜、姜切末3.将湿淀粉、盐、白糖、醋、酱油、兑成汁4.锅内放油，烧至五成热下豆瓣酱炒香，再将蒜、葱、姜末炒香，倒入木耳、土豆丝倒入翻炒5.再将青椒丝、胡萝卜丝倒入翻炒6.倒入调好汁翻炒均匀后，最后放入素肉丝翻炒均匀即可煎素目鱼食材：圆茄子，鸡蛋，淀粉，腐乳汁，酱油，甜面酱，醋，料酒，盐，糖，葱，八角，水，蒜做法：1.选用圆茄子，肉质较硬，比较适合煎熬，去皮，切条。2.拍一层淀粉。用葱、蒜粒、大料瓣、加2勺腐乳汁、1/2勺甜面酱、2勺酱油、1勺料酒、1勺醋、适量盐、适量糖、1/2碗清水调一个汁备用。3.鸡蛋打匀，把裹了淀粉的茄条在蛋液里均匀沾一下。4.煎锅，热锅凉油，小火煎至茄条变软，两面金黄。5.倒入事先调好的汁。晃动锅子。盖上锅盖焖大约5分钟左右。撒葱花出锅。鱼香素三鲜食材：黑木耳，腐竹，干黄花菜，盐，酱油，豆瓣酱，糖做法：1.黑木耳、腐竹提前4小时用凉水泡开备用，金针菜从中间打一个结，提前2小时用凉水浸泡备用。2.锅中座油，先入适量豆瓣酱、姜末、蒜末炒香。3.接着将所有三种原料一起倒入炒制，然后加入酱油、白糖调下基础味道。4.烧制过程中要加适量水调剂一下莱的汤汁。5.加水后盖上锅盖焖一会儿，等汤汁收得差不多了，最后开锅再倒入葱粒稍煮一小会，然后加入盐和鸡精做最后的调味。即可出锅。
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