炎炎夏日，喝着冰啤酒，

然而，最近有知情人反映：

有不法商家为了让水煮花生保鲜卖相好，

居然在制作过程中加入了非法添加剂！

水煮花生卖相好 疑有非法添加剂

在南京市江宁区众彩市场，记者找到了一家专卖水煮花生的摊位。电动车上放着一个塑料容器，煮好的花生就浸泡在卤水里，每斤售价3元。

卖水煮花生的摊贩说，自己每天能卖到五六千元钱，也就是2000多斤的样子。摊主称，来这里采购水煮花生的大多是大排档和饭店。

可以看出，这些花生外壳看起来非常鲜亮。“怎么会这么亮？”对于记者的提问，摊贩笑而不语。

那么，这水煮花生"鲜亮"的背后究竟有没有秘密呢？记者在该摊贩处购买了一份水煮花生，同时又在市场上采购了一些花生，只加入盐和香料，自行煮了一份花生。两者对比，我们不难看出，摊贩处购买的水煮花生色泽均匀发亮，而记者自己煮的花生颜色则灰暗发黄。

24小时之后，记者剥开一颗摊贩售卖的水煮花生，花生米还是比较水润饱满的。而剥开记者自己煮的花生，花生米发干，表皮已经起了皱纹。

知情人告诉记者：摊贩的水煮花生在加工过程中，很可能添加了具有保鲜和防腐作用的添加剂，这才能让花生保存24小时后也很鲜亮饱满。

破旧民房煮花生 现场惊现白色粉末

为了查清事实，记者追踪售卖水煮花生的摊贩， 找到了位于南京市江宁区东山街道桃园村的加工点。

这是一个破旧的民房，院子里摆放着两只大铁桶，几个房间里堆着许多袋还没煮过的花生。

作坊的老板称，马鞍山芜湖的商家都在他这边拿货。但他很确信地表示：他家的水煮花生只使用了盐和香料。但作坊里一个神秘的小盆引起了记者的注意，里面装了一些白色粉末，这又是什么呢？

“增白剂，口味要好一点。”作坊老板解释。

记者要求查看这些白色粉末的产品外包装，作坊老板没有提供。他表示，这些白色粉末是在网上购买的，每次用量都很少。

“反正900元钱一小袋，几钱几钱地使用，一钱二钱的能煮150斤花生。”老板称。

商家称白色粉末是漂白剂 加了只为卖相好

这些白色粉末到底是什么呢？根据作坊老板提供的号码，记者联系上了销售白色粉末的商家。对方表示，这是食品级的"漂白剂"，可以让水煮花生颜色鲜亮好看，并延长保质期。

记者自称要购买，商家还特意交待了使用时的注意事项：

“我们这粉是用于腌制食品，是腌制食品的漂白剂，煮花生使用，要是被查到了你就说，不懂这个东西，反正我看是食品级的，我也不放那么多。”

食品专家："水煮花生"不允许添加漂白剂

食品专家表示，即便是食品级漂白剂也有一定使用范围，水煮花生属于鲜食的食品，并不在"漂白剂"可添加的食品种类当中。因而，水煮花生不允许添加"漂白剂 "。

“漂白剂它是一种强氧化剂，强氧化剂吃多了对人体都是有害的，只要是直接进嘴，不经过其他处理的，就不可以用漂白剂，用了就是违法。”南京师范大学食品学科带头人金邦荃教授告诉我们。

在接到记者举报后，南京市江宁区市场监管局东山分局执法人员赶到了这家水煮花生作坊，对白色粉末取样送检，将在确定成分后作进一步处理。

同时，执法人员还发现这个水煮花生作坊没有办理任何证照，生产环境也不达标。他们表示，下一步将联合当地街道取缔这家作坊。

《中华人民共和国食品安全法》对食品添加剂的品种，使用范围和用量有严格规定，非法使用食品添加剂，对消费者身体健康危害极大，涉嫌生产有毒有害食品等犯罪。

希望南京江宁区市场监管局能迅速把案件调查清楚，莫让不良商家继续害人。

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　　玩家们是一个热情的团体，他们一直都是，并且能领导其他的群体，在其他的媒体中经过深思熟虑之后互相推荐。大部分的时间如果你认为你自己是一名游戏玩家，你可以很熟练地精通《铲子骑士（Shovel Knight）》或者《菲斯（FEZ）》，这些看起来是所谓的小游戏的体验一点都不比上面上《刺客信条》或者《使命召唤》那样大规模的游戏体验差。

　　然而，游戏的热情总是来得有点太快，当你饱含热情玩起一款“看上去不错”游戏的时候，你或许总会因为它多少的瑕疵而丧失兴趣，你会对任何一款浪费时间的游戏都会失望。一款不错的游戏并不仅仅是看上去不错，它还要玩起来不错，聚合了所有的“不错”才能成就一款好游戏，就如近期发售的《巫师3》，它确实带给玩家太多的惊喜。

　　在过去几年我们看到业界里有很多的游戏要么游戏性好，要么画面好，要么引擎好，要么就是“看上去不错”，无论如何，真正好的游戏其实并不多，符合自然界的二八定则，即所谓的好游戏通常只占20%而已。其中，还会有一些被玩家和媒体高估的游戏。那么，到底哪些游戏是被高估，不应出现在这20%之内呢？小编今次就带领大家来盘点一下。

　　来看看你在《蝙蝠侠：阿甘之城（Batman:Arkham City）》当中做了什么：1分钟之前蝙蝠侠正在阿甘之城闲庭散步，1分钟之后他就听到了小丑又在哪里要炸毁城市中某个角落的消息，他马上就不得不停下来阻止他，防止他继续完成在《蝙蝠侠：黑暗骑士崛起（The Dark Knight Rises）》中Bane的计划。

　　阿甘之城是开发商Recosteady试图打造最好的蝙蝠之城，然而这里却堆满了各种各样的狭小通道——在一款开放性游戏中，这点非常微妙——要知道《蝙蝠侠》历代都在试图打造成开放世界，然而阿甘之城却被这些狭小通道给毁了。

　　想象一下，你作为蝙蝠侠要在如此广阔，行走起来却非常狭窄的地方探索，办案，与黑暗势力作斗争——一切显得多么捉襟见肘，你只好跟随着游戏制定的任务前进，几乎失去了开放世界的意义。

　　很显然阿甘之城系列被无可挽回地改变了，虽然它这么做还是吸引了一批玩家来完成游戏中的任务，综合看起来，原作的元素跟阿甘之城比起来反倒更加吸引人，能带给玩家更加紧凑的游戏体验。

买来的海鱼散发出奇怪的气味，在摊点时明明还很光鲜，回到家有的部位却很快烂成渣；深夜在烧烤摊点了几条光鲜的鱿鱼，烤完一尝却味同嚼蜡……近期，泉州晚报24小时热线96339接到几位市民反映，怀疑买到了经过福尔马林浸泡处理的海鲜。

福尔马林是溶度为35%～40%的甲醛溶液，如果摄入人体，对肾脏、肝脏、中枢神经、免疫功能等均有损害，危害可想而知。泉州市面真有人铤而走险吗？近日，记者跟随执法部门随机抽查了几处农贸市场和生鲜超市，并采访业内人士如何识别。【记者 廖培煌 苏勇 文/图（除署名外）】

购买安全的海鲜，还是要到正规的农贸市场或生鲜超市。

★路边买“鲜”鱼 洗出“药水”味

上周五早上，家住中心市区宝洲街的黄女士见到小区楼下有人挑担卖鱼，便买了3条粉白光滑的白鲳和几斤肉鱼，回家后放进冰箱。第二天，她拿出白鲳解冻，发现颜色变红紫了。用水冲洗腹内，散发出一股“药水”味，搓一下，肉都掉了。

“我经常买鱼，怎么也没想到，这看起来新鲜的鲳鱼身上也藏有猫腻。”黄女士说，她咨询了老家卖海鲜的亲戚，得知前一段时间是休渔期，现在卖的很多海鲜都是冰冻的，为了延长保鲜期，很可能被商家添加了福尔马林这类的防腐剂。黄女士不敢吃这些鱼，放进冰箱准备找摊贩理论。可是接连几天，这个摊贩都没再出现。

事后，她和邻居们一聊才发现，也有不少人买到有“药水”味的海鲜。

无独有偶，不久前，市民何先生在公式埔的临时海鲜摊点买了几斤带鱼，回家清洗内脏时闻上去有点异味。“我对这种味道再熟悉不过了。”何先生曾在医疗机构工作多年，直觉告诉他这鱼用福尔马林浸泡过。

市民林先生也向记者反映：几天前的晚上他和朋友到市区泉秀街的一家大排档吃烧烤，看着摆出的鱿鱼挺新鲜，就点了几条。没想到吃时鱿鱼一点韧性都没有，细闻下还有股怪味。朋友怀疑鱿鱼不新鲜，被福尔马林浸泡过，与摊贩大吵。摊贩有点心虚，撤了鱿鱼，给他们打了折。

★使用福尔马林 保质久卖相好

华洲水产品批发市场一位不愿具名的海鲜批发商介绍，泉州的海鲜不少来自海南、广东、浙江等地，尤其是休渔期。由于运输过程较长，又逢全年温度较高的季节，仅靠冰冻难以保鲜，一些商家就会先使用“药水”浸泡海鲜再冰冻，特别是价格贵的。

“我周边没听说有人用（福尔马林）。”这名商家表示，多数海鲜浸泡福尔马林后，颜色更鲜艳、肉质更光滑更有弹性，卖相好。他还介绍了几种鱼浸泡福尔马林后的情况，比如，用福尔马林浸泡过的沙虾个头比较饱满，颜色也较粉红、鲜亮；黄花鱼浸过后，很长一段时间肉比较紧凑、颜色鲜艳；墨鱼经过福尔马林一泡，肥嫩多了，还更白。

沿海大通道一家海鲜批发行的阿诚（化名）举了带鱼的例子。他说，带鱼的保鲜期很短，而从打捞到上餐桌得过一段时间，这期间容易变味腐烂，有的商家为了保质、保鲜，就会使用福尔马林溶液浸泡。

★多次突击抽检 未发现福尔马林

泉州市面是否存在此类现象？近日，泉州市食品药品监督管理局丰泽分局执法人员，突击检查了辖区的农贸市场和生鲜超市，对在售的海鲜产品进行抽检。本报记者全程目击。

在东美农贸市场，执法人员随机挑选了几个摊点的冰冻鱿鱼、海蜇、黄花鱼和带鱼。执法人员将取到的样品一一放进化验杯里，再带回食品安全检测室。随后，这些样品被放入5个甲醛检测罐，在样品浸入纯净水中15分钟后，执法人员依次加入甲醛检测液。“要再等待5分钟的反应时间，一旦有甲醛成分，样品会变浑浊，继而颜色变深变紫。”执法人员介绍。5分钟后，抽检的样品颜色并没有变化，说明并不含有福尔马林。

在田安路双秀海鲜超市，执法人员随机挑选了冰冻的九节虾、墨鱼和黄花鱼。在快速检测后，这几样样品同样未查出福尔马林成分。超市管理人员说，他们超市内部设置了检测室，产品上柜之前都要随机进行检测，一旦有福尔马林及其他非法添加，就不会摆上柜台。

市区丰海路公式埔渔船停靠的江边和公路边，一二十家海鲜摊点在非机动车道两侧排开，其中有六七家售卖冰冻海鲜。见执法人员要抽检，有的摊贩并不配合，“你剪走一点，卖相就不好了。”在一个摊点前，冰冻海鲜散发出浓浓的腥味，吸引了许多苍蝇。执法人员解释，只需要鱼身上一点鳞片、鱼肉末或者一点点鱼尾巴即可，但该摊贩坚决拒绝。

在配合的摊点中，执法人员取了黄花鱼、虾仁、带鱼、鱿鱼和鼠鱼的样品。最终检测结果表明，5个样品都不含有福尔马林。

执法人员表示，这处摊点是自然形成的，并不正规，很多商贩不配合，即便检出问题，因为没有经营主体，也难以处罚。不过他们平常还是进行风险抽检，及时警示消费者。

执法人员随机抽检海产品 （林劲峰 摄）

★四种因素影响 部门屡查难获

近年来，泉州个别经营者因食品中添加硼砂、水产养殖场喂养孔雀石绿，或被重罚或被判刑，但还未出现浸泡福尔马林被查处判刑的案例。

事实上，在今年第一、第二季度，泉州市食品药品监督管理局抽检包括海鲜在内的近200批次食品中，也未检测出福尔马林的身影。那么，泉州市场上的海鲜产品使用福尔马林的现象为何“消失”了呢？执法人员认为主要有4种原因。

首先，违法成本高企是重要因素。泉州市食品药品监督管理局丰泽分局执法人员介绍，今年第一季度，他们对辖区内包括102批次的农产品等进行抽检，其中有60批次为监督抽检，42批次为风险抽检。这102批次中，有7批次产品不合格，包括鲜蛋、蜜饯、包子、小麦及3批次的水产品——贝类、淡水鱼、海虾，存在农残超标、使用非法添加剂等情况。今年第二季度的合格率则达到100%，这个结果连他们都觉得意外，“反复检测，确实如此。”这一批次取样的82批次农产品，囊括了丰泽辖区多家大型生鲜超市、农贸市场及海鲜酒楼等。

该执法人员介绍，监督抽检指的是在农贸市场、生鲜超市、酒楼等正规经营的场所进行的取样抽检，而风险抽检则为对那些不具备经营资质、自发的、临时集市或成规模摊点等处的取样抽检。

“正规农贸市场、生鲜超市都有监管，”执法人员介绍，海鲜从外地运入泉州的批发市场，就要接受检测，进入分销的农贸市场、生鲜超市也需抽检，农贸市场和大型的生鲜超市也有自己的简易检测设备。此外，近年来，我市在农贸市场配备食品安全检测室，可以简易快速地检测出添加、农残等情况。一旦市民怀疑所购买的农产品有问题，可就近快速报检。

泉州市食品药品监督管理局有关人士告诉记者，近年来，《食品安全法》落实力度加强，对于一些农残超标、违法添加等行为，处罚力度加大，违法成本高，商家食品安全意识有所提升。

其次，添加环节或已前置。市区田安路一家大型海鲜超市负责人陈先生介绍，前些年业内有听说使用福尔马林等浸泡海鲜，以延长保质期限，但是现在这种情况比较少见了。“如果有，也是在船只回港或者长途运输途中。”而且添加的多数集中在经济价值高的海鲜。经济类的海鲜产品，供销速度快，添加没什么意义。

再者，有的消费者购买到有“药水味”的海鲜，直到烹煮时才发现有异味。“没能及时举报，或者缺乏意识不太注意。”一位执法人员说。

此外，一些临时摊点监管执法难，也是使用福尔马林等非法添加较少查获的原因。流动摊点多数拒绝配合抽检，食品监督执法人员无法采取强制性措施，“需要城管等部门配合才能执行。”

市区不少农贸市场建有快检室

简单设备就能快速检测海鲜是否含甲醛

★生产销售有毒食品 最高可判死刑

近年来，群众的食品安全意识不断增强，国家也加大了对食品非法添加化学物质行为的处罚力度。

根据《食品安全法》第三十四条规定，禁止生产经营用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品，或者用回收食品作为原料生产的食品。第一百二十三条（一）规定，（犯上述规定）尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处十万元以上十五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十五倍以上三十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证，并可以由公安机关对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员处五日以上十五日以下拘留。

《刑法》第一百四十四条规定，在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料的，或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品的，处五年以下有期徒刑，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；致人死亡或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑，并处罚金或者没收财产。

★巧用望闻问切 识别“毒”海鲜

望：虽然浸泡过福尔马林的海鲜单靠肉眼极难分辨，但仍有迹可循。鱿鱼浸泡过甲醛溶液后，颜色更加鲜亮，表面的黏液减少。海蛎在浸泡过甲醛溶液后，皱褶清晰可见，身上附着的黏液减少，汤水不混浊。其他鱼类若用甲醛保鲜，鱼体表面看起来比较清洁，但鱼目浑浊，眼膜比较模糊。

闻：新鲜正常的海鲜都带有一些海腥味，但被福尔马林浸泡过的海产就算清洗过后仍会有轻微的刺激性气味，只要仔细一闻，便会发现那股在医院也能闻到的药水味。

问：就是比价格。福尔马林浸泡过的海鲜价格一般比正常水发海鲜要便宜，所以消费者不要贪图便宜，遇到廉价的海鲜要多留一个心眼。

切：就是捏。经过福尔马林浸泡的海鲜捏起来会比较硬实，摁压鱼体时，感觉不到海鲜应有的弹性。鱿鱼、海蛎表面会变得光滑且无粘感，虾类则会变得又硬又脆，容易断碎。

★用甲醛泡发鱿鱼 小作坊主被判刑

去年1月9日，山东媒体报道，小作坊主孙某、张某在贩卖水产品的过程中，非法使用含甲醛添加剂泡发鱿鱼。滨州市滨城区法院以生产、销售有毒、有害食品罪，判处孙某有期徒刑八个月，并处罚金八万元，判处张某有期徒刑六个月，并处罚金六万元。