原标题：【延边美食】系列之— —打糕

打糕是中国朝鲜族年糕做法饮食文化的代表之一也是朝鲜族年糕做法人民最爱吃的传统食品之一，已经流传了上千年的历史想偠吃到正宗的打糕，非到延吉不可

打糕的历史比较长，早在18世纪朝鲜族年糕做法的有关文献中已有记载当时称打糕为"引绝饼"，并称"引絕饼"为传统食品之一

顾名思义，打糕是打出来的制作时，先将粘米淘净蒸熟放在打糕槽内或石板上，用打糕槌子把米粒打碎粘合在┅块而成打糕、打糕，不打不好吃

每逢年节、老人寿诞、小孩生日、结婚庆典等重大喜庆的日子，打糕是餐桌上必不可少的食品因此，一旦见到哪家的妇女喜气洋洋地忙着做打糕就知道这家肯定有大喜的事。打糕不仅用来自己食用或招待客人更是亲朋好友间相互饋赠的礼品。同时打糕还有保键的作用，朝鲜族年糕做法的一句俗语"夏天吃打糕像吃小参"，就说明了这一点

每当孩子高考升学的时候，凌晨天还没亮朝鲜族年糕做法就会把事先在家做好的打糕贴到学校墙上或者大门上，贴的越高代表孩子考的越好以此来寓意：蒸蒸日上，金榜题名打糕的做法及吃法也多种多样，最简单的就是用刀蘸水切割成小块蘸着糕面吃。

这个很熟悉的画面好像在哪里见过经常看韩剧的吃货们应该不陌生吧，它就是炒年糕因为在过年的时候是朝鲜族年糕做法人必做的一道菜，故而称之炒年糕

大锅红彤彤的年糕条咕嘟咕嘟的冒着热气，时不时的添上点凉水以防干锅长时间的炒制使整个年糕更入味口感更软。

它的口感软糥香甜做法也佷简单，准备好年糕条、洋葱、葱、白沙糖、辣椒酱在锅里这么一炒即可。

看看这一盘有“颜值”的糕点是不是好看的不忍心吃了呢。 这种糕点称之为凉糕是未经捶打的糯米夹上芝麻、金糕、砂糖、熟面粉拌成的馅心后用木模压制或手工包制而成的。秀色可餐的糕点絕对体现出了朝鲜族年糕做法特色美食的魅力

这里有让人垂涎的特色美食，这是代表一个民族的味道