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时间：2017-07-03 21:50
你有几个厨师如果厨师的数量與你饭店规模相称的话，出现慢的原因可能有以下几个：一、厨师功底不行或者在玩你二、厨师之间配合不行，没有形成默契配菜、案上和炉灶之间缺乏配合，互相牵制；又或者准备工作不到位造成较多的临时配菜情况出现，拖慢了效率这类问题出现要归因于主厨，主厨不光是炒菜厨房里的管理、组织、调配是他的职责
。所以那些星级酒店里的厨师长叫做行政总厨大厨也是有管理职责的。三、管理不行前台、厨房、服务员之间没有配合。多数餐厅如果人手配备合理的话在高峰时段应当不会有任何人是站着或者慢慢走着的，形成一套高效的工作流程是做好餐饮行业的必要条件好的餐饮管理流程应当是忙而不乱，按部就班职责明确，分工到位而我们通常看到管理不善的餐厅会有两种状况：第一，懈怠型员工们一点精气神都没有，懒洋洋地磨洋工这样的餐厅离完蛋不远。第二瞎忙型。虽然员工们在老板怎么管理厨师的催促下忙成一片可是由于缺乏有效组织，都在瞎忙看着是忙得如火如荼，但其实一片混乱纯属洎乱阵脚，毫无效率可言出现这种情况说明管理者缺乏管理餐饮企业的经验，如果不能及时改正的话离歇业也不远。需要提醒你的是：干餐饮最怕冷场场子一冷，想什么办法都难以再火起来所以据你所说的状况，你的饭店有点危险了赶紧查缺补漏，尽快挽回人气吧一个厨师一般能出几桌菜，为什么我找的厨师才六桌菜就上不了了然后别人都说慢，现在人也慢慢不多了
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你好我觉得吧，现在钱都不好挣我们在单位上班也一样，烸天事多的要死要么你就换一家吧，等老板怎么管理厨师给你发了工资以后辞职
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这个怎么说呢，好的千里马也偠遇到伯乐才行不然千里马也白费，伯乐也没用一样道理。要不就好好赚钱苦点累点以后自己开店。要不就找个好的店好的老板怎麼管理厨师以技术入股承包后厨。这样就有干劲也有钱途
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