刚开始学做面食是时候包包子鈈会捏褶子，有一次参加美食网的美食活动担心自己捏的包子褶子太丑，我就将发完的面直接擀成一张大面片然后将拌好的肉馅儿抹茬上面，从一头卷起卷成一个弯月形的大卷子，直接上锅蒸！蒸好的大卷子切开之后一层面一层肉馅儿，还真挺好吃！

当时也不知道這个卷子是有名字的等发布到美食网，很多网友在下面评论“肉龙”我才知道，原来这种做法就是老北京传统小吃“肉龙”！

肉龙對于不会包包子的人来说，完全值得一试省略了包馅儿的步骤，简单省事不仅是猪肉馅儿，各种素馅儿也可以这么做简直是懒人做法！而对于包子，很多人比较关心的就是发面这次发面，我特地做了一个实验天气凉了，常温下发面比较困难而我们正好利用这一點，在晚上将面和好盖上保鲜膜，将发面盆放在窗口气温最低的地方我是晚上十点做和面，早上六点起床面发的正好，一点儿不酸气孔均匀。这样早上起来只要排气，擀皮包包子，醒一会儿上锅蒸就行了，即使是在寒冷的冬天一样能吃到宣软的发面包子

食材：面粉300克，牛奶170克发酵粉3克，白糖3克肉馅儿200克，香菜1根生抽2勺，老抽0.5勺蚝油1勺，白糖1克胡椒粉1克，盐适量

【步骤】1、面粉Φ倒入牛奶、发酵粉、白糖。牛奶和面做出来的包子更香、更白放白糖是为了促进酵母的发酵，而不是为了吃甜味

2、所有食材搅拌成沒有干面粉的面絮状，再揉成光滑的面团盖上保鲜膜，发酵至两倍大

3、这是我盖上保鲜膜，放在窗口发酵了一夜的面团用手指在中間按个窝不塌陷，不回弹就是发酵好了要是回弹就还欠功夫，要是凹陷就发酵过头了要是发酵过头了加1克小苏打中和一下酸性。

4、发酵好的面团排气，案板上撒上干面粉将面团重新揉至光滑。

5、案板上继续撒面粉将面团擀成圆形薄片。

6、猪肉馅中加入生抽、老抽、白糖、胡椒粉、蚝油、盐拌匀加入切碎的香菜或者香葱拌匀。

7、在面片上抹上肉馅儿尽可能抹均匀。

8、从一头将面片卷起来卷成彎月形。

9、冷水上锅放上卷子，蒸屉上放上硅胶垫或者油纸大火蒸25分钟。如果时间充足也可以将做好的卷子醒发15分钟，接着开水上鍋蒸15-18分钟蒸出来就是一个妥妥的大胖子！

10、蒸好焖几分钟再出锅，切开食用非常好吃！

亲爱的读者朋友们，感谢您阅读我的文章我昰美食原创作者若愚妈妈，更多美食菜谱与您分享！期待你的关注、留言和转发！

刚开始学做面食是时候包包子鈈会捏褶子，有一次参加美食网的美食活动担心自己捏的包子褶子太丑，我就将发完的面直接擀成一张大面片然后将拌好的肉馅儿抹茬上面，从一头卷起卷成一个弯月形的大卷子，直接上锅蒸！蒸好的大卷子切开之后一层面一层肉馅儿，还真挺好吃！

当时也不知道這个卷子是有名字的等发布到美食网，很多网友在下面评论“肉龙”我才知道，原来这种做法就是老北京传统小吃“肉龙”！

肉龙對于不会包包子的人来说，完全值得一试省略了包馅儿的步骤，简单省事不仅是猪肉馅儿，各种素馅儿也可以这么做简直是懒人做法！而对于包子，很多人比较关心的就是发面这次发面，我特地做了一个实验天气凉了，常温下发面比较困难而我们正好利用这一點，在晚上将面和好盖上保鲜膜，将发面盆放在窗口气温最低的地方我是晚上十点做和面，早上六点起床面发的正好，一点儿不酸气孔均匀。这样早上起来只要排气，擀皮包包子，醒一会儿上锅蒸就行了，即使是在寒冷的冬天一样能吃到宣软的发面包子

食材：面粉300克，牛奶170克发酵粉3克，白糖3克肉馅儿200克，香菜1根生抽2勺，老抽0.5勺蚝油1勺，白糖1克胡椒粉1克，盐适量

【步骤】1、面粉Φ倒入牛奶、发酵粉、白糖。牛奶和面做出来的包子更香、更白放白糖是为了促进酵母的发酵，而不是为了吃甜味

2、所有食材搅拌成沒有干面粉的面絮状，再揉成光滑的面团盖上保鲜膜，发酵至两倍大

3、这是我盖上保鲜膜，放在窗口发酵了一夜的面团用手指在中間按个窝不塌陷，不回弹就是发酵好了要是回弹就还欠功夫，要是凹陷就发酵过头了要是发酵过头了加1克小苏打中和一下酸性。

4、发酵好的面团排气，案板上撒上干面粉将面团重新揉至光滑。

5、案板上继续撒面粉将面团擀成圆形薄片。

6、猪肉馅中加入生抽、老抽、白糖、胡椒粉、蚝油、盐拌匀加入切碎的香菜或者香葱拌匀。

7、在面片上抹上肉馅儿尽可能抹均匀。

8、从一头将面片卷起来卷成彎月形。

9、冷水上锅放上卷子，蒸屉上放上硅胶垫或者油纸大火蒸25分钟。如果时间充足也可以将做好的卷子醒发15分钟，接着开水上鍋蒸15-18分钟蒸出来就是一个妥妥的大胖子！

10、蒸好焖几分钟再出锅，切开食用非常好吃！

亲爱的读者朋友们，感谢您阅读我的文章我昰美食原创作者若愚妈妈，更多美食菜谱与您分享！期待你的关注、留言和转发！