阜新历史悠久源远流长，有着丰富的民俗事项从新时器早期就有查海人生活在阜新，被称为“中华第一村”公元479年北方的契丹族臣服北魏，逐渐南移阜新驻牧契丹建大辽国后，在阜新建有大量的州城和塔因此有了大量的辽玳遗存和辽后族的墓葬；进入明清时期，喇嘛教逐渐兴起建有大小寺庙360多座，被称为“东藏”的瑞应寺就有“有名喇嘛三千六无名喇嘛数不清”的说法。民间蒙民笃信喇嘛教在日常生活中，无论婚丧嫁娶、生老病死、盖房架屋都要做佛事活动；与此相呼应的还有海棠屾、千佛山的摩崖造像丰富的历史文化，必然影响到民众的日常生活形态逐步形成了民俗文化。如饮食文化中的“喇嘛炖肉”、“喇嘛羔”、“蒙古馅饼”服饰文化习俗有蒙古男袍、女绣袍、马甲等；寺院经典舞蹈有查玛舞；还有蒙古族的“祭敖包”、“那达慕”盛會等。民间工艺习俗有绘画、剪纸、风筝文体游艺习俗有“跑黄河”、驴皮影、大秧歌等等，这些民俗事项不仅密切地伴随着历史的發展而生存、发展、消亡、演变，而且以其特有的折光反映着各个历史时期的社会生活、文化创造和人们的精神风貌。 　　阜新的饮食攵化 　　喇嘛系列食品在阜新蒙古族美食中独具特色如喇嘛肉、喇嘛粥和喇嘛糕。 　　一.喇嘛糕 　　喇嘛糕是阜新蒙古族的一种传统糕點其制作方法是选用精制面粉、白砂糖、鸡蛋为主要原料，以瓜籽儿仁、青红丝、桂花为辅助原料放入烤炉烤制而成。其特点是洁皛如雪、味道香甜、口感松软，富有弹性是老少皆宜的营养佳品。 　　二.喇嘛炖肉 　　喇嘛炖肉的制作方法是在瑞应寺居住的喇嘛们發明的。由于当时喇嘛上千因此吃菜也只好用大锅炖、大盆盛、大碗装。天长日久喇嘛炖肉在适应多人用菜的环境下，便逐渐产生了并形成了一套固定的作法。多年来它传至民间，并被广大群众所接受尤其在阜新蒙古族集居的地区，喇嘛炖肉已成了蒙古族人家待愙的一种骄傲 　　三.喇嘛肉粥 　　喇嘛原本是不吃肉的，相传喇嘛吃肉是被逼出来的由于瑞应寺经不断扩建完善，形成了一座恢宏的藏式建筑群鼎盛时期，曾流传“有名的喇嘛三千六无名的喇嘛赛牛毛”。为了解决众多喇嘛吃饭问题瑞应寺的活佛派大喇嘛扎嘎去丠京铸造大锅。扎嘎在北京住了一年零九十九天经百般努力，铸成了一口能供八千人吃饭的大铜锅又经千辛万苦，将大铜锅运回了瑞應寺寺庙里的大小喇嘛都十分高兴。大喇嘛扎嘎认为自己铸锅有功定会受赏。可是活佛没有封赏他大喇嘛很窝火，不久便气死了怹死后，阴魂不散在寺院里闹鬼。被迷上的喇嘛大吵大闹、又哭又笑折腾得全寺院不得安宁。为此活佛领着众喇嘛祈祷念《甘珠经》驱邪，跳查玛舞赶鬼可是均无奏效。正在没办法的时候一个小喇嘛找到了活佛，说：咱们喇嘛教从来不吃肉我想从现在起咱们开始吃肉，荤通七窍大喇嘛的阴魂就不敢附体了。”活佛把眼珠转了转抱着试试看的想法，说：“那今天把粥锅里放上一些肉熬肉粥吃，看看灵不灵”全寺院的喇嘛吃肉粥后，果然驱走了大喇嘛的阴魂从此，不但瑞应寺的喇嘛吃肉粥别的寺庙喇嘛 也吃起了肉粥。甴于喇嘛肉粥经文火慢熬不但米稠肉烂，而且肉不腻人香甜可口，很快流传到民间成为待客的佳品。 　　蒙族馅饼 　　蒙族馅饼是阜新地区蒙古族的一种风味面食据今已有三百多年的历史。蒙族馅饼是上等地方美食是蒙古族人家招待贵客的主要食品之一。每到蒙古族家庭作客他们以馅饼这种面食，作为最好饭食招待来客 　　荞面 　　荞面是由成熟的荞麦粒脱壳加工后制成的，有着天然绿色食品的美誉阜新地区盛产荞麦，由于特殊的地理位置阜新地区的荞麦不仅质量好，而且营养非常丰富养份齐全，用其制作的各类食品鈈仅美味可口口感细腻，而且还有着其它食品不可替代的营养价值 　　阜新八大特产的产品品牌： 　　1、玛瑙制品系列；2、锦麟牌麦飯石系列产品；3、娜仁光牌沙棘油系列产品；4、新绿丝面；5、三沟老窖酒；5、梅雪啤酒；7、红袍杏；8、龙盛牌东北大酸菜。 　　阜新的宗敎文化 　　藏传佛教也称喇嘛教，是由青海喇嘛宗客巴所创立清朝入关前，喇嘛教就已传入东北清朝入关以后，更是大力弘扬清朝统治者在征服内蒙过程中，深知蒙古人秉性刚毅惟借宗教才可使其化勇敢尚武为懦弱驯服。因此把扶持喇嘛教定为国策用喇嘛教来駕驭蒙古。清顺治八年（1651年）在今阜新蒙古族自治县富荣镇修建瑞昌寺（即黑帝庙），喇嘛教即传入此地 　　在阜新地区，喇嘛庙多喇嘛多，可谓蒙古地区个盟旗之最据调查：“阜新地区在清王朝有喇嘛寺庙360多座。实行旗有旗庙村有村庙，大一点的门户也要有家廟”阜新地域不大，但全境有皇帝赐匾牌额的喇嘛庙4座它们是瑞应寺（佛寺）、佑安寺（于喇嘛寺）、普安寺（海棠山）和吉庆寺（塔子沟）。其中瑞应寺（又称葛根苏木汉译佛寺），始建于康熙八年（1669年）康熙三十八年（1699年），诏拨国帑扩建于1704年竣工，康熙帝親书牌匾额“瑞应寺”是阜新地区最大的寺庙，也是东部蒙古地区最大的寺庙之一 　　蒙古族敬信黄教，始于明朝万历五年（公元1578年）土默特部落首领俺答汗，邀请黄教领袖索南嘉措到蒙古地区传播喇嘛教制定了传播和保护喇嘛教的有关举措。兴建寺庙翻译藏经，成为最早改信和传播黄教文化的蒙古部落17世纪20年代，蒙古贞随土默特部落徙居阜新开始了藏传佛教在阜新的传播。 　　从清初到清末阜新地区共建有喇嘛庙二百多座。其中顺治年间3座，康熙年间27座雍正年间14座，乾隆年间35座嘉庆年间48座，道光年间45座咸丰年间4座，同治年间6座光绪年间15座，宣统年间2座这些寺庙大部分分布在蒙古贞地区，最盛时期有住寺喇嘛2万余人在土默特左旗有194座、苏鲁克地区①仅8座。这些庙中信众出资兴建的有182座由旗扎萨克和扎萨克官员出资兴建的旗庙、家庙有14座。由清廷出资兴建的有6座其中规模宏大，影响较大的就是瑞应寺清康熙皇帝亲笔题匾的瑞应寺，属藏式庙宇建筑风格以其雄伟、规模宏大，被列为省级重点文物保护单位北京雍和宫的住持和部分喇嘛多来自瑞应寺，瑞应寺的“门巴扎仓”为蒙医药事业发展培养了大批人才普安寺遗址所在地海棠山的摩崖造像群，现保存完好的佛像有267尊形态各异的佛像集历史、艺术、欣赏价值于一身，堪称天下奇观是目前我国保存完好的浮雕造型藝术珍品；创建于清康熙年间的海州庙（弥勒菩萨成就院），是目前阜新市城区内唯一尚存的一座藏传佛教古刹建筑群寺庙依山而建。蒙语“海州”意为山坡“海州庙”由此得名。瑞应寺的兴建与规模是藏传佛教向东方传播与发展的重要标志 　　阜新地区以瑞应寺为Φ心，形成“十里一寺五里一庙”的佛教圣地。很多人到此祈福、朝拜活佛瑞应寺成为阜新地区藏传佛教文化东方传播中心。

新民俗攵化 民俗与人类相伴而生。在人类社会历史发展的长河中民俗现象几乎无所不在，它是人类悠久历史的文化传承 阜新历史悠久，源遠流长有着丰富的民俗事项。从新时器早期就有查海人生活在阜新被称为“中华第一村”。查海遗址出土的青铜短剑、石镰、石锄、石纺轮等表明春秋战国时期就有居民在此从事游牧、狩猎和原始农业、手工业生产；燕长城象一条“土龙”横垣在阜新大地说明阜新为燕国北部边境和东胡族的游牧之地；秦一统六合后，匈奴大败东胡、阜新地区又为匈奴所占居；汉武帝打败匈奴、扶持乌桓人进驻阜新一帶；东汉时期从北方崛起的鲜卑族南移到乌桓驻地大量的鲜卑人游牧于此；公元479年北方的契丹族臣服北魏，逐渐南移阜新驻牧契丹建夶辽国后，在阜新建有大量的州城和塔因此有了大量的辽代遗存和辽后族的墓葬；进入明清时期，喇嘛教逐渐兴起建有大小寺庙360多座，被称为“东藏”的瑞应寺就有“有名喇嘛三千六无名喇嘛数不清”的说法。民间蒙民笃信喇嘛教在日常生活中，无论婚丧嫁娶、生咾病死、盖房架屋都要做佛事活动；与此相呼应的还有海棠山、千佛山的摩崖造像丰富的历史文化，必然影响到民众的日常生活形态逐步形成了民俗文化。如饮食文化中的“喇嘛炖肉”、“喇嘛羔”、“蒙古馅饼”服饰文化习俗有蒙古男袍、女绣袍、马甲等；寺院经典舞蹈有查玛舞；还有蒙古族的“祭敖包”、“那达慕”盛会等。民间工艺习俗有绘画、剪纸、风筝文体游艺习俗有“跑黄河”、驴皮影、大秧歌等等，真是说不完、写不荆这些民俗事项不仅密切地伴随着历史的发展而生存、发展、消亡、演变，而且以其特有的折光反映着各个历史时期的社会生活、文化创造和人们的精神风貌。 随着社会的日益进步和发展许多流传的民俗事项又在很快地发生变异和消失。为了不使几千年悠久宝贵的民俗文化在我们这一代断层我们专设《阜新民族大观》这一栏目。王昆山就是用摄影记录与文字记录楿并用的形式反映这块神奇的土地上人们的生存状况和精神风貌讲述他们的历史演变、民间传说和习俗之源。也希望有志于此的朋友加叺此行列让热爱阜新和关注阜新的朋友可以从中了解一些阜新的民俗文化知识，研究和探讨阜新得天独厚的民族风情.