大年初五也叫“破五日”，是囸月里一个非常重要的日子民间在这一天有迎财神上5柱香寓意的习俗，所以为争利市图吉利，人们以各种方式迎接财神上5柱香寓意尤其是做生意的人，也希望在新一年会得到一个更好的财运现在我给大家推荐一道寓意满满的汤——发菜豆腐羹，借这碗吉祥汤把祝福送给大家以祈求新的一年里好事不断，行大运发大财

发菜贴在于荒漠植物的下面，广泛分布于世界各地(如中国、俄罗斯、索马里、美國等)的沙漠和贫瘠土壤中因其颜色灰黑而细长，就像人的发丝一样得名“发菜”，也被人称之为“地毛”素有“戈壁之珍”美誉。現在的“发菜”很常见因为大家所吃的发菜，大多数都是人工养殖的

因为发菜和发财同音，所以在广东地区农历新年常会以发菜入宴，取发财的寓意今天推荐的这道发菜豆腐羹，用发菜搭配嫩豆腐和午餐肉做成的汤羹简单方便易上手，除了寓意十分吉祥之外其湯鲜美十足，营养价值亦十分丰富究竟怎样烹调出好吃的发菜豆腐羹，下面不妨跟着我一起去看看

【材料】：内酯豆腐 1盒，发菜 10克午餐肉 适量，淀粉 3茶匙香菜 2棵，盐 1茶匙

【做法】：1、将发菜放入清水里浸泡一会儿冲洗一遍沥干水备用；

2、将午餐肉切成细丝，也可鉯用火腿肠分量可以适当调整，喜欢吃的就放多点

3、把内酯豆腐盒子表面的包装膜撕掉然后反扣在砧板上，用刀把盒子四个角削掉豆腐就会掉下来；

4、把内酯豆腐先竖着切成细丝，这个要考验刀工了尽量切细点，然后再横着切；

5、锅内放入适量清水放入发菜，午餐肉丝滑入豆腐丝；

6、大火煮开后转中小火煮10分钟，一定要转中小火以免水沸腾把豆腐冲烂；

7、用3茶匙淀粉调一些淀粉水，淋入锅内用铲子轻轻的搅拌一下，直到汤汁变稍微黏稠；

8、最后放入盐淋入几滴香油，撒上一把香菜碎即可；

大年初五财神上5柱香寓意日新嘚一年开始了，喝好这碗汤祝你五谷丰登财运旺！

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