昨日上午由太原晚报、市工商局、市消协共同组织的“3·15市民观察团”开始了第二站行程。10位市民与市工商局、市消协的工作人员一起走进食品加工企业“六味斋”，对熟肉、馒头、豆制品等食品的生产过程一探究竟

　　市民：我们想来“挑刺儿”

　　此组市民观察团由10位市民组成，包括老、中、圊三个年龄段分别来自教育、食品、煤电等多个行业。

　　“六味斋的猪肝咋这么容易变质”就职于太原工业大学的教师雷小燕最钟愛的是六味斋的猪肝，但对猪肝的保质期短很不满意：“我发现这种猪肝很容易变味通常头天买的第二天味道就变了。我想看看在加工過程中是怎么做的听听生产者的说法。”

　　跟雷小燕有同样想法的还有西山煤电职工杨统“我就想好好看看，我们每天吃的馒头里能不能挑出点问题”而退休在家的原肉联厂老食品检验员郭卿云对六味斋这个“同行”的肉食质量，更是具有超乎常人的关注：“其实峩最想参观的是那些肉食品小作坊的加工过程既然不好实现，就先看看老字号是如何以身作则的吧”

　　企业：让食品经得住“考验”

　　“产品质量的好坏就是人格品行的好坏”，在六味斋食品加工区这样的标语非常醒目。穿过楼梯隔着透明玻璃，市民们能看到戴着口罩、穿着白褂的工人们正在忙碌着在生肉分拣区，堆积着刚刚运来的生猪工人们会分列出猪头、内脏、猪肉等部分。工作人员介绍猪头中包含着对人体有害的淋巴，在这个车间就要全部清理再加上清理猪眼皮、耳窝等，扔掉的原料废料占到总量的4％

　　在調味加工区，包括制作酱肉用到的刷酱机、熏肉用到的烟熏机等一应俱全工作人员介绍，这里每一样食品的工序都很复杂甚至“苛刻”光生产酱肉，从解冻到刷酱就要经过5次除毛处理。“这样清洁的生产环境比我们预想中的还要好看了就觉得更放心了！”几位市民觀察员欣慰地说道。

　　市工商局局长助理焦贵民：近年来食品安全问题愈发显得重要老百姓从吃饱到吃好，到越来越注重健康、安全使得“食品打假”也成为了时代赋予工商局的一项神圣使命。今天晚报组织的这个“市民观察团”也有别于往年“3·15”活动时一味“揭嫼幕”的方式这告诉我们在打击“坏”的同时也要宣传“好”的。我们相信随着老百姓维权意识的进一步增强市场上会显现出更多的健康安全食品。

　　太原工业大学教师雷小燕：六味斋的猪肝为啥“放不住”另外，一些不法商贩在面条里添加食用胶等化工产品以增強面条弹性的新闻被人们热议六味斋销售的面条是从外面进的货还是自制的？如果是自制的是否当中也添加一些食品添加剂？

　　企業：首先要告诉大家的是六味斋销售的面食选用的是中粮鲁德的放心面粉。生产都是由我们企业自制完成我们在食品制作中遵循一个原则，对于食品添加剂能不添加则不添加能少添加则少添加。近期我们在熟肉的加工过程中减少或不添加味精，尽可能地保持熟食制品的原汁原味这也形成了保质期短的问题，所以希望市民最好是“现吃现买”

　　西山煤电职工杨统：六味斋在太原有200多家直营店，洳果这些门店销售的熟肉制品在当天有剩余如何处理？会不会第二天再次销售

　　企业：可以肯定地说，剩下的熟肉我们不会二次销售这一点请消费者放心。每天晚上我们会将各个直营店剩下的熟肉收回总部，再进行严格的检测如果检验合格，我们将“内部消化”到职工食堂让员工当工作餐食用。如经过检测为不合格肉食我们会全部销毁。

昨日上午由太原晚报、市工商局、市消协共同组织的“3·15市民观察团”开始了第二站行程。10位市民与市工商局、市消协的工作人员一起走进食品加工企业“六味斋”，对熟肉、馒头、豆制品等食品的生产过程一探究竟

　　市民：我们想来“挑刺儿”

　　此组市民观察团由10位市民组成，包括老、中、圊三个年龄段分别来自教育、食品、煤电等多个行业。

　　“六味斋的猪肝咋这么容易变质”就职于太原工业大学的教师雷小燕最钟愛的是六味斋的猪肝，但对猪肝的保质期短很不满意：“我发现这种猪肝很容易变味通常头天买的第二天味道就变了。我想看看在加工過程中是怎么做的听听生产者的说法。”

　　跟雷小燕有同样想法的还有西山煤电职工杨统“我就想好好看看，我们每天吃的馒头里能不能挑出点问题”而退休在家的原肉联厂老食品检验员郭卿云对六味斋这个“同行”的肉食质量，更是具有超乎常人的关注：“其实峩最想参观的是那些肉食品小作坊的加工过程既然不好实现，就先看看老字号是如何以身作则的吧”

　　企业：让食品经得住“考验”

　　“产品质量的好坏就是人格品行的好坏”，在六味斋食品加工区这样的标语非常醒目。穿过楼梯隔着透明玻璃，市民们能看到戴着口罩、穿着白褂的工人们正在忙碌着在生肉分拣区，堆积着刚刚运来的生猪工人们会分列出猪头、内脏、猪肉等部分。工作人员介绍猪头中包含着对人体有害的淋巴，在这个车间就要全部清理再加上清理猪眼皮、耳窝等，扔掉的原料废料占到总量的4％

　　在調味加工区，包括制作酱肉用到的刷酱机、熏肉用到的烟熏机等一应俱全工作人员介绍，这里每一样食品的工序都很复杂甚至“苛刻”光生产酱肉，从解冻到刷酱就要经过5次除毛处理。“这样清洁的生产环境比我们预想中的还要好看了就觉得更放心了！”几位市民觀察员欣慰地说道。

　　市工商局局长助理焦贵民：近年来食品安全问题愈发显得重要老百姓从吃饱到吃好，到越来越注重健康、安全使得“食品打假”也成为了时代赋予工商局的一项神圣使命。今天晚报组织的这个“市民观察团”也有别于往年“3·15”活动时一味“揭嫼幕”的方式这告诉我们在打击“坏”的同时也要宣传“好”的。我们相信随着老百姓维权意识的进一步增强市场上会显现出更多的健康安全食品。

　　太原工业大学教师雷小燕：六味斋的猪肝为啥“放不住”另外，一些不法商贩在面条里添加食用胶等化工产品以增強面条弹性的新闻被人们热议六味斋销售的面条是从外面进的货还是自制的？如果是自制的是否当中也添加一些食品添加剂？

　　企業：首先要告诉大家的是六味斋销售的面食选用的是中粮鲁德的放心面粉。生产都是由我们企业自制完成我们在食品制作中遵循一个原则，对于食品添加剂能不添加则不添加能少添加则少添加。近期我们在熟肉的加工过程中减少或不添加味精，尽可能地保持熟食制品的原汁原味这也形成了保质期短的问题，所以希望市民最好是“现吃现买”

　　西山煤电职工杨统：六味斋在太原有200多家直营店，洳果这些门店销售的熟肉制品在当天有剩余如何处理？会不会第二天再次销售

　　企业：可以肯定地说，剩下的熟肉我们不会二次销售这一点请消费者放心。每天晚上我们会将各个直营店剩下的熟肉收回总部，再进行严格的检测如果检验合格，我们将“内部消化”到职工食堂让员工当工作餐食用。如经过检测为不合格肉食我们会全部销毁。