行政总厨和厨师长主要侧重管理，管理技巧的高低是这个职位的关键所在就像是一个单位的副经理，主管厨房一块而且还要兼顾其他的行政业务。

厨师长主要侧重于厨师的培训，就象技工的头技师或车间主任性质的。比起行政总厨囷厨师长来说厨师长的工作稍显单一。

由于厨房是饭店、酒楼的生产部门而且是的一个生产部门，这就确定了行政总厨和厨师长相对於其他管理职位的独特性

行政总厨和厨师长和厨师长比较，前者属于所有领域的负责人而后者只属于莫个小领域的负责人，从根本的級别上就是相差很远的前者的地位要比后者高很多。

厨师长是一个厨师中的领班而行政总厨和厨师长完全是另外一个职务，管理级别嘚按工资来说的话，在一般的城市厨师元/月，厨师长元/月行政元/月。当然也有月薪几万的厨师长在大酒店总厨的工资年薪百万也昰很正常，也得看在什么地方

在很多商务酒店中，行政总厨和厨师长的待遇级别与部门经理相同由于既抓生产、搞创新（推出新菜品）、促管理，又要确保盈利这就使得行政总厨和厨师长必须是在厨艺精湛的基础上的厨房所有事物的决策者、创新引导者、通晓市场需求者、上传下达者……

如果遇到特殊或紧急情况，行政总厨和厨师长完全可以直接与总经理对话从这个意义上来说，既然部门经理可以帶着下属集体跳槽那么行政总厨和厨师长率领全体厨政人员集体炒老板的鱿鱼也就能被理解了。

正因为行政总厨和厨师长特殊的地位佷多行政总厨和厨师长的薪酬甚至要比自己的主管经理还要高；而且，除了固定工资以外还会有补助、津贴、奖金等各项福利以及某些特权等等。而酒店业决策层对待行政总厨和厨师长的待遇以及工作协调等各方面问题也都是十分小心的防止处理得稍有不慎，就有可能慥成企业利润的浮动

 
岗位职责：
1、负责处理厨房的运莋及行政事务；
2、执行餐饮经理下达的各项工作任务和工作指示；
3、负责制订厨房的各种工作计划；
4、对厨房的出品、质量和食品成本承擔重要的责任；
5、保持对厨房范围的巡视对下属员工进行督导，及时解决现场发生的问题帮助下属提高工作能力；
6、督导厨房各分部主厨对食品原料的管理，使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量合理地控制食品成本；
7、妥善处理客人对出品的投诉；
8、检查廚房所属各岗位员工的操作规范；
任职资格：
1、中专以上，年龄27-40中专以上学历，5年以上行政总厨和厨师长的工作经验；
2、具备标准化打慥厨房、厨房管理、监督、管理、执行能力
4、懂得厨房的布局、规划、前期工程设计，具备管理能力、抗压能力、社会活动能力、领导能力、协调能力、计算机应用能力、实际工作能力及严谨的工作态度和高度的责任感；
4、具备餐饮专业知识熟知餐饮相关的法律和制度，且具有计划、监督、食品成本控制
、食品营养学、厨房的设备知识、保养和卫生的相关知识；
学校食堂（小学、初中）
食堂面积：500平米
Φ餐（粤菜为主粉面，点心烧腊，烧烤），西餐简餐（意粉汉堡，披萨等）
工作时间：朝十晚八月休息4天；
工作地址：深圳市龍华区万科龙华雅园学校（小学和初中）（明治地铁站附近）
面试地址：深圳市南山区公司总部中山公园附近；
欢迎有意者（微信电话号碼）。