传奇大掌柜分集剧情介绍(1-44集)大结局-剧情吧
传奇大掌柜分集剧情介绍(1-44集)大结局
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传奇大掌柜第1集剧情介绍
　　姚泽圣推荐栾学堂去济丰楼做学徒
　　1919年，巴黎和会震惊全国，日本强占青岛激起民愤。山东菜馆济丰楼却顶风而上，邀请卖国贼章宗祥来参加酒楼庆典。与济丰楼门对门的就是其竞争对手望德楼，其掌柜钱广润放消息给游行的学生，愤怒的学生赶来围攻章宗祥，搅黄了济丰楼的庆典。
　　姚泽圣是济丰楼的股东，济丰楼远近闻名生意兴隆，一些偷鸡摸狗之辈暗中打姚泽圣女儿姚珍珍的主意，只要绑架姚珍珍，姚泽圣自然会拿出赎金救回女儿。
　　厉秋辰找到一个叫化老进行绑架姚珍珍的计划，叫化老命令二个小叫化到路边等侯姚家司机开车经过，姚家司机开车来到二个小叫化面前，其中一个小叫化倒在地上佯装被汽车撞到，姚家司机下车查看情况，小叫化忽然站起来转身就跑，姚家司机回到车上发现姚珍珍已经不见踪影。
　　姚珍珍被带到一处民宅，厉秋辰与手下人商量如何向姚泽圣索要赎金，姚泽圣是一方富翁有权有势，厉秋辰叮嘱手下人行动失败就杀掉姚珍珍。
　　小叫化狗剩无意中偷听到厉秋辰与手下人谈话内容，姚珍珍情况不妙性命危急，狗剩来到房间里面找到了姚珍珍，姚珍珍向狗剩透露自家住址，狗剩拿着画有姚珍珍被囚禁地点的纸张来到姚家门外。
　　姚家大门紧闭，狗剩将纸张放在门槛上敲了一下门转身就跑，姚家一个仆人打开大门发现放在门槛上的纸张，纸上画着姚珍珍被囚禁的地点，姚家仆人拿着纸张原路返回向姚泽圣报喜讯。
传奇大掌柜剧照
　　姚泽圣带人救出女儿姚珍珍，姚珍珍在父亲的陪同下向狗剩表达谢意，姚泽圣想打赏狗剩一笔钱，狗剩不愿意要钱只想学一门手艺，姚泽圣给狗剩取名&学堂&，狗剩不但有了新名字，还在姚泽圣的帮助下在济丰楼当店小二过上三餐不愁的生活。
　　汪掌柜经营济丰楼发现账目有出入少了许多钱，厉秋辰暗中贪污账目被汪掌柜识破，汪掌柜是厉秋辰的姐夫，厉秋辰贪钱被发现非但没有认错，反而理直气壮指责姐夫汪掌柜平时太抠门给的工资太少。
　　学堂对做菜产生兴趣，每次到厨房端菜，学堂就会观看陈师傅做菜，几个店小二嘲讽学堂不自量力也想当厨师，学堂没有因为被同伴们嘲笑产生退堂鼓，而是经常抽出时间观看陈师傅炒菜，陈师傅见学堂对掌厨产生兴趣，索性让学堂炒了一碗红烧肉，学堂炒好红烧肉端到陈师傅面前，陈师傅尝了一口直皱眉头对学堂炒的红烧肉非常不满意，虽然对学堂炒的红烧肉不满意，但陈师傅愿意以后指点学堂如何炒菜。
传奇大掌柜第2集剧情介绍
　　张作霖光顾济丰楼
　　正所谓&好心有好报&，学堂救了姚泽圣的女儿珍珍一命，姚泽圣知恩图报介绍学堂到济丰楼当店小二，学堂到济丰楼当店小二一当就是三年，三年以来学堂只要有空就向陈厨师学习炒菜，陈厨师对学堂也是另相相待，学堂比一般人更刻苦学习炒菜，陈厨师觉得学堂日后必成大器。
　　珍珍带着好友雅丽到济丰楼吃饭，学堂与珍珍自小一起长大俩小无猜，珍珍虽然跟学堂关系好，但在饭桌上还是毫不客气指出学堂卫生不达标，学堂顾着上菜没有发现菜内有头发丝，眼尖的珍珍一眼瞅出菜碗里面有一根头发丝，头发丝的长度跟学堂的头发相差不大，珍珍认定是学堂粗心大意不慎掉落头发到菜碗里面。
　　学堂在珍珍的要求下拿起头发往嘴中送，雅丽看在眼中不由升起一股恶心感险些呕吐，学堂吞了头发在雅丽的提醒下想吐到杯子里面，珍珍哭笑不得提醒学堂吐头发到包厢外面吐，学堂不敢违背珍珍的指令转身离开包厢，雅丽趁机在珍珍面前提起学堂，学堂身份低微只是济丰楼一个跑腿的伙计，珍珍出身显赫是千金小姐身份高过学堂，学堂与珍珍虽然从小一起长大俩小无猜，但二人地位悬殊不适合结为夫妻。
　　张作霖来到济丰楼对面的鱼馆吃饭，鱼馆老板亲自站在店外恭迎张作霖，张作霖是东北有名的军阀大王，鱼馆老板不敢表露一丝怠慢之意，全程对张作霖客气有礼如同侍奉亲爹。
　　张作霖酒足饭馆心满意足离开鱼馆，鱼馆老板不忘带着向个管事欢送张作霖，张作霖对鱼馆的菜肴还算满意，离去之时命令手下人结算账钱，鱼馆老板受宠若惊不敢收张作霖的钱，张作霖虽然是一方霸主，但不像一般的军阀那样白吃白喝不给钱。
　　济丰楼生意一落千丈，汪掌柜一筹莫展不知如何是好，张作霖打了败仗来到济丰楼吃饭，济丰楼的厨师们早已吃得逃之夭夭无人敢做菜给张作霖吃，张作霖的权力等同皇帝老子，哪位厨师的饭菜做得不好引起张作霖不快定然小命难保。
　　汪掌柜面对张作霖已是吓得噤若寒蝉，其它小二亦是诚惶诚恐不敢吭声，唯有学堂面带笑容把张作霖当成朋友对待，二人你来我往聊得非常投机，张作霖打了败仗心情不太好，学堂引经据典谈起一些古人吃了败仗卧薪尝胆卷土重来，张作霖在学堂的开导下心情渐好，学堂趁机到厨房做菜招待张作霖。(剧情吧原创剧情，转载请注明出处!)
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传奇大掌柜
《传奇大掌柜》是执导的年代传奇剧，由、、、、领衔主演
。该剧讲述了民国时期从山东流落到北京的小乞丐栾学堂在北京历尽坎坷最终创建百年老字号丰泽园的故事
。该剧于日在青岛新闻综合频道首播
一个山东逃荒进京行乞为生的叫花子少年，因缘际会加上自我成全，从草根一步步奋斗到身任“京城八大饭庄”之一丰泽园的大掌柜，最后尊至北平餐饮协会主席。阶层未固化年代的传奇，古典中国的世故人情，还有东方美食的无尽创造与神奇……历历都是光阴流转中今人不知不觉却又无可挽回的忘却与失去。
传奇大掌柜剧情简介
故事发生在民国1919年，从山东流落到北京的小乞丐栾学堂，因救了老板的女儿有幸在济风楼里当堂倌，由于得知掌柜的隐秘而被驱除，却得到贵人资助开店成为丰泽园的创办者。栾学堂收留了济风楼里的业务骨干组成了丰泽园的班底，遭到济风楼的掌柜汪德甫和小舅子历秋辰的仇视。在军阀吴佩孚的撮合下，栾学堂又娶走了历秋辰的心上人关雅丽。和栾学堂青梅竹马的姚珍珍得知栾学堂成亲后毅然投身抗日。历秋辰接管济风楼后投靠汉奸，将济风楼改为日本风味的酒楼，顺势架空栾学堂饭店协会会长，天皇发布投降诏书，绝处逢生的丰泽园重新回到栾学堂手中。姚珍珍回来执行刺杀汉奸的行动，关丽雅为姚珍珍挡了一枪把孩子和栾学堂托付给姚珍珍。历秋辰在逃跑中被特务杀死，栾学堂带领丰泽园在新中国获得了新生
传奇大掌柜分集剧情
　　1919年，巴黎和会震惊全国，日本强占青岛激起民愤。山东菜馆济丰楼却顶风而上，邀请卖国贼章宗祥来参加酒楼庆典。与济丰楼门对门的就是其竞争对手望德楼，其掌柜钱广润放消息给游行的学生，愤怒的学生赶来围攻章宗祥，搅黄了济丰楼的庆典。姚泽圣推荐栾学堂去济丰楼做学徒，他很快就赢得徐永海、武兴璋、程金堂等伙计的好感。陈焕章看上了爱动脑子的栾学堂，有意收他为徒。
　　时间一晃，栾学堂在后厨蹭勺三年。奉军进驻北京，望德楼宴请张作霖吃全鱼宴，风光一时，还得了不菲的赏赐，大厨师曾念安也跟着扬名。眼见自己完全被对面比了下去，掌柜的汪德甫十分着急。栾学堂巧遇张作霖的副官，自作聪明的上前奉承，副官记住了济丰楼，约定请张作霖来吃饭。不想栾学堂弄巧成拙，不久奉军大败，以至于张作霖来到济丰楼时，济丰楼压根不愿招待他。这下惹恼了张作霖，当场就要处理济丰楼，栾学堂临危不乱，给后厨出主意做东北菜，猪肉炖粉条等，试图讨好张作霖，成功化解危机。
　　张作霖打了败仗，到济丰楼吃饭。栾学堂做了一桌全猪宴款待张作霖，美味的全猪宴立时令张作霖舒展了眉目，栾学堂趁机鼓励张作霖重拾信心。对楼的钱广润站在窗边关注济丰楼的动静，他原本以为济丰楼大难临头，不料张作霖没有在济丰楼大开杀戒，而是在汪德甫的送别下坐车离去。栾学堂救了所有人的性命，获得汪德甫赏识，不肯收下一袋的银洋，只收下三元钱。
　　吴佩孚到济丰楼吃饭，忘记带钱出门，厉秋辰认定吴佩孚想吃白食，栾学堂心地善良允许吴佩孚欠下饭钱。汪德甫心有余悸数落了厉秋辰一顿，幸好栾学堂允许吴佩孚欠下饭钱，不然厉秋辰已经闯下了大祸，说不定济丰楼已被吴佩孚查封。关雅丽曾与栾母发生误会，她在好友姚珍珍的建议下携带礼物上门向栾母赔罪，栾母已经知道关雅丽是格格，受宠若惊迎接关雅丽进屋。
　　汪掌柜认为现在不能开除栾学堂，只要一开除栾学堂就等于跟姚先生撕破了脸!姚先生就更会撤股了。市政厅要成立餐饮协会，市政厅指定餐饮协会的会长是姜掌柜，唐部长指定汪掌柜做副会长，还有一位副会长空缺!姜掌柜问汪掌柜愿不愿意当这个副会长。汪掌柜当着各大饭庄掌柜的面说，和汪德辅坐在一块丢不起这个人，把汪掌柜气的七窍生烟!　姚珍珍的母亲回到北平，带着姚珍珍去练枪。姚先生知道沈傲霜带走了姚珍珍，姚先生告诉栾学堂沈傲霜生下姚珍珍就跟着孙中山去参加革命，还变卖了姚家的宅子，刺杀清廷大员。
　　汪掌柜和历秋辰商量对策，历秋辰主张散伙跑路，几个大师傅对他们把罪都推到栾学堂身上不满，对他们挂了脸子，也没有提出什么好的建议!汪掌柜让徐师傅去把栾学堂叫来，到账房大家来开个会，在账房里汪掌柜和历秋辰一唱一和的演戏给栾学堂看，汪掌柜拿钱给大家散伙宋哲元觉得栾学堂有胆色知恩图报。但是事出在济丰楼也一定要罚。现在八千西北军驻扎在南门口，要是五天以后济丰楼可以做出这八千人的饭菜，就一笔勾销不再计较。栾学堂答应帮着想主意。在街上栾学堂碰见了关雅丽，关雅丽帮着出了一主意，把全北京的跑大棚的全找了去，顺利把这一关给过了。
　　栾学堂找人跟踪曾念安，知道了曾念安有一个相好是个有夫之妇。栾学堂找汪掌柜要了五十块大洋，表示自己一定可以把曾念安挖过来。曾念安挨不住翠芝的哭闹，虽然不愿意，可还是答应了栾学堂。栾学堂把曾师傅的到济丰楼的聘书交给了汪掌柜，汪掌柜欢喜不已历秋辰还给了栾学堂一块大洋，说是孝敬栾母的。历秋辰知道把钱广润的摇钱树曾念安挖走了，钱广润不会善罢甘休!就又给汪掌柜出了个馊主意，说挖曾念安主意是栾学堂给出的。汪掌柜带着曾念安去后厨，把陈师傅降成了二灶，曾念安当了头灶。栾学堂虽然把曾师傅挖到了济丰楼，为济丰楼立了功。
　　父亲希望珍珍出国学习，珍珍不是很愿意。常玉问沈傲霜自己呆在姚先生身边她介不介意，沈傲霜说姚先生这么多年一个人带着孩子不容易，现在老了也该享享福了。还要常玉多主动一点。晚上常玉穿着睡衣去了姚先生的房间，姚先生吓得不知所措，让常叔在门上贴上天气寒凉多穿衣服的条子。姚先生告诉常玉，自己让常叔准备了一些银子，让她在路上用，希望常玉可以回老家!姚珍珍带着常玉去找姚先生，表示自己就要常玉留在家里。姚珍珍和常玉很投缘两人说了很多姚先生和沈傲霜的事!历秋辰和胡局长商量现在已经挖走了望德楼的大厨，下一步该怎么办，这时胡局长突然严肃起来，把历秋辰吓得够呛。
　　钱广润因马三吃河豚死亡被警方关押，厉秋辰认定钱广润必定被警方判刑，得意忘形向伙计们宣布自己就要当上望德楼的掌柜。关夫人出门向汪德甫借钱买药，汪德甫不愿意借钱，拿出关贝勒在济丰楼吃喝欠下的欠条，厉秋辰一心想娶关雅丽为妻，借了十几个大洋给关夫人。关夫人没有因为得到钱对厉秋辰产生感激，提醒厉秋辰如果想娶到关雅丽，唯一的办法就是关雅丽自愿嫁人。胡局长负责处理马三死亡案件，为了尽快破案，胡局长对钱广润威言恐吓，要求钱广润认罪，如果钱广润不认罪，将会坐一辈子牢，他苦心建立的望德楼则被警方拍卖。
　　厉秋辰消息灵通，心急如焚找胡局长帮忙，胡局长派人前往天津寻找马三，打算杀人灭口。与此同时，栾学堂在几个乞丐的陪同下去天津找到了马三，遗憾的是马三已被胡局长的手下重伤，奄奄一息，临死之前把所有秘密告诉给栾学堂，坦承自己在厉秋辰的指使下陷害了钱广润，多年以前，姚珍珍被绑架也是厉秋辰一手策划。马三说出所有秘密一命呜呼，栾学堂没有注意到胡局长的手下藏在旁边偷听。厉秋辰为人丧心病狂，栾学堂回到北平，向姚泽圣举报厉秋辰的所作所为。姚泽圣获悉之后没有立即找厉秋辰算账，而是决定想办法与其周旋。&
　　关夫人对栾学堂充满好感，不反对栾学堂与关雅丽恋爱。关雅丽觉得自己跟栾学堂不可能在一起，因为栾学堂喜欢的人是姚珍珍。姚珍珍在济丰楼喝醉了酒，在栾学堂的陪伴下离开济丰楼，在回家路上借着酒劲抱住栾学堂，主动表白。栾学堂其实也爱上了姚珍珍，只是因为地位太低，担心配不上姚珍珍，所以多年以来默默把对姚珍珍的爱放在心中。事后回到家中，栾学堂又开始后悔了，他始终觉得自己配不上姚珍珍。&
　　栾学堂通过徐永海等人得知关雅丽搬到天坛附近后一直寻找，终于遇到了关夫人，从而得知了关雅丽进了妓院的消息。关雅丽回顾一路走来的心酸，哀伤不已。栾学堂愁眉不展之时，突然想到了吴佩孚。时间紧迫，栾学堂孤注一掷，去找只有一面之缘的吴佩孚求援。栾学堂带着两筐扛头作礼物，求吴佩孚去妓院救人，可吴却没有心思管这事，为了让栾学堂知难而退，他提出如果栾吃下12个杠头他就出面，不想栾学堂硬是吃下了14个。
　　历秋辰对关雅丽是动了真心的，不止一次的去怡香院要给她赎身。知道是历秋辰点了自己，关雅丽怎么也不肯去，还是梅姨逼着自己去了吴佩孚的房间。历秋辰拿着两千大洋去给关雅丽赎身，眼看着就立文书了，手下告诉梅姨栾学堂又来了。梅姨没想到来的不止是栾学堂还有吴佩孚，当即吓得脸色都变了。吴佩孚点名要关雅丽，梅姨去找关雅丽。关雅丽告诉梅姨要是她让历秋辰给自己赎身，自己就死在怡香院。关雅丽毫不畏惧吴佩孚，言辞犀利据理力争，深得吴佩孚的赞赏。吴佩孚叫出历秋辰要为他俩保媒，栾学堂连忙拒绝，说自己只想报恩没有这个意思。关雅丽却一口应下，还问栾学堂是否嫌弃自己。
　　胡局长带着人来济丰楼，姚珍珍说店就是自己砸的，是因为历秋辰先打的栾学堂。胡局长希望双方各退一步，让历秋辰给姚珍珍道歉。关雅丽问栾学堂打算什么时候娶她，栾学堂一直想找机会告诉关雅丽，自己去找吴大帅是为了不让历秋辰给她赎身，自己知道关雅丽看不上历秋辰。自己配不上关雅丽，嫁给自己会委屈了她，早晚有一天会找到一个比自己好一万倍的男人。姚先生请雍老板几个人到丰泽园喝茶，栾学堂也去了。姚先生告诉大家自己要开一家饭庄，请大家来看看有没有人愿意入股。姚先生出两万大洋，但是只出钱不管事。栾学堂人品好，有本事，姚先生要他来当这个大掌柜。晚上栾学堂和徐师傅五个人在一起喝酒，栾学堂提议五个人义结金兰拜把子怎么样，以后有点事也好有个照应。
　　姚泽圣先一步盘下望德楼，雍元生、乐少爷等人都献计献策，纷纷入股。姚泽圣做了大股东，但各位股东都没有管理的时间和精力，姚泽圣推举栾学堂做了总经理，并给新饭庄定名——丰泽园。另一边，栾学堂乘大小姐不在，准备向姚姥爷请求和大小姐结婚。
　　栾学堂与雅丽终于拜堂成亲。但另一边，他也因为陈焕章不肯来丰泽园而苦恼，想要挖墙脚，却碍于情面不能直接下手。此时正巧陈焕章的母亲住院跟汪德甫借钱，汪德甫却一毛不拔，让陈焕章大为恼火。栾学堂趁机拉拢陈焕章，先以兄弟之情笼络，并假意开出高价，让陈焕章看着眼热。&
　　厉秋辰如果知道望德楼被姚泽圣买下，定然不会轻易罢休，一定会想方设法捣乱，因此装修团队施工的时候也在楼外挂上一块帆布掩人耳目。等到整幢大楼施工结束，厉秋辰再想捣乱已经晚了。栾学堂当上了掌柜，大家要学规矩，大家分配好任务，各司其职，他还请了老掌柜，丰泽楼开业了，场面很热闹，很多人来吃饭，大家忙里忙外，厨房里忙成了一锅粥。
　　栾学堂去何掌柜的当铺想把当年吴大帅的那块表赎出来，可是当铺的伙计见这块表好久也没人来赎，以为是死当就把这块表给卖了。何掌柜要赔栾学堂钱，可是栾学堂只想把表还给吴大帅，还这个人情。何掌柜表示自己尽量去找找买这块表的人，栾学堂觉得现在也只能这样了。栾学堂告诉吴大帅自己去晚了那块表被人买走了，吴大帅说反正自己也没用，有人喜欢就让他们拿去吧。栾学堂还想说什么，就被吴大帅给赶了出来。胡局长数落历秋辰到嘴的饭庄让一个乞丐给抢走了，他就一点办法也没有。历秋辰告诉胡局长这两天南城的王麻子会带着一帮乞丐去找栾学堂，替他们出这口恶气。栾学堂拿着钱去安抚这些乞丐，还承诺每逢初一十五丰泽园施粥管饱。
　　魏参谋在手下的陪同下到丰泽园吃饭，他一眼识出桌上的餐具来自前清一品大员专用的乾隆斗彩。坐在隔壁包厢吃饭的日本人矢野对前呼后拥的魏参谋产生不满，在矢野看来，竟然是来饭庄吃饭，就应该安静的享受一桌的美食，而不是弄得跟菜市场一样吵吵闹闹。矢野先生来自东亚大酒店，对衣食住行素有讲究，他吃出陈师傅做的葱烧海参火侯欠佳，而关雅丽做的宫廷点心完美无暇，获得矢野高度赞扬。姚珍珍即将南下跟随母亲闹革命，临行之前，她到丰泽园向栾学堂辞行，栾学堂正好外出办事，姚珍珍让关雅丽代她向栾学堂告别。栾学堂赶到火车站偷偷看着姚珍珍上车离去，姚珍珍其实非常希望栾学堂来车站为她送行，她还不知道栾学堂早就来到了车站，只是不敢现身而已。
　　北平厨艺比赛即将开始，在济丰楼供职的曾念安胸有成竹，认为自己一定能拿到冠军。栾学堂找姚泽圣商量厨艺大赛的事情，意外发现矢野也在姚泽圣家中做客。关雅丽在鱼头孙的陪同下经过多方打听，找到了曾给皇帝做菜的老御厨。两人欢天喜地把老御厨请到丰泽园，不料老御厨已经精神失常，疯疯癫癫把丰泽园闹得鸡飞狗跳。金铭与陈师傅双双爱上了心灵手巧的鱼头孙，两人争风吃醋想参加厨艺比赛，想在鱼头孙面前好好表现一番。
　　后厨被康远桥搞得一团乱，最后是小安子诱导御厨说出自己的名字是康远桥，康远桥喜欢搞创新菜，栾学堂也鼓励他做新菜。汪德甫心疼钱，厨艺大赛还卖票参观。厨艺大赛时姜云国、姚泽圣、矢野等五位评委，八大饭庄名厨坐镇，各路记者各路宾客，挤得丰楼热闹之极。看着栾学堂胸有成竹，汪德甫忐忑不已。
　　厨艺大赛中，丰泽园获胜，汪德甫哑巴吃黄连，自责不该听厉秋辰的馊主意。甘思阳跟随姚珍珍来拜访姚泽圣，栾巧妹称呼栾学堂和姚珍珍为爸爸妈妈，吓到甘思阳。姚泽圣当面与栾学堂讨论丰泽园的经营，栾学堂不忍心挖走曾念安。同时在场的甘思阳看出姚珍珍与栾学堂的关系不一般，隐约觉得嫉妒。
　　眼见关雅丽与兄弟们的关系紧张，厉秋辰决定加一把火，安排武兴官告知关雅丽，关贝勒府要再次转卖。果然关雅丽对自己的家念念不忘，让武兴官联系卖主。这件事惹怒了栾学堂，他清楚这一定是厉秋辰做的手脚，栾学堂决定，从今往后不能再对济丰楼念旧情。
　　栾学堂去山东办事，丰泽园基本由关雅丽主事。可武兴璋看账本的时候却发现账目不对，少了800大洋。跟徐永海商议后，二人都觉得除了关雅丽外人没法动钱，碍于关雅丽是栾学堂的妻子，二人也不敢明说，只好等栾学堂回来再议。学堂回来之后，关雅丽告知他，用了800大洋买了一座宅子，被学堂狠狠的训斥了一顿，两人因此闹僵。
　　曾念安终于加入丰泽园，武兴官看着曾念安的手臂百思不解。栾学堂为表诚意，为曾念安准备了休息的单间。失去了头灶位置的陈焕章又开始怄气，底下的伙计也对曾念安抱有敌意。济丰楼此时已经成了空壳子，厉秋辰要重新装修就只有找钱，但银行贷款要不来，胡济祥又袖手旁观，让他犯了难。
　　为了试探武兴官是不是厉秋辰的眼线，关雅丽故意诈他，告知他陈焕章、曾念安同工不同酬的事，转而曾念安就得到了消息，但他也明知这是关雅丽设的局。将武兴官试探出来后，关雅丽终于明白撺掇自己买房子、给宫廷黄鸡投毒、调换调料罐位置的事均为武兴官所为。
　　华北危机，北京街头再次陷入学运之中。对于时局的发展大家都觉得前途暗淡。餐饮协会选举新会长，大家都投票给栾学堂，但厉秋辰却带着已经瘫痪的汪德甫来捣乱，让大家看看汪德甫的惨样，数落栾学堂害人。
　　餐饮协会选举新会长，大家都投票给栾学堂，但厉秋辰却带着已经瘫痪的汪德甫来捣乱，让大家看看汪德甫的惨样，数落栾学堂害人。如愿当上协会会长，栾学堂却高兴不起来，中日开战在即，栾学堂深感艰难。因为生意难做，丰泽园推出特价菜，而济丰楼却推出了半价鱼翅，原来厨师侯三有一手做假鱼翅的绝活。这让整个协会的人都不明白，厉秋辰为何赔本赚吆喝。
　　厉秋辰借宋哲元之手逼迫厉耀祖离开军队，宋哲元视钱财如粪土，训了厉秋辰一顿。日本人攻入北京城，全城的饭庄全部关闭。胡济祥担心引来日本人不满，要求栾学堂开放饭庄，栾学堂有意为难胡济祥，称饭庄缺少食材，胡济祥为了给日本人提供吃饭的地方，赶紧去找食材。厉秋辰与王淑云关系深厚，胡济祥为了升官发财，请求厉秋辰在王继堂面前为他美言几句。&
　　厉秋辰与胡济祥找到救济处的张处长，从其手中购买大量救济物品，然后再高价卖出。栾学堂想从厉秋辰手中买下一批食材，厉秋辰故意坐地起价，并且要求栾学堂让出餐饮协会会长的位置。厉秋辰屯集了大量食材，栾学堂派陈师傅去济丰楼买食材，厉秋辰故意刁难陈师傅，要求栾学堂亲自上门买食材，否则陈师傅休想买走食材。陈师傅无可奈何返回丰泽园，向栾学堂讲述去济丰楼买食材的经过，栾学堂不肯向厉秋辰屈服，关雅丽与几个师傅们一番商量，决定就地取材胡乱做菜，取上响当当的名字，吸引顾客们的注意力。顾客们果然喜欢吃新鲜菜名的食物，丰泽园的生意立时好了起来。
　　矢野带着一个日本高官光顾丰泽园，因丰泽园没有食材，矢野去济丰楼买来鲍鱼，叮嘱栾学堂不能使用蒸炒煮的方式把鲍鱼做熟。曾念安计上心来，把鲍鱼炸熟端到桌上，取名为富裕万年，暗指矢野与高官有深仇大恨，高官勃然大怒拍案而起，饭也不吃带着一肚子火气离开丰泽园。矢野一心想学会葱烧海参，他把栾学堂传唤到日军司令部，提醒栾学堂如果说不动曾念安传授厨艺，日军宪兵队将会采取武力手段逼其就范。&
　　栾学堂来探望掌柜，在发现掌柜有反应之后，就叫来大夫，大夫说掌柜的只要多走动就能很快恢复。厉秋辰多次给王继堂出主意，又建议他去南京走动，为后路做好铺垫。王继堂对他十分欣赏，还将一块怀表当成礼物送给了厉秋辰，这块表正是当年栾学堂交给吴佩孚，为关雅丽赎身的怀表，可不知底细的厉秋辰却又把怀表转送给了矢野。当矢野再次来丰泽园的时候，栾学堂看到了这块他做梦都想拿回来的怀表。
　　矢野一心想买下丰泽园其它厨师的股份，武师傅在栾学堂的指使下向矢野扔出烟雾弹，谎称同意帮助矢野劝说几个厨师出售股份。矢野信以为真，在武师傅的要求下赠送怀表替代定金。栾学堂从武师傅手中得回怀表，前往吴佩孚家中还表，不料时不待人，吴佩孚在不久之前离开了人世。厉显耀决定暗杀喜多森，他扮成黄包车夫拉父亲厉秋辰回家，把自己的计划说了一遍，打算在父亲厉秋辰的帮助下接近喜多森。
　　姚珍珍在北平租了一间房子，她住进出租屋不久，隔壁住进了一个年轻人，这个年轻人是厉耀祖，两人虽然都是抗日份子，但一个是共产党员，一个是国民党员。厉耀祖与姚珍珍形如水火，两人不打不相识，弄清彼此的目的都是暗杀日本人以及汉奸，化干戈为玉帛决定一起携手合作。厉秋辰希望厉耀祖接他的班，管理济丰楼。厉耀祖一心想保家卫国，不愿意经商。厉秋辰无法劝说厉耀祖离开国民党阵营，只得给了一笔钱给房东，要求房东赶走厉耀祖。
　　厉秋辰上门拜访汪德甫，厚起脸皮索要济丰楼的地契。汪德甫勃然大怒握着拐杖赶走了厉秋辰，厉秋辰逃到楼外遇到了上门看望汪德甫的栾学堂，心有不甘提醒栾学堂与身为反日份子的姚珍珍来往。栾学堂以牙还牙提醒厉秋辰的儿子也是反日份子，厉秋辰被栾学堂抓到了软肋，灰溜溜离去。矢野一心希望吉野成田学做葱烧海参，曾念安迟迟没有传授给吉野成田。在矢野的逼迫下，曾念安不知如何是好。徐师傅是局外人，看问题更全面，提醒曾念安在配料上动点手脚，只教吉野成田八成葱烧海参做法。&
　　矢野要厉秋辰帮他搜罗全北平最好的厨师，就会推举他成为北平餐饮会的会长。矢野再次带着士兵来丰泽园，断定曾念安没有传授全部的技艺，曾念安为表决心，在矢野又一次让他做菜的时候，用热油烧伤了自己的手臂，从此无法继续掌厨。曾念安被栾学堂安排回福山躲避，临走之前，他将葱烧海参的不传之秘教授给了陈焕章，说丰泽园不能没有这道招牌菜。陈焕章、栾学堂非常感动。
　　中日美食联盟的成立大会上，姜会长发表演说，揭穿矢野的阴谋，并表态自己绝对不与日本合作。之后他便咬舌自伤，从此不再说话。栾学堂连夜把姜会长转移出城，但日本人喜多却非常懊恼，认为其中必然隐藏着抗日力量，要求矢野打压丰泽园。汪德甫得了喜多的令箭，回到济丰楼拿回管理权，厉秋辰彻底傻眼。
　　厉秋辰与胡济祥商议，决定从姚珍珍身上下手，抓到栾学堂与抗日分子有关的证据，以扳倒栾学堂。姚珍珍受了枪伤，却一直没得到医治，生命垂危，甘思阳无奈之下求助于栾学堂。可如何将姚珍珍送进城内接受治疗，却让栾学堂非常为难，恰好此时矢野有一个朋友从东北到北平，点名让陈焕章到济丰楼来做菜设宴，借着帮汪德甫的机会，栾学堂提出自己可以去火车站接这位日本友人。
　　如愿进城后，栾学堂立刻为姚珍珍安排手术，继而告知姚泽圣。姚珍珍手术后见到苍老的姚泽圣，感慨万千。红星李香兰点名要在丰泽园吃饭，矢野不得不为其安排。栾学堂去看望姚珍珍，顺嘴说了丰泽园要招待李香兰和金壁辉（川岛芳子）的事，姚珍珍动了对金壁辉下手的念头。&
　　汪德甫被厉秋辰下毒害死，关雅丽担心栾学堂也被算计，但栾学堂却表示自己无论如何都会留守丰泽园。姚珍珍与甘思阳商议行刺计划，姚珍珍提出要采取自杀式的炸弹袭击。甘思阳在向姚珍珍表达爱意之后，趁机用药迷晕了她，然后绑着炸药包冲进丰泽园，与程金堂、喜多一起倒在血泊之中。（
　　矢野说自己很久没有好好吃过饭了，一定要得到丰泽园。栾学堂与矢野谈判，表示愿意交出丰泽园换取姚泽圣的安全，矢野终于如愿得到丰泽园。丰泽园表面上成为了矢野和厉秋辰等人的产业，栾学堂在暗中转移了丰泽园的资金，在黑市换了金条，要关雅丽带着儿子去上海开分店。
　　矢野对于两个手下干的事情很不满意，栾学堂对于一件件事情的发生深感无奈，也想换种活法。厉秋辰在矢野的协助下当上会长，但此时战局已经十分紧张。美国对日投放原子弹，矢野知道大势已去，也深知日军必败，他决定要带着各大饭店的绝学回日本。于是他请来各家名厨，让他们现场做菜，并一一录影。
　　姚珍珍得到栾学堂送来的消息后，带着游击队战士救出了这些厨师，精神崩溃的矢野开枪自杀。抗战胜利了，栾学堂带着妻儿回到北平，胡济祥、厉秋辰则以汉奸罪被捕，好在厉耀祖认识接收小组的高官，救了厉秋辰一命。而胡济祥则花钱买通了接收人员逃过一劫。厉秋辰拿了王淑云的金条买回济丰楼，栾学堂完全没想到厉秋辰竟能东山再起。
　　日方全城搜捕姚珍珍，不放过任何可疑的地点。栾学堂利用拉菜的车藏好姚珍珍，将其平安送出北平城，助其躲过了日方的搜查。姚珍珍离开北平城始终不知道父亲被抓的事情，栾学堂隐瞒了这件事情，送走姚珍珍之后回城与关雅丽提起经营多年的丰泽园。矢野抓走姚泽圣的时候故意给栾学堂看到，栾学堂如果想救出姚泽圣，估计得转让丰泽园的经营大权给矢野，才能换回姚泽圣的平安，除此之外别无它法。事已至此，栾学堂无可奈何把丰泽园的地契转让给矢野，与矢野签下了转让手续，并且请求矢野放过姚泽圣。矢野得到了梦寐以求的丰泽园，次日便释放了姚泽圣。丰泽园已经是矢野名下的产业，矢野安排厉秋辰管理丰泽园，厉秋辰新官上任三把火，将所有伙计召集到身边，打算好好耍耍官威，不料伙计们对厉秋辰早已心怀不满，人人一脸敌意没有捧厉秋辰的场。栾学堂转让了丰泽园给矢野，悄悄取出了丰泽园账目上的钱，打算跟几个兄弟平分。关雅丽一心希望栾学堂东山再起，建议栾学堂暂时不要跟兄弟们分钱，拿着钱离开北平去上海再开一家饭庄。栾学堂先将关雅丽送到上海，免得再生变故。厉秋辰上任之后查看丰泽园的账目，发现账目上的钱全部被人取走，他立即猜到是栾学堂所为，赶紧领着胡济祥到栾学堂家中搜查，栾母不给胡济祥顺手牵羊搜走放在床下的粮食，与胡济祥产生了冲突，被胡济祥推倒在桌边，头部撞到桌脚伤重不治身亡。矢野获知栾母逝世的消息，勃然大怒狠狠训了胡济祥和厉秋辰一顿，两人闯下了弥天大祸，已经成了栾学堂的敌人，丰泽园的所有伙计与栾学堂是一条心，众人恐怕会辞职走人，不会再留在丰泽园。祸是胡济祥与厉秋辰闯下的，矢野提醒两人必须留住丰泽园的所有伙计，如若不然，两人就得抵命。栾母吃了大半辈子苦，本该在晚年享清福，却被乱世无情夺走了性命。栾学堂丧母之后性格大变，出奇的平静，他的几个兄弟上门吊唁之时，他的脸上竟然找不出一丝悲痛，而是淡然自若称只想远离世间纷争，过上无忧无虑的日子。厉秋辰在矢野的安排下当上了餐饮协会的会长，按照矢野的命令记下各家名厨名菜。矢野时刻关注失去了母亲的栾学堂，他从厉秋辰嘴中探知到了栾学堂的近况，自从母亲逝世，栾学堂浑浑噩噩渡日，整天无所事事，如同游手好闲的公子哥。厉秋辰认为栾学堂已经失去了利用价值，希望矢野将身为丰泽园副经理的栾学堂开除，矢野深谋远虑，数落厉秋辰目光短浅，栾学堂留在丰泽园哪怕不做事情，也能帮助日方收留在丰泽园工作多年的伙计们，如果日方开除了栾学堂，伙计们估计也得辞职走人。中日战争发生转变，支持中国抗日的美国与日军成为敌对国家，日军偷袭了美国的珍珠港，美国为了报复日本，分别向日本的广岛和长崎投掷两枚原子弹。矢野得知祖国遭到原子弹袭击，损失惨重，心中不免升起惶恐，迅速立了一张北京各大名厨的名单，打算举办一场会议，趁机强行带走各大名厨去日本。日本如同西沉的夕外，时日不多，姚珍珍返回北京城，遇到了提着鸟笼无所事事的栾学堂，在栾学堂的邀请下到栾家吃饭。细心的姚珍珍发现栾学堂是在装疯卖傻，原来，栾学堂已经准备了一捆炸药，打算找胡济祥、厉秋辰、矢野同归于尽。姚珍珍劝说栾学堂取消报仇计划，日本节节败退，中国即将迎来抗日胜利，到时中国政府自然出面惩治所有坏人。北京城的各大厨师不肯参加矢野召开的会议，栾学堂一反常态劝说众人实现矢野的心愿，在他的劝说下，各大厨师如约而至，被矢野绑入牢中，矢野向众人透露开会目的，打算带着众人去日本发展厨艺。夜幕降临，姚珍珍引领游击队潜入北京城，在夜色的掩护下消灭了日军的有生力量，一举夺下被日军占领已久的北京城。矢野在游击队攻城之时意识到大势已去，心灰意冷开枪自杀，带着未了的帝国梦前往阴曹地府报到。在美国的压迫下，日本宣布投降，中国结束了长达八年的抗日战争，最终苦尽甘来取得全面胜利。胡济祥与厉秋辰在抗日期间为日本人卖命，被国民党关进牢中，丰泽园因为属于矢野的资产，也被国民党一并封查。号称与国民党关系亲密的王继堂亦未能幸免于难，被国民党宣布死刑，落得被枪决的下场。厉秋辰与胡济祥先后获释，两人一个是在儿子的帮助下化解了牢狱之灾，一个拿出全部财产送给负责人，破财消灾换回了自由。厉秋辰重获自由买回了济丰楼，栾学堂提醒厉秋辰开业之前记得烧香化纸，告慰汪德甫在天之灵，换来济丰楼的平安，同时也是缅怀所有在战争中遇害的人们。胡济祥贪得无厌，向厉秋辰索要钱款，厉秋辰走投无路在酒中放入毒药，利用妻子淑云做诱饵，引诱胡济祥喝下毒酒，胡济祥目睹淑云中毒死亡，方才意识到着了厉秋辰的道，临死之前开枪打死了厉秋辰。厉秋辰恶有恶报落得人财两空的下场，心地仁厚的栾学堂则继续经营自己的酒楼，迎接太平盛世。
传奇大掌柜演职员表
传奇大掌柜演员表
传奇大掌柜职员表
、吴琦、刘玉平、邢颖、王格平
汪恒、曹直宁、郭美清、何昕佶
传奇大掌柜角色介绍
自逃荒进京以来，从街头小叫花做起，最后变成京城最大饭庄“丰泽园”的创始人，这期间的辛苦非常人所能承受，而且乱世奋斗，不是只靠勤劳和智慧就能稳占头筹，还要有一颗向阳的心。
济风楼二掌柜，其性格偏执，心狠手辣，又爱攀附权贵，和栾学堂是生意场上和情场上的死对头，尤其在栾学堂娶了自己的心上人之后对其更是恨之入骨。
作为末代封建贵族，本身家大业大不愁吃喝，福晋又贤良淑德，时常开粥场善待周围穷苦百姓，女儿天生娇丽可人，生活本应该在乱世中乐得逍遥自在，可关贝勒天性好赌，不仅败光了家产，还交下一位荼毒终身的损友——厉秋辰。
京城两大饭庄之一“望德楼”的老掌柜，虽然与对面“济丰楼”一直存在商业上的竞争，却不曾用过什么下三滥的招数攻击对方，手下大厨曾念安绝活“葱烧海参”名誉全国。
家道中落后，栾学堂用尽浑身解数帮她解决困境，关雅丽看在眼里记在心上。经贵人做媒二人闪电完婚，与栾学堂一起将“丰泽园”经营得红红火火。
大银行家姚泽圣的女儿。与栾学堂虽然地位悬殊，但栾学堂对姚珍珍有救命之恩，让她一直把栾学堂当做命中注定的爱人，性格开朗活泼的姚珍珍时常会拿开栾学堂开玩笑。
廉洁自守，为人忠直，手握万千军权。不仅文章通晓古今，而且对吃也很讲究，美食于他而言便是一种放松的方式，与栾学堂的第一次相遇就是因食结缘，而作为栾学堂的贵人，多次救他于水火之中。
厉秋辰是发小。爱钱如命，总想着利用旁门左道生财。是个阴险狡诈，为达到目的不惜一切的人。但他懂得为官之道，所以官场如鱼得水，他更懂生财之道，所以和厉秋辰一拍即合。
济丰楼的掌柜，贪图钱财，为人狡猾奸诈，好不厚道，与钱广润和栾学堂斗来斗去。在日本侵略时，受到二掌柜历秋辰汉奸对手的欺负而病倒，是栾学堂恳请怪医前来诊治，而后其与栾学堂和好。
传奇大掌柜音乐原声
曲名作词作曲演唱备注《宴太平》沈永峰林海、冯砚片尾曲
传奇大掌柜幕后花絮
《传奇大掌柜》是谷智鑫不慎坠马受伤后复出的首部作品。
该剧时间跨度长达30余年，根据不同时间、年龄、境遇设计出的服装就近百套。
为了还原剧中的酒楼，剧组特地邀请多位木雕技师来重建丰泽园。
传奇大掌柜播出信息
传奇大掌柜基本信息
播出日期播出平台日青岛新闻综合频道
日央视八套
日央视一套
传奇大掌柜收视情况
电视剧《传奇大掌柜》央视八套CSM52城收视日期集数收视率收视份额排名1-40.7652.52275-80.7792.58779-120.8142.638813-160.9623.144417-201.0212.986321-241.1673.485325-281.0763.332429-321.4123.69333-361.1643.771337-401.1623.700341-441.3514.3852
传奇大掌柜剧集评价
该剧始终贯穿着一个理念：诚实守信不仅是一种道德力量，也是一种经营手段，传播了“从商之本，诚信第一”的理念。（石家庄新闻网评）
酒楼里的故事自然少不了美食。大掌柜从食不果腹开始，与美食结下不解之缘，红烧鱼翅、原汤冬笋、油爆鲜贝、清炸里脊等国宴菜带着故事感进入观众眼帘，酸甜苦辣的滋味反衬嬉笑怒骂的人生。贯穿全剧的各式美味佳肴让人垂涎三尺。可谓是地道民国风还原真实老北京，浓郁色香味烹炒食色人间情。（《北京晚报》评）
解读词条背后的知识
．北京晚报[引用日期]
．央视网[引用日期]
．金陵晚报[引用日期]
．搜狐[引用日期]
．广电总局[引用日期]
．中央电视台[引用日期]
．电视猫[引用日期]
．搜狐娱乐[引用日期]
．网易[引用日期]
．腾讯[引用日期]
．网易[引用日期]
．石家庄新闻网[引用日期]
．央视网[引用日期]
．网易[引用日期]
．网易[引用日期]
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．网易[引用日期]
．腾讯[引用日期]
．中央电视台[引用日期]
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