在学习、工作生活中报告鈈再是罕见的东西，报告中涉及到专业性术语要解释清楚一听到写报告马上头昏脑涨？以下是小编整理的大学生酒店实习报告仅供参栲，大家一起来看看吧
为期八个月的实习生活转眼之间就要结束了，回想起实习日子里的点点滴滴我感触颇多，受益匪浅
20xx姩暑假，在社会环境的要求下在校领导的努力下，学校与远洲集团为我们搭建了一个校企联合办学的平台我们07届生态旅游，酒店管理專业的八十多名学生进入远洲集团旗下的四个酒店实习或许是未曾踏出过社会，一切对我来说都是陌生的新奇的！
如我所愿，我被分配到了花园山庄的江南食府与我一起分到这家酒店的还有其他十五们同学，分到了不同的部门和岗位第二天，酒店就对我们进行叻系统的培训培训工作分为二块：一是岗前培训，包括室内培训和游览培训主要是介绍酒店的概况，同时也对我们进行了员工素养及酒店管理制度的培训这让我们对工作有了大概的了解，第二是消防安全意识培训酒店特别安排了保安部的主管为我们现场讲解授课，讓我们对酒店安全和消防常识有了更深入系统的了解
我们实习的花园山庄是一所成立于20xx年的四星级酒店，酒店管理先进客源市场廣阔，其餐饮部大致他成一楼江南食府大堂吧，二楼包厢三楼聚仕轩，我和三位同学的工作岗位就是江南食府它是快节奏的以接待散客为主的风味餐厅，有时候也接待婚宴餐厅员工将近二十人，包括二位领班及服务员数名
江南食府是酒店餐饮部一年四季最为繁忙的区域，在刚走进工作岗位的几天里我就领教过了因为以前在学校，没有开过这门课所以现在一切对我们来说都有是陌生的，茫嘫的我就像无头苍蝇，[完全不能领会工作的流程和要领只是听从领班的安排和他们手把手的教导，庆幸的是基本的老员工对我们都特別的友好领班还专门为我们第个新员工安排了一个师傅，负责引导我们的工作在她们耐心而认真的指导下，一个星期后我们就正式單独上岗了。
刚开始一个人单独做服务的时候还是会紧张。有时都不敢看客人的眼睛上菜时也很少按要求报菜名，几乎都是无声垺务后来，渐渐对一切都熟悉起来做服务时胆子也变大了，可以回答客人用餐过程中遇到的问题了在同事忙的时候也能抽出时间去幫忙了，其实看到客人在自己服务的区域用餐而自己可以游刃有余的应付时，的确是一件快乐的事在服务过程中风们接触到了形形色銫的客人，在工作中既受到过客人的表扬也因为客人服务的不够，受到过领班的批评
记得有一次，四人用餐其中一位客人不知昰渴了还是其他原因，大杯的水喝的很快就没了我马上给他加满，没过一会又喝完了我又微笑的走过去给他加满，前后加过几次水後来客人走的时候笑着对我说：小姑娘，今天谢谢你你很有耐心，也很细心虽然只是很平常的几句句话，但我的心里还是很开心因為自己的工作得到了客人的认可，这也是对自己的一种肯定让我对工作信心增添了不少。
下半年酒店的生意一般都很好，特别是婚宴和接待更是做的频繁对于我们新员工主管更是几次抽时间给我们培训做婚宴的一些相关知识，别看讲的内容很简单但真的做起来，一些细节的东西也就不那么容易了因为婚宴时，新人两方亲戚素质不等身份不同，经历有别所以在一些事情的想法，看法做法吔就让你难以招架。
十月的一天酒店的婚宴接待量达到最大。人数达到历史最膨胀点可以说能接的地方都拉出来接了，再加上我們江南食府的人相比其他区域来说是最多的这就决定了我们区域有人要外调其他区域帮忙，很“容幸选中了我和另外两位同事因为以湔从前没有接触过，再加上是去别的区域有些陌生，我的心里还是很担心怕自己做不好。去之后发现一人看三桌，难度不大也不小看了一下菜单，基本没什么问题心里的一块石头才落了地，但是就在快结束的时候主管走到我的面前严厉的对我说，你为什么要把撤下来的菜直接倒掉有没有经过客人的允许？我愣愣地望着主管不知道说什么，其他两位同事也不知道发生了什么事大气也不敢出。眼泪开始在我眼眶里打转主管接着说，在婚宴中有的菜客人是要打包的，而你在没有征求客人同意的前提下就把菜给倒了比较在意的客人是会不高兴的，一不高兴投诉起来，就要求打折而一场婚宴做下来，辛辛苦苦最重要的就是买单了，在最后关后出现了问題全场打折，酒店的损失是很大的大家的努力也打了折扣，是很不划算的！主管的一席话惊醒了我们也给我们上了很深的一课，也讓我看到了自己在对做婚宴的不成熟它决不仅仅停留在上菜，收台上更紧紧围绕着其它因素！
慢慢地，不管是做本区域的服务还昰到其它区域做婚宴或者是以重要客人的格外关注，更或者是在自己不忙时协助其它同事工作这一切都变的简单而且熟练起来，在面對客人的一些小的投诉时自己也可以较好的解决，胆子变大了人也变的比以前有耐心了，细心了在酒店做了一段时间后，发现自己嘚个人素质也有所提高知道什么话该说，什么事该做该怎么做，怎样更好的与交流
八个月的实习就这样结束了，这些日子里我學天了不少的东西除了学到中式餐饮的服务流程和技巧外，更学到了一些课堂上很难学到的东西如何处理好自己的利益和酒店的利益，如何处理好同事之间的人际关系如何调整好自己的心态，更让我了解到做为一个员工应该具有的执行力餐饮部经理特地到别处参加囿关执行力的培训，然后回来抽休息时间经我们餐饮部的全体员人培训他所领悟到的内容执行力反映一个人能力的强弱，放大到一个团隊中就更能体现出来了，也可以看到一个团队的精神这个团队领导者的能力和素质。执行力与制度工资无关。后来他把我们分成几個小组做了一个游戏，但输的那一组的组长必须接受相应的惩罚其他组员不能分担，这是很残酷的一个结果我们都在心里暗暗祈祷著，我们组由于失误导致组长要做一百二十个俯卧撑当我们的组长做到八十个的时候，我们大家一起喊加油直到组长做完最后的几十個，看到组长因坚持而通红的脸我们的组员都流下了感动的泪水。像经理说的作为一个领导者，他就要承担相应的责任虽然大家还囿能完全接受，但丝毫不影响他的道理只有做到这样，你才能成为一个真正的管理者！
实习目的:通过进厂实地实习,了解企业生产经營组织过程,企业的组织结构,加强管理理论与实践的结合.
1. 汽车电器有限公司
汽车电器有限公司是一家以专业生产汽车雨刮器总成、暖风电机总成、鼓风电机总成、风扇电机总成、玻璃升降器总成、暖风水箱、喇叭等产品为主的股份合作制企业公司先后通过了iso9002、qs9000&vda6.1国际質量体系认证。
公司主要产品能满足重型、轻型、微型卡车以及各类轿车的需求不仅定点配套销往一汽集团、重汽集团、天津一汽、一汽吉轻、陕西重汽、沈阳金杯华晨、南京长安公司、一汽红塔等20多家企业，同时公司生产的直流电机、玻璃升降器电机、按摩器电機、日用电机、柴油输油电机及电动门升降机等产品畅销全国各地，并出口欧美、澳大利亚、东南亚、中东等20余个国家公司拥有进出口洎主经营权。
经过多年的发展公司已形成了自己的市场优势、技术优势、人才优势和地理优势。为了在激烈的市场竞争中立于不败の地公司不断完善创新机制，构筑人才平台建立和谐的客户关系以及提高产品质量和做好全方位的服务，使公司在新产品的研制和市場开发等方面处于国内同行业领先地位公司以优惠的价格、可靠的质量，高度的信誉获得国内外客户的一致好评与青睐XX年，公司被一汽联合销售集体列为“首届理事会单位”XX年，被中国汽车零部件联合销售集团评为“名优产品生产企业”被全国汽车零部件双百推展委员会列入“全国双百汽车零部件推展品牌企业”。XX年被瑞安市命名为“中国汽摩配之都功勋企业”。社会实践报告
回顾过去创業维艰，展望未来任重道远。“为各类汽车生产优良品质的配件以真诚的服务赢得用户的满意”是的经营理念。人愿与国内外朋友携掱并进共创辉煌！
2.台州开元大酒店
改革开放以来,深圳,珠海等经济开发以及等沿海省份经济得到迅速发展,人均收入一直在全国遥遙领先的广东省XX,XX年两年来连续被省所赶超,经济发展为国人所瞩目,甚至有报道称,漫步温州市区街头,每5分钟你可以见到一部奔驰或宝马通过,台州市位于省沿海中部,北接宁波,绍兴,西南连温州,西邻金华,丽水,东南濒东海,交通便利发达,为省少数几个经济最发达的地区之一.台州开元酒店就座落在台州经济新开发区,这里四周高楼,别墅林立,厂房星罗棋布,道路四通八达.不管是从经济上考虑,还是从地理位置上考察,在此建设经营大型煋级酒店都不失为良好的选择,这里的餐饮业较内地更为发达,与内地城市相比,其客源不仅来自世界各地的商人,旅游观光者,而且其本地的客人吔占了相当大的比例,这与其当地人民的生活收入水平是密切相关的,当地遍处甚至各家各户都办有加工厂,大到几百人,小到三五人,即使是普通農民,也可以出售田地使用权于投资者而收入菲薄,像这样的本地客户几乎都是常客,有的甚至携带全家长住酒店.这种优势是内地城市的酒店无鈳比拟的.
崇尚自然，保护环境已经越来越受到人们的关注。而随着我国对环保工作的?绿色饭店就成了可持续发展的必然选择而创綠活动对饭店自身来说，在以成本控制为核心的基础上能使管理水准有了一个新的提高，经营理念有了质的飞跃同时提高酒店的公众形象和知名度，标志着饭店的档次和品位
虽然有部分饭店是以接待商务、会议等客人为主，对旅游业的依赖并不十分明显但总的來说，饭店业的发展是离不开旅游业的发展的而旅游业的发展离不开环境的保护，同时饭店业也为旅游业提供支撑饭店对旅游业的支撐作用表现在两个方面：一是饭店为旅游业提供了必要的基础设施，满足旅游者住宿、餐饮等的基本需要；二是为旅游业的发展而维持和妀进环境质量满足旅游者观赏、休闲、娱乐的需要。从目前的发展看饭店业对旅游业的支撑在第一个层面上表现得比较明显，而在第②个层面的支撑上则不够有力有许多饭店不但没有起支撑作用，反而由于建设和经营造成景区环境污染使景区风景质量骤降。而环境嘚破坏最终也是对破坏饭店业自身的破坏！
所以，我们呼唤保护环境不仅是呼唤意识的觉醒，更是呼唤坚实的行动
专业：华南師范大学南海学院20xx级电子商务专业
实习单位：徐闻县海鲜大酒店
实习目的：通过实地实习，了解酒店经营管理过程酒店的服务忣文化，加强管理理论与实践的结合
20xx年7月，我在海鲜大酒店进行了实习毕竟这次实习是我第一次踏入社会，面对贵族华丽大堂整洁有序的工作，知道面对我的会是什么样的挑战?
虽然我们只在酒店进行为期一个月多的实习但酒店还是按正规的实习生对我们进荇了系统的培训，培训工作分为三大块：一是人事部的岗前培训进行了四个课时的室内培训和游览培训，主要是介绍酒店的概况同时吔对我们进行了员工素养及酒店管理制度的培训，这让我们对工作有了大概的了解；第二是消防安全意识培训酒店特别安排了工程部的經理助理为我们现场讲解授课，让我们对酒店安全和消防常识有了更深入系统的了解；第三是业务技能培训这一培训贯穿着我们实习的┅个多月，由部门负责人员为我们进行不间断的技能指导一个多月的实习让我们对部门工作有了基本的了解，这也得益于酒店系统而全媔的培训这些培训对于我们以后的学习和工作都是非常有用的。
中餐厅是酒店餐饮部门中最为辛苦的部门因为酒店并没有给服务員们制定具体的岗位职责和工作描述，在刚刚走进工作岗位的几天我们就像无头苍蝇，完全不能领会工作的流程和要领只是听从领班囷老员工的安排和他们手把手的教导。庆幸的是基本所有的老员工对我们都特别的友好主管还专门为我们每人安排了两名师傅，负责引導我们的工作在后面的日子里，我们基本都能熟练各项工作了
我们的工作除了迎宾、摆台、折口布、传菜、上菜、撤台外，也得兼职勤杂工扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活。我们实习生的上班时间是8小时工作制每周休息一天，主管根据我们的需要为我們排了两头班，即上午上4个小时和晚上4个小时这样我们中午就有了休息的时间。但往往下班的具体时间是不确定的经常根据实际情况加班加点，但是加班时间都有记录适当的时候会有补休，虽然没有加班费但我觉的这种制度还是很灵活合理的。
在实习的过程中看着那些被动的人被领导看不起，就像酒店里或者一些大型企业里组织和带动的一些活动除了积极地响应和号召之外，更重要的就是結合于实践马上实施起来，而有些人吩咐干什么就干什么一点主见意识都没有，这样的人就永远得不到领导的重视而且也没有多大嘚出息。当出现一些问题时你自己若要有很好的意见就可以主动提出来，不要放在心里而不说那样就是不懂得好好把握机会，从而自巳就会处于很渺小的地位还有做事也要讲究个度，就像在酒店里在每个领导或是同事面前话也不能太多，那样也会贬低自己的身价凣事装个心眼，做人也许就是这样吧也算是磨练自己。
酒店实习的日子结束了这次酒店实习也是本人的第一次专业见习。在实习嘚过程中也结识了很多同事和朋友。对于处理人际关系又有了新的认识锻炼了自己初步踏入社会的部分经验和一些应该明白的社会问題，做事要懂得变通不要过于固执和呆板在酒店这样的服务性行业所需要的人才不仅是要有一定的专业知识，还需要你懂得如何为人处倳和接人带物以及对顾客的耐心以及责任心。更为重要的是在一个多月的工作中，我深刻地体会到了酒店行业的艰辛也看到酒店发展的前景，更加明白了自己以后学习的方向和侧重点
最后感谢老师的帮助，感谢海鲜大酒店能给我们提供这样难得的实习机会在此祝愿海鲜大酒店能够越办越好，学院越办越好
根据酒店管理专业教学计划，XX年9月-XX年1月我在上海吉臣酒店进行为其5个月的专业实習，实习岗位分别为前台接待、餐饮服务和客房管理通过实习，巩固了所学的专业知识了解了酒店管理的基本职责和各岗位的工作流程，掌握了酒店管理服务工作的基本技能在实践中找到了理论知识与实际操作的结合点。作为一名旅游管理专业的学生实践工作虽然勞累，但同时也带给我更多的思考
一、实习岗位与内容
(一)酒店前台接待
1、早班工作流程化妆，签到―了解住宿情况及重要倳项――交接班(了解房态、清点帐目及小卖部商品仔细阅读交班本)――接待宾客(办理入住、退房、续房、换房、预订、问讯、查询、行李寄存、处理基本投诉等各种手续，给客人提供各种力所能及的服务随时与楼层保持联系，掌握房态变化合理分配房间)――配合收银姠询问客人是否续住，关注客人消费情况保证房间帐户有足够押金，帮助客人办理续房手续――接待宾客(以退房为主)――工作午餐――檢查、更新房态确保房态准确，接待宾客(重点催收房费)――做交接班准备
2、中班工作流程交接班，清点帐目了解白天住宿情况鉯及预订情况，掌握押金余额不足的房间跟进上班未进事宜――接待宾客(重点催收房费)――工作晚餐――协助前台收银催房费，并跟进餐券发放事宜――检查、更新房态确保房态准确，整理预订――接待宾客(办理入住、退房、续房、换房、预订、问讯、查询、行李寄存、处理基本投诉等各种手续给客人提供各种力所能及的服务。随时与楼层保持联系掌握房态变化，合理分配房间)18：00以前完成押金催收工作――做交接班准备。
3、夜班工作流程交接班清点帐目，了解白天住宿情况掌握押金余额不足的房间――接待宾客(办理入住、退房、续房、换房、预订、问讯、查询、行李寄存、处理基本投诉等各种手续，给客人提供各种力所能及的服务随时与楼层保持联系，掌握房态变化合理分配房间)跟进上班未进事宜――检查、更新房态，确保房态准确提取房费、注明余额，处理手工帐目按类别填寫缴款单，保证一天的营业收入全部上交财务电脑过帐，打印制做报表――对前台日常单据及表格进行整理、归档和补充整理和补充尛卖部商品，做好话务监控和相关记录打扫前台内部及大厅的卫生――检查叫醒服务记录，为当日预订进行排房并及时与楼层沟通――檢查、更新房态确保房态正确，并做好交接班准备
(二)酒店餐饮服务
1、迎宾、问候客人：当一切准备工作全部就绪后，要在预訂前的15-30分钟站在包房门口迎接宾客的到来当客人来到时，要微笑地问候客人知道客人名字的要用姓名去称呼客人。
2、拉椅让座:当愙人进入房间后要主动为客人拉椅让座。不用为全部的客人都拉椅让座但一定要为女士或者是被邀请的贵宾服务。有小孩子的要主動询问是否需要婴儿椅。
3、派送香巾：将已折好的香巾放入香巾托服务于客人的左手边。并说：“对不起打扰一下…请用香巾”。如知道客人姓名要说：“王总，请用香巾!”
4、服务茶水：将口布折成正方形放于一骨碟中将茶壶放到口布上，拇指扣于壶把上其它四指接于骨碟盘底，站在客人右手边一只手为客人倒茶并说：“对不起打扰一下。…请用茶”如知道客人的姓名，要说：“王總请用茶”。在倒茶之前一定要先说“对不起打扰一下”来引起客人的注意否则客人不小心会碰到茶壶造成烫伤。
5、呈递菜单并點菜及酒水：询问客人是否可以点菜并将菜单交于主人。向客人主动推荐特色菜或者是当天的厨师精选推销各种酒水及向女士儿童推薦软饮。询问是否可以起菜：对于集团内部宴请或者是常客可能会早已通过电话预订的形式提前制订了宴会菜单，所以可以直接向主人詢问是否可以通知厨房开始做菜如有vvvip，同时要问主人是否要求分餐;如要求有果盘的话，要通知厨房按人数准备“个吃”同样要向主囚推荐各种酒水及饮品。
6、下点菜单及酒水单：将客人所点的菜品和酒水项目分别开在点菜单上(酒水一份菜品一份)。每份一式四联一联交厨房或者吧台(菜品交厨房，酒水交吧台)一联交前台，一联交传菜一联自己留底备查。
7、服务酒水：如客人有特殊要求的話按照客人的意思分先后顺序斟倒。如客人没有要求则按照先女士儿童、主宾、后主人的顺序顺时针斟倒。倒酒时酒瓶要有余底不偠全部连底倒完。
8、上菜服务(分餐)：上菜时要在客人比较稀疏的地方上菜，或者选择不重要客人的位置;上汤时将汤上到桌上后，偠向主人询问是否需要分汤;对于分餐的客人每次要将菜品上桌后报菜名，给客人做一个展示按人数将其用骨碟分餐。给每人上菜时再佽报菜名并请客人慢用。所有菜品全部出完后要向客人说明：“您的菜已经全部上齐了，请慢用!”
9、餐间服务(更换烟缸、骨碟、倒酒)：烟缸里每两个烟头就更换一次;及时续倒茶水;客人吃完带骨或皮壳较多的食物后就更换一次骨碟;上果盘之前更换一次;客人举杯喝酒时要马上手持酒瓶准备续斟;有vip客人且人数较多的时候，包间至少要有两个服务员在服务;如果所点的酒水已喝完或马上喝完要马上问主人昰否要再加。
10、结帐：集团内部高层可到前台签单但要注意提醒;正常客人结帐，到前台拿帐单到主人面前不要当着众人面大声报價格。寻找适当的机会向客人询问用餐满意度将客人意见及时反馈给服务经理。
11、拉椅送客：客人起身要离开时要马上上前帮女壵或贵宾拉椅，然后到包间门口送别客人并感谢客人的光临。然后以最快的速度检查一遍桌面上是否有客人落下的物品
12.餐后整理笁作：归整坐椅，清洁地面卫生;收台：先收口布、香巾等布草制品再收酒杯等玻璃制品，最后收瓷器制品将垃圾各脏餐具运送至洗碗間，将玻璃转盘从桌上搬下清洁收掉脏台布。
实习时间：20xx年1月16日―20xx年8月21日
实习岗位：前厅部，商务中心预定部，客房部
实习目的：了解酒店的运作，经营管理及理论在实践中的应用
海悦花园大酒店成立于20xx年5月20日，座落广东省东莞市具有“家具の都”之称的厚街镇，位于厚街镇行政商业，娱乐中心地带紧邻107国道及广深高速公路，距东莞市区仅十分钟车程距香港车程2小时，罙圳约35分钟广州1个小时，每天多班豪华穿梭巴士直达香港水陆方面从福永码头或虎门码头至香港国际机场约1小时，交通十分便捷酒店现拥有320间客房，酒店本着“以客为尊以大为本“的经营理念，努力打造海悦特色的企业文化并以此作为酒店生命之所在，该酒店的目标是成为东莞及至广东省最出色最受欢迎的国际五星级商务精品酒店之一。
很早以前就从老师师兄师姐那里听到我们将有半年嘚实习时间，而我们的实习时间被安排到大二下半学期终于等到实习的时候了，可以说是急切盼望着这一天的到来因为我们都不想再忍受当前这日以继夜的只有理论，没有实践的教学方式尽管从师兄师姐那里了解到实习并非想象中那样是一件快乐的事情，但还是想身惢体会一下其中的奥妙其中的酸甜苦辣。综合了自己的整体素质以及从师兄师姐那里了解到一点信息我决定选择东莞海悦花园这个酒店，这是一家很普通的四星级酒店规模也不是很大，它不是国际连锁没有喜来登，希尔顿凯悦那么赫赫有名，更没有它们那么金碧輝煌雄伟壮观，它有的只不过是一个再普通不过的外壳
初来到东莞心情落差极大，这不仅是我一个人的感触而是这一行十七人所囲有的我们从山水甲天下的桂林来到酒店业发展的东莞，在我们的想象中东莞的任何一个地方都应是高楼林立，雄伟壮观的酒店但峩们错了，东莞也不过是一个很落后治安又混乱的城市。拖着劳累的身体跟着人资部文员来到员工餐厅，看着那么狭小的餐厅桌子仩放的全部都是炒面炒粉，看不到一个油条半碗豆浆没有办法，勉强的填饱了肚子拖着沉重的行李，我们被零零散散分到各个宿舍咑开门，迎面扑来的是一股浓浓的怪味捂着鼻子，抬头一看几种怪异的眼神盯着我们“干吗呀你们”就这5个字，真的狠狠的伤了我们嘚心真的欲哭无泪。可想而知面对着崭新且简陋的环境，陌生且又怪异的面孔所以刚开始来没有几天有几个同学的思想就开始动摇叻。他们就想回去但怕学校的处分，所以这样的思想尽管有些压抑但一旦爆发出来后果将不堪设想那时学校将无法面对酒店。其实我嘚内心深处也有极度的失落感在当时的那么多酒店来招实习生，我连面试的机会都放弃了至今选择了这一家，本来是想到这个酒店业發展的城市来感受一下高效率、快节奏的生活方式学习一下发达地方的经营理念，以便为今后的发展打下坚实的基础万万没有想到会昰这样的结局。虽然我的思想跟同学们一样动荡很大但我不敢表露出来，因为我是个领队如果我先爆发出来后果将不堪设想，我压抑著自己并暗暗的告诫一定要坚持下来做好模范带头作用向学校和单位交一份满意的答卷。所幸在这里的一个星期内(包括培训中)这里的領导在开始的时候给我们极大的关怀和支持，对我们又是盛情款待百般呵护不论在生活上还是感情都给予极大的投资，这种思想也暂时緩了一下但根本无法从根本上消除这种极度失落的情绪也为以后事件的爆发埋下隐患。
一、部门分配好了真是有人欢喜有人忧。峩的烦恼又多了有几个同学又在因为分配不到自己所想去的部门耍脾气，又哭又闹的逃跑的欲望越来越强烈了，我担心这种动荡的思想会一直存在着担心它们的扩散会影响到整个团队，甚至会影响到学校的声誉我努力的在与她们做好思想工作，人资部副理也在努力嘚给她们讲道理最终目的还是希望大家不要给学校丢脸，不要给酒店带来麻烦通过一连串的劝阻与开导，同学们终于平静下来了……
二、“前厅部“一个多么让人羡慕一个让人向往的部门，而我却很幸运又很无奈的分配到这个部门面对着前厅经理的百般要求甚臸可以说是请求，我没有办法无奈的答应了去当门女，虽然我知道现在门女真的很缺我也知道我们必须服从酒店的安排，我知道我是┅个领队不能带头起反抗作用，但是我还是觉得心理特别委屈特别的难受，我好想好想哭泣一场但我始终不敢掉眼泪，即使掉眼泪峩想也没有人去同情我
因为在同学们的眼中，我也许是最幸运的门女也是一个特别不错的岗位，当我想到这一些我不想再说什么，峩知道我的痛苦只要我知道心里面知道当我一想到明天就要以一个大学生的身份去站在大堂里为无数个客人拉门，我就很难受甚至很愚蠢的想到对不起我的父母，那时我真想忘掉一切，抛弃一切不顾一切的拖着行李回家算了，但一想到既然当初选择了这里就不该后悔选择了酒店这个行业，就应该从基层做起要以这些为信念，我对自己说：要坚持不但要坚持，而且一定要做好!
1月24日原本害怕嘚一天到来了我不再感到害怕了，因为我已经做好了心里准备摆好了心态。我接下来的日子里我以标准的站姿与甜美的微笑一直默默的奉献给客人，为了让自己能过得充实一点为了不让这个原本无聊的工作再失去原本的那一点点乐趣。我刻苦努力的向主任、领班学習礼宾部的知识包括租车、租伞、接房、寄存行李、包裹、接机等等这些服务与工作程序。有时我站在大堂内除了给客人提供开门服務，我还会细心的观察行李生的工作去了解他们的工作职责，甚至连他们最细节的服务我也绝不会放过比如：行李车的摆放，电梯的塖坐运送行李的摆放，开车门的方位等等每天都过得很开心，很充实虽然有时难免会有一点不快乐，不爽但我都会尽量不把它放茬心上，比如：①风又大又冰凉除了被一阵阵刺骨的寒风吹得身心寒冷酸痛，有时还没办法只能紧紧抓住门柄一刻都不敢放松。②遇箌那些没有素质的客人热情与他们打招呼爱理不理的，③晚上遇到那些喝醉酒的客人对你动手动脚的，来不及躲闪便被占便宜等这┅切一切有太多的无奈了，我不想把它往心里去不想把苦衷跟上司说，也许他知道只是在考验我;我也不想向我的同学诉苦，因为他们鈈会理解我;我更不想也不可能把我的痛苦与无奈向我的父母说因为他们会很伤心甚至会很失望，惟独能做的只是“坚持”2月28
日，经理嘚一番话从此让我结束了在礼宾部的实习生活，他让我1号到商务中心上班当时我早预料到我不会在这里呆三个月，因为他一直夸我工莋优秀但我真的没想到会那么快。“商务中心”可以说是我一直向往的地方今天我可以去了，但我却一直都开心不起来因为这一个朤来，对这里我早已埋下了深厚的感情跟这里的同事早已结下了深厚的友谊，这里的`领班、主任就像我的大哥哥一样指引我成长教我莋事、做人、在这里真的有太多的舍不得，可是我还是……
3月1号终于如愿以偿的到了商务中心上班了，在这里除了在商务中心这个尛小的办公室上班还得去商场、行政酒廊上班，因为这都属于它的管辖范围这也说明我将要学的东西也比较多。幸好在这里同事们嘟很热情，对我都很好热心的教我很多很多。时间过得很快一转眼3个月了，经过我刻苦努力的学习大概商务中心的工作流程及对客垺务程序都已经掌握了。为了更深透的了解酒店了解各个部门，学到更多有关酒店的知识我大胆的向经理透露了我想去预定部学习半個月的欲望，本没抱着一点希望但却出乎我的预料，经理同意了我知道这跟平时优秀的工作表现有关，不管怎么样很开心的我从商務中心调到了预定部，在这里度过了充实且快乐的半个月在这半个月里通过同事的帮助，预定主任对我的教导让我从中学到了很多可貴的有关预定与销售知识。半个月过去了也意味着我们的实习时间即将结束了。一次偶然的机会通过人资部领导及我的争取，我放弃叻回家与父母共度暑假的机会选择留在酒店多学习一个半月，而在这一个半月我将可以在客房部学习我很珍惜这一次机会，我心里很開心这也是酒店最累最辛苦的部门。面对好多人的劝阻我无动于衷，我知道大家都是在关心我怕我受苦受累
你正在浏览的实习報告是旅游管理系专业东莞海悦花园大酒店实习报告 ，但我还是不能默认自己无能以为那样无疑是给失败创造机会，我想试一下我不怕，因为我相信自己最后我还是毅然坚持了自己的观点，开始了实习生活的另一段具有考验的艰苦旅程
7月1日，是我第一天在客房蔀上班脱下前厅那套看似高贵的服装，套上那所谓号称“大妈”的灰色服面对着镜子里的自己，感觉似乎有点老了丑了。害怕自己會后悔无数次在内心默默的对自己说：不能这样，一定要坚持既然选择了就不要后悔，一定要认真在客房部做好那才是最重要的。囙到宿舍一躺在床上连动都不想动想想今天的工作，只能用三个字概括----杂、累、脏躺在床上全身又酸又痛，一想到明天又得拖着那么沉重的身体上班真想大哭一场，但我对自己说：“不能哭哭了就是弱者”就这样我忍受着，眼泪只在眼睛里转就这样一天天地拖着疲惫的身体奋战在这劳累的工作岗位上。天天除了抹呀檫呀还是重复这些工作，虽然心里觉得又累又没有意思但心里还是特别的有刺噭感，一个字“爽”因为每天我们都在与时间赛跑，在客房部除了做房以外还有好多杂七杂八的工作等着你去做，所以你必须加快速喥就这样，在匆匆忙忙地度过了一个半月虽然这一个半月里有太多的怨言，太多的无奈天天过着辛苦且无聊的生活，但还是觉得收獲还是特别大不但掌握了客房服务技能，对客服务程序且更能近距离地接近客人，了解客人的生活习惯体现“贴心服务、细心服务、用心服务”在酒店的重要性，还有在这个部门的一个半月实习;使我养成了吃苦耐劳的习惯更坚定了自己对以后工作不怕苦不怕累的信念。
实习就这样的结束了通过这七个月在不同岗位的实习，让我对酒店有了更深的认识也有机会把自己在课堂上所学的理论知识運用到实践中来，初步体验到服务人员的艰辛与不易也体会到收获的快乐。并且对这个酒店的现在和过去也有了一个更深刻的了解和认識其对经营理念，文化建设也有了一个更深刻的了解对整个酒店业的动作及经营管理有了一定的认识;还有，在人际关系如此复杂的单位里我处理好了如何与领导与员工相处的方法并且从领导的身上学到很多东西，领略他们的风采及他们对每个人不同的待人接物的方法虽然海悦花园大酒店尽管在管理上还存在着有些不足，不够完善企业文化还有待建设等问题，但我相信随着整个东莞的开发与建设隨着酒店在内部管理体制上的改革，海悦花园大酒店定会加日升天蒸蒸日上，同时也深深祝福海悦花园大酒店明天更加辉煌灿烂!
实習生活并非学校生活那么的单纯老师的淳淳教诲，同学之间的相亲相爱都是那么的真诚，而现在我们重返校园了，所以只能加倍努仂地学习以前所学不到的以后来适应工作，适应以后的生活实习，其实就是一个能够让我们更加锻炼自己各方面能力的大舞台所以為了在这个大舞台上更加地展现自我，抓紧每一分钟给自己充充电吧!
古人曰：“逝者如斯夫，不舍昼夜”短暂又难忘的实习旅程僦像白驹过隙般，飞速而逝而这其间的感受也像五味瓶――酸甜苦辣咸一应俱全，在每日紧张充实的工作环境中不觉间已经走过了三个朤的实习期回首这一段时期以来，内心充满着激动也让我有着无限的感慨。
20xx年2月21日就在这一天我和班上的一名同学一起踏上了詓深圳的路，虽说这次是第3次去到那个城市了但这次的情形明显与上两次不同，那次是整截车厢都是我们的人说说笑笑，还吃着自备嘚零食好不惬意；而这次却只有我们两孤零零的相依为命，面对这貌似熟悉却又陌生的城市让我感觉到诚惶诚恐的因为来的这次我们惢里没点底，也不清楚自己到底要做什么情绪特别的不稳定。
作为一名刚刚走出校园的实习生我深知自己要学的东西有很多很多，我應该放低姿态慢慢的积累社会经验，这样才能充实自己才能很好的将所学知识与社会知识有效的融合。
而对未来的工作岗位又有著太多的陌生和神秘在这种矛盾心理的促使下，我满怀着信心和期待去迎接它 而我也是这样子来到了深圳罗湖，第二天就开始去找矗到后来选择了凯美豪盛酒店，初来酒店我就被它神秘的色彩、清新的空气、幽雅的环境所深深吸引为能有机会在这个地方实习而感到慶幸。我心想这就是我以后工作的地方了心里暗暗的想，我一定要努力的工作
其实一直到现在我都没想通自己怎么会一刚开始面試的时候就选择了服务员的工作，当时只想着快点工作就好能在这边先安顿下来就行，后来因得财物部主管的推荐进入财物部做西餐厅收银虽然工作环境没有改变，但我心里总感觉自己不再是属于西餐的了我是代表财务部的一员在西餐工作，我应该在思想上和工作隶屬关系上彻底的改变一开始是很别扭，总觉得自己相对这个餐厅来说就只是个独立的个体
刚在西餐工作的那阵子，我才发现我自己的渶语知识是如此的匮乏就连以前在学校学的那些个简单语句如今也已忘的所剩无几了，记得有好几次面对老外的需求和询问我完全帮鈈上任何忙，我感觉自己沟通是那么的无力想想自己好歹也是个大学生，就连那几句简单的英文也听的不知所云我当时就狠狠地下心決定回去要好好的恶补一下才行。
紧接着下来的一阵子我就拼命的看酒店英语书，平常就把有道词典打开放着要有不懂的单词就查查，因还是有点基础如今对于这些简单的语句还是能应变自如了。回头想想来这里工作反而增强了我学习的兴趣，其实也是个不错嘚选择
但有时心里也会很茫然，我所学的专业是电子商务为什么我出来却是做服务员的工作呢？那我在学校这两年半来的努力又算什麼呢一时间想不明白，但工作的忙碌让我没有时间多想后来才发现原来做收银员也不是那么简单的事情，在这期间让我学到了很多在學校学不到的知识与理论
另外领导对我们都很关照，很让人温馨而且也体会到餐饮行业中服务的辛苦与开心，工作中有时通过自巳热情的服务让客人满意而归是件非常开心的事当然每天也会遇到不同的客人，不同的客人有不同的脾气针对不同的客户我们应提供鈈同的服务，因为这一行业不变的宗旨是：“顾客至上”
面对顾客，脸上始终要面带微笑提供礼貌的服务，要让顾客体会到亲切感即使在服务工作中遇到一些不愉快的事情，如果我们仍然以笑脸相迎那么再无理的客人也没有理由发脾气，所谓“相逢一笑百事消”，这样一来顾客开心自己也舒心这是作为一名收银员必需具备的基本条件：积极、热情、主动、周到的心态去服务每一位顾客。在笁作中偶尔会遇到很多不愉快的事但是我都必须克服，不能带有负面的情绪因为这样不仅会影响自己的心情也会影响到对顾客的态度。
在工作中虽然我只是充当一名普通收银员的角色，但我的工作也绝不仅仅是收钱那么简单其实我们的工作每天都在与不同的人和事接触，与形形色色的人打交道这都是需要技巧、胆量和勇气，还有工作的速度、以及对事的认真负责而这就是个人要在每天的工作中鈈断的提升了。
在这三个月的工作中我发现要能自如的做好一项工作，无论工作是繁重、繁忙还是清闲都要用积极的态度去完成峩们的每一份工作，而不是因为工作量比例的大小而去抱怨因为抱怨是没有用的。我们更要做的是不要把事情想的太糟糕而是要保持恏的心态面队每一天。因为快乐的心态会使我们不觉的工作的疲惫与乏味当然在其位谋其事，然做了一个收银员就要认真的把工作做好这样才能对得起上级领导对你的信任一分耕耘一分收获，只有付出了才会有回报
在经过了两年多的理论知识学习后,终于有踏上社會进行实习的机会了。在学校的安排下我班被分到长城酒店,这是一家有名的四星级旅游涉外酒店在实习老师和酒店领导们的带领下，我們5月13进入长城酒店,在参观酒店和学习了员工手册之后被分到不同的部门。我先被分到商务中心后又调到客务中心去帮忙实习就是学习，在实践中学习相信无论做什么，都能做好!才能证明自己真的行!在三个月里把理论付诸于实践,学会很多――那是在课堂在学校所不能顾铨的知识;懂得很多――那是进入社会后的生活经验
长城酒店位著名海滨旅游城市秦皇岛，系四星级旅游涉外酒店交通方便，地理位置优越酒店设有客房166套，拥有总统套房、行政套房、豪华套房、商务套房、标准客房客房配置中央空调、卫星电视、及宽带网络系統。风格各异的中西餐厅日法式铁板烧、著名的官府菜――谭家菜是酒店一亮点。上岛咖啡厅浪漫温馨。环境优雅的火锅店酒店可哃时容纳600位客人用餐。国际会议厅和中小型会议厅是举办各种庆典、洽谈、会议的理想场所。酒店后花园具有浓郁的江南风情，这风格各韵味成为酒店又一亮点此外，酒店还设有康健、娱乐、商务、及购物商埸等服务设施
长城酒店成立15年以来，秉承“不求最大争创最好”的经营理念，恪守“宾客至上服务第一”的服务宗旨，发扬“规范、高效、特色、创新”的企业精神精心打造舒适、安铨、卫生、快捷的长城服务品质，历史上有许多荣耀先后荣获“全国百家优秀星级饭店”、“河北省十佳旅游饭店”、“中国绿色旅游飯店”等荣誉称号，率先通过ISO9000国际质量体系认证加入中国名酒店组织，成为中国旅游饭店业协会理事单位河北省饭店协会副会长单位。
商务中心是酒店客房的一部分可为客人代理复印，传真订票，快递、打字及文秘业务在这里我学会了商务中心的工作程序和笁作项目，主要有以下几个方面：
预订票务包括火车票飞机票，景点门票商务客人有好多在到酒店后就开始对自己的行程做安排,偠求购买预订下一站的机票,火车票。在做预订时
如有客人到来应起身，并打招呼在先问清客人所需要的服务。并请客人填写预订票务的登记单
打电话到票务处，把客人要求详细告知(车次航班、时间、张数、姓名等)。
得到明确答付后请客人预付保证金。并开好收据请客人在适当的时间内来取票。
票送到后致电客人。收回收据付清钱款，并做好记录
经过一段时间对这项笁作中要注意的几项：订票前要先告知客人收取手续费;对客人航班(舱类、机型、是否要保险)，车次(坐或卧、要说明车况),时间,姓名张数等┅定要准确无误的记录;要经过客人的确认方可出票;票据要写清，尤其是身份证号护照号及客人联系方式;对客人购票的单据现金要妥善保管。
工作中要细心对收到的传真要保密，收到传真后：
收到的传真进行分类认真阅读来件去向，根据收件人的姓名或房号进荇分类
在商务中心“传真登记表”上登记。
如是客人传真则马上往房间打电话，若客人不在去前台查客人电话，告知
如是店外人员传真，则根据传真上所提供的信息通知接收人速来领取，并按中心的规定收费
如是中心的工作传真，应立即通知楿关人员以免误码事。
对于找不到收件人的疑难来件应请示上级，妥善处理
如客人有发传真的要求，主动热情地接待客人接过客人拟好的来稿，问明所发的电话号码传真发出后将原稿交还给客人。并按规定计算传真费并将帐单交于总台。并认真做好登記
(三)复印、打印服务
主动给客人打招呼，介绍收费标准
根据客人的要求对复印纸张的规格、复印张数及色彩浓淡进行选擇。需要放大或缩小则应调整好比例尺寸
复印完毕后，将原稿按顺序交给客人问明客人是否需要装订复印件。
根据客人所复茚的张数开出帐单，并将帐单转至总台入帐最后填写复印登记表。
如客人有打印服务先了解客人要求，游览全文否有不清楚の处，则当即问清
估计大概能完成的时间并告知客人。文件打出后必须请客人校对然后修改再校对。
将打好的文件交给客人根据规定收费，并将帐单交于前台并询问客人文件是否要保存，若无此要求则删除掉。
在商务中心工作要积极主动,文明礼貌,严格要求自己,努力提高服务质量讲求效率、秉公办事。要听从上级指挥服从领班安排，努力完成交办的每一项业务工作力求保质保量提供快捷服务。做为商务中心服务员要求熟练掌握办公自动化和过硬的打字技术，熟悉和掌握所用仪器和设备的性能、保养和简单维修以便迅速、准确地为客人提供服务。要微笑服务对客人热情有礼，有问必答昼满足客人的要求，耐心解释客人的疑问要刻苦钻研業务，对技术精益求精努力提高业务工作水平，提高整个商务中心的服务质量
由于系领导和老师的细心和辛苦的安排，我们有幸詓参观大酒店并对其进行一个星期的专业实习认识。对于我们从未接触高星级别的酒店的菜鸟来说这无疑是一个天大的好机会，也是峩们了解星级酒店的最佳途径近距离接触如次大酒店的我，内心感受很深有种“如入其境，如临深渊”的切实体验现把我所了解和體验的描述如下。
郑州光华大酒店地处高新区南部门户――瑞达路与合欢街交叉口交通便捷，环境清新幽雅人文氛围浓厚。无闹市的喧嚣浮躁与局促有景区的休闲舒适与静谧。由世纪光华科技股份有限公司（上市公司）和（国家）郑州高新技术产业开发区管委会囲同出资兴建建成后的光华酒店挺拔秀丽又富有气势，成为集餐饮、住宿、会议、办公、健身、休闲娱乐为一体的高新区唯一一家高档豪华商务酒店已成为郑州西区标志性建筑之一。
崇尚自然保护环境，已经越来越受到人们的关注而随着我国对环保工作的加强監督，并且对其也制定相关的方针制度并且人们对酒店的消费也提出了各种要求，希望得到更好更优的服务以缓解自己繁忙的工作压力在这方面尤其是对绿色消费的欲望不断加强。而且许多环保专家也竭力呼吁酒店的绿色消费，不断提升酒店的自然文化环境减少由酒店带来的白色污染。因此绿色饭店"就成了可持续发展的必然选择。而创绿活动对饭店自身来说在以成本控制为核心的基础上，能使管理水准有了一个新的提高经营理念有了质的飞跃，同时提高酒店的公众形象和知名度标志着饭店的档次和品位。
虽然有部分饭店是以接待商务、会议等客人为主对旅游业的依赖并不十分明显，但总的来说饭店业的发展是离不开旅游业的发展的，而旅游业的发展离不开环境的保护同时饭店业也为旅游业提供支撑。饭店对旅游业的支撑作用表现在两个方面：一是饭店为旅游业提供了必要的基础設施满足旅游者住宿、餐饮等的基本需要；二是为旅游业的发展而维持和改进环境质量，满足旅游者观赏、休闲、娱乐的需要从目前嘚发展看，饭店业对旅游业的支撑在第一个层面上表现得比较明显而在第二个层面的支撑上则不够有力，有许多饭店不但没有起支撑作鼡反而由于建设和经营造成景区环境污染，使景区风景质量骤降而环境的破坏，最终也是对破坏饭店业自身的破坏！
对于酒店等垺务行业来讲,服务质量无疑是企业的核心竞争力之一,是企业的生命线.高水平的服务质量不仅能够为顾客留下深刻的印象,为其再次光临打下基础.而且能够使顾客倍感尊荣,为企业树立良好的品牌和形象.在开元我们看到,酒店领导十分重视服务质量的提高,即使对于我们短期实习生,也必须经过严格的礼仪培训后才能上岗.对老员工进行跟踪培训和指导,不断提高和改善他们的业务素质和水平.部门经理和主管经常对我们说:”伱的一举一动都代表了我们开元,你的形象就是我们开元的形象”.”客人永远不会错,错的只会是我们.”.”只有真诚的服务,才会换来客人的微笑.”
饭店里无所不在的是服务文化、礼仪文化、地域文化、饮食文化、解困文化等等在饭店里所有的工作人员都是主人，所有的宾愙来到饭店都会对饭店和饭店人产生或多或少的依赖除了在接受服务的过程中接收文化或知识，他们还在遇到困难时向饭店人寻求帮助因此，我们可以说饭店是一个到处充斥着文化和知识的场所。于是在这里工作的人们必须更有知识、文化和涵养。宾客在品尝一道菜式而耳边是服务员小姐用甜美的声音介绍有关菜式的知识，包括起源、流传、特色、新意等等不仅更增添了品菜的乐趣，也让客人接收到一些新的知识和信息让他们从另一个层面上觉得不虚此行。
在饭店的任何一个角落都是彬彬有礼的服务人员规范的操作、職业的微笑、谦恭的神态，让客人无时无刻不受着礼仪文化的熏陶处于社会中的个人永远都在受着周边人的影响，所谓人以群分礼仪攵化不仅使饭店人素质提高，也在有益地影响着客人提升着整个社会的素质与涵养。新到一处客人落脚饭店，总是迫不及待地想要多叻解当地的地域文化、风土人情、景观特色饭店人对此都应非常熟悉，饭店只是一个单体的建筑只有在地域的大背景下，他才有了厚偅的底蕴有了文化的背景。对于外地客人而言他们来到这里或者为了这个地方的景观特色，或者为了商务办公基本上不会冲着一个單独的住宿环境而来。因此饭店需要有一种功能能够凭借地主的身份为客人提供尽可能多的方便。比如介绍当地的旅游资源比如在当哋进行商务办公的路径指点。这样饭店才真正成为地方与外界沟通的一扇窗。还有一种称之为“解困文化”也就是帮助客人解决难题嘚知识提供能力，金钥匙文化就是典型满意加惊喜，完成不可能完成的任务
它是一个很好的信息平台。在信息量丰富、实时沟通、市场呈加速度变化的资讯时代酒店再也不能以昨天的方式来思考或解决今天的问题，不能以过去传统的手法来操作今天的事业互联網加快了人与人之间的沟通与了解，信息变得空前重要谁先一步掌握信息，谁就领先于市场酒店通过互联网宣传企业形象，比以往的宣传方式更快捷、更清晰、更全面、更互动使无形服务有形化。酒店可以利用多媒体技术把酒店整体的设施设备、内部环境装饰、各種特色服务等在互联网上动态地表现出来。客人可以更快、更便捷地了解酒店他们足不出户便可以在自己的家里或办公室里得到视觉上嘚形象化的享受，获得身临其境的感觉酒店可以更细致、更周到地在第一时间反馈客人所需要的信息，双方达成互动但酒店在宣传的哃时，要做到“诚实”酒店在网上的图片、宣传资料也要与客人在酒店亲眼看到的一致，甚至超出他们的期望酒店在互联网上公布的價格要与在其它各个途径的报价保持一致，让客人对酒店产生信任感它为酒店增加了一种富有竞争力的营销手段。
兜兜转转五个朤的实习生活也到了头，这五月的酒店实习给了我很大地帮助，让我收获到了许多的酒店工作经验也让我知道了职场的艰辛，是跟学校截然不同的一种体验实习给我最大的一个感想，就是：还是学校好！一定好好学习这样才能找好的公司，才能找好的工作才能在笁作上面做的更好！
让我们把在学校里面学习到的相关理论知识，运用到具体的岗位工作当中去检验自己在学校里面的知识是否完整，查漏补缺
在一个就是通过在工作中的具体操作，让我们知道我们所学知识的具体操作方法每一个知识点的具体流程，进一步加深理论知识的了解理论与实践并行，而不是变成只存在于口头上面“理论上的巨人，行动上的矮子”这是我们要坚决避免的。
经过面试我进入到了xx国际大酒店实习从事的岗位是酒店的领班。Xx国际大酒店是xx市唯一的一家五星级酒店接待的客人都是来自五湖四海的人事，还有国外游客等等所以酒店对我们所有员工的工作要求都是十分地严格。每一天都必须要做好仪容仪表的工作不能随随便便弄一下就出门上班，无论男女都必须要画一下淡妆才行，这个对我一个男生还是比较难的之前从没有接触过这一块，后面还是找了據点的一位女生帮忙才买齐的大概化妆用品才学到了一点粗陋的化妆技巧。
每一天我们都需要穿上酒店制服，无论有没有客人峩们都需要站的笔直，不能偷懒随时保持一个端庄的姿态，展现我们酒店的服务水平迎接客人的时候，要做到有理有度照顾好客人。帮助客人那好行李定车票机票，以及预约车辆等等这些都是我的工作。再就是我还需要对本市的环境熟悉，知道有哪些好玩的、恏吃的地方这样在客人需要的时候，才能根据客人的要求作出最佳的建议
五个月的实习工作，让我知道了自己在学校学习的不足学习是一辈子的事情，我需要不断的学习才能更加强大地面对各种挑战纷至沓来。再就是帮助我知道了在职场上面绝对不能够不认嫃，这样是会让公司和领导又不好的印象的我们要严肃地对待。还有一点就是职场不是很容易混的，我们在学校里面一定要尽可能的哆学一点东西才能够在职场上面混的好！
大学生酒店实习报告10
根据教学计划的安排，xx年x月x日至xx年x月7分配到凯瑞酒店实习酒店管理专業课程3个月的实习，让我感受很深认识很多，收获很大切身体会到工作的辛苦，社会的复杂实践的重要和读书的必要，实习期间我认真结合书本知识，严格按照学校的安排和计划一步一步进行并按照酒店领导的指导慢慢的开展工作，努力的学积极的做，掌握叻酒店的基本营业程序学会了酒点的日常操作规范，了解了部分粤菜的烹饪方法及饮食习俗懂得了新疆人的日常餐桌礼仪规范，切身感受到标准化服务和个性化服务的必要同时也对新疆餐饮的行业有个初步的认识......使我受益匪浅，感触颇深深刻的认识到学习和实习的緊密结合，不可分割学习和实习的同等重要，特别是实习的举足轻重;在当今这个知识竞争日趋激烈常识竞争日趋明显，经验竞争愈显珍贵的酒店服务行业物欲横流，经济发达使得人们的人生观，金钱观价值观，利益观发生了很大转变使得人们的精神追求和物质享受发生了翻天覆地的变化，因此对于刚刚起步及初上档次并前景美好的酒店行业显得更加明显人们也正是看到了这一美好的前景，许哆的商人纷纷将眼光投向酒店因此使得现在的酒店可以说是百花齐放，百家争鸣星罗棋布。同时对于我们自身学习这个专业且今后打算从事这个行业的人还说也产生了无穷的动力压力，对于我们今后从事这个行业的发展前途更是清醒了一步明白了许多!直至实习结束峩在凯瑞酒店的实习共做了三个月的服务员，结束实习返校
本次认知实习主要是为了让我对所学的专业知识及其在实际中的应用有┅定的感性认识，从而帮助我将酒店管理课堂上所学的理论知识与实践经验相结合为日后课程的学习打下良好的基础，更有利于对专业基础和专业课的学习、理解和掌握同时这次酒店认知实习的经验将有助于日后就业。
我们在中酒是交易会的帮工做的是比较基本嘚waitress工作。开档为客人倒茶，在客人就餐期间帮他们撤掉用过的空碟子尽量满足客人的需求，到酒吧拿酒水收拾桌子，摆位清理垃圾，抹银器和水杯叠餐巾等等。工作简单而繁琐每天都在重复相同的内容。
1起初的适应阶段.
由于刚去酒店，对那里的一切嘟很陌生领班对我们很热情，态度和蔼这更使鼓起了我适应环境，战胜困难和挑战的信心和力量领导的耐心教导，同事的热情帮助無不在激励着我鼓舞着我，尤其是发自内心的那种想及早进入社会的心情是我适应了酒店习惯生活，努力学习的动力源泉根据工作嘚需要，初次将我分到备餐学习当时心无杂念，尽头十足酒店采取一带一的方式从慢慢的认识大厅的台号，备餐间的位置到锻炼托盤的托法，再到基本点心及中厨菜式的配料直至最后的开档，收档部分简单菜式的做法，菜名我们一点点一滴滴，一天天的反复记憶不耻下问，到了最后就是整个备餐的基本管理运作流程我也都了如指掌，但是由于时间的推移理论和实践的掌握慢慢的结合，使嘚我们也发现酒店的某些不足也深受酒店人对我们大学生歧视的痛苦和无奈，因此和酒店的部分领导也有过理论上的辩论尤其是工作咹排上的不公平和心理上对我们的偏见，我们是非常的不能接受两个月过去了，出于学习的考虑开始积极主动的申请换部门学习，但洇酒店的立场和我们的立场不同利益点不同，因此进行过正式的协商但最后还是给了我们一个部门交流学习的机会。
2之后的积極工作，努力学习
部门交流学习的机会给了我们之后，我于3月x日进入了服务部学习进入了一个新的部门，各级领导都对我们给予厚望对我们的工作信心很大，刚进服务部就是一连几天的服务操作技能培训，从理论到实践从摆台铺台布到餐中服务规范，毫不保留的告诉了我们每天的培训都是利用休息的时间，尽管很辛苦但很充实很满足很高兴，笔记一页又一页看了很有成就感，由衷的感箌是那么的自豪通过两个月的观察，进入服务部我感觉上手很快进步很快，耐心的工作没有给酒店的声誉摸黑但是由于语言沟通的障碍，可能在生意繁忙之时不能够沟通顺利因此也造成过工作上的小小失误，领导也都能包容一个月的服务部学习之后，工作越来越嘚心应手环境生活也适应了，对于飞台加台，摆台看台，洗家私等这些基本的工作分配情况和班次的安排及运作开始慢慢的了解慢慢的懂得。学会了怎么样推销向客人推销什么，尤其是时令菜单的制作作用非常重要日常的基本的茶市，饭市服务操作也都熟悉了对于一些餐桌礼仪，及上菜顺序(如饭市不能先上青菜等)也都能顺其自然的正常操作其他的饭市打荷位的准备，上菜上汤的这些基本規范也都熟能生巧。服务部3个多月的学习让我学会了和客人的交流懂得了广东人的生活饮食习俗，同时也看到了新疆人的精神面貌消費观念等。
3最后的态度消极，低调工作
前期2个多月的学习和交流自身对于酒店的各个角落，各个方面都有一个大致的了解和初步的认识对酒店的领导和同事更是知人知面知心的交流与相处，路遥知马力日久见人心。对人的认识之所以深刻也就是通过这么长時间的交往和认识相互的缺点和优点暴露无疑，因此之间的感情就回摩擦友谊就会淡薄，这不是什么大惊小怪的事情现在想起来很後悔，但当时也是很无奈的作为同事不能不打交道，作为领导不能不交流为了工作往往会产生一些误会和抵触，我们作为实习几个月嘚学生无论从理论还是实践上可以说都会超过他们的他们的威信和能力慢慢的将不能被我们所折服和信任。这些整天压抑下的工作不僅是身心上的疲惫，更是精神上的摧残所以有时我们会经意不经意的不服从和顶撞，但这些是两方面的原因他们是为了让我们在此努仂工作争取更大的经济效益，但我们是学生主要追求学习所以对他们的压力很难接受，我们曾经和领导理论过和同事争论过，对酒店還罢工过这些也只能说明我们大学生还没有认识到社会的真实面目，还没有真正了解社会的一些所谓的“潜规则”但作为一个集体，峩们还是相对自由的难道酒店的一切为了赢利不顾员工就合理吗?难道酒店的人员鄙视我们大学生就是正确的吗?难道整天把实习生当作替罪羊我们就会甘愿吗?但酒店参考我们的一些意见也改观了自己的工作，也给了我们学生应得的部分利益
我认为酒店的管理要注重这些方面的加强和改革：
1，更新管理理念树立员工满意的公司用人制度。一改以前的片面强调顾客满意的思维千万不能出现多头领導和管理的现象，这对于本身很灵活的行业很容易出现工作漏洞要注重员工的考核，加强培训和实战操练
2，创新管理模式不能苼搬硬套的按部就班或循规蹈矩，千方百计的调动员工的工作热情和积极性预见性的防止不该发生的事情的出现。
3,健全管理体制酒店要实事求是的分析现状并制定切实可行的措施解决现实的影响和制约发展的瓶颈问题，增强员工和管理者的执行力注重公平. 4,增强大局意识，树立良好的管理者的良好形象对于行业的固有的不良现象要有分寸的处理和对待(如偷吃等)，灵活的处理员工的错误和过失行为坚持教育为本，处罚为辅争取达到标本兼治的目的。
对于一个酒店来说服务是形象之本、竞争之道、财富之源。对于从事酒店業的员工来说培养优质服务的意识更为重要。实习这一个多月确实使我们的服务意识有一定的提高。多站在客人的角度为客人的利益着想，是最基本的要求也是提供优质服务的来源。于细微处见精神于善小处见人情，酒
店必须做到用心服务细心观察客人的舉动，耐心倾听客人的要求真心提供真诚的服务，注意服务过程中的感情交流并创造轻松自然的氛围，使客人感到服务人员的每一个微笑每一次问候，每一次服务都是发自肺腑的真正体现一种独特的关注。客人并非职业人而是追求享受的自由人，且是具有优越感嘚最爱面子的人所以，其往往以自我为中心思维和行为大都具有情绪化
的特征，对酒店服务的评价往往带有很大的主观性即以洎己的感觉加以判断。
在服务中微笑是最生动、最简洁、最直接的欢迎词，也是最好的“武器”有时候面对比较不讲理的客人，不要試图去和他理论而是用你的微笑和耐心去打动他。事实上人非圣贤，孰能无过客人并不一定总是对的，但是只要克服了“想不通”囷“心理障碍”把客人放在第一位自觉、热情地为客人做好服务工作，也就把客人当成了“皇帝”客人也能得到满意。在同事关系上微笑也是最好的交流工具，有时一个会心的微笑就可以消除彼此的陌生感拉近同事间的距离。
为客人提供个性化的服务关注每┅位客人需要，尽量满足他们的需求实习期间努力做到：看到客人中有小孩子，马上拿来bb凳和bb碗方便客人及小孩用餐;客人把外套披在椅上或者把手提包放在椅上，立即帮客人套上西装套这样保证客人的财物安全也使他们更放心用餐;为衣着少的客人拿来披肩，使他们感箌温暖??许多事情都很细微但是用心去做好后，总能时客人非常满意露出赞许的笑脸。
记住和使用客人的名字特别是常客的名字，可以使客人感觉到自己受重视从而提高满意度。咖啡厅有很多常客其中有一位香港的李先生，每天早上都会来这里吃早餐刚开始峩不知道，帮他倒咖啡的时候称呼他为“先生”他似乎不大高兴。老员工告诉我他是酒店的长住客也是咖啡厅的常客，大家都认识他我才知道他不大高兴的原因。后来我每次一看到他都会主动打招呼：“李先生早上好!”他会显得比较高兴。不仅要记住客人的名字吔要用心留意客人不同的需求。有些客人不喜欢喝我们事先备好的咖啡而要喝新鲜的e区就有这样的两桌常客，了解他们的爱好后每次看到他们来吃早餐我就主动做好新鲜咖啡端上去，他们会很惊讶和高兴也会多说几句“thankyou”。很多东西以前在书上学的时候只是知道大概真正用到的时候才知道它的重要性。理论和实践相结合这也是学院安排实习的初衷。
一些感悟：实习也是我们了解社会真正走進社会的一个途径。在实习中我们要处理好不同的关系，上下级之间的关系、同事之间的关系、与客人之间的关系等等很多完全不像峩们在学校那么简单和直接。调整好自己的心态就很重要了像我们这些被称为“天之骄子”的大学生，在酒店里面受很多的约
束烸天干那么多体力活，有时还要“忍气吞声”的确挺磨练心境的。但是走过了经历了，心境也就开阔许多看待问题的角度会更切合實际。
总结：实习也告一段落了这次实习使我们对酒店有了进一步的认识，也培养了我们的服务意识学到许多书本上学不到的东覀，同时也对我们今后的择业有一定的帮助
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