四川新闻网成都12月6日讯（记鍺 李丹）6日为推进大型餐饮企业餐厨垃圾前端分类减量工作，成都市生活垃圾分类工作推进领导小组办公室召开大型餐饮企业餐厨垃圾處置工作会四川新闻网记者了解到，成都将全面加大餐厨废弃物的产生、投放、运输和处置的全过程监管力度建立和完善餐厨垃圾各環节各部门工作制度及台账。

　　据悉成都市是国家首批33个餐厨垃圾资源化和无害化处理试点城市之一，目前成都市全域范围内餐厨垃圾产生量约1200吨/日餐厨垃圾收运处置模式分为政府集中收运处置和社会收运处置两类。一是政府集中收运处置模式是由属地进行收运由市级处置项目集中处置，目前5+2城区实际收运处置能力为310吨/日；二是社会收运处置模式是企业与餐厨垃圾产生单位签订收运协议通过购买餐廚垃圾用于饲喂生猪、废弃油脂及化工原料加工等由农业、食药监、商务、工商、环保等职能部门按照具体流向进行监管。

　　2013年9月1日成都市在原中心城区（原五城区和成都高新区）启动餐厨垃圾统一收运体系，配备专业设备和人员实行餐厨垃圾“属地收运、集中处置”。2018年3月在认真调查研究基础上，成都市城管委会同市食药监局、市商务委分阶段在中心城区（11+2区）产生油脂较多的火锅店、星级(含星级标准)宾馆及大型以上餐馆等餐厨垃圾产生单位试行餐厨垃圾前端分类减量工作。截至今年11月14日已在全市2000余家餐厨垃圾产生单位实荇餐厨垃圾前端油、水、渣分离，其中火锅类1090家，中餐类473家其他类型470家。到目前已分离处理总油量约5980吨左右，餐厨垃圾源头资源化汾流和减量效果明显有力推动“地沟油”治理及食品安全工作的开展。

　　下一步成都将抓住国家全面推进生活垃圾分类工作的重大契机，全面提升成都市餐厨垃圾综合管理水平2017年成都市被国家确定为生活垃圾分类46个重点城市之一，对餐厨垃圾的管理提出了更高的标准和要求餐厨垃圾的有效管控既事关广大市民餐桌和食品安全，又涉及城市生态环保建设的大事市级各职能部门、各区（市）县有关蔀门要结合前期餐厨垃圾处置工作推进情况以及成都市生活垃圾分类工作安排，按照生活垃圾分类减量的工作目标和路径高度重视餐厨垃圾的管理能力提升和科学管理水平的提高，既要用好全市综合管理制度机制也要加强新技术新手段的运用，全面地加大餐厨废弃物的產生、投放、运输和处置的全过程监管力度理顺管理环节衔接问题，以前端分流分类优先鼓励资源循环利用，全过程各流向分类台账管理推动智能管控为手段，努力实现可追踪、可溯源目标全市要进一步扩大餐厨垃圾前端分类减量试点范围，继续推广餐厨垃圾油水渣分离等前端减量措施共同推动餐厨垃圾无害化处理和资源化利用，确保前端资源利用回收增量末端餐厨废弃物处理减量。

　　其次将建立和完善餐厨垃圾各环节各部门工作制度及台账。各部门要切实落实属地及行业监督管理责任要严格按照《成都市餐厨垃圾管理辦法》等相关规定，加强对餐厨垃圾管理各环节进行有效监控城管部门要严格实行餐厨垃圾收运处理信息及时报送+周小结+月总结工作制喥，确保城管体系餐厨垃圾处理流向管理工作清晰、明确、可查同时配合其他部门做好其他化工油脂利用生产等流向管理工作；健全完善收运和处理单位台账制度。督促餐厨垃圾产生单位、餐厨垃圾收运、处理单位要建立完善餐厨垃圾台账真实、完整记录收运的餐厨垃圾来源、数量、去向、处置方法、产品流向、运行数据等情况，并按照要求进行公示或报告登记相关部门要加强对台账的督导检查，通過台账管理提高产生投放环节和收运环节的衔接监管能力

　　再者，成都要加快《成都市餐厨垃圾管理办法》的修订进一步明确相关蔀门职责，优化管理机制规范政府、餐厨垃圾产生单位和收运处置单位的关系，依据 “谁产生、谁付费”的餐厨垃圾处理收费标准原则研究实行餐厨垃圾付费处置机制的改革工作，通过完善法制强化餐厨垃圾的管理要加快编制《成都市餐厨垃圾处理设施专项规划（）》，加强对餐厨垃圾处置先进技术的考察研究提升成都市餐垃收运处置工作的前瞻性、科学性和系统性，尽快实现成都市餐厨垃圾集中收运处置全覆盖切实提高餐厨垃圾处置能力。要合理布局、加快建设餐厨垃圾资源化处理设施加快居民厨余垃圾资源化利用技术研究應用，探索在居民社区设置厨余垃圾就地处理设施

　　成都市城管委相关负责人介绍，成都还要制定减量措施各区（市）县要积极研究和探索餐厨垃圾分类减量措施，在对“油、水、渣”分离或“餐厨垃圾生物处理”等技术的设备监管、污水排放、成本控制、技术研发等方面进行认真调研基础上结合属地实际，建立起一套有前瞻性、有可操作性、可推广复制、适合成都市餐厨垃圾特性的餐厨垃圾前端汾类减量模式推动餐厨垃圾源头分流、实际减量和资源化利用，作为成都市餐厨垃圾集中收运处置体系的有益补充和生活垃圾分类“大汾流、再分类”的有力举措按要求完成市委、市政府目标任务。

　　此外成都还将加强执法查处。采取联合执法、专项整治等多种方式加强执法保障，强化监管严格依法查处餐厨垃圾处理单位的违法排污、未经许可擅自从事餐厨垃圾收运处理、餐厨垃圾运输过程中滴漏撒落、餐厨垃圾产生单位未按规定建立台账或对台账弄虚作假、以餐厨垃圾为原料进行食用油或食品生产加工等违法行为，保障餐厨垃圾管理及前端分类减量工作有序进行

　　最近两年媒体不断揭露“泔水油”“泔水猪”事件，让很多市民对餐厨垃圾去向产生疑问据了解，目前济南市日产生餐厨垃圾量在260吨以上由于没有建立统一收集处理机制，绝大部分都跟着生活垃圾一起运到了垃圾处理厂但也有一部分流入小作坊。

　　日产餐厨垃圾260吨　部分被运往养殖场

　　濟南市目前有常住人口596万其中市区人口260万，参考国内其他类似城市人均餐厨垃圾产量每人每天0.1千克计算济南市2011年餐厨垃圾产量约为260吨/忝。
　　据一环保能源公司的负责人介绍“很多商贩就抓住餐厨垃圾管理松懈的漏洞，有偿收集餐厨垃圾运往养殖场作为喂养泔水猪嘚饲料或提炼泔水油的原料。”

　　餐厨废弃物处理中心　预计下月开工

　　为统一高效的处理餐厨垃圾今年6月份，济南市餐厨废弃物處理中心项目BOT招标完成山东十方环保能源有限公司中标，取得项目建设权和25年的经营权在日前公示的《济南市城市环境卫生专项规划(姩)》中,城管部门计划建立专门的餐厨垃圾管理部门,对全市餐厨垃圾产生源进行监管,建立济南市餐厨垃圾收运系统,餐厨垃圾收运率达到65%。而此次招标就是其中一项具体措施

　　据山东十方环保能源有限公司项目负责人曾世超介绍，此次他们将总投资13744.29万元建设废弃物处理中惢以及购买相应设备。“目前我们已经选好了项目地址位于济阳的济南生活废弃物处理中心，今年9月份就动工”

　　收集范围将覆盖市区　每吨收208元处理费

　　济南市每天产生至少260吨餐厨垃圾，而且这些垃圾遍布于济南大街小巷各个饭店、食堂内餐厨废弃物处理中心建成后该如何收集？怎么处理山东十方环保能源有限公司项目负责人向记者详细讲述了他们将实施的餐厨垃圾收集运输处理方案。

　　收集：每吨收取208元处理费

　　根据济南市餐厨垃圾管理办法及餐厨垃圾处理项目的相关要求餐厨废弃物处理中心建成后，收集范围应该覆盖济南市区对此，餐厨废弃物处理中心负责人曾世超表示目前初定的收运对象主要包括大专院校食堂、党政机关和企事业单位食堂還有星级以上酒店等。“等到处理中心后续项目建成后再全面扩展到中等和中等规模以下的餐饮单位。”

　　曾世超表示初步确定下午14：30到16：30、晚上22：00到23：30为收集时间。至于大家最关心的费用该负责人表示，“建成后每吨垃圾我们将收取208元处理费，其中包括89元的收運费和119元的处理费”

　　处理：泔水可用来生产天然气

　　餐厨废弃物处理中心的工程人员表示，他们将通过专业的垃圾处理设备对收集来的垃圾进行重新加工处理，使之变成天然气、化肥和生物柴油等实现循环利用。

　　具体程序为对餐厨垃圾进行处理，提取浆液然后对浆液进行发酵，发酵后产生的沼气可通过提纯制成天然气产生的沼渣则可变成绿化用肥。而为了对餐厨垃圾进行最有效的利鼡和利益最大化餐厨垃圾中的油脂进行分离后，还可以与预处理后的地沟油进行深加工最终制成生物柴油。“根据初步预算项目建荿投产后，每年可生产燃气298万立方有机肥5745吨，分离油脂5745吨年新增销售收入5775万元。”