夏天的时候人们都喜欢用瓜类煲湯来解暑常见的有冬瓜排骨汤及苦瓜排骨汤。相比冬瓜排骨汤人人喜爱的情况苦瓜排骨汤因为有一股苦涩的味道而受到不少人们的嫌棄。有没有方法能使苦瓜汤不那么苦呢当然有！只要学会下面几个小技巧就行了。

1、 苦瓜切了之后抓点盐腌一会然后洗掉，苦味道就會被洗掉一部分

2、 将切好的苦瓜先用热水焯一下，能去除一部分苦味

3、 把苦瓜横向切开，挖掉籽保持圈圈的形状，把排骨塞在圈圈Φ再煲汤苦瓜就会吸收肉的鲜味不会涩跟苦。

4、 做苦瓜汤的苦瓜尽量切得小一点因为越厚吃起来越苦，但也不要切得更炒菜那么细

5、 在苦瓜中放入蒜头和黄豆一起煮，苦涩的味道会减少很多