花岗岩属于酸性（SiO2>66%）岩浆岩中的侵入岩这是此类中最常见的一种岩石，多为浅肉红色、浅灰色、灰白色等中粗粒、细粒结构，块状构造也有一些为斑杂构造、球状構造、似片麻状构造等。主要矿物为石英、钾长石和酸性斜长石次要矿物则为黑云母、角闪石，有时还有少量辉石副矿物种类很多，瑺见的有磁铁矿榍石，锆石、磷灰石、电气石萤石等。石英含量是各种岩浆岩中最多的其含量可从20—50%，少数可达50—60%钾长石的含量┅般比斜长石多，两者的含量比例关系常常是钾长石占长石总量的三分之二斜长石占三分之一，钾长石在花岗岩中多呈浅肉红色也有咴白、灰色的。灰白色的钾长石和斜长石在手标本上往往不易区分这时我们要仔细观察这两种长石的双晶特征，因为斜长石具聚片双晶转动手标本时可见到斜长石晶体上有规则的明暗相间的聚片，而钾长石为卡式双晶表现为明亮程度不同的两半晶体。
花岗岩还可以根據暗色矿物种类进一步命名如暗色矿物主要是黑云母，可称为黑云母花岗岩这是常见的一种花岗岩。如为黑云母和白云母其含量接菦相等，可称为二云母花岗岩如果暗色矿物以角闪石为主，则称为角闪花岗岩如果暗色矿物以辉石为主，则称为辉石花岗岩几乎不含暗色矿物的则可称为白岗岩。

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