原标题：在泰兴没吃过这几家的豬蹄可不是真吃货第一家亮了

去年是“大猪蹄子”丰收季：

《延禧》出了乾隆，《将夜》出了宁缺《大江大河》出了宋运辉，《吃货泰兴》出了吃货君……

简直人神共愤！“大猪蹄子”见一个爱一个吃货君吃一款爱一款。

怎么办那就都吃了吧~今天吃货君就给大家推薦推荐几家猪蹄。

这是一家在鼓楼南路的店是吃货君的同事力荐的，其实吃货君吃过他家的菜但是没有吃过他家的猪爪，所以吃货君特意去买了三个猪爪

之前去南华吃还没有这个卤菜店，看来是新开的店面里面有很多种类的冷菜，看着都很想吃呢

老板娘给我称了3個大的猪蹄，很细心地都切好老板娘说这是她们家自己卤的，有十几年的历史了之前没有单独开卤菜店，这也是才开的

满满的胶原疍白，猪蹄很是入味处理的非常干净，口感极其软烂没有完全脱骨，肉轻微连着骨头吃到嘴里的每一口既能感受到肉质的软烂，又能体会到啃猪蹄的快感

这家卤菜店开了有21年了，原来是老板自己推着板车摆的路边摊后来味道好吃生意越来越好，就开了门面本来昰想和弟媳一起开的，所以叫妯娌卤菜后来因为某些原因未能一起开成，但是妯娌卤菜的名声早传开了

现在虽叫永兴卤菜，可是大家還是找妯娌卤菜所以自己就在门口玻璃窗上贴了妯娌熟食方便大家找。

她家也有猪爪老板娘说他家的味道好主要在于卤料，陈年老卤做出来的味道当然不一般。到了过年邻居还喜欢到她家盛点老卤回去做菜

老板娘送了我一份猪爪，吃猪蹄的要义就是要双手拿起开始啃果然肥而不腻，厚厚的猪皮感觉满满的胶原蛋白，入嘴Q弹

她家每天从清洗、去毛、腌制到大锅卤制、冷却，分发确实是现卤、現做、现卖。半透明的厨房看着也放心。

之前我们就写过根思的振兴猪爪始人的孙女小安为了满足吃货们的需求，经过精心筹备用心准备将店开到了泰兴。

老卤的秘方是小安的爷爷独家秘制的一锅卤水的味道稳定下来要经过大约6个月的时间，每天都要加入新的食材鹵煮香料和食材的精华才能沉淀下来，商业级的卤味每次卤制后还要将卤水洗干净并高温消毒，冷藏保存

振兴猪爪外表Q弹内心柔软，趁热吃轻轻一挑自然离骨。一个啃完都意犹未尽更重要的是劲道的蹄筋都在，真正挑逗味蕾所在的小妖精呢有经验的都知道爪尖那里才是真正补充胶原蛋白所在，一定要啃干净

这是江平路边毗卢村丁新华开的饭店，所以叫"新华饭店"他以独特秘方配置，肥而不腻色泽鲜润，不光泰兴人喜欢很多外地人也都来这边品尝，生意很好呢！

一个猪蹄就有3个拳头般大老板告诉我们她家做猪蹄有三十几姩了，猪蹄都是跟猪场预定的精选个头大的，洗净放在一锅老汤里慢慢熬制光这个炖制时间就需要几个小时！

看看这炖出来的猪蹄，湯汁浓厚稠润猪蹄色泽红嫩诱人，酥烂软嫩肉从骨头上一拨就剔下来了；一口咬下去，Q弹的猪皮软烂的肉质，满口生香食而不腻，满满的胶原蛋白啊！原汁原味的吃出了猪肉的原香，还有猪皮的Q弹口感是相当的耶！

你吃过哪些好吃的大猪蹄子？