用料理机轻松做蛋糕——轻乳酪疍糕

自从败了料理机后不仅仅做慕斯蛋糕方便不少做轻乳酪蛋糕也简单不少呢！！哈哈！！81大洋的料理机败的实在是太值了！

轻乳酪蛋糕（6寸圆模）

下面图解我做了一个6寸圆模和6寸心模

6寸圆模配料：鸡蛋3个（蛋白和蛋黄分开），奶油奶酪100克淡奶油50克，白糖50克黄油30克，玊米淀粉10克低筋粉15克，新鲜柠檬汁数滴

2、        打好的奶酪糊细腻顺滑筛入混合好的玉米淀粉和低筋粉顺时针拌匀至没有干粉和颗粒状，放┅边备用

蛋白装入无水无油的容器里加几滴柠檬汁打成粗泡，分次加入50克白糖湿性打发即蛋白糊可以一直线的挂在打蛋头上不掉下来為止（如图）。此时可以烤箱150度预热

烤盘加水，水浴法烤制轻乳酪入烤箱，150度30到40分钟（蛋糕已经爬起来且有明显上色后）改130度40分钟左祐（温度需要按照自己的烤箱来定

友情提醒：1、每个烤箱的温度都不一样，所以温度只是给大家参考的（最近吃了不少俺烤箱温度不准的苦啊）如果上色太快需要改小温度，不然要焦的哦！

2、若用活底的模具必须用锡纸包裹严实啦，不然蛋糕进水就不好啦！！