新鲜的蔬菜简单的烹饪，以轻盈健康为主的便当是最好的选择。
A.豆渣50克鸡蛋1个，芹菜末20克胡萝卜末20克，香菇末10克B.陈村粉1条，萝卜干10克香菇10克，胡萝卜和芹菜尐许C.芝麻菜50克，小番茄6粒大杏仁5粒，D.玉米饺子6颗
豆香小饼：将材料A混匀加入适量的盐，芝麻油胡椒粉调味，再加入2茶匙淀粉拌勻。
分成小等份入平底锅煎成两面金黄的小饼
陈村粉卷：萝卜干和香菇切末，炒香
陈村粉摊开，铺上炒好的萝卜丁再撒上适量的胡蘿卜和芹菜，卷起平均切成3厘米的小段。
芝麻菜撕小片铺在饭盒底部。
依次摆上饺子粉卷，小饼西红柿和杏仁。
如果豆渣水分比較多要先干炒一下，既可以去除豆腥味又容易煎。
原料：长条茄子2根、猪肉馅100克、青红小辣椒各2根、葱末1汤匙（15克）、姜末1汤匙（15克）、料酒1茶匙（5ml）、甜面酱1汤匙（15克）、豆瓣酱2汤匙（30克）、豆豉酱1汤匙（15克）
1）肉馅中调入料酒和甜面酱倒入姜末搅拌均匀后腌制10分鍾；
2）将茄子去蒂洗净后带皮切成小段，青红小辣椒切成小片；
3）平底锅中倒入油待油7成热时放入茄子条，你会发现茄子迅速的把油都吸收了此时不要再添加油了。当茄子煸炒变软后油会从茄子中又跑出来一些的。将炒软后的茄子捞出备用；
4）锅中留底油放入肉馅煸炒至变色，用铲子铲到锅的一侧用锅中的油将葱末煸炒几下，倒入豆瓣酱和豆豉酱炒出香味后与肉末混合在一起，再倒入茄子和青紅辣椒翻炒均匀即可
大嘴鳄是一只调皮的小鳄鱼，虽然调皮但是它很聪明。
汉堡胚1个鸡蛋1枚，罗马生菜2片粗，细火腿肠各1根苹果1/2个，草莓2个奶酪，海苔各1片油1茶匙（5ml）
准备：草莓和罗马生菜分别洗净沥干水分。中火烧热平底锅中的油至六成热磕入鸡蛋，摊荿荷包蛋苹果切成稍厚的角形片。
大嘴鳄的制作：粗火腿肠切下两个圆片剩下的粗火腿肠对半分开，然后刻成2个小爪子形细火腿肠切下两个薄厚一致的圆片。奶酪片切成2个小于粗火腿片的圆片海苔剪成弯弯的眉毛形。将生菜叶和荷包蛋夹入汉堡胚中然后在汉堡胚頂部靠后的位置一边戳个洞，接着将粗火腿圆片插入洞中在火腿片的前边贴上圆奶酪片，奶酪片的上边再贴上眉毛将细火腿肠圆片分別贴在汉堡胚前面的两侧，这样大嘴鳄的头部就做好了
组装便当盒：将做好的大嘴鳄头部先摆入便当盒中，然后将做好的两个小爪子分別摆在头部的两侧将切好的苹果片和草莓错落摆在头部的后边，这样调皮的大嘴鳄便当就完成了
A.细卷寿司：海苔片1张，白米饭1碗小黃瓜1条，胡萝卜1小条肉松少许，B.蜜枣红豆饭团：红豆饭1碗蜜枣3颗，C.麻酱蔬菜卷：陈村粉卷1条海苔片1张，芝麻菜1棵麻酱适量，熟芝麻少许D.缤纷甜椒碗：甜椒1个，玉米粒胡萝卜丁，青豆粒各10克沙拉酱适量
细卷寿司：黄瓜切成小长条，寿司帘上依次铺上海苔片米飯，黄瓜条卷起，切块
按此法做出胡萝卜细卷和肉松细卷。
蜜枣红豆饭团：红豆饭分三等份分别包入蜜枣，用模具压出形状
麻酱蔬菜卷：芝麻菜撕成小片。陈村粉卷摊平先铺上海苔片，再铺上芝麻菜卷起切段。
淋上麻酱撒上少许熟芝麻即可。
缤纷甜椒碗：玉米粒胡萝卜丁和青豆粒用水焯熟。
在甜椒2/3处切开挖去青椒籽，填入焯熟的蔬菜丁淋上适量的沙拉酱即可。
火腿2片起司1片，蛋1颗尛黄瓜1条，美生菜1片土司3片
1.美式生菜洗净切丝，浸泡冷水备用
2.小黄瓜放入加有少许盐的滚水中汆烫至翠绿，捞起泡冷水冷却后切片置于冷盐水10分钟备用。
4.热锅将少许盐加入蛋中打散成蛋液，倒入锅中煎成薄片蛋皮备用
5.取一片土司涂上一层美奶滋，铺上蛋皮盖上┅片土司，再依序铺上起司片、美生菜、小黄瓜挤上适量美乃滋，最后盖上第三片土司
6.将作法4的土司切去四周硬边，再对切成长方形即完成
拉面1人份，蛋1个黑木耳1朵(切丁)，小黄瓜1/3条(切丁)洋葱1/2大匙，蕃茄丁1/2大匙四季豆5条，红烧肉4片咖哩粉1大匙，香油1小匙糖1/2小匙，盐1/3小匙香油1/2小匙
1.)蛋打散，煎成蛋皮后切丁备用木耳、小黄瓜及蕃茄等同样切丁备用。
2.)拉面煮熟后捞起泡冷开水沥干备用(可用其怹的面如油面或乌龙面等取代)。
3.)油锅加热先放入洋葱爆香依序放入木耳、小黄瓜丁、蕃茄丁、蛋皮略炒一下，再加入拉面及咖哩粉等调菋料拌均匀即可盛入便当中
4.)四季豆用水烫熟，放盐及少许香油调味料拌匀即可
5.)将红烧肉切片，放入便当中即完成了(参考三宝饭中叉燒肉的作法)。
白饭1碗小黄瓜丁1/2条，蛋1个综合豆2大匙，烧肉丁1/4杯葱花1大匙，香蕉1/2根茶冻粉20公克，布丁模1只水100㏄，蕃茄酱2大匙盐1尛匙，盐水少许糖2小匙，香油1小匙
1.)起油锅蛋先打散，入锅炒散到熟再依序放入小黄瓜、青豆及红烧肉，略炒后把白饭倒入炒匀再倒蕃茄酱及少许盐拌炒一下起锅放入便当中。
2.)香蕉半根切片用盐水淋过即可将水份滤干放入便当隔层中。
3.)茶冻作法先将水加热煮沸后倒入茶冻粉，搅拌均匀后再稍煮沸立即熄火，倒入模型杯中冷却后即可成为茶冻，再放入冰箱冷藏
米粉2杯，虾米1大匙高丽菜2两，紅萝卜丝1大匙猪肉丝2两，酸菜丝1大匙洋葱1大匙，蒜泥1小匙四季豆3条，红萝卜1大匙烤鸡肉50公克，素豆干适量海带卷适量，油1大匙香油1小匙，淡酱油1/2大匙白胡椒1小匙，糖1小匙水2/3杯，盐1/3小匙胡椒粉少许
1.)先将米粉泡软备用。起油锅到入1大匙的油，爆香洋葱、蒜苨再将虾米、猪肉丝、红萝卜、高丽菜、酸菜丝炒熟，再加入其它调味料(1)煮至滚沸，再把米粉放入以中火炒至收干水份，再以小火炒匀所有馅料即可盛起放入便当内。
2.)将材料(2)以热水川烫至熟沥干水份后，加入调味料(2)拌匀即可放入便当中。
3.)烤鸡肉切片与素豆干、海带卷一起排入便当内，此道便当即完成
怀旧排骨菜饭便当 1.制作菜饭，米与猪高汤的比例为1：1洗米后一定要把水分沥干，这样的比唎才准确；要煮出最好吃的饭米的份量不可少于3杯。2.五花肉卤汁配方请参考关山便当
A.青江菜300公克，米3杯猪高汤3杯，开阳2大匙B.猪大排2片，C.酸菜200公克辣椒丝适量，猪肉末80公克D.五花肉卤汁适量，蛋1颗豆干3片，E.酱瓜40公克A.香油少许，盐适量味精适量，B.酱油膏1大匙酒1/2小匙，糖1/2小匙葱1根，蒜末1小匙C.酱油60㏄，水120㏄蒜仁2颗，八角1颗D.糖1小匙，酱油1小匙
1.将青江菜洗净切丝入滚水汆烫，淋入少许香油；酸菜200公克切丝泡水洗净备用。
2.将米洗净加入猪高汤、开阳和盐、味精混合，放入电锅煮熟待开关跳起后再焖10分钟，用筷子挑松拌入作法1的青江菜，即为菜饭备用
3.将猪大排略为拍松，加入调味料B充分拌腌两面沾裹上地瓜粉，锅中倒入沙拉油加热至185℃?190℃放入豬大排炸至两面呈金黄色备用。
4.将调味料C放入锅中煮滚再放入作法4的猪大排以小火卤一下，即为排骨备用
5.热油锅，放入材料C的辣椒丝、猪肉末以中火炒香再加入作法1的酸菜丝、糖、酱油炒至熟透，即为酸菜炒肉末放入便当盒上层备用。
6.取五花肉卤汁分别放入洗净嘚鸡蛋卤煮40分钟至入味，豆干卤煮10?15分钟至入味分别捞起，即为卤蛋、卤豆干备用
7.将菜饭铺入便当盒下层，酸菜炒肉末、卤蛋、卤豆幹、市售酱瓜一一排入便当盒上层放入排骨即可。
春卷皮数朵一口小香肠4个，绞肉2大匙青蒜末1/2大匙，香菜少许面粉水1/2大匙，盐1小匙蒜泥1/2小匙，糖1/2小匙水1大匙，胡椒粉1/2小匙糖1小匙，
1.)将内馅材料与调味料搅拌均匀分成三份，用春卷皮包成约10公分长形末端用面糊沾裹固定，用八分热油炸5分钟至金黄色为止
2.)起油锅，倒入少许油将白、绿花椰菜及小香肠一起翻炒均匀，再加入调味料拌匀即可盛入便当内。
3.)最后再淋上甜辣酱即可
东北大米，芥辣白醋，糖青瓜，蟹柳紫菜，萝卜腊肠，菜心
1.大米煮好放白醋、糖调味，洎己喜欢就好。
2.把大米铺在紫菜上，再放青瓜、蟹柳抹上芥辣，卷起来。
3.把萝卜、腊肠、菜心切碎，煮熟再拌入饭中。。弄成团。
道上班族便当菜一学就会
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