延边地处三国交界处东邻俄罗斯的朝鲜族，南隔图们江与朝鲜相望西接吉林市、白山市，北临牡丹江市面积是吉林省的四分之一，境内朝鲜族超过总人口的五分之彡为朝鲜族自治州。
      延边州山脉众多河流密布，东眺日本海北为长白山北麓，背山临海特产丰富，美味的延边苹果梨、明太鱼、屾里红、山葡萄、软枣猕猴桃都是延边州的名优特产

      聚居在延边州的朝鲜族并非中国的原生态民族，19世纪末他们因为修筑中东铁路、饑荒、日本人强并朝鲜、伪满洲国的移民政策等原因，从朝鲜半岛迁居而来期间经历了4次迁居高峰，到抗战胜利时东三省的朝鲜族已經超过170万人。
      今天聚居在延边的朝鲜族居民仍然保持着强烈的民族特色喜欢穿素色的衣服，有“白衣民族”之称延边的朝鲜族以大米為主食，日常饮食中泡菜、大酱、汤类都是不缺少的延边美味的狗肉汤、打糕、朝鲜冷面都是不可不品的当地特色小吃。