本菜谱是由我整理出偶像英国顶級厨神 戈登厨神·拉姆齐的终极烹饪教程里的一些

因为视频的教学节奏之快，像我一样慢半拍的人就跟不上步伐因此我把视频教程以圖文的形式呈现，让更多像我一样爱下厨的人可以学到戈登厨神的拿手菜

1. 事先用盐和黑胡椒碎粒抹在牛排面上调味。（用粗颗粒的胡椒让胡椒味更浓厚）

2. 把预热，煎牛排的秘诀就在于是把牛排煎熟洏非煮熟

3. 当平底锅开始冒烟，加入橄榄油要均匀分布。

4. 如图片由内往外铺上牛排（记得每次都是由内而外拿一只夹子。小心地翻面只需要三十秒。你就能看到牛排颜色的变化）

5. 利用平底锅稍微撑起一边，让橄榄油集中煎侧面的那层肥肉这样可以帮助肥肉煎软的哽快。

6. 加入几瓣大蒜增加牛排的风味，只要把大蒜压扁放入再加入一点百里香，牛排带有百里香的香气会非常棒

7. 再加入点橄榄油，繼续翻面加入几小块无盐黄油，这样会把牛排的味道提升到另一个境界抬高平底锅，用汤匙把黄油淋在牛排上

8. 通过用手指去按牛排感知牛排的熟度，关火最后把牛排夹出静置，用斜刀切开看看是否煎出你想要的熟度

9. 牛排的熟度是通过手指与牛排的触感去识别的。接下来教大家如何去识别

10. 三分熟：就要和大拇指内侧的触感相同

11. 五分熟：就要和大拇指外侧的触感相同，半紧带点弹性

12. 七分熟：参考這个手势，然后去感受触感

13. 全熟：触感在手腕的最上缘

1、要记得煎牛排的20分钟前把牛排从冰箱取出煎一块内部冷冻的牛排，铁定会把外層煮到过熟
2、每分钟要翻面一次，可以让双面颜色均匀