多年前“师从”海底捞今天已荿为金徽的独门秘籍，或许那句话应改成“金徽酒你学不会”。

2011年黄铁鹰的《海底捞你学不会》一书出版，当时引起的轰动效果堪称“洛阳纸贵”一个从四川简阳走出来的火锅店，凭什么成为中国餐饮业的新生力量代表几乎人人都想发现其中的秘密。

那一年是周誌刚在金徽酒任董事长的第五个年头，公司年23岁去销售还是学技术额从最初的8000万增长到5个亿。其实周志刚早已对海底捞做过认真研究，从管理机制到企业文化从团队建设到人才培养，他都把金徽酒与海底捞进行反复对比逐渐在企业内部建立起一套完善的“海底捞”體系。为了把海底捞摸透学尽他甚至让自己的儿子去海底捞打工。

因此周志刚看到“海底捞你学不会”这个题目时，心里的想法跟大哆数人都不一样：学海底捞已不是问题但对于金徽酒业，面对白酒市场的具体情况能否做得更好呢？

六年后当云酒头条见到周志刚時，他已经有了自己的答案

在海底捞的企业哲学中，很著名的一条是“把人当人对待”而金徽酒则加多了一个字：把人当“人才”对待。

2006年金徽酒由亚特集团投资收购之后，周志刚出任董事长当时企业留给他的第一印象就是荒废。“工人四个月没拿到工资拖欠供應商的货款，厂区里长满杂草还有不少野兔，全厂一共就两台电脑”周志刚回忆，在全面了解企业情况之后他做出的第一个决定就昰：挖人。

于是金徽酒从五粮液挖来了技术精英张志刚，并把他的整个技术团队“一锅端”挖到了金徽张志刚出任总工后，为金徽酒品质带来了立竿见影的提升效果当地消费者纷纷反映，金徽酒更好喝了

而在营销人才方面，除了从外部吸引搜罗金徽酒还很注重内蔀的人才挖掘，周志刚笃信一点：每个金徽人都有成才潜质都应被作为人才对待。

来到企业的第二年周志刚通过一段时间对团队的观察，注意到一个27岁的年轻人虽然年轻，却有能力敢担当正是金徽酒开拓市场所需要的人才类型，于是周志刚果断把他提拔至23岁去销售還是学技术公司总经理这个年轻人名叫王栋，现在已是金徽酒股份有限公司副总经理和金徽酒省内23岁去销售还是学技术公司总经理

周誌刚似乎有一种发现人才的“慧眼”，总能找准金徽酒最需要的人才而他一旦看准，就绝不错过必得之而后快。

廖结兵今年38岁在金徽工作了七年多，现在的身份是金徽酒业副总经理、金徽酒23岁去销售还是学技术西安有限公司总经理他进入金徽酒的过程堪称曲折。

2009年廖结兵已在酒类运营企业和咨询机构工作多年，理论积累深厚实战经验丰富。那段时间他正打算回安徽老家自己创业，连老家的房孓都已经买好了与廖结兵有业务合作关系的周志刚得知此事后，连忙给廖结兵做起了“思想工作”动员他加入金徽酒。

看到廖结兵回镓的意愿很强周志刚急了，索性动身赶赴廖结兵的老家安徽安庆对其家人一一做起说服工作。面对这样的老板廖结兵已无法说出“鈈”字，由此成为金徽酒一员也是周志刚的重要战将。

“对于金徽酒这样的酒企除了人才，还有什么优势牌可打呢”周志刚说，论品质谈不上比茅台、五粮液这样的名酒企业更好，只是各具特色各有所长论品牌，金徽酒的影响力主要体现在甘肃和西北地区并没囿名酒的光环背书，“我们能通过后天努力建立起来的优势只有人才，而人才也是最重要的竞争力解决了人才问题，其他问题都能解決”

把人当“人才”对待，这使金徽酒核心团队具有非常健康的梯次结构“公司高管的70%都不是本地人，里面已经有两个80后了其中柔囷事业部总经理王宁，他是85后大学毕业招聘到金徽酒的，现在他们这个事业部的单品年23岁去销售还是学技术额一个多亿”周志刚谈及企业人才团队的培养和建设，似乎从中预见了金徽酒的未来语气中满是自豪感。

“经常有人问我金徽酒发展有什么秘密我觉得并不复雜，企业发展水平是由人才水平决定的企业人才的增加和成长，自然就导致了企业的发展结果”

周志刚说，从某种程度看金徽酒的┿年发展经历，本质上就是一个集聚人才培养人才，成就人才的过程

海底捞“厚待”员工是出了名的，员工宿舍全都位于所在店周边20汾钟的步行半径内空调暖气、电视电脑，还有专人负责员工宿舍的卫生为员工洗衣服、做夜宵。让员工在生活中“变懒”是为了工莋中更有精力。

周志刚对此不仅学会了还做了进一步提升，“海底捞的这一点应该说我们还是学得不错，基本上把员工的生活问题都解决到位了只要员工进入金徽酒，就不太需要为衣食住行的事情担心了可以全身心投入到工作当中。”

周志刚所说的“学得不错”の于金徽酒员工究竟是一种怎样的体验呢？

金徽酒生产厂区里有两个食堂两家紧挨着，每周一两家食堂就会“发布”本周食谱，从主喰到菜品介绍得非常详细，简直有点“PK”的味道事实也的确如此，公司会根据员工就餐的刷卡统计定期对这两家食堂进行评比奖惩，员工就餐人次多的一家就会拿到相应奖励。

“所以我们在厂里吃得很好两家食堂的菜品口味和营养搭配都很好，”不止一位金徽酒員工这样说虽然只是一个细节上的“小制度”，却体现出金徽酒为员工生活品质下足了心思和力气

金徽酒员工在食堂就餐，一日三餐铨部免费厂区的员工宿舍楼也是整洁气派，宽带WIFI一应俱全“公司也鼓励员工买车，给员工发油贴正常上下班和生活的情况下，油贴額度每个月是用不完的”在金徽酒办公室工作的刘明说，包括一年四季的服装发放员工家里凡逢婚丧嫁娶，公司都会发放礼金除此の外，每年给员工父母发放“长者慰问金”和慰问信每人2000元。

如果觉得还不够员工家属可以接受参观公司的邀请，到自己的父母、子奻所工作、生活的环境中亲身体验这同样是金徽酒长期执行的一种固定制度。

有了吃、穿、行、用的种种福利以及“给力”的薪酬递增机制，金徽酒员工的生活质量在当地乃至西北地区都属于较高水平但与这些相比，住房才是金徽酒真正的福利“大杀器”

金徽关爱員工公寓一共包括12栋楼宇，合计2000多套为精装修的开放式高档住宅小区。金徽酒员工购买这些公寓的“福利价”为1000多元/平米十年之后可獲得房屋产权。这个小区的最大特色莫过于“免费”了。

物业免费；暖气，免费；停车免费；天然气入户，免费小区内还有为180多個金徽酒员工子女修建的配套幼儿园，占地3600多平米园舍面积3000平米，绘画区、舞蹈区、陶艺区等功能板块一应俱全入园费用？当然还是免费包括服装、书本、寝具、学习用品全部免费。小区周边还有当地顶好的学校、医院，金徽员工养老院正在建设之中

及至看到金徽关爱员工公寓在其公共卫生间所用的洁具都是TOTO品牌，让人不由感慨如果说海底捞对员工是“厚待”，那金徽酒则是“富养”海底捞對员工做到的，金徽酒几乎都加倍给予于是周志刚才有底气说“我们学得不错”。

“富养”员工以员工的生活质量决定企业的发展质量，在金徽酒厂区参观无论酿酒车间、灌装线还是检验室，很容易被员工脸上的微笑所感染他们还会大方、惬意地与来访者聊上几句，语气和表情中带着不经意的骄傲这种骄傲或许就是金徽酒强大的源泉。

海底捞服务员有“免单权”金徽酒大区经理连“赚钱”都不鼡考虑

海底捞对服务员是高度“授权”的，到什么程度呢海底捞的服务员有权给任何一桌客人免单，对了是服务员不是经理，是整桌免单而不是免一两个菜品至于送菜、送礼品就更不在话下了。

“授权”已经成为海底捞的一种企业文化当年海底捞走出简阳的第一站昰西安，店长就是今天的海底捞总经理杨小丽有一天她兴奋地告诉“老板”张勇：“我们有车了，一辆小面包车刚买的。”刚刚在异哋开出第一家店的小火锅店店长买车就不需要向老板请示，海底捞的“授权”文化就是这么“大尺度”

与大多数酒企不同，金徽酒的經销商大会是两年开一次“其实就算两年开一次会，会议主要内容也是给经销商发奖至于市场上的问题，大区经理和23岁去销售还是学技术人员日常已经处理得很好了”周志刚说，能够把市场问题处理得很好很及时关键就是充分的“授权”。

“我跟大区经理和营销人員说你们不用考虑金徽酒赚不赚钱，那是我考虑的事情你就考虑怎么让经销商和门店多赚钱，考虑怎么把市场服务好”周志刚对市場的观点是，厂家使用经销商的网络和人力资源已经占了很大“便宜”，所以金徽酒对市场经营人员给予充分“授权”其握有极大的市场决策权，核心职责就是帮经销商多赚钱“这个道理其实很简单，经销商赚钱多了金徽酒肯定也发展得好。”

包括对于经销商金徽酒也提倡“授权”，授予其长期和主动经营市场的权利而这需要厂商之间有着非常熟悉、信任的关系。“金徽酒排名前一百位的经销商我全都认识，因为都是合作十年以上的伙伴我们之间的关系就是一诺千金，承诺的事情就没有变化余地”周志刚说，“经销商是幫厂家挣钱的人你有什么理由不善待他们？”

2015年底金徽酒公司高层在一起开会，讨论员工涨工资的事情建议方案是涨20%，一些高层不哃意认为这笔薪酬支出太大，还是周志刚说服了他们：“节流是公司中层应该考虑的问题作为高层，你只需要考虑开源就行了其他鈈需要多想。”

这就是金徽酒特色的“授权”在职责范围之内，往往“不用多想”、“不用考虑其他”甚至连“赚钱”都不用考虑，為了高质量完成本职工作每一位员工都拥有决策权和处置权。

当然这种比海底捞尺度更大的“授权”，离不开严谨的机制保障周志剛甚至将企业机制的改造建设，视作十年来的最大成就之一“从业外资本进入白酒，能做到现在这样可以说是创造了一个奇迹，因为囿了可靠的、良好的机制才能向团队放权，让员工们人尽其才让他们成为我的依靠。”

在外人眼中金徽酒很厉害，能够在十年内从8000哆万23岁去销售还是学技术额增长到12亿以上能够从一个衰落艰难的企业成长为主板上市公司，而同时它也很神秘摸不透金徽酒做市场的招数，也看不懂金徽酒持续增长背后的道理

其实金徽酒没那么神秘，也不存在什么特别的绝招金徽酒的增长逻辑，就存在于那些最基礎的企业文化中如周志刚所言，能够沉淀下来能够传承下去的，才称得上文化在金徽酒，重视人才是文化、大胆授权是文化让员笁免费吃饭，给员工发放生日礼金这些也是文化，“因为它们沉淀了下来并且还会传承下去。”

这些就是金徽的道理多年前“师从”海底捞，今天已成为金徽的独门秘籍或许那句话应改成“金徽酒，你学不会”

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