江湖柴火鸡的做法  

• 原料大集合公鸡母鸡都可以，关键需要嫩鸡

• 豆瓣酱和老干妈，各一勺可以加点火锅底料，我个人不太喜欢

• 八角，三奈花椒，各取一点儿

• 嫩鸡禸公鸡做出来香一些，小母鸡做出来油比较多我自己喜欢用小公鸡做

• 姜葱蒜，可以用大葱南方人没有买大葱的习惯，用小葱白即可

• 香菇和杏鲍菇，你喜欢的都可以加土豆，木耳四季豆。大白菜……

• 第一步热锅凉油，直接下鸡肉翻炒

• 这个时候需要加水焖了，峩用的皇后锅水气比较能锁住，用铁锅的水需要多加一些

• 焖制30分钟左右肉都熟了。水也剩下不多了不要再加水

• 香菇，杏鲍菇水分佷多

• 生的香菇杏鲍菇和鸡肉拌均匀，再盖上锅盖焖10分钟

• 水分快收干了，基本好了最后放点二荆条，提个颜色加点糖，盐调味加点雞粉，搞定

• 加点葱段水也收干，刚刚好很入味儿，这两盘被两爷子全部吃光光

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