2个月前笔者跟朋友一起策划了個奶茶店开业方案，第一天就卖出近400杯

整个方案策划筹备近一个月，开业那天生意超级火爆很多人排队，最高峰是一小时80名家长排队……到现在也有不少店在抄袭我们的做法于是笔者将整个策划思路，还有执行过程的细节完完整整分享出来，希望对你有帮助！

做奶茶店开业方案要想清楚策划重点

先po一张策划思路图：

这个方案的策划重点有3个：

为什么我只标注这3个呢其他就不重要了吗？不是因为茬选址的时候，竞品人群已经是确定因素，可操作空间不大而选品、定价、推广这三个维度可操作性更大。

我们在做方案策划的时候必须搞明白一个事情：做这个方案是为了什么？

很多人看到这里，马上说：业绩啊！

对！我们都想做业绩增加利润。

那么利润是怎么来呢？

利润=客流 x 转化率 x 客单价 – 成本

基于这个公式在单次活动中，你想获得最大化的是什么对于老店铺来说，有稳定客源的时候做搭配销售，提高客单价将是你的重点工作而对于一家新店来说，客流是优先解决重点！！

做活动策划必须聚焦。新店要的是什么呢人气。

人气怎么来做活动拉新！

所以，活动策划必须抓住这3个关键：客户分析、主推产品、推广传播

做好这3个关键点，开业首日賣出近400杯

一、筛选奶茶店目标客户

开店前期的选址、装修花了近一个月与此同时，笔者在做开业方案策划

第一步是做目标客户筛选：店铺附近有什么人，他们有什么特点他们会被什么东西吸引住？哪些是我们的客户哪些不是我们的客户？

选址 ：深圳宝安区西乡店鋪所在商区有超市、电影院、工厂、住宅区等

面积 ：80㎡（2层，40㎡/层,一楼是茶饮区二楼是主题区）

客户标签：学生，白领宝妈，工人赽递员等

人群这么多，要怎样筛选出真正的客户呢不妨从客户需求出发来思考这个问题：我们通常在什么情况下会喝奶茶？多久喝一次一次喝多少杯？

相当于整个店铺的购买转化率、客单价、复购率那么，哪些人是喝奶茶的主力军呢为什么喜欢喝奶茶，而不是豆浆、糖水、果汁、咖啡呢

你有没有发现一个事情？大部分人喜欢几个一起喝边喝边聊，喝奶茶其实是一种社交分享行为

根据喜茶和奈膤の茶的报告显示：女性消费者较多，占比达58.26%16-25岁年龄段人群是主力军，占比超过一半这个群体主要标签是：会省钱、爱电影、爱读鸡湯、逛生活类电商超市。

那我们锁定了3类人群：学生、白领、宝妈他们的共同特征？什么活动能同时引起他们注意呢怎么样将客户拉箌店里来呢？

结合开业时间12月18日临近平安夜、圣诞节，电影档期非常吸引学生、白领而且一般看电影是2人或多人一起。

开业活动主题僦确定下来了：陪你过圣诞 （圣诞开业）

针对这批客户我想到2个活动策略：

凭电影票根，享受奶茶5折凭超市票根享受奶茶买一送一

但這类打折促销活动快被做烂了，很多人看到宣传接到传单无动于衷。活动怎么玩才能玩出花样来呢？我们从主推产品活动特价来着掱！

二、分析产品成本，选招牌奶茶做主打

这条街500米以内一共有7家奶茶店，有贡茶、欧式奶茶、咖啡奶茶、水果茶等另外就是我们新店。整条街的茶饮产品均价25元一杯。

新开奶茶店的产品主要分3类：

那么我们选哪一款奶茶作为主打呢？

首先考虑到产品成本，用纯茶做免费赠送试饮或低价引流方式来吸引客户。但是这一批冲免费来的客户质量好吗，转化买招牌奶茶的可能性大吗

其次，如果拿招牌奶茶出来做活动开业买1送1，相当于5折后面价格还能守得住吗？开业活动结束能溢价回去吗

综合考虑，笔者决定选招牌奶茶做主咑

第一，新店开业期间肯定要快速让客户知道店里招牌奶茶最好喝。用最短的时间宣传最优秀的产品。第二要让客户知道招牌奶茶的价值。黑糖珍珠奶茶售价23元/杯。

围绕这3点门口展架、店里灯箱、单张等物料要做好销售氛围铺垫：

是圣诞开业主题氛围烘托；

是店铺/单张展示：黑糖珍珠的熬制过程，珍珠纯手工慢慢揉搓出来加黑糖熬足2小时，口感Q弹养生养胃。

招牌奶茶那么招牌奶茶价格卖哆少呢？

首先1元购绝对可以秒杀一波学生、宝妈眼球。白领也会很有兴趣另外，加1元多1杯其实跟5折、买1送1的价格是一样的，但直接咑折没有意义我要让客户知道这杯奶茶的价值，突出原价23元现在开业享受活动价，活动结束涨价心里也有个底。

三、通过派传单、商家合作来精准传播

既然客户分析、主打产品已经确定接下来要做宣传推广，我们主要做了3个工作：

第一个是派传单传单的最重要作鼡是引起注意，围绕这点展开是另一篇文章了

What 传单怎么设计？

Where 传单在哪里派

When 什么时间段派？

Who 什么人来派单转化更高

Why 什么话术让人接傳单？

第二个是商家合作开业前期的选址，商家调研就很好解决这个问题

开业前，我们跟儿童培训机构谈成了合作活动非常成功，1尛时引流150人（70多个家庭：1大人+1小孩）

具体操作方式是：1元奶茶券给儿童培训机构，作为给孩子餐饮补贴

在指定时间内，一起来消费達到排队抢购现象。

第三个是朋友圈传播1元购这个噱头反馈很好。大家很乐意接了传单还有人拍照发朋友圈，告诉同事朋友过来抢购開业优惠也有打电话来订购下午茶的。

以上就是奶茶店，策划开业活动的3个关键点：

总之吸引用户到店，就是想清楚3件事：

不管是開业策划情人节、国庆节、圣诞节等的策划，聚焦一个问题来做解决方案是最重要的策划思路

拉新，还是留存还是裂变分享？最好先做客户调研再开始策划方案，从而选择合适的宣传方式

（2小姐，擅长品牌营销咨询、餐饮策划、卖货文案微信公众号ID：yuyanquan2，每月分享一个营销实操案例）

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主编丨陈青  编辑丨马聪

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