苏菜其特点是浓中带淡鲜香酥爛,原汁原汤浓而不腻口味平和,咸中带甜杭州菜肴南北口味交融,讲究“二轻一清”即轻油、轻浆与清淡。
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还有区别是苏菜偏甜,杭菜因历史上受南宋时豫菜影响带有北方风味。
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苏帮菜不是一般的甜啊 北方人基本吃不了
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