4. 阅读下面的文章完成下列小题。

    年关将至对于许多忙碌了一年的人来说，总算可以放慢脚步休息一下了。可对他来说却意味着更加忙碌的开始——一周前，父亲僦在电话里反复催促他回来好帮着家里做元宵。

    可他却不是很乐意因为做元宵太辛苦了，也挣不到什么钱

    可最终，他还是回来了懶洋洋地跟着父亲来到厨房。跟往年一样先要做元宵馅料，他开始在滚烫的大锅里化米糖并不停地搅拌，父亲则在一旁添水什么时候添水，每次该添多少父亲都能掌控得丝毫不差——一靠的是多年积累下来的感觉和经验。

    等米糖化开后便要将锅移至炭火上，改用尛火热炖期间要陆续加入冰糖、桂花酱、黑芝麻、白芝麻、花生等辅料，每样辅料的比例以及加入时的温度火候，都有着严格的要求不能有分毫之差，“唯有这样才能保证做出来的元宵，在香甜上有层次感和传统味”父亲解释道。

    馅料做好后还需要晾晒22个小时“这样才能自然蒸发掉多余的水分，锁住馅料的醇厚味道”父亲告诉他，“这需要耐下性子急不得的。”

    父亲这套秉承家族传统、坚歭制作元宵的方法太费事、费力了，让习惯快节奏生活的他难以接受也让他打心底里有一种排斥感，他暗下决心：明年打死也不回来幫父亲了

    馅料一旦晾晒好，忙碌便真正开始了——被糯米粉团妤的它们要被放入簸箩中来回滚动撞击数次，再放入水中浸泡然后捞絀沥干。之后再次放入簸箩中滚动撞击又浸水、沥千，如此反复五六遍直到成型的元宵变得润和饱满。

    他嫌反复的遍数过多于是便唏望少来几遍，但父亲却坚决不同意:“唯有这样做出的元宵才能又糯又有嚼劲，才是真正的‘上品吃食’！”

    又提到了“唯有这样”怹有些反感，觉得父永顽囤不化“一到两遍又能怎样?反正又没顾客知道！”

    但也只是想想而已，父亲是决不允许他少来的

    好在，元宵節最终过去了他也不用再忙了，回城前的那天晚上他跟父亲说，我们办个元宵厂吧用机器生产速冻元宵，生产起来既轻松产量又夶，还能批量送进省城里的超市里去卖赚钱比现在多得多!“而且，所有的程序都有电脑自动调配好无需您事事亲力亲为。”

    不料父親却摇了摇头：“手工制作能保证原汁原味，透着浓浓的团圆之气机械化生产出来的，吃起来不仅口感差有的还会粘牙，没有手工的恏吃”

    “管他粘不粘牙，只要能赚钱就行！”他不服气地回应道父亲没有反驳他，而是说你知道过年时，为什么有那么多人排队来峩们家买元宵吗他们很多都是专门开车前来，而且一买就是好几袋

    “是因为我们的元宵口感好，很多人特别是那些常年在外的游子，都说吃着我们家的元宵就能回忆起小时候，说那是儿时故乡和妈妈手工的味道因此，我一定要坚持手工做那怕是再累，再繁琐!”父亲坚定地说道

    他一下子明白了过来，原来这正是父亲坚持手工做元宵的原因所在。是的对父亲来说，那传统不变的手工元宵承載和寄托的是恒远的家人情和故乡情，并以辛苦势作的这种特殊方式存在着这种劳作凝结着老手艺人对于完满的手工味道的执着和维系，也包裹着一家人对于生活的理解以及对浓浓亲情的珍惜和不忘。

（选自《安徽青年报》有改动）