1 将花菜洗净沥干然后焯水。水開后先别忙放花菜把两个番茄先扔进去烫一分钟，捞出来泡在凉水里再去处理花菜。烫好的番茄剥皮切成丁.

2、起油锅锅内油热时放叺蒜呛锅，先炒番茄加点鸡精，多炒一会炒到变成有点粘的汁时，搀了一小碗焯菜的水(那水冷了当饮料喝很不错)也可以用鸡汤来代替。再煮开就可以下花菜了因为花菜已经烫过，所以只要加点糖、盐调调味道翻炒均匀就可以勾薄芡出锅.2 鲜菇花菜： 材料:花菜500克.香菇20克.花生油,姜末,葱末,鲜汤,盐,湿淀粉适量. 做法:花菜洗净后去除老柄,掰成小朵状,在开水中烫一下,沥干;香菇洗净切丝. 锅内入油,放入姜末,葱末爆香,加叺鲜汤,盐,烧开后撇去浮末. 放入花菜,炒熟后再放入香菇,再烧2分钟,最后勾芡即可装盘.

3 番茄配花菜: 菜花洗净,掰成小块备用,锅热放少许油,选新鲜西紅柿两个,切块,油热后下锅翻炒,等番茄汁煸一些出来后下菜花一起炒,加点水,盖上锅盖焖一下,等花菜熟透、软了后加盐、味精，起锅时加葱花尐许即可这才是正宗的番茄烧花菜，小孩子很喜欢吃的绝对的营养健康食品。