在唐朝乌鸡被当作丹药（maifengdanyao）的主要成份来治疗所有妇科疾病。明朝著名的本草纲目说明泰和乌鸡是妇科病的滋补及滋养品中国科学院的研究显示乌鸡有特效的营养及醫药价值。这是因为武山的罕有天然环境尤其是武山的泉水富含多种矿物质而乌鸡则喝那泉水，吃野生的草粮以及小虫为生所以它也吸收了精华。 现代医学研究乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠嘚含量均高于普通鸡肉胆固醇和脂肪含量却很低。乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多是营养价值极高的滋补品，被人们称乌鸡是“黑了心的宝贝”;所以乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。《本草纲目》认为烏骨鸡有补虚劳羸弱制消渴，益产妇治妇人崩中带下及一些虚损诸病的功用。

乌鸡内含丰富的黑色素蛋白质，B族维生素等18种氨基酸囷18种微量元素其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡。乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品被人们称乌鸡是“黑叻心的宝贝”;所以，乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、婦女缺铁性贫血症等有明显功效《本草纲目》认为乌骨鸡有补虚劳羸弱，制消渴益产妇，治妇人崩中带下及一些虚损诸病的功用

乌雞含有人体不可缺少的赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸，有相当高的滋补药用价值特别是富含极高滋补药用价值的黑色素，有滋阴、补肾、养血、添精、益肝、退热、补虚作用能调节人体免疫功能和抗衰老。自老享有“药鸡”之称

滋阴养颜补血，是对气血两虚的滋补是女囚最好的补品