在上饶开有煮意臭豆腐怎么样店，开在哪里比较有市场

点击联系发帖人 时间：2019-10-20 15:28

有煮意臭豆腐怎么样

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“有煮意臭豆腐怎么样”是福建久茶食品有限公司推出的小吃品牌采用祖传的工艺流程，由工序精制而成产品特点表面金黄，外脆内嫩清咸奇鲜，故有“扑鼻闻奇臭入口生奇香”之说。

品味极佳是臭豆腐中的绝品，技术研究中心苋菜和辣椒种植基地同时携手豆制品厂，强强联手全力打造中国放心的臭豆腐品牌，从源头层层把关追求高标准的核惢理念，有煮意臭豆腐怎么样主打秘制酱及辣椒肉酱为主要调料高品质豆腐原胚经过调味卤汁泡制做臭豆腐原胚后，在搭配以鲜、辣、馫为特色

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1.制豆腐：将黄豆用水泡发泡好後用清水洗净，换入清水20~25kg用石磨磨成稀糊，再加入与稀糊同样多的温水拌匀装入布袋内，用力把浆汁挤出再在豆渣内对入沸水拌匀後再挤，如此连续豆渣不沾手豆浆已挤完时，撇去泡沫将浆汁入锅用大火烧开，倒入缸内加进石膏汁，边加边用木棍搅动约搅15~20转後，可滴上少许水如与浆混合，表示石膏汁不够须再加进一些石膏汁再搅。如所滴入的水没有同浆混合约过20min后即成为豆腐脑。将豆腐脑舀入木盒内盖上木板，压上重石块压去水分，即成豆腐

2.卤水制法：以用豆豉2.5kg为标准计算须加清水15kg烧开，过滤后在汁水内加碱1500g浸泡半个月左右，每天搅动1次发酵后即成卤水

3.油炸臭豆腐：将青矾放入桶内，倒入沸水用棍子搅开放入豆腐浸泡2h左右，捞出豆腐冷却然后将豆腐放入卤水内浸泡，春、秋季约需3~5个h夏季约浸泡2h左右，冬季约需6~10个h泡好后取出，用冷开水略洗沥干水分，再将茶油全部倒入锅内烧红放入豆腐用小火炸约5min，一待焦黄即捞出放入盘内，用筷子在豆腐中间钻一个洞将辣椒油、酱油、麻油倒在一起调匀，放在豆腐洞里即成

色焦黄外焦里嫩，鲜而香辣焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人具有白豆腐的新鲜爽口，油炸豆腐的芳香松脆

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印象最深的就是他们的蒜了吧臭豆腐浓香十足，吃的时候我才发现非常好吃！也很方便！从此爱上臭豆腐

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