()的果酱有哪些?

羟丙基二淀粉磷酸酯(低交联度-塗抹果酱有哪些、高交联度-烘焙果酱有哪些)羟丙基淀粉是保水性能最好的,当然价格也高一些如果是要求不那么高可以考虑乙酰化巳二酸双淀粉或者乙酰化二淀粉磷酸酯。

变性淀粉配比 3-4%果胶等亲水胶体 0.3-0.4%,复配可以有协同作用

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