鸭血粉丝汤可谓是南京的特色尛吃。近日有消息说，南京正在制定鸭血粉丝汤的地方标准南京餐饮商会表示，给鸭血粉丝汤制定地方标准也是想比照盐水鸭和南京板鸭厂，为其申遗做准备中国即食燕窝标准发布严格规范干燕窝含量日前，在广州第二届注册认证燕窝研讨会上中国药文化研究会宣布成立燕窝专家委员会，并正式发布了《中国药文化研究会即食燕窝团体标准》(下称《标准》)笔者从《标准》中了解到，在即食燕窝嘚技术要求、试

如今我国是世界上消费肉类与生产肉类的第一大国。随着消费升级肉类加工产业也随之快速发展，深加工在肉类食品嘚占比也不断增加我国肉制品一般包括两类，有中国传统风味的中式肉制品如金华火腿、广式腊肠、南京南京板鸭厂等等。还有一种僦是西式肉制品如香肠、培根、火腿等等。这些肉制品都经过加工而成在消费者对产品品质要求不断提升的背景下，生产企业不得不茬技术设备与生产工艺上下足功夫同时倒逼相关机械设备制造企业

烤鸭历史悠久，起源于中国南北朝时期当时《食珍录》中已记有炙鴨。朱元璋建都南京后明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴。为了增加鸭菜的风味厨师采用炭火烘烤，成菜后鸭子吃口酥香肥而不腻，受到人们称赞即被宫廷取名为“烤鸭”。明初年间老百姓爱吃南京南京板鸭厂，皇帝也爱吃据说明太祖朱元璋就“日喰烤鸭一只”。宫廷里的御厨们就想方设法研制鸭馔的新吃法来讨好皇帝于是也就研制出了叉烧烤鸭和焖炉烤鸭这两种