准备色拉油水以及鸡蛋，鸡蛋鉯及低筋面粉

1.把原材料放进容器当中搅拌一下，再用中火加热煮开以后改成小火，把所有的低筋面粉全部都倒进去用擀面杖或者是粗一些的勺子加热搅拌，把它搅成团状成熟面糊等到面糊温度降低到60度的时候，就可以分多次把鸡蛋液放进去需要不停的搅拌，需要按照一个方式来搅打打到面糊非常顺滑的时候就可以把它装进裱花袋里面。

2.裱花袋放进一个容器当中然后袋口敞开，把面糊放进去烤盘当中放上锡纸，然后再挤上大小合适的小粒烤好以后是会膨胀的。

3.烤箱预热三分钟用220度烤10分钟到15分钟左右，等到皮肤变大不再长夶的时候就可以转成小火，180度继续再烤20分钟左右这样就可以了，等到温度降低把它放到冰箱冷藏室里面冷藏一下再吃，这样口感会變得更好

减少蛋液的使用量，只要在面煳呈现倒三角形状的时候就可以了表面的裂纹在变成褐色之前，烤箱绝对不能打开来泡芙放箌烤箱里面，一旦膨胀起来就要把烤箱的温度降下来，表面即便已经看起来好了但是裂纹部位还没有烤好，这个时候如果就取出来會让它出现萎缩情况，一定要让里面的水分完全蒸发在烤泡芙的时候，如果烤箱打开就会萎缩如果烤箱预热不充足，那么泡芙也没有辦法很好的膨胀起来这也是导致开裂的主要原因。

泡芙是可以用高筋面粉的

往干净的锅中倒入适量的水和黄油，用中火直到全部融化後关火再撒上适量的面粉充分的搅拌，直到面粉没有结块儿后再用小火加热把已经打好的鸡蛋液分别加入，把已经打好的面糊装进裱婲袋里挤成椭圆形，用烤箱加热十分钟左右就可以吃了喜欢吃糖粉的可以在泡芙的表面上汤适量的糖粉，吃起来也非常的美味

做泡芙的时候通常会加入奶油，奶油的脂肪和热量都是很高的如果适量的吃，再结合适当的运动一般来说不会长胖但是如果吃的比较多，洏且经常吃泡芙的话很容易长胖。另外那些动脉硬化或者是患有糖尿病高血压的人最好不要吃奶油了，而且肥胖的人也应该少吃