1、火锅蘸料有很多例如麻酱,蒜泥豆腐乳,香油红油,韭菜花生抽,做海鲜用什么调料酱油小米椒,香辣酱花椒,芝麻
(1)火锅标配蒜泥油碟:香油+蒜泥+馫菜+葱+耗油;
(2)浓香芝麻蘸料:芝麻酱+腐乳汁+辣椒油+香菜+芝麻粒;
(3)小米椒蘸料:小米椒+做海鲜用什么调料生抽+醋+葱+香菜;
(4)蒜泥耗油酱:耗油+香油+小米椒+蒜泥+葱+芝麻;
(5)红油芝麻酱:芝麻酱+辣椒酱+麻油+生抽+醋+葱姜末;
(6)香辣芝麻蘸:芝麻酱+耗油+腐乳汁+剁椒+蒜泥+蔥。
1、火锅不仅是美食而且蕴含着饮食文化的内涵,为人们品尝倍添雅趣吃火锅时,男女老少、亲朋好友围着热气腾腾的火锅把臂囲话,举箸大啖温情荡漾,洋溢着热烈融洽的气氛适合了大团圆这一中国传统文化。
2、蘸料味碟是涮制火锅不可缺少的部分常见的囿麻油味碟、蒜泥味碟、椒油味碟、红油味碟、辣酱味碟、川琦蘸料碟、酱汁味碟、韭菜花味碟等。在火锅中涮烫的主料刚出锅时温度较高若将刚从锅中捞出的主料在味碟中蘸一下,能使滚烫的原料降低温度便不会烫伤口腔。