首先呢我可以确认绝对不是烤箱嘚问题

关于烤蛋白糖开裂怎么回事会塌陷我总结几点经验给大家分享。

1配方的比例是否正确，初学者要用糖粉分三次加入打发的蛋白裏面

2，打发的程度是否正确打发状态因该是8—9成发

图中所示 尖峰立挺状态

3。烘烤的时间过短或者温度过高， 烤蛋白糖开裂怎么回事需要低温长时间烘烤

鉴于烤箱和烤箱的温度不同，一般来说是用100度左右烤一个小时微微上色即可

4，室内湿度太大导致出炉后一段时間不干燥，出现粘手出炉后要找比较干燥的室内去晾凉。

有不懂的或者别的问题可以私信我或者关注我公众号，

听说还有个洋气的名字叫溶豆鼡料简单，操作容易关键是健康小朋友爱吃啊

零失败烤蛋白糖开裂怎么回事的做法