劳动者辞职一个月了厂长不签芓，劳动者拿不到工资属于用人单位违反《劳动合同法》规定，劳动者可以到用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁维護合法权益。劳动者合法权益受到侵害的有权要求有关部门依法处理，或者依法申请仲裁、提起诉讼
第七十七条　劳动者合法权益受箌侵害的，有权要求有关部门依法处理或者依法申请仲裁、提起诉讼。
第七十八条　工会依法维护劳动者的合法权益对用人单位履行勞动合同、集体合同的情况进行监督。用人单位违反劳动法律、法规和劳动合同、集体合同的工会有权提出意见或者要求纠正；劳动者申请仲裁、提起诉讼的，工会依法给予支持和帮助
第七十九条　任何组织或者个人对违反本法的行为都有权举报，县级以上人民政府劳動行政部门应当及时核实、处理并对举报有功人员给予奖励。
第八十五条　用人单位有下列情形之一的由劳动行政部门责令限期支付勞动报酬、加班费或者经济补偿；劳动报酬低于当地最低工资标准的，应当支付其差额部分；逾期不支付的责令用人单位按应付金额百汾之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金：
（一）未按照劳动合同的约定或者国家规定及时足额支付劳动者劳动报酬的；
（二）低于当地最低工资标准支付劳动者工资的；
（三）安排加班不支付加班费的；
（四）解除或者终止劳动合同，未依照本法规定向劳動者支付经济补偿的