无烟烧烤是指应用一定的设备或鍺原材对食物进行烧制但不产生或者产生少量烟的烹食方式，无烟烧烤在我国正处于新兴阶段主要设备有无烟烧烤炉，无烟烧烤机無烟烧烤车等。

1、烤肉系列：烤羊肉串、特色猪肉串、烤羊腰、烤羊板筋、烤牛板筋、烤羊鞭、香烤鸡肉串、夹烤骨肉相连、烤火腿肠、婲式烤香肠 、飘香烤脆骨、烤撒尿牛丸、花式烤鸡肫、香烤鸡腿、排烤鸡心、烤墨鱼丸、烤蟹棒、香辣牛肉丸、烤菊花鱼丸、烤螺丝肉等  

 2、烤花样蔬菜系列：排烤韭菜、烤波纹素鸡、烤花纹馒头、烤千张香菜卷、烤齿纹土豆、整烤茄子、烤香菇、夹烤平菇、夹烤金针菇、波纹烤黄瓜、脆香烤藕片、整烤玉米、串烤鸟蛋、烤馒头、烤香干,香烤腐竹等
3、烤海鲜系列：烤生蚝、烤扇贝、烤基围虾、烤鱿鱼、烤秋刀鱼、 烤花蛤等  
4、锡纸烧烤系列：锡纸鲫鱼、锡纸花蛤、锡纸田螺、锡纸排骨、    锡纸金针菇、锡纸娃娃菜等

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1、烧烤技术的理论讲解;

2、烧烤原材料与配料的选择优劣识别;

3、烧烤制作设备与工具嘚识别与配置;

4、原材料存放与保鲜技巧;

5、肉制品的腌制与储藏工艺;

6、水产类的原材料处理与加工;

7、各类风味粉、酱、调料、调味等的配制;

8、各式味碟、味雚技术制作;

9、原料烤前预处理方法及烤前串制;

10、各类菜品的烤制技巧与工序。

12、烧烤现场制作速度与利润平衡技巧;

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地址新乡市科隆大道与胜利路交叉口家乐生活超市向北20米厨王小吃培训学校
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