澳洲墨瑞鳕的习性

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peeli)、淡水石斑鱼、虫纹石斑鱼Murraycod)是澳大利亚驰名的淡水养殖良种,称之为“国宝”属鲈形目(Percichthyidae)鮨鲈科(Pecichthyidae)亦译为肖鲈科或暖鲈科,鳕鲈属(Maccullochella)鮨鲈科是一种分布于澳大利亚及南美洲(主要是阿根廷、智利)的淡水鱼类。老的分类系统将其置于鮨科中现独立为鮨鲈科。

最大尺寸:79英寸(约合200厘米)

栖息地区:澳大利亚默瑞河沿岸

世界自然保护红名单濒危程度排名:濒危

主要天敌:过度捕捞、野生棲息地萎缩

当前国内外的习惯俗称为墨瑞鳕,名源自原栖生地——澳大利亚东南部的墨瑞河中(Murray river)又因其体表布有黄褐色的虫纹斑点又名虫紋石斑或是莫瑞鳕鱼,正统的称渭应是虫纹鳕鲈

莫瑞鳕鱼是澳洲迄今最大的淡水鱼类,在世界淡水鱼类行列中也是最大的文献记载1902年茬沃格特(Walgett)附近的河流中捕获一尾长1.8m、重113.5kg的虫纹鳕鲈,在澳大利亚的河流中时有游钓者钓到20—40kg的个体2—3kg的个体比比皆是。

1990年以来有關水产研究所开展了莫瑞鳕鱼人工繁殖的研究,目的在于恢复因受水利工程设施及环境污染等影响而衰退的鱼类资源目前已能够在人工控制的环境中产卵孵化,一部分苗放流于自然水域部分苗作为人工养殖的苗源,也有部分苗出口国外

莫瑞雪肉质嫩白,细腻而结实肌间刺很少,没有通常鱼类的腥味而有一种特殊的香味据对鲜活鱼的测定,鱼肉中含4种香味氨基酸并含有一定数量的EPA和DHA含蛋白质20%,脂肪15%肉质极为细腻,口感鲜美营养丰富。在烹饪过程中皮易剥刺易去,在澳大利亚及其周边国家和地区常以莫瑞雪烤制或制成鱼排招待最重要的贵宾在港澳台地区及东南亚均是水产贸易商的最爱。

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CCTV《科技苑》來自澳洲能歌善舞的墨瑞鳕

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