红焖羊肉地道的做法很讲究家裏做起来有点麻烦，俺就略微改造了一下成了适合普通家庭做的家常版。这个时候天气冷，正是吃红焖羊肉的好时候食物是可以给囚带来暖意的。暖暖的红焖羊肉来了哈哈。红焖羊肉火锅对羊肉要求高因为只有嫩的羊肉才可以越焖越爽口。至于火候可以用筷子戳一下羊皮，可以之时就到了羊肉煲上桌的时候

红焖羊肉，以肉嫩、味鲜、汤醇、价廉深受各路食客的好评很快便风靡牧野。一些头腦精明者也抓住这一商机由食客变成了老板。红焖羊肉很快便红遍中原闯进京都，成了名闻遐迩的一道豫菜新品在较鼎盛的1995年到2007年間，新乡、郑州等地出现了“红焖炊烟浩荡处今日早市没有羊”的奇特景观。

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红焖羊肉营养分析：红焖羊肉作为美食中的精品其营养价值及健身功能不言而喻。据《本草纲目》中记载：“羊肉性温味甘，补气滋阴暖中补虚，开胃健身；可正气祛邪、治畏寒怕热；补元阳、宜血氣的滋补上品；对寒暑侵袭、冷热不均、四肢无力、产病后虚弱有奇效”故传统中医学又有“人参补气，羊肉补形”之论俗话说：“藥补不如食补”，这也是红焖羊肉让所有食客长期喜爱的重要原因

“红焖炊烟浩荡处，早市没有羊”的奇特景观做红焖羊肉讲究火候輔料配料吃法等。红焖羊肉特色是“上口筋筋而酥，酥而烂一口吃到爽久味香红焖羊肉制作讲究选用内蒙古大草原羊肉，配以精心研淛的配料有效地去除了羊肉膻味，香味特点是上口筋筋而酥，酥而烂肉不腻汤红不辣原汁原味纯香不膻。