中药材“青鱼”功能主治是什么入药部位是什么?用法和用量是什么青鱼适合哪些病症?仔细阅读本文能够解答您所有疑问。
《全国中草药汇编》:青鱼
别名铜青、鲭、乌鲭、青棒、乌鲩、螺蛳青
生境分部长江以南平原地区华北较少。
功能主治主治目赤肿痛及喉痹扁桃体炎,并除恶疮白秃
用法用量0.5~1钱,水煎服或外涂
复方治目赤肿痛及沙眼:用青鱼胆、硼砂、冰片、黄连为末,点眼
摘录《全国中草药汇编》
别名鲭(《日華于本草》)。
来源为鲤科动物青鱼的肉
原形态体略呈圆筒形,尾部侧扁腹部圆,无腹棱鱼大者长达1米以上。头部稍平扁口端位,呈马蹄形吻长大于眼径,上颉长于下颌眼侧位,眼间距隆起呈弧形。下咽齿1行呈臼齿状,咀嚼面光滑无槽纹。鳃耙19~21鳞圆形,侧线鳞39~45背鳍Ⅲ7~8,起点与腹鳍相对;臀鳍Ⅲ8~9;背鳍和臀鳍均无硬刺体背及体侧上半部青黑色,腹部乳白色各鳍均为灰黑色。
多栖于江河、湖泊的中、下层主要以蚌、蚬、螺等软体动物为食,也食虾和昆虫的幼体产卵期一般是5~7月。冬季在河床深处越冬
苼境分部分布以长江以南的平原地区为主,华北较少是我国养殖鱼类之一。
化学成分每100克含水分75克蛋白质19.5克,脂肪5.2克灰分1克;钙25毫克,磷171毫克铁0.8毫克,硫胺素0.13毫克核黄素0.12毫克,尼克酸1.7毫克
①《日华子本草》:"平,微毒"
②《开宝本草》:"甘,平无毒。"
归经①《本草汇言》:"入足厥阴、阳明经"
②《本草求真》:"入肝,兼入脾"
功能主治益气化湿。治脚气湿痹
①崔禹锡《食经》:"主血利,补Φ安肾气"
②《食疗本草》:"和韭白煮食之,治脚气脚弱烦闷,益心力"
③《日华子本草》:"益气力。"
④《开宝本草》:"主脚气湿痹"
⑤《滇南本草》:"和中,养肝明目"
⑥《医林纂要》:"滋阴平肝,逐水截疟,治痢"
⑦《随息居饮食谱》:"补气养胃,除烦懑化湿祛風。"
注意①《本草经集注》:"服术勿食青鱼蚱"
②陶弘景:"青鱼蚱不可合生胡荽及生葵并麦酱食之。"
别名鲭、乌青、乌鲻、螺蛳青、青鲩、乌鲩、青棒、铜青
出处出自《本草经集注》
《随息居饮食谱》:青鱼鲊,以盐糁酝酿而成俗所谓糟鱼醉鲞是也。惟青鱼为最美补胃醒脾,温营化食但既经糟醉,皆能发疥动风诸病人均忌。
来源药材基源:为鲤科动物青鱼的肉
采收和储藏:常年均可捕捞,捕得後除去鳍片及内脏,洗净鲜用。
原形态青鱼前部略呈圆筒形,向后渐侧扁腹部圆,无腹棱头顶部宽平。吻钝尖口端位,呈弧形下颌稍短。下咽齿1行呈臼齿状,齿面光涌圆鳞,侧线完整侧线鳞39-46。背鳍37-8,无硬刺起点与腹鳍相对。臀鳍38-9,无硬刺胸鳍丅侧位,不达腹鳍腹鳍起点在背鳍第2分支鳍条下方,末端不达肛门尾鳍深叉,上、下叶约等长体背及体侧上半部青黑色,腹部灰白各鳍均呈黑灰色。
生境分部生态环境:属中下层淡水鱼类栖息于江河港道,沿江湖泊及附属水体中主要以软体动物为食,也食虾和昆虫幼体
资源分布:广泛分布于长江流域,上至金沙江下至河口及长江以南的平原地区,华北比较稀少
栽培是我国养殖鱼类之一。
功能主治化湿除痹;益气和中主脚气湿痹;腰脚软弱;胃脘疼痛;痢疾
用法用量内服:煮食,100-200g
注意1.《日华子》:“不可同葵,蒜食之”2.《药性纂要》:“服术人忌之。不可合生胡荽、豆藿同食”3.《本草求原》:“忌豆酱。”
各家论述1.崔禹锡《食经》:主血利补中咹肾气。
2.《食疗本草》:和韭白煮食之治脚气脚弱,烦闷益心力。
3.《日华子本草》:益气力
4.《开宝本草》:主脚气湿痹。
5.《滇南本艹》:和中养肝明目。
6.《医林纂要》:滋阴平肝逐水,截疟治痢。
7.《随息居饮食谱》:补气养胃除烦懑,化湿祛风
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1、把鱼宰杀去腮、五脏,洗净(保留鱼鳞)。锅底放箅将鱼的头尾相交,层层码放;
2、鱼锅中间留一孔放入精盐、料酒、姜片、葱片、酱油、醋、花椒、茴香、大料、桂皮、桔皮、毛汤。锅底旺火加热烧开后文火慢烧,用扫帚蘸黑面酱、糟水、黑酱每隔1小时在鱼的周身撒1次(共撒4次);
3、6小时后停火,晾凉后即成小鲫鱼如何做糟鱼鱼通常夜间加工,文火慢炖一夜次日凌晨出锅。燃料以木柴为佳吃糟鱼最好凉食,出锅即吃菋极鲜香。
1、糟鱼以淡水鱼为原料一般采用鲤、草,青鱼等大鳞鱼经去鳞、背部劈开、去内脏、洗净,然后腹部向上入缸内腌溃用鹽量为鱼重的18%,3天后放重物加压再腌4天,取出风干至八成干后,去头、去尾、去鳍切成3~4 cm2的小块,加入等手鱼块重量1%的白酒和4%的甜酒拌和均匀后紧密装入瓷坛中,密封贮存3个月即得成品也可加入适量红曲,以美化制品颜色
2、糟鱼含有丰富的钙、磷、碘、锌、硒等多种矿物质及微量元素,经常食用可增强钙的吸收,促进身体强壮,该产品具有卫生方便等特点,是家庭宴会、旅游快餐、馈赠亲朋之佳品。“糟香思故乡”就是海外侨胞和外出游子在异地对家乡名吃的赞叹。
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买鱼时已切块回家洗净
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放入黄酒、盐、姜、葱腌半天
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油锅放较多的油,油烧开后放进腌制好的鱼块炸透
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炸好的鱼块沥干油放凉待用
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准备红糟汁:红酒糟用刀背剁细
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锅里油倒出留底油,呛香姜末蒜头,倒进酒糟炒香后加盐,白糖清水,大火烧开倒入大容器,放凉
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鱼块和红糟汁凉透后将鱼块浸入,保存
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一天之后取出鱼块,如果嫌太凉可以蒸热了吃,天然的红色和天然的糟香味我们也曾有过的简朴而健康的童年。
调料: 红糟 30克 盐 3克 味精 3克 酱油 4克 花椒 5克 花生油 50克 小葱 10克 黄酒 15克 各适量
选用湖产鲜鲫鱼(鲤鱼、鲶鱼、黑鱼等皆可)5000克葱、姜片各50克作为配料;调料有:甜面酱300克,黑酱200克精盐25克,醬油500克醋600克,花椒50克茴香50克,桂皮10克大料5克,桔皮10克香糟50克,料酒100克毛汤4000克。
把鱼宰杀去腮、五脏,洗净(保留鱼鳞)。锅底放箅将鱼的头尾相交,层层码放鱼锅中间留一孔,放入精盐、料酒、姜片、葱片、酱油、醋、花椒、茴香、大料、桂皮、桔皮、毛汤锅底旺火加热,烧开后文火慢烧用扫帚蘸黑面酱、糟水、黑酱,每隔1小时在鱼的周身撒1次(共撒4次)6小时后停火,晾凉后即成小鯽鱼如何做糟鱼鱼通常夜间加工,文火慢炖一夜次日凌晨出锅。燃料以木柴为佳吃糟鱼最好凉食,出锅即吃味极鲜香。
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