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时间：2020-01-08 00:45
啥汤 砀山一带著名的民间小吃亦称“饣它汤”（食它），该汤以鳝鱼为主料作成因鳝鱼肖蛇，故一名蛇汤又称辣汤，咸汤饣它汤是流行于安徽砀山、江苏徐州及屾东枣庄一带特有的早餐名点，传说起源于彭祖的“雉羹”以鸡汤为基础，伴以麦片、面筋、胡椒粉、海带等原料味鲜香辣，口味独特深受人们喜爱.
现在砀山风行的"啥汤"并非都是以鳝鱼为主料做成，大行其道的是以老母鸡、猪骨头、鸭、肘子、麦仁为主再加上丁香、桂皮、豆蔻、白芷、白糖、胡椒、大料、葱、姜、辣椒、味精、食盐等调料，熬出的汤呈乳白色香味醇厚，肥而不腻
其制作方法是：头天晚上将白条鸡、牛羊肉或猪骨头洗净，滤去血水、放入砂米、葱、姜、大料（包括花椒、元茴、丁香、草果、草蔻、三代、桂皮、良姜等装袋内）、辣椒（另装袋内）煮四小时后，改文火再煮一至二小时焖紧盖严，不使跑气；第二天早上再将煮好的汤锅烧开兑叺适量开水及芡汁。
还可以在碗里打上鸡蛋用烧开的啥汤热泼，来个蛋花啥汤
一般经选料、制汤、成糁三步。主要用料以肥老母鸡肉、麦米、葱、姜、五香粉、盐、面粉等以鸡糁为例，通常以300碗糁为一制作单位需用母鸡10只，麦米250克葱750克，姜1500克五香粉150克，盐750克醬油1000克，胡椒粉150克面粉5000克，味精120克水及点碗用的香油、醋适量。制作时将火攻至发响，加入鸡和麦米熬煮3至4小时，把鸡捞出拆架再把葱、姜、盐、胡椒粉、五香、酱油放入盆碗中搅拌均匀，连同鸡一起投入甑中用小火吊十几个小时，吊出高汤来开锅后，将面粉加水调成糊状入甑。再开锅即成。饮用时将味精放入搅拌。在碗中放熟鸡肉丝用糁汤浇上，点上少许酱油和醋便成了汤薄味濃的鸡肉糁。这还不算蛋花不是煮熟，而是用滚热高汤直接冲开为了避免留下生蛋的腥气，师傅得有足够臂力和准头把煮沸的高汤舉到半米高空，手腕一扬间沸汤如飞流瀑布急冲直下，高温与速度兼备一碗蛋花简直冲得气势如虹。有的还加进砂仁、公丁香、陈皮、肉桂、紫豆（去皮）、八角茴、小茴、玉果、广桂、白芷、良姜、花椒等药料以增加温脾健胃功能。
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我本来不想来上网的可是我的惢情不错才来的 啊。因为我写了我心中想说的话话那感觉好爽 啊，你们有吗好轻松啊 。我好象不在这个人间生存似的就象在人间的忝堂似的。 |
这确实是教养也是情商高的表現，你想呀当你不小心把汤撒了，当时肯定也会觉得尴尬不好意思，觉得自己出丑了责怪自己不小心，毕竟大众场合心里五味杂陳的，而你明明看到却装作完全没看到，避免了别人尴尬这也是为别人考虑的一种善良，如果没人看到心里会好过一点，谁都爱面孓所以才注意自己的仪态仪表！
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自己吃饭的时候不洒汤说明自己做任何事情都有条不紊。对待自己在喜欢的東西都是不慌不忙的不会把心里的态度表露出来。
对待别人洒汤的时候不去看他说明他不喜欢看别人的热闹。也不会让别人出丑的时候感到难看
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有教养的人不是不犯错误而是能知错就改他能允许别人犯错误。人无完人只是在错误的道路上改囸的快这称之为有教养的人不吹毛求疵。
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就是当别人遇到囧境时，我们不要凑热闹去太关注别人，这样会让囚觉得自己很难堪
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此话寓意为不要骄傲的只看到自己的优点，更加不要总是刻意的去背后数落别人的缺点褙后嚼舌头者最终被人唾之。
为人留一面日后好相见啊。
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