蕨菜怎么做是蕨科蕨属欧洲蕨嘚一个变种，植株高可达1米根状茎长而横走，密被锈黄色柔毛以后逐渐脱落。叶远生；柄长20-80厘米基部粗3-6毫米，褐棕色或棕禾秆色畧有光泽，光滑上面有浅纵沟1条。叶干后近革质或革质暗绿色，上面无毛下面在裂片主脉上多少被棕色或灰白色的疏毛或近无毛。葉轴及羽轴均光滑小羽轴上面光滑，下面被疏毛少有密毛，各回羽轴上面均有深纵沟1条沟内无毛。

分布于中国各地但主要产于长江流域及以北地区，亚热带地区也有分布；也广布于世界其他热带及温带地区生长于海拔200-830米的山地阳坡及森林边缘阳光充足的地方。

该種根状茎提取的淀粉称蕨粉供食用，根状茎的纤维可制绳缆能耐水湿，嫩叶可食称蕨菜怎么做；全株均入药，驱风湿、利尿、解热又可作驱虫剂。