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  凉粉是一道很受欢迎的小吃原材料种类很多，有绿豆凉粉、红薯凉粉、豌豆凉粉等等大部分人吃凉粉都是在外面购买的，其实自己在家也可以制作凉粉制作方法也佷容易，今天小编就来告诉大家自制凉粉有什么小窍门绝对不会失误的，做凉粉用什么淀粉最好吃呢

  现在很多人都喜欢自己在家制作各种手工小吃，因为外面的食物吃起来实在是不放心而凉粉现在也是人们很爱在家里制作的小吃，凉粉可以用的淀粉种类也很多例如蠶豆、扁豆、大米、土豆等等，不过比较常见的还是红薯淀粉和绿豆淀粉绿豆淀粉做出来的凉皮很有劲道，也是最常见最普遍的原材料而我们在家如果没有绿豆淀粉，也可以用红薯淀粉

  凉粉的制作非常简单，只要淀粉和水就可以了但是一定要记住一个小窍门就是淀粉和水的比例是1比5，不论你放多少淀粉放5倍的水就行了，如果拿不准就用一碗的淀粉加5碗的水就可以了，在锅中把水烧开再把淀粉慢慢的倒入水中，边倒边搅拌直到锅中的液体冒泡就关火，一定要保证淀粉全部融化不能有颗粒，之后倒入一个大碗里注意碗里要抹点油，以防粘黏

  直到液体冷却，还可以放在冰箱里冷藏直到液体凝固就变成了凉粉，倒出来切成长条淋上麻油、生抽、糖醋、盐，另外再放点香菜末和辣椒粉拌一下就是一碗香喷喷的凉拌凉粉了，简单好吃在市场上出现最多的就是豌豆凉粉、绿豆凉粉和红薯凉粉，豌豆中含有很多有利身体健康的物质可以起到防癌，增强免疫力的作用绿豆中的有利物质还可以有降血脂、清热解毒的作用。
  自淛凉粉不仅简单而且卫生安全外面卖的凉粉很多都加了明矾，另外自制凉粉也很简单第一次做还是用1比5的比例做，会比较容易成型洳果有自信的又喜欢比较软一点的口感，可以调配淀粉和水的比例为1比6,这样做出来的凉粉更加顺滑爽口做好的凉粉不论是凉拌还是用辣椒糊炒一炒，都非常的好吃一点也不比外面卖的凉粉差。
  只要记住这些小窍门自制凉粉也可以非常的简单，喜欢凉粉的朋友们可以在镓里试一试哦